الركيزة إلى الأرز ، والمعكرونة ، شرحات البطاطس والبطاطا المهروسة: أفضل وصفات ، ونحن نجهز بشكل صحيح اللحوم ، فطر ، الطماطم وصلصة الدجاج

ما الذي يمكن عمله مع المرق جيد؟تحويل أي طبق جانبي - البطاطا المهروسة، الحنطة السوداء والأرز والمعكرونة والمخصب في رائحة جذابة المشبعة وتذوق طبق!وصفات سهلة وبسيطة تتحول وجبة عادية في الطبق الأكثر مغذية ولذيذة.

المرق يمكن أن يكون الدجاج ولحم البقر والزبدة والخضار، أو الطماطم.على سبيل المثال، لإعداد ربات البيوت المرق اللحم والطهاة اتخاذ مجموعة متنوعة واسعة من اللحوم: لحم الخنزير، ولحم البقر والضأن ولحم العجل.

ولكن لجعل حساسة الدجاج المرق، من الأفضل أن تأخذ شرائح أو صدر الحيوان.وصفة الأكثر بسيطة لكسب عيش الغراب هو استخدام الفطر العادية، ولكن موسم الفطر، وبطبيعة الحال، فإن أفضل تناسب والفطر البري الطازج - صلصة معهم سوف تتحول عطرة جدا، لذيذة وغنية.وفي هذا الصدد، غير مسبوقة، وتعتبر أفضل الفطر "أرجل زرقاء".

من أجل إعداد المرق النباتي تستخدم أساسا البصل والجزر ومعجون الطماطم( البندورة الطازجة)، والأعشاب والتوابل.إذا كان البيت ليس على كمية كبيرة من العناصر، يمكنك إعداد المرق في "التسرع" من معجون الطماطم والبصل والدقيق والفلفل والملح.والدقيق هو جزء لا يتجزأ من أي مرق تقريبًا.أنه يعطي Goushchin الدقيق ويجعل المرق لزج ويغلف قليلا.

لذيذ جدا وبسهولة مع صلصة اللبن والقشدة الحامضة أو كريم.لإعداد هذه المكونات حليب صلصة المطلوبة والبصل والقليل من الماء والدقيق والتوابل.المرق الجاهزة من المستحسن أن يترك 15 دقيقة لتقديم، وسميكة بشكل طفيف.

المحتويات

المرق: إعداد الأطباق والمنتجات

لإعداد المرق، وإعداد مجموعة منأدوات المطبخ وأدوات المائدة، والذي يتضمن العناصر التالية: وعاء، وعاء، سميكة الجدران عموم أو يقلى مقلاة، قطع المجلس، سكين ومبشرة.ويتم تغذية

المرق مع مقبلات على بهار صواني التقليدي للأطباق.

قبل المتابعة مباشرة إلى إعداد المرق، فمن الضروري إعداد جميع المكونات.يجب غسل اللحوم بعناية وتقطيعها إلى قطع صغيرة.البصل والجزر تحتاج لتنظيف وختم( أفضل الجزر صر).يجب عليك أيضا قياس أصل المبلغ الصحيح من الدقيق والمنتجات السائلة والتوابل.

وصفات المرق

نحن نقدم لك أفضل، وصفات بسيطة المرق الوجبات السريعة.

وصفة رقم 1: المرق للمكرونة( أول خيار)

متنوعة من الأطباق التقليدية وجعلها ألذ وأكثر التعبئة، صلصة المعكرونة المساعدة.تقدم الوصفة التالية الفرصة لطهي المعكرونة المرق جيد للحوم.

المكونات الضرورية:


  1. 280-300 غرام.اللحوم( أي) ؛بصل - 140 غم
  2. Carots - 140-150 g؛طحين
  3. - 20-25 غرام ؛
  4. معجون الطماطم - 25-30 مل؛
  5. الثوم - 2 الأسنان.إعداد

:

لتحضير الطعام، تحتاج لغسل اللحوم ومقطعة إلى متوسطة الحجم.البصل والجزر لتنظيف والجزر صر، البصل فرم.

