Diet för kronisk pankreatit

kronisk pankreatit - inflammation i bukspottkörteln trög. Sjukdomen manifesterar sig under perioder av exacerbationer genom intensiva attacker av bältros i överkroppen. Från den akuta formen präglas av progressiv fibros av organvävnaderna med förlust av funktioner. Dysfunktion av kost i kronisk pankreatit är en av de viktiga orsakerna till att aktivera inflammatorisk process. Vid behandling av patologi ges en viktig roll till rätt diet.

Vad ska jag veta om sjukdomen?

Orsakerna till kronisk pankreatit är oupplösligt knutna till patologin hos gallutskiljningssystemet, lever, tolvfingertarmen. Dessa organ förenas av anatomisk närhet och funktionellt beroende av den hemliga produkten.

Gall- och bukspottskörsjuice ges del för portion som svar på kvaliteten och kvantiteten av maten som intagits.Överbelastning med frekvent användning av alkohol, fet och kryddig mat leder till hyperfunktion, då cellutarmning. Under sådana förhållanden uppfyller inte infektionen det rätta lokala motståndet.

Stressfulla situationer störa mekanismen för "hantering" av utsöndring och utsöndring, orsakar en spasm av matningskärl, kanaler. Parankyma i bukspottkörteln får mindre näringsämnen, syre, energi och dör sålunda gradvis. En tjock ärrvävnad bildas på nekrosställe.

pankreas minskar i volym, förlorar strukturering flikig struktur

Den kroniska formen kan gå klar härdn akut pankreatit. Sekretorinsufficiens påverkar matsmältningen i allmänhet. Förutom smärtsyndromet utvecklar patienterna sådana obehagliga symptom som vanliga lösa avföring med fet konsistens, uppblåsthet, halsbränna, viktminskning.

Uppgifter dietary

Behandlingsförfarandet är viktigt så mycket som möjligt för att skydda bukspottkörteln från effekterna av stimulantia för att möjliggöra att återställa de intakta cellerna och för att kompensera för förlusten av ersättning med fibrös vävnad. För denna

närings kronisk pankreatit krävs för att ge:

• undantags irriterande( animaliskt fett, eteriska oljor, utvinningsmedel, salter, heta kryddor);
• skonsam mot magen och tarmen via metoderna för bearbetning av livsmedel( slipning till slipning, avkok, ångkokning, härdning) av misslyckande stekt, rökt mat;
• kontroll av temperaturregimen - patienten får äta färdiga måltider med en temperatur på ca 38 grader, förbjudna kalla drycker, glass och för heta produkter;
• för återställande av tarmfunktionen från kosten, är produkter som förbättrar fermentationsprocesser rik på fibrer uteslutna;
• för att stödja protein och fettmetabolismen, tillhandahålla energireserver i dags- och veckosmenyn, ge den nödvändiga mängden kolhydrater, proteinprodukter, minska bruttofett;
• ger vitaminer som är nödvändiga för att stödja kroppens arbete, återställande av immunitet
• överensstämmelse med måltiderna minst 6 per dag, reducerande portioner i en volym på upp till 250-300 g, förhindrande av singel övermålning.

diet vid kronisk pankreatit hos vuxna kräver en fullständig förkastande av alkoholhaltiga drycker( inklusive öl), äta kall mat, konserver

Vad är "klassisk" diet uppfyller kraven?

Klassificering av dieter enligt Pevzner utvecklades i enlighet med patofysiologiska störningar i matsmältningssystemet. Med förändringar i bukspottkörteln( kronisk pankreatit) visas ett matbord № 5п.Detta är en av varianterna av tabell nummer 5, som också är föreskriven för patienter med patologi i levern, gallkanaler.

Avviker från basbordet med endast flytande mashedmat. Nutrition i kronisk pankreatit utförs beroende på scenen av inflammation:

• omedelbart efter fasta under exacerbation dagarna patienten matas endast flytande föda kalorazh kraftigt reducerad( 1700 kcal), är begränsad till maximalt regimen shchazhenija en uppsättning produkter - №5a denna diet är det också rekommenderas för behandling avhepatit, cholecystit i det akuta skedet;
• utse sedan övergången №5b diet för en period av en till två månader, smärtan vanligtvis avtar, men inflammationen är inte bort, så perioden av sjukdomen kallas "instabilt remission";
• med förbättring av patientens tillstånd borde hålla sig till diet nr 5p hela sitt liv.

Förändringar i kost kännetecknas av en gradvis belastning av bukspottkörteln och expansion av uppsättningen tillåtna produkter. Varaktighet bestäms för varje fall av den behandlande läkaren.Överväga mer i skillnaden i kostens sammansättning. Kosten

№5a - mängden protein är reducerad till ett minimum( 60-80 g), fett till( 50-60 g) till 200 g kolhydrater för att undvika stimulering av bukspottkörteln. Kosten Nummer 5b - öka mängden av protein och 120 g, förblir fett vid nivån för 70 g( 1/5 av kompositionen bör falla på vegetabiliska oljor), kolhydrater växa till 350 g Kalorier kommer till 2500 kcal per dag. Knappt begränsad mat med extraktionsmedel( kött- och fiskbuljonger, kål, svamp), grovfibrer. Alla rätter förblir torkade.

