Bevist opskrifter til pandekager på mælk: hvordan man forbereder pandekager i mælk korrekt og velsmagende

pandekager på mælk: principperne om

madlavning mest almindelige recept bruges af husmødre - er pandekager med mælk. Pandekager er lyse, tynde og meget velsmagende. Den mest almindeligt anvendte til deres fremstilling, hvedemel, men du kan tage og boghvede eller havre.

Meget tykkelse af pandekager vil afhænge af det anvendte mel. Som regel opnås tynde pandekager på mælk godt af hvedemel. Også her en masse afhænger af kvaliteten af ​​melet, så det er tilrådeligt at tage produktet af finslibning og den højeste karakter. Hvis du bruger det andet mel eller mel og klid klasse, så pandekagerne vil vise sig mere tyk og frodig.

mest løse pandekager opnås fra boghvedemel havre eller. Du kan eksperimentere - at forsøge at lave mad pandekager med mælk fra en blanding af forskellige sorter af mel.

Pandekager med mælk kan også fremstilles med gær eller uden. Ingen Gær Food udførelsesform kræver tilsætning af bagepulver eller bagepulver til dejen. Og når dejen når den nødvendige konsistens, kan du bage pandekager. Må ikke blive afskrækket, der sjældent får den første tid til at bage den perfekte pandekage.

Fra den tredje eller fjerde forsøg, vil du være sikker på at komme ud pæne og flade pandekager. Når man hælder dejen i panden, holde den i en vinkel og foretage en cirkulær bevægelse. Så dejen kan jævnt fordeles over hele overfladen af ​​bunden af ​​retterne.

Efter undersiden af ​​pandekage brunet, at hans skovl hook og dreje til den anden side. Processen med stegning af pandekager er på hver side indtil udseendet af gylden farve.

Ja, stadig, bage pandekager bør være på den varme pande, som tidligere var blevet smurt med smør eller olie.

Når pandekagen er klar, skal du sørge for at sætte det på et stykke smør. Så bliver det endnu mere elastisk og blidt. Serveres

pandekager lavet af sur mælk, sukker, marmelade eller honning. Selvfølgelig kan du slå på nogen pandekager fyld: hytteost med rosiner eller tørrede abrikoser, kød, kylling med svampe, kål med ris og æg, kylling eller røget laks eller nogen søde fyld.

pandekager på mælk: forberedelse af retter og produkter

Hvilken type af redskaber bruges i madlavning pandekager med mælk? Generelt afhænger succesen af ​​madlavning på mange måder af dette. Det er bedst at tage en støbegrydepande til bagning. Hvis den ikke er tilgængelig, passer den anden gryde, hvis bare hun havde en tyk bund og non-stick belægning.

selvfølgelig hvilken størrelse pandekager, du ønsker at få en sådan diameter og skal være i stegepande. Desuden fra skålene brug for en skål til at blande dejen, scoop, skovl, gaffel eller piskeris, kniv og pensel til smøring panden bunden og væggene.

Nå, når hånden er en mixer, så vil du være i stand til hurtigt og nemt røre dejen klumper bryde alle.

Fra uddannelse produkter kan være angivet som følger: sigtning mel, måling af den rigtige mængde af sukker og andre produkter i løs vægt, og salt. Mælken selv er bedre at varme op.

Hvis du bruger gær, fortynde dem i lidt varmt vand eller mælk. Smelt smør på forhånd.

pandekage opskrift med mælk

Opskrift nummer 1: Pandekager på

mælk er lavet med mælk pandekager vise sig meget let og tynd, kan de spises med creme fraiche, honning eller pak dem ind i eventuelle toppings. Opskriften bruger mel, sukker, æg, salt og mælk.

Sådan forberedes:

1. Mælk - halv liter;
2. Tre æg af kylling;
3. Halvhalve kopper mel;
4. Sukker - halv eller en spiseskefuld;
5. Salt - en halv teskefuld;
6. Vegetabilsk olie - 15-30 ml.

Sådan tilberedes:

Vi bryder æg i en dyb skål og pisker med en gaffel. Vi hælder halvdelen af ​​mælken. Tilsæt sukker og salt til blandingen. Alt omhyggeligt blandes. Mængden af ​​sukker afhænger af påfyldningen med pandekager.

For sukker sød pandekager, kan du tilføje lidt mere, og for henholdsvis kød og salt sukkerfyldninger bør det være mindre.