يجب أولاً تقطيع قطع اللحم حتى تصبح جاهزة تقريبًا.ثم ضعي الخضار عليها وأقليها معاً لمدة 4 دقائق أخرى.يضاف الدقيق إلى المشوي ويترك على نار خفيفة لمدة 2-4 دقائق أخرى.قطع الثوم ، صب الماء في مقلاة بحيث يغطي المكونات.ضع معجون الطماطم والثوم المفروم.

بعد أن تغلي محتويات مقلاة ، تقلل الحرارة والفلفل والملح وتغطي المقلاة بغطاء.يُطهى على نار خفيفة لمدة 14-15 دقيقة.رششت الأعشاب المفرومة على الرشاش واتركها لتنتشر لمدة 1315 دقيقة.

الوصفة # 2: المعكرونة الكريمية "دسم"( الخيار الثاني)

هذه وصفة بسيطة للغاية ولذيذة لمرق اللحم والمعكرونة.المرق تبين أن تكون حساسة جدا ، عطرة وعطرة.

المكونات الضرورية:

  1. الطماطم الطازجة أو المعلبة - 380-400 غرام ؛
  2. الدهون كريم - 80-100 مل.
  3. 15 مل من الزبدة؛لمبة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  4. الثوم - 1 القرنفل.
  5. ريحان( جاف أو طازج) ؛
  6. زيت الزيتون.
  7. 2 غرام من الاوريجانو.
  8. 4-5 غرام من الملح ؛
  9. السكر - 0.5 ملعقة شاي؛
  10. الفلفل - 3 غرام

التحضير:

البصل المشوي والبصل المقلي مع الثوم.تغسل الطماطم ، وإزالة الجلود وقطع.نضع مقلاة في الثوم والبصل.يضاف القليل من السكر والزعتر والريحان ويتبل بالفلفل والملح.

بعد تبخر الجزء الرئيسي من السائل ، أضيفي الزبد والقشدة.تنضج على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق.

الوصفة رقم 3: صلصة لحم الخنزير

الخيار الأمثل للدورات الثانية هو المرق: البطاطس المهروسة ، المعكرونة ، الأرز أو عصيدة الحنطة السوداء.

قم بتحضير الصلصة بسرعة كبيرة ، وخلال هذا الوقت يمكنك طهي الحنطة السوداء بأمان أو طهي البطاطس المهروسة.

ما تحتاج إلى أن تأخذ:

  1. 350-400 غرام من لحم الخنزير.
  2. 1 الجزرة.بصل - قطعتان.
  3. زيت بذور عباد الشمس.
  4. ملعقة غير كاملة من الطحين ؛
  5. 2 ملعقة من معجون الطماطم.
  6. توابل
  7. الأخضر.

طريقة الطهي:

نغسل اللحم المغسول في قطع صغيرة.نقلي بالزيت ، ثم نسكب في الماء ونتركه في الحساء.نحن فرك الجزر ، وقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.تمر الخضار في مقلاة منفصلة.نحن نسكب الطحين على الخضار ونخلط جيدا.

أزل الخضروات من النار.ننشر الممر إلى اللحم.يتم حل معجون الطماطم في الماء الدافئ ، محنك بالملح والفلفل.املأ المكرونة باللحم واستمر على نار خفيفة على نار خفيفة.

قبل بضع دقائق من الوجبة ، اسكب الخضار الممزّقة في المقلاة.نحن نصر على ملء الصلصة لمدة 10-15 دقيقة.

الوصفة # 4: صلصة الدجاج

الطريقة المثلى لتنويع المعكرونة أو الحنطة السوداء أو البطاطا المهروسة هي المرق للدجاج في صلصة الكريمة الحامضة اللطيفة.المرق تبين أن تكون حساسة جدا ، عبق ولذيذ.

المكونات المطلوبة:

  1. صدور دجاج صغيرة؛
  2. 2-3 صغيرة الحجم في المصابيح.ملح
  3. ؛
  4. الفلفل.
  5. القشدة الحامضة( أو المايونيز) - 100 جم؛
  6. القليل من الماء ؛
  7. الزيوت النباتية.

