Eten met gastritis

gastritis( ontsteking van de maag) lijdt aan een aanzienlijk deel van de volwassen bevolking. Acute vormen worden vaker waargenomen bij vergiftiging bij kinderen. Chronisch - ga verder met een verandering in de functionele toestand van de voeringcellen. Daarom wijkt de zuurgraad van het maagsap af van normaal.

Als u zich houdt aan een dieet met een oppervlakkige gastritis met een lichte kuur, kunt u afzien van het gebruik van medicijnen. Patiënten met deze ziekte zijn zich bewust van welk voedsel ze een exacerbatie veroorzaken.

Het is niet gemakkelijk om goede voeding te organiseren met gastritis, vooral als er op het werk geen voorwaarden voor zijn. Je moet thuis koken en een zak eten meenemen die je kunt eten. Maar naleving van het dieet geeft zo'n verbluffend resultaat dat je niet lang hoeft te ageren.

Algemene eisen aan het dieet voor patiënten met gastritis

arts kan benoemen een juiste voeding voedsel van de patiënt pas na het onderzoek, de aard van de veranderingen in het maagslijmvlies met behulp fibrogastroscopy, de bepaling van de zuurgraad te identificeren. Daarnaast is het mogelijk om te combineren met andere aandoeningen van de darm, lever, pancreas, galblaas.

Het optimale aantal voedsel voor gezonde voeding wordt geselecteerd( tabellen voor Pevzner).Derhalve wordt aanbevolen № 2 bij verhoogde met verlaagde zuurgraad - №1, afhankelijk van de ontsteking fase is toegewezen 1a( acuut stadium) en 1b( vermindering van symptomen).

Als gastritis gecombineerd met een verminderde lever en galblaas, vormen een combinatie van een lijst van levensmiddelen en producten voor de behandeling van maag met dieet №5.Het concept "tafel met gastritis" omvat voor de medische werker de noodzakelijke vereisten voor de toegestane producten, de juiste verwerking ervan, de samenstelling van het menu voor de dag.

Ongeacht de vorm van de ziekte dieet gastritis maag vereist:

• zorgen voor maximale rust( shchazhenie) betrokken orgaan maakt het mogelijk buikpijn verwijderen ondersteunen laesie slijm in de producten van organische zuren, extractieven, etherische oliën, zout, kooldioxide, oplosbare suikers;
• voorkomen mechanische overstimulatie( dus gerechten worden bereid op een versleten), moeten ze niet vezels van bindweefsel omvatten( vlees gezuiverd uit pezen en fasciae, pluimvee uit de huid, gecontraïndiceerd volkorenmeel, zemelen, tarwe, peulvruchten), alleen gekooktegebruik wortels en bieten;
• organiseert een fractioneel dieet in kleine porties( 5-6 keer per dag), vermijd te veel eten;
• elimineren temperatuurinvloed warm of koud voedsel, maagontsteking dient temperatuur moet matig warm( optimaal 37-38 graden);
• voorziet in een voldoende hoeveelheid energie voor de levensduur van het organisme met het dieet.

Tarwezemelen is goed voor de gezondheid van de maag, maar vanwege de hoge concentratie van voedingsvezels hebben een negatief effect in gastritis

maken dieet rekening mee gehouden dat alle volwassen per dag moet 3 kg van voedsel. In de acute fase worden het volume en de calorische waarde verminderd met een therapeutisch doel en in de toekomst moeten ze de energiekosten van het hele organisme compenseren.

Het is toegestaan ​​om:

• tot 30% kcal toe te wijzen voor het eerste ontbijt;
• 10-15% - op de tweede;
• tot 40% voor lunch;
• 15-20% voor het diner.

Features

Voedsel Dieet voor gastritis tafel wordt rekening gehouden met de samenstelling van het eten en de impact ervan op de spijsvertering. Voedingsdeskundigen geïsoleerde producten met geringe stimulerend effect op de pariëtale cellen van het maagslijmvlies, hebben vrijwel geen effect op de synthese van waterstofchloride van het maagsap.

Deze omvatten slappe thee, drinkwater en minerale sulfaat-magnesium-samenstelling zonder gas, verse kaas, gedroogde wit brood, suiker, gekookt vlees en vis, groenten, aardappelpuree, wortelen, bloemkool, koolraap, nenavaristye groentesoepen, havermout opwater.