Sigt mel og gradvist hæld i mælke-æg-blandingen. Flour på en gang er det bedre ikke at hælde ud - du skal se på konsistensen.

Hæld derefter den resterende mælk og bland alt grundigt. For at undgå klumper er det bedre at bruge en mixer. Om nødvendigt tilsættes lidt mere mel. Dejen skal have en konsistens af flydende creme. Dejen skal være moderat flydende, men ikke vandig. I for tyk dej kan du tilføje mere mælk og i flydende mel.

Tilsæt den vegetabilske olie i den færdige dej. Hvis du tilføjer smør, bliver pandekagerne rødmossede og porøse.

Opvarm gryden med smør og begynd at stege pandekager med mælk.

Ved hældning af dejen skal stegepanden holdes vippet og cirkulært fordelt jævnt. Du skal gøre alt hurtigt. Steg pandekage indtil gyldenbrun og vend om. Hvis pandekagerne er revet, er der ikke nok mel - for tyndt.

Opskrift № 2: Pandekager på mælk "Openwork"

Sådanne pandekager i mælk viser sig at være sarte, delikate og delikate. I opskriften bruges der ud over hovedingredienserne en lille sodavand og kefir - disse ingredienser gør pandekager luftige.

Hvad du har brug for fra produkterne:

1. Halv kopper mel;
2. Sukker - 1 spiseskefuld;
3. Æg ​​- 2 stykker;
4. Salt - en halv teskefuld;
5. Et glas mælk;
6. En halv liter kefir;
7. 1 tsk sodavand;
8. Vegetabilsk olie.

Fremstillingsmetode:

Kefir hæld i en gryde og varm det lidt op. Vi bryder ind i yoghurtæg, tilsæt sukker og salt. Alt omhyggeligt blandes, tilsæt sodavand. Hæld derefter i melet og bland alt sammen med en blander. Komochkov i testen bør ikke være. Dough konsistens skal ligne tyk creme creme.

Mælk koges og begynder at hælde i dejen i en tynd dråbe under omrøring konstant. I for flydende dej kan du tilføje lidt mere mel. Derefter tilsættes 15-30 ml.vegetabilsk olie og igen blander vi alt sammen. Bage pandekager bedre på en støbepande. Vi opvarmer stegepanden med smør og begynder at bage pandekager med mælk.

Opskrift nr. 3: Pandekager på mælk med stivelse og vanillin

Du kan tilberede tynde og lækre pandekager med mælk på denne opskrift. Opskriften er så vellykket, at det ikke anbefales at ændre proportionerne. Fry pandekager meget hurtigt - 1 minut på hver side.

Påkrævede ingredienser:

1. En halv liter mælk;
2. Fire spiseskefulde kartoffelstivelse( uden dias);
3. 4 spsk.l.mel( med et dias);
4. 4 æg;
5. Salt og sukker - til smag;
6. Vanillin - til smag;
7. 30-45 ml vegetabilsk olie.

Sådan tilberedes:

Bland mel, salt, sukker, stivelse og vanillin. Mælken opvarmes. Vi bryder æg og smelter en tynd dråbe mælk. Bland alle grundigt og tilsæt olie. Lad dejen stå i 20 minutter. Stek pandevarme og smør med smør. Dejen skal hældes, så den jævnt dækker overfladen af ​​stegepanden med et tyndt lag.

Da stivelsen synker til bunden, anbefales det at blande dejen inden hver scoop. Selv om det ser ud til, at dejen er flydende, behøver du ikke at tilføje mel. Pandekager skulle vise sig at være meget tynde og "lacy".

Sådanne pandekager kan fyldes med røget kylling eller fisk, cottage cheese med rosiner eller hvidløg-ost blanding. Der er mange muligheder.

№ Opskrift 4: Pandekager mælk "Custard" yoghurt

Custard pandekager med mælk og yoghurt har en karakteristisk, specifik struktur, men opnåede ikke mindre velsmagende. Opskriften bruger mælk, mel, sukker med salt, bagepulver og mælk med yoghurt. Disse pandekager er sikker på at behage både voksne og børn.

Påkrævede produkter:

1. Kvartal af en teskefuld salt;
2. Sukker - 3 - 4 spsk.l.;
3. 250 ml kogende vand;
4. En teskefuld bagepulver;
5. 8 - 9 el.l.mel;
6. Til 250 ml mælk og yoghurt;
7. 2 æg;
8. Smør;
9. Vegetabilsk olie.