التحضير:

يُغسل الدجاج ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُقلى في قدر مع الزبدة.قشر البصل والفرم( للسرعة يمكنك استخدام خلاط).

بمجرد أن يصبح اللحم أبيض اللون ، يوضع البصل ويقلى معاً على نار خفيفة ، ثم يُصب الماء ويُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء.

بمجرد أن يصبح الدجاج جاهزًا تقريبًا ، أضيفي القشدة الحامضة أو المايونيز ، لتذوق الملح والفلفل ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.

وصفة رقم 5: صلصة الطماطم

يتم إعداد صلصة الطماطم الكلاسيكية ببساطة شديدة.لإعداده ، لا حاجة إلى اللحوم - هناك حاجة إلى الخضار والبهارات فقط.

ما يأتي في متناول اليدين:

  1. مصباح واحد
  2. زيت نباتي
  3. الملح ؛
  4. الفلفل.معجون الطماطم أو الطماطم الناضج - 150-160 غرام ؛
  5. ملعقة من الطحين.
  6. Bay Leaf؛
  7. بعض السكر ؛
  8. الماء - 250 مل( لنكهة أكثر ثراء والذوق يمكن أن تضاف مكعبات مرقة الزوج).

طريقة التحضير:

البصل المفروم ويقلى في الزيت النباتي، ثم وضع عليها معجون الطماطم ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق.في الماء الساخن ، يذوب مكعبات 2 ملاعق.صب مرق الناتج مع الدقيق وتخلط جيدا لتجنب الكتل.حرك الخليط مباشرة إلى البصل.

اخلط جميع المكونات مع الملح والفلفل وأضف القليل من السكر.رمي اثنين من أوراق الغار ويترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لبضع دقائق.أطفئ النار واترك المرق ليصبح أكثر كثافة.

الصلصة المنهية هي اللحم اللذيذ جدا ، اللحم أو شرحات الأسماك.

وصفة رقم 6: المرق إلى

صلصة الحنطة السوداء الحنطة السوداء يمكن أن تكون مستعدة بطريقتين: استنادا الخضار أو اللحوم على أساس.وتشارك هذه الوصفة أسرار صنع مرق الخضار العطرية إلى الحنطة السوداء.

المكونات المطلوبة:

  1. اثنان من الرؤوس الكبيرة من البصل.
  2. اثنين من الجزر.
  3. 25-30 مل من معجون الطماطم.
  4. ملعقة طعام واحدة من السكر.
  5. توابل بالنكهات - حسب الذوقملح
  6. الفلفل.
  7. 15 مل قشدة حامضة أو قشدة مع [هيغر بروتين].

أي طريقة الطبخ:

الجزر صر، البصل أجاد.أولا ، تقلى البصل في الزبدة ، ثم ينشر الجزر عليها.في الماء أو المرق ، نزرع معجون الطماطم ونسكب المزيج مع الخضروات المخمورة.

قم بتوسيل المكونات مع التوابل المفضلة لديك والملح والفلفل حسب الرغبة.أضف ملعقة من السكر( بدون شريحة).

أتقدح لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.لمدة 2-3 دقائق قبل نهاية الطهي ، إضافة القشدة الحامضة أو كريم.إذا لزم الأمر ، يمكنك صب المزيد من الماء أو المرق.

وصفة رقم 7: المرق اللحوم

هذا المرق يمكن أن تكون مصنوعة من أي اللحوم: لحم البقر والخنزير والضأن، والأنواع والأصناف الأخرى.المرق اللحم ممتاز للحنطة السوداء أو الأرز أو المعكرونة.تستخدم هذه الوصفة نوعين من اللحوم ، مما يجعل الطبق حتى أكثر شهية وأكثر شهية.

المكونات المطلوبة:

  1. 400 غرام من لحم البقر ولحم الخنزير.
  2. لمبات - 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
  3. كاتشب الطماطم - 45-50 مل.
  4. Bay Leaf؛
  5. 10-12 غرام من الطحين.ملح
  6. ؛
  7. الفلفل.