Producten die een sterk stimulerend effect hebben op de secretie van maagsap:

• roggebrood, vers gebak;
• alcohol, inclusief bier;
• bruisend water;
• sterke koffie en thee;Gezouten vis,
• ;
• eierdooier;
• rijke bouillons van vlees, kip, vis;
• ingeblikt voedsel;
• pittige sauzen en kruiden( ketchup, mayonaise, adzhika, mierikswortel, mosterd);
• alle gerechten bereid door roosteren, roken, marineren.

Daarnaast is in de voorbereiding van een dagmenu, is het noodzakelijk om de compatibiliteit van verschillende soorten producten, hun invloed op de snelheid van de beweging door het maagdarmkanaal te overwegen.

bijvoorbeeld niet aanbevolen voor patiënten drank vast voedsel met water of vloeibare soep, zelfs wanneer gegeten pap koffie beter een half uur drinken tegelijkertijd eten voedsel rijk aan eiwitten( kaas, vlees, melk), koolhydraten in bloem( brood)aardappelen vanwege de moeilijkheden bij de spijsvertering.

Vlees met garnering van pastagar tot veel moeilijker te verdampen

Langdurig in de maag zitten bessen zoals pruimen, rozijnen. En als het voedsel in vloeibare of papperige vorm wordt gekookt, wordt het gemakkelijk verteerd. Daarom is het beter om de opname van droge bessen in voedsel 2 maanden na verergering van gastritis uit te stellen.

-vetten hebben weinig effect op de secretoire functie van de maag, maar worden lang uitgesteld, met moeite gesplitst. Dit vereist de beperking van vet voedsel als gevolg van dierlijke vetten, een beetje plantaardige olie is toegestaan.

Het is moeilijk voor de ontstoken maag om de grove vezels van cellulose te verteren, die normaal een onvervangbare reinigende werking hebben. Ze komen voor in grote hoeveelheden in witte kool, schil van appels, raap, radijs, bessen met een dichte schil( druiven, kruisbessen, krenten, dadels), in brood met zemelen.

Wat kan ik opnemen in het menu voor acute gastritis?

Opgemerkt moet worden dat acute gastritis of gastro-enteritis vaker voorkomt bij vergiftiging, tegen de achtergrond van infectieziekten. In het klinische verloop is de significante invloed van directe blootstelling aan toxinen, toxische stoffen en pathogene micro-organismen significant, algemene intoxicatie, uitdroging tijdens braken en diarree wordt uitgedrukt.

In de eerste dagen wordt de patiënt aanbevolen te verhongeren. Het is noodzakelijk om meer vloeistof te drinken( gekookt water, zwak gezette thee, bouillon van dogrose, mineraalwater zonder gas).Een volwassene wordt aangeraden tot 2 liter per dag, de arts berekent het volume vocht voor het lichaamsgewicht aan het kind.

Vanaf de tweede dag van het dieet is het toegestaan ​​om een ​​gelei van niet-zure bessen, vloeibare havermout, aardappelpuree op water, zacht gekookt ei toe te voegen. In de toekomst, de uitbreiding van een dieet op basis van de index van de zuurgraad:

• in de normale - beperkingen alleen grof gefrituurd voedsel toe te passen, gerookt, ingeblikt, warme sauzen, vet suikergoed;
• bij het verhogen - u kunt geen voedsel gebruiken dat de sappigheid enorm activeert;
• met verlaagd - het is aanvaardbaar om gerechten te eten die de zuurgraad stimuleren.

De ziekte duurt 7-10 dagen, maar het dieet moet nog binnen een maand worden geobserveerd. Wat je kunt eten met een gastritis met een verminderde en verhoogde zuurgraad, we zullen meer specifiek bespreken met een lijst met beperkingen.

Hoe te eten met maagzuur met een lage zuurgraad?

Bij de behandeling van een exacerbatie vanaf de eerste dagen wordt een algemeen zachtaardig dieet voorgeschreven, zoals in de acute vorm van gastritis. Strikte naleving is noodzakelijk om ontstekingen te verminderen. Na het verminderen van het pijnsyndroom en andere symptomen, is het mogelijk om de vorming van maagsap te stimuleren met behulp van voeding.

