Alergie vajíček - fotografie, příznaky a strava

Alergie na vejce Vejce jsou všude. Alespoň to se může zdát, když na ně máte alergii a snažíte se jim vyhnout. Pokud jste alergičtí na vejce, pomůže to hodně, když víte, kde jsou chovány a jak je nahradit při vaření.

Alergické reakce se projevují ze skutečnosti, že vajíčko obsahuje velké množství vitamínů a minerálů, které mohou vyvolat odlišnou závažnost alergických reakcí. Alergie na vaječnou bílou má schopnost se objevit několikrát vyšší, než je žloutek. To je způsobeno skutečností, že pokud vaříte nebo smažeme vejce, zmizí alergen v žloutku.

Příčiny

Mohla by dojít k alergii na vejce? Samozřejmě! Koneckonců vaječný albumin obsahuje látku - albumin. Je to nejsilnější alergen, který, jak se dostává do lidského těla, způsobuje, že buňky produkují velké množství protilátek - imunoglobulinů.

Ve slepičích vejcích je hlavním alergenem bílkovina. Žloutek vajec je 50krát bezpečnější než bílkoviny, jelikož jejich hlavní alergen, vitellin, způsobuje mnohem méně často alergii a je také zničen tepelným ošetřením.

instagram viewer

Pacienti s alergií na kuřecí vejce si to musí pamatovatvejce jsou v potravinářském průmyslu široce používána pro výrobu velkého množství produktů:

pečení;
majonéza;
smetanové koláče, smetana a obláčky;
krém a vafle;
pudink, pudinky a zmrzlina;
jakékoliv pastilky;
marshmallow a marcipán;
opečené nádobí nebo smažené v oleji;
saláty s dresinkem;
masové rohlíky, masové kuličky;
meringues;
špagety;
omáčky;
nápoje ze šlehaných vajec s cukrem;
vaječné válečky;
náhražky vajec;
šumivé nápoje;
souffle;
polévky a bujóny;
víno;
nápoje, jako je káva se smetanou (někdy používané šlehané vejce).

Tito pacienti potřebují také vědět, že mnoho vakcín (vakcíny proti chřipce, klíšťové encefalitidě, žluté zimnici a tyfus) pěstují na kuřecích embryích a mohou obsahovat nečistoty z jejich tkání a proto způsobují alergické reakce.

Křepelčí vejce

Často jako preventivní opatření odborníci radí lidi s alergií, aby nahradili kuřecí vejce ve stravě s křepelčími vejci. Jsou skutečně považovány za užitečnější a liší se bohatým složením.

Ale hlavní alergen - albumin - nikam nechodí. Proto i tento zdravý a užitečný přípravek může mít alergickou reakci

Symptomy alergie na vajíčka

Když začne alergie na vajíčka, symptomy u dospělých i dětí se mohou projevit velmi rychle (viz níže). foto). Každá osobaSymptomy mohou být vyjádřeny různými způsoby:

vyrážky na kůži v chaotickém pořádku;
otok a zčervenání ústní sliznice;
urtikárie;
svědění kůže;
nevolnost a průjem;
snížení krevního tlaku;
zarudnutí víček;
narušila činnost dýchacího traktu: vyčerpaný nos, kašel.

Za přísných podmínekpacienti čelí mnohem méně často:

výskyt dechu a udušení;
astmatický záchvat;
závratě a mdloby;
angioedém;
anafylaktický šok.

Je třeba poznamenat, že dítě často "vyvine" alergii na vejce, stejně jako na mnoho dalších alergenů. S růstem, rozvojem a posilováním gastrointestinálního traktu, dozráváním enzymatického systému se tělo začne "vyrovnávat" s výrobky, které dříve nebyly plně recyklovány a 3-5 let u mnoha dětí zmizely příznaky alergie.

Nicméně, pokud se symptomy alergie na vajíčka projeví v dospělosti nebo dospívání, zůstane s vámi navždy... nebo přinejmenším dokud vědci nedosáhnou nějakého revolučního průlomu v boji proti této zákeřné nemoci.

Diagnostika

Diagnostika alergie na vajíčka je poměrně standardní procedura a je předepsána pro jiné druhy potravinových alergií. Deník výživy, krevní test imunoglobulinů, kožní testy - to vše platí v případě tohoto alergenu.

U malých dětí je zvláštní pozornost věnována první položce, protože jiné diagnostické metody se doporučují pouze u starších pacientů (3-5 let).

Jak léčit alergii na vajíčka

V případě alergie na vajíčka se léčba u dospělých neodlišuje od jiného typu alergie - především vyžaduje odstranění kontaktu s alergenem. Bez tohoto opatření nemohou být i ty nejmodernější léky účinné.

To by mělo být zapamatovánoz výživy musíte vyloučit nejen přírodní vejce, ale také produkty obsahující ve vaší receptu vejce nebo vaječný prášek: omelet, majonéza, těstoviny, palačinky, vafle, zmrzlina, koktejl ve vejcích atd. Při nákupu výrobků věnujte také pozornost štítkům.Nebezpečné jsou takové komponenty jako:

ovalbumin;
zahušťovadla;
emulgátory;
lecitin;
globulin (protein vázající androgeny);
lysozym;
koagulanty atd.

Počet produktů obsahujících rostlinné a živočišné bílkoviny s odmítnutím vajec potřebuje malý nárůst. Potřeba sacharidů je užitečná, aby se vyčerpali konzumací zeleniny a ovoce jakoukoli stravou.

Léky

Pokud se alergie na vajíčka začne projevovat, léčba bude prováděna ve formě užívání antihistaminií, které mohou pouze eliminovat příznaky. Nezapomeňte, že jsou návykové, proto určit pouze ošetřujícího lékaře.

S kožními příznaky- masti a gely:

odstranění svědění (Fenistil, boltushki s mentolem a zinkem);
protizánětlivé (Dropalin, Desitin);
hormonální (Prednisolon, Advantan, Elokom).

S dýchacími příznaky- nosní spreje a oční kapky:

vazokonstriktor, odstranění otoků sliznic (Naftizin, Nazivin);
antihistaminika (Zirtek, Fenistil, Allergodil a další);
hormonální (Dexamethasone, Avamis).

S gastrointestinálními příznaky - enterosorbenty, které váží molekuly alergenu, vedou je do neaktivního stavu a odstraňují z těla.

Jak nahradit slepičí vejce?

Při přípravě jídel, jejichž recept zahrnuje vejce, jejichmohou být nahrazeny následujícími produkty:

Suché kvasinky (30 g) se zředí v 50 ml teplé vody;
Přidejte pokrm z několika lžic banánového pyré;
Jeden balíček želatiny zředěný v 50 ml vody;
Vezměte tři lžičky rostlinného oleje a teplé vody, promíchejte jednu čajovou lžičku sody.

Hlavní věc při řešení problému s alergií na vajíčka, dodržování stravy pro alergiky a úplné vyloučení vajec a produktů, které je obsahují, z jídelníčku.

V zásadě jsou vejce považovány za jeden z nejsilnějších alergenů, takže pokud jste závislí na alergických onemocněních, měli byste vážně snížit jejich příjem. Alergie je obecně snadnější zabránit, než léčit později a úplně ztratit přítomnost tohoto cenného jídla ve vaší stravě.