طريقة التحضير:


قشر البصل وختمه.شطف كل اللحم وقطع إلى قطع صغيرة.في قدر طاسة سميكة أو مقلاة ، والزيت الحرارة وتضع اللحم.

بعد قطع قطع اللحم ، ضعي البصل واقليه لبضع دقائق أخرى.ثم رمي ورقة الغار ، إضافة الملح والفلفل حسب الذوق ، صب في الكاتشب.

اسكب حوالي كأسين من الماء واتركه على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة.

يضاف الدقيق ويقلب بقوة حتى يذوب تدريجيا.أطفئ النار واترك المرق.

عدد صفة 8: الفطر صلصة الفطر صلصة

مثالية للعصيدة الحنطة السوداء، معكرونة والبطاطا المهروسة.يمكنك طهيها من الفطر العادي أو من فطر الغابات الطازجة - ثم تصبح صلصة أكثر لذيذ وألذ.

المكونات المطلوبة:

  1. 400 g من عيش الغراب.
  2. كوب من الكريمة( 21-22 ٪) ؛
  3. 1 ملعقة كبيرة.ل.الطحين.
  4. 80-100 غرام من البصل.
  5. 65 غرام من الزبدة.
  6. الملح.

طريقة الطهي:

قم بغلي الفطر حتى ينضج ، ثم تقلى في الزبدة.ختم البصل ووضعها في الفطر.تقلى جميع المكونات لمدة 9-10 دقائق أخرى ، إضافة الكثير من الملح.

ثم يرش الفطر مع طحين البصل ، ويقلب ويصب القشطة.يُغلى المزيج ويُترك المقلاة من النار.اترك صلصة الفطر لبضع دقائق.

وصفة # 9: صلصة لالشوكلات

وصفة سريعة جدا لمرق اللحم إلى شرحات.إعداد مثل هذا المرق يمكن أن يكون مباشرة بعد القلي قلي ، لأنك بحاجة إلى الدهون.

المكونات المطلوبة:

  1. الدهون والعصير الذي تم تفتيت الكلتلات منه ؛
  2. نصف رأس البصل
  3. ملعقة من الطحين.
  4. 65-70 غرام من معجون الطماطم.
  5. 200 مل من الماء ؛
  6. التوابل والتوابل.

التحضير:

يفرم البصل ويقلى في الشحوم والعصائر ، ويترك من شرحات القلي.

ثم صب في الدقيق ، وتخلط وإضافة معجون الطماطم.تضاف الصلصة مع أي توابل وتوابل.صب الماء ، بعد الغليان ، يترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

Recipe No. 10: Grays for rice

يمكن أن يصبح الأرز المسلوق الأكثر شيوعًا لذيذاً بشكل لا يصدق إذا قمت بإعداد المرق اللذيذ.يتم إعداد مثل هذا المرق ببساطة شديدة ولا يتطلب استخدام المنتجات المعقدة.

المنتجات المطلوبة:

  1. Beef - 300 g؛
  2. 1 بصلة وجزر.
  3. 15-20 مل من معجون الطماطم ؛
  4. ملعقة من الطحين
  5. زجاج من الماء الساخن.
  6. زيت نباتي
  7. الأعشاب الحارة.
  8. الفلفل.
  9. الملح.

طريقة التحضير:

يقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ويقلى حتى ينضج.ثم ضعها في وعاء.صر الجزر وأقطع البصل.تقلى الخضار في نفس المقلاة حيث يتم تفحم اللحم.تُوضَع الخضار مع عجينة الطماطم وتُمزج وتُسكب في الدقيق.

أعد قطع اللحم ، اقليها معاً لمدة 4-5 دقائق ، ثم صبها في الماء.الموسم مع الأعشاب حار المرق والملح والفلفل.يوضع على نار خفيفة حتى تصبح جميع المكونات جاهزة.