Tabel nummer 2 biedt de fysiologische bruikbaarheid van voedsel. De energie-intensiteit van het dieet is 2800-3000 kcal / dag. Samenstelling vetten vertegenwoordigen 90-100 gram( 1/4 van de dieren moeten worden), eiwitten dezelfde hoeveelheid( 2/3 van dierlijke oorsprong), worden de aantal koolhydraten mogen maximaal 420 g

Aanbevolen voedselreeks en gerechten uit brengen

Bij lage zuurgraad kunnen in voedsel in de maag gastritis:

• tarwebrood in gedroogde vorm;
• koekjes en droge koekjes;Soep
• beter voorbereid zonder vet vlees en vis groente bouillon aangevuld met gepureerde granen, pasta, gehaktballen;
• goede tolerantie geschikt borsjt, kool soep met verse kool met kruiden( met uitzondering van de zuring en spinazie);
• gekookt vlees van magere variëteiten, gevogelte, vis, rundertong, stoomkoteletten;
• melkworsten;
• -eieren, zacht gekookt of in de vorm van een stoomomelet;
• kefir, room, verse kwark, harde kazen, zure room;
• pap( niet aanbevolen gierst, gerst, Alkmaarse gort);
• groenten - aardappelpuree, squash, wortelen, kool, bieten;
• onvast gepureerde appels, watermeloen, mandarijnen, sinaasappels, druiven zonder huid, aardbei, framboos;
• snoep - snoep, marshmallows, snoep, honing, jam, verschillende jams;
• thee met melk;
• van fruit nuttige gelei en compotes, niet-zure sappen.

Neem mineraalwater type "Essentuki 17" dient 20 minuten voor de maaltijd, kan ruimte

temperatuur eten met gastritis met een lage zuurgraad

By gecontraïndiceerd omvatten die langdurige digestie vereisen maag, irriteert het slijmvlies activeren pathogène darmfloraen fermentatieprocessen. Deze omvatten:

• vette vis en vlees;
• verse deegwaren en deegproducten;Gezouten en gepeperde gerechten;
• pittige sauzen en specerijen;
• -ijs en koude dranken;
• significante hoeveelheid druiven en kool;
• volle melk;
• grove voedingsvezels, pruimen;
• bonen;
• chocolade.

De duur en uitbreiding van het therapeutische dieet worden individueel bepaald. Meestal blijft een strengere optie tot anderhalve maand behouden. Sluit vervolgens voedende soepen, doorweekt haring, licht gebakken vlees( zonder paneermeel), een sandwich met kaviaar, tot twee koppen koffie per dag.

Voor de maaltijd kunt u een half glas water met toegevoegd citroensap drinken. Tijdens de remissieperiode wordt patiënten aangeraden om alleen vet en gerookt vlees, vis, vet en gekruide kruiden uit het dieet te verwijderen. Minder gebruikelijk zijn kool en verse druiven.

Sample menu in acute gastritis hypoacid

producten kan variëren afhankelijk van de individuele tolerantie en patiënt smaken.

Voor het eerste ontbijt - een vloeibare haver pap op het water, thee met toevoeging van melk, gedroogd tarwebrood.

Voor het tweede ontbijt - gebakken in de ovenappel.

Lunch - vetarm bouillon met plakjes aardappelen en knoedels, boekweit pap met stoom schnitzels van vlees, bouillon heupen, witte crackers.

Voor het diner - aardappelpuree, wortelen, 100 gram cottage cheese, thee met jam.

Voordat je naar bed gaat - 200 g kefir, witte crackers.

belangrijk om het advies van de artsen Hoe om te eten bij gastritis met een normale en een hoge zuurgraad in acht nemen?

Kenmerken van het dieet voor verhoogde zuurgraad worden twee weken na de exacerbatie geïntroduceerd. In de begintijd verschilt het voedsel niet van wat al is genoemd voor gastritis met verminderde zuurgraad. Patiënten worden echter aanbevolen volle melk te gebruiken voor het alkaliseren van de maaginhoud en het beschermen van het slijmvlies.

Als de patiënt geen melk kunnen tolereren of veroorzaakt een dramatische opgeblazen gevoel, dan wisselen wordt voorgeschreven slijm graan soepen. In de komende 2 weken worden alle maaltijden gekookt met alleen gekookt of gestoomd, afgeveegd, vijf keer de frequentie van het vermogen.