Fremstillingsmetode:

Smør æg med salt og sukker. Vi hælder i mælk og yoghurt, vi blander alt grundigt. Hæld i melet og bland blandingen til en homogen konsistens. Dej til konsistens skal ligne sur creme. Stænk derefter bagepulveret, men rør ikke! Hæld derefter i varmt kogende vand.

Steg den varme pande med vegetabilsk olie og steg pandekagerne på hver side. Hæld ikke for meget dej, ellers vil pandekager blive tykke. Til hver varm pandekage sættes et stykke smør.

Opskrift nummer 5: Pandekager med mælk og gær

Gær pandekager med mælk opnået meget velsmagende og fluffy. Ideel til både søde og salte fyldninger.

Påkrævede ingredienser:

1. 330 gr.mel;
2. 1 stort æg;
3. 20 gr.sukker;
4. Til 7 g.gær og salt;
5. 25 gr.smør;
6. 550 ml.mælk.

Forberedelse:

Mælken opvarmes, kastes en lille del og opdrættet gær i den. Lad det stå i 10 minutter. For frisk gær tager det 20 minutter.

I en anden del af mælken fortynder vi salt og sukker og tilsæt derefter mælk med gær. Bland alt sammen, bryd æg og tilsæt mel. Vi hæld smeltet smør i dejen og slog det hele sammen med en blander. Den resulterende dej skal have en konsistens af flydende creme. Lad dejen stå på et varmt sted i 3-4 timer. Bland jævnligt.

Bage pandekager på en stegepande opvarmet med olie. Tykkelsen af ​​pandekagerne er ca. 3 mm.

Opskrift nummer 6: Pandekager med mælk og yoghurt

En anden simpel men lækker opskrift på pandekager med mælk. Forskellen mellem disse pandekager fra andre opskrifter er brugen af ​​curdled mælk.

Påkrævede ingredienser:

1. To æg;
2. En halv kop sukker;
3. Halv og en halv kop curdled milk;
4. En halv kop mælk;
5. Tesked af sodavand;
6. En kvart teskefuld salt;
7. To glas mel;
8. 45 ml vegetabilsk olie.

Tilberedning:

Pisk æggene med sukker og salt, og hæld derefter surt ostemasse. Vi sigter melet og gradvist hæld det sammen med sodavand. Vi slår dejen med en mixer, hæld derefter i mælken og bland alt igen. Dæk beholderen med test serviet og lad den stå i en halv time.

Dejen er lidt tyk efter det, så du kan tilføje en lille mængde kogt vand. Konsistensen af ​​dejen skal ligne flydende creme. Vi tilføjer vegetabilsk olie og blander alt meget godt. Vi bager pandekager på en stegepande opvarmet med olie på begge sider.

Pandekager med mælk: tips og hemmeligheder af stjernekokke

Hvis pandekager konstant bryde, prøve at tilføje mere mel til dejen. Hvis de tværtimod er meget tætte og tykke, så skal du hælde lidt varm mælk.

Hvis pandekager er bagt til en fyldning, er det bedre at stege pandekager på kun den ene side. Påfyldningen spredes derefter på den stegte side. Den anden side vil brune i en stegepande eller i ovnen.

Almindelige fejl ved tilberedning af pandekager på mælk:

1. For stærk rystning af dejen fører til, at pandekager kan blive "gummi".Hvis
2. sodavand ikke var tilstrækkeligt afgjort, kan klar pandekager have en dårlig smag.
3. Det er nødvendigt at bestemme antallet af æg korrekt. Overforsyning af æg i testen vil lave pandekager som en omelet eller røræg, og manglen på æg pandekager kan falde fra hinanden.
4. til ikke brænde pandekagerne kanterne ikke behøver at skifte til sukker dej.
5. For meget olie i dejen at gøre æbleskiver også uvasket, skinnende og smagløst.

Hvordan laver tynde pandekager med mælk: home opskrift

Videochannel «Anna LifeVlog».Housewife Anna, fortæller os, hvordan man laver tynde pandekager på mælk. Sammenligning af de tre måder: høstmaskin, blender, manuelt. Pandekager er tynde, lækre, med huller. Hemmeligheden bag pandekager er ikke klumpet. Opskrift på tynde pandekager i mælk.

Kilde: http://zhenskoe-mnenie.ru /themes/retsepty/ pandekager-med-mælk-testet-opskrifter-how-og-to-cook-lækre-pandekager-on-mælk /