الوصفة رقم 11: الكبد من الكبد

لا تبين أن الصلصة من الكبد لذيذة ومغذية ومفيدة للغاية ، لأن الكبد يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية.الصلصة من الكبد ممتازة لأية أطباق جانبية: البطاطس المهروسة ، المعكرونة ، الحنطة السوداء وغيرها.

المكونات المطلوبة:

  1. Polkilo - 600 غرام من كبد البقر.
  2. 2 رؤساء البصل.
  3. القشدة الحامضة - 350-400 غرام ؛
  4. البقدونس المجفف.
  5. الطحين.

التحضير:

الكبد الكبد ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، كل لفة من الطحين.قم بتقليب الكبد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.نقل الكبد في مقلاة.البصل طحن وتقلى حتى تصبح ذهبية.نضع البصل في قدر إلى الكبد.صب الكبد مع البصل والقشدة الحامضة ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

4-5 دقائق قبل طهي الكبد والملح والموسم مع الخضروات البقدونس المجففة.اترك للبث لمدة 5-10 دقائق.

وصفة رقم 12: صلصة اللحم

صلصة لحم البقر يكمل تماما أي مقبلات ويتم طهيها بسهولة.لإعداد صلصة اللحم البقري ، ستكون هناك حاجة إلى اللحوم والخضروات ومعجون الطماطم ، والتي يمكن استبدالها بالطماطم الطازجة.

طريقة التحضير:

  1. نصف عجينة اللحم ؛
  2. 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى.البصل.
  3. 2 ملعقة من الطحين.
  4. 15 مل من معجون الطماطم.
  5. ملعقة من الزيت النباتي.
  6. 350-400 مل من الماء.

طريقة الطهي:

يقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ويقلى في الزيت النباتي في قدر.ثم يضاف الملح والفلفل.يقطع البصل ويضعه في اللحم.أضف ملعقتان كبيرتان من الطحين ومعجون الطماطم.

يجب أن تكون جميع المكونات مختلطة بشكل صحيح.صب في الماء الساخن ، ومزيج مرة أخرى إلى حل الكتل.

استعملي الصلصة حتى تغلي ، وخففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة تحت الغطاء على نار هادئة حتى تنضج.على استعداد لصلصة نتركها تتشرب لمدة 10 دقائق.

وصفة # 13: صلصة ل هريس

وصفة عظيمة لمرقات المهروسة بطريقة سريعة.للطبخ ، تحتاج إلى الدجاج والبصل والتوابل.

المكونات المطلوبة:

  1. شرائح دجاج - 300 جم؛
  2. 2 رؤوس بصل.
  3. الملح والفلفل - حسب الرغبة
  4. زيت نباتي
  5. القليل من الماء.

التحضير:

يجب شطف شرائح الدجاج ، وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة وتقلى حتى تنضج في الزيت النباتي.قشر البصل ، وقطع وتوضع على الدجاج.يقلى كل شيء لمدة 5-7 دقائق أخرى.

يضاف اللحم مع البصل مع الملح والفلفل وأي أعشاب أو أعشاب أخرى.مثالية لمثل هذا الكاري المرق.ثم صب الدجاج والبصل بالماء ويترك على نار خفيفة لمدة 14-15 دقيقة أخرى.صلصة الانتهاء

للسماح لها الشراب ، وبعد ذلك يمكن تقديمها مع البطاطا المهروسة.

الوصفة رقم 14: الطحين من الطحين

الدقيق من الطحين هو أبسط الطرق وأكثرها شيوعًا لإعداد الصلصة للأطباق الجانبية المختلفة.للطبخ ، تحتاج إلى الحليب والدقيق والزبدة.

للطهي تحتاج:

  1. 100 مل من الحليب.
  2. 35 مل من الماء ؛
  3. Butter - 45 g؛
  4. توابلملح
  5. ؛
  6. الطحين - عن طريق العين.

طريقة الطهي:

يُسكب الحليب والماء في قدر صغير ، ويُغلى المزيج.وضع الزبدة والموسم مع التوابل والملح.