Tabel №1 is toegewezen. Het bestaat uit producten die de afscheiding van zoutzuur beperken. Omvat langdurige spijsvertering en maagretentie. De energie-intensiteit dieet 2800-3000 kcal / dag. Samenstelling - vetten 100 g( 1/3 van de plant), eiwitten en 100 g( 2/3 van dierlijke oorsprong),

420 g koolhydraten toegestaan ​​en gerechten

geschikt voor voedingsmiddelen niet alleen de secretie van zoutzuur in maagsap stimuleren:

• de gedroogde wit brood, tarwe of gisteren;
• droge koekjes, biscuits zonder ijs;
• groentesoepen en melk met granen;
• vlees, vis, gevogelte vetarme variëteiten, gekookt of gestoofd, stoom hamburgers, gehaktballen;
• vlees chocoladesoufflé, bollen;
• roerei, omeletten stoom;
• melk, room, yoghurt, verse kaas;
• braadpan kwark;
• granen - griesmeel, haver, rijst, boekweit( gierst uitgesloten);
• aardappelpuree, wortelen, bloemkool, bieten;
• zoete vruchten en bessen in een compote, puree met suiker, gebakken appels;
• suiker, honing;
• gezoete bouillon heupen, thee met melk of room.

drinken "Borjomi" moet een uur voor de maaltijd in de vorm van warmte

zijn wat niet te eten bij gastritis met een normale of hoge zuurgraad?

uitgesloten van het dieet voedingsmiddelen die de afscheiding van maagsap stimuleren en verwonden het maagslijmvlies. Patiënten mogen niet eten gezouten en gebeitst voedingsmiddelen, kruidige kruiden, sausen, vet vlees soep, de rijkdom van het oor, elk gegrilde gerechten van zure melkproducten( kefir, yoghurt, yoghurt), sterke koffie, zwarte roggebrood, veel zout. Alcoholische dranken zijn verboden.

Sample menu in acute gastritis hyperacid

Op het eerste ontbijt - stoom omelet van twee eieren, thee met melk, biscuit.

Tijdens de lunch - volle melk, wit gedroogde brood.

Lunch - groentesoep, stoom schnitzels met boekweit, fruit gelei.

Tijdens de lunch - melk en koekjes.

Dinner - gekookte vis met een garnituur van wortel en rode biet puree, slappe thee met melk.

Voordat u naar bed - een glas melk. Recepten

sommige dieetgerechten

verder besproken recepten, die wordt aanbevolen om maaltijden te koken voor patiënten. Slijmerige

soep

Slijm Soep aanbevolen bij acute stadium gastritis bij expressie pijnsyndroom. Ze zijn een goede vervanger voor melk voor personen die slecht dit product.

Ter voorbereiding één portie moet 25 g havermeel( voorslijpen vlokken in een koffiemolen) Giet ongeveer 500 ml water aan de kook gebracht, waardoor het vuur laag en kook al roerend tot het volume werd gehalveerd en soep indikt. De resulterende massa wordt door een zeef gewreven. Het aan te bevelen voor een voorproefje van een beetje zout, voeg puree gekookt eidooier, room.

kunnen worden toegevoegd voor gebruik in een plaat theelepel boter, versieren met greens Vlees souffle

niet alle huisvrouwen weten wat voor soort gerecht. Ondertussen bereidt zij snel en eenvoudig. Eén portie moet 60g van gekookt( kip pak), 50 ml melk, een ei, wat bloem, zout g( lichte pinch) theelepel boter en plantaardige olie.

gekookt driemaal verdraaid door een vleesmolen, zout en meng met melk en plantaardige olie. Uit het ei om het eiwit vrij te geven, de dooier voeg het gehakt. In ieder geval in de massa roer in geklopte eiwit. Allemaal in een ovenschaal. Zet in de oven gedurende 10 minuten. Voor het serveren, vet met boter.

bouillon, gekruid met ei vlokken

geschikte vulling van eieren smaak een gebruikelijke vetarme bouillon. Om dit te doen, breek het ei, meng goed, en langzaam, onder roeren, giet de kokende bouillon klaar. Zodat geen klonten eiwit, moet worden aangepast aan de eiermassa giet door een vergiet of zeef. Na deze behoefte zout het gerecht.

Patiënten met chronische gastritis moeten voldoen aan dieetbeperkingen voor een lange tijd, misschien wel voor altijd. Op hetzelfde moment moet je stoppen met roken, geen alcohol, proberen om het regime te observeren. Je kunt niet gooien in de behandeling van gastritis van de ene methode naar de andere. Natuurlijk gebruik van drugs heeft geen invloed op het eten.