في وعاء منفصل ، يُقلب الدقيق بالماء الساخن ويخفف بعناية حتى تتحلل الكتل.صب الدقيق مع قطرة في الحليب وطهي الطعام ، واثارة ، حتى سميكة على حرارة منخفضة.يجب اختيار النسب بشكل مستقل ، لأن الجميع يحب رغبات مختلفة - شخص أكثر سمكا ، شخص ما - أكثر سيولة.صلصة

: نصائح مفيدة وأسرار أفضل الطهاة

لاحظ بشكل صحيح نسب .القاعدة الأكثر أهمية التي يجب مراعاتها في إعداد أي مرق هو الاختيار الصحيح للنسب.يجب أن تأخذ واحدة ونصف ملعقة طعام من الدقيق حوالي كوب واحد من السائل.يمكن أن يكون الماء أو الخضار أو مرق الدجاج والحليب.يمكن تغيير النسب اعتمادًا على التناسق المطلوب.للحصول على مرق سميك ، يجب أن تأخذ القليل من الدقيق.

ل تشبع الذوق و رائحة .لجعل الصلصة الخاصة بالفتحات تصبح غنية جدا وعطرة ، فمن الضروري إعدادها في نفس الأطباق ، حيث تم تحميص الشظايا نفسها.

علاج لأجزاء .لتجنب تشكيل الكتل ، فمن الضروري حل الدقيق أولا في كمية صغيرة من الماء أو مرق.لكسر الكتل ، يمكنك استخدام خفاقة أو خلاط أو خلاط.

استبدال معجون الطماطم .إذا لم يكن معجون الطماطم في متناول اليد ، يمكنك تناول الطماطم الطازجة.للقيام بذلك ، تحتاج إلى غسلها ، وإزالة الجلد ، ولب اللب لطحن أو طحن في الخلاط ، وتتبل بالملح والفلفل والسكر.يمكنك إضافة خضراوات طازجة أو جافة.صلصة الكزبرة ، الريحان ، الشمر والبقدونس.

ما هو أفضل مزيج من صلصة الدجاج .يتم الجمع بين المرق الدجاج تماما مع الثوم المجفف والتوابل الكاري.

عندما تضيف كريم .إذا تم إعداد مرق دسم ، يجب إضافة كريم إلى السطر الأخير وليس المغلي ، ولكن جلبت ببساطة إلى درجة الغليان.بعد ذلك ، يجب إزالة مقلاة الفور من الحرارة وتركها لبضع دقائق للإصرار.

متغير مثخن .بدلا من الطحين كمكثف ، ويمكن أيضا أن تستخدم نشا الذرة.

غرفة الطعام من الصلصة .لإعداد المرق المعروفة "في غرفة الطعام" ليست بالضرورة لاستخدام المكونات اللحوم.يمكنك تناول 100 غرام من الجزر المبشور والبصل المفروم.خليط الخضار يجب صب نصف لتر من الماء الساخن أو الخضار( أو مرق).ثم يتم إعداد صلصة مع الملح والفلفل ورمي عدة أوراق الغار.في مقلاة منفصلة يغلي الخليط من ثلاث ملاعق من الدقيق وكوب من الماء.أولا وقبل كل شيء ، يجب أن يكون الدقيق المقلي في مقلاة الجافة.بعد ذلك ، يسكب خليط الدقيق في الخضار ويُغلى معًا لبضع دقائق أخرى.

صلصة مثالية لكرات اللحم والسجق وصفة الحقبة السوفيتية

فيديو من قناة "ماهرا العشيقة" سوف اقول لكم كيفية طبخ المرق لذيذ جدا العهد السوفياتي، والذي يعتبر مثاليا لشرحات والنقانق.

المصدر: http://zhenskoe-mnenie.ru /themes/retsepty/ المهروسة خلع الملابس مقابل المعكرونة الأرز-البطاطس-اللحم-ث-أفضل الوصفات كيف ولذيذ المطبوخة واللحوم الطماطم الفطر chicken-المرق /


الاشتراك في النشرة الإخبارية

بيلنتيسك دوي، نون فيليس.ميسيناس، ذكر من انسان