diet funktioner №5p

diet №5p variant lämplig för långtidsanvändning i Interiktal perioden( remission) med kronisk pankreatit. I termer av sammansättning: kolhydratinnehållet bringas till normen av 400 g / dag, men är begränsade till enkla kolhydrater( socker, honung, sylt i en mängd av ej mer än 30 gram), mängden av protein bibehålls vid 130 g, fett är begränsad till 80 g

energotsennost ökar.upp till 2700 kcal är volymen vätska upp till 1,5 liter, salt begränsad( 6-10 g).Dieten bör stabilisera arbetet i gastrointestinala apparaten. Stöds av alla krav för att säkerställa en sparsam behandling för bukspottkörteln. Glöm inte att med kronisk pankreatit ökar sannolikheten för att utveckla sekundär diabetes mellitus. Då beräknas den detaljerade mängden kolhydrater av endokrinologen beroende på nivån av glukos i blodet och urinen.

kronisk pankreatit kännetecknas av utvecklingen av den första typen av diabetes

Vad du inte kan ha icke-akut patienten?

från kosten för pankreatit uteslutna:

• färska bakverk, råg bröd, bakverk, i synnerhet med grädde, jäst och smördeg:
• rik buljong av kött, fisk,
• soppor med svamp, kål, betor, okroshka;
• alla stekta livsmedel( inklusive pannkakor, ostkakor);
• fett kött och fisk( hälleflundra, lax, stearin) i en bit i saltad form, kaviar;
• anka kött;
• rökt produkter, konserver, korv;
• köttbiprodukter med högt kolesterolinnehåll( hjärnor, lever, njurar);
• gröt i smulform, rekommenderas inte spannmål: korn, pärontorn, majs, hirs
• grönsaker, inklusive grovfibrer( rädisa, rädisa, ropa, vitkål);
• baljväxter( bönor, ärter, linser), livsmedel från sojabönor är tillåtna av dietister;
• fett och matolja;
• sallader från obehandlade grönsaker och frukter är begränsade, introduceras individuellt;
• frukter, som innehåller en betydande mängd lätta kolhydrater( druvor, bananer, datum);
• soppor med mjölk, fettkräm, gräddfil, kesost, varma osttyper;
• ägg hårt kokt och stekt i stekt ägg;
• kryddor och kryddor( peppar, pepparrot, senap, ketchup, majonnäs);
• starkt svart kaffe, kakao, druvsaft;
• chokladprodukter, sylt, honung;
• glass;
• mousserande drycker, någon alkohol;
• -chips, snabbmat.

vad du kan äta vid kronisk pankreatit?

Maximal näringsgräns för patienter ska ges under akut pankreatit under en period av veckor till två månader. I avsaknad av allvarliga kränkningar av matsmältning och smärta bör kosten ge kroppens fysiologiska behov, återställa och kompensera för bukspottkörteln.

De tillåtna produkterna och rätterna är:

• torkat vitt bröd, kakor, torra kex;
• första kurser är önskvärd, i huvudsak för matlagning grönsaksbuljong, grönsaker rengöras, soppor, puré eller ha formen av en kräm, är tillåtet att lägga till spannmål( havre, mannagryn, ris) och möra dem väl, torka;
• vegetariska soppor kokta från pumpa, potatis, korg, morötter;
• mjölksoppa med grunt vermicelli uppfödt i hälften med vatten;
• för fyllning Använd gräddfil, grädde, mjölk, smör, lite mjöl, lök och morötter kan inte stekas.
• kötträtter från de magra sorter och fjäderfä är begränsad på grund av den höga koncentrationen av puriner i dem, kokt produkter, tillverkade av köttfärs för ett par( cutlets, köttbullar, suffléer, kroketter, klimpar);
• kycklingkött får serveras av en bit;
• lättmjölksfisk i ångbitar, kokt;
• spannmål vatten eller utspädd mjölk av risgryn, bovete, havremjöl, "Hercules", semolina kokas till semi-visköst tillstånd och framställes sufflé puddingar;
• ett mjukkokt ägg är användbart en gång om dagen, krypterad;
• produkter valda bland mejerifett yoghurt, filmjölk, ostmassa( företrädesvis kalcineras) visas ost pastejer och puddingar, för att förbättra assimilering av mjölken rekommenderas att lägga till mat, dricka varmt;
• såser för andra kurser bereds på vegetabilisk buljong med mjöl, gräddfil eller mjölk;
• användbara kokta grönsaker( potatis, squash, pumpa, betor, morot, blomkål) framställes puré, vegetariska soppor, patient tolereras ibland väl grönsaker sallader;
• söta sorter av äpplen sysselsatta kokt i kompotter, bakad, kokta berry geléer, geler, mousse på xylitol, torka torkad frukt kompott;
• av sötsaker tillåts pastell och marmelad.

mild ost tillåts slipa och lägga till gröten

gradvis till de foderfetter: smör, inte mer än två teskedar en färdig spannmål eller grönsakspuré, solrosolja, olivolja, sojabönolja till 15 ml per dag. För att dricka rekommenderas ganska svag grönt eller svart te med citron, söt saft från färska bär och frukt, en utspädning om kokt vatten, buljong höfter, kompotter av torkad och färsk frukt, mineralvatten utan gas.

ungefärliga sammansättningen av de produkter i menyn för veckan

• Dag 1 morgon klockan 8.00.Semolina gröt på utspädd mjölk med en sked av smör, höfter buljong med kex.
• Snack klockan 11.00.Bakat äpple.
• Lunch klockan 14.00.Souppuré från grönsaker, köttbullar med bovete.
• Snack klockan 17.00.Te med kex
• Middag kl 19.00.Mjölkgrötgröt.

Dag 2

• På morgonen klockan 8.00.En ångomel från två proteiner och en äggula. Te med citron, vita kex.
• Snack klockan 11.00.Morotjuice.
• Lunch klockan 14.00.Mjölksoppa med vermicelli. Kokt fisk med en bit potatismos.
• Snack klockan 17.00.Rispudding.
• middag kl 19.00.Kyckling är en bit av stewed grönsaker.

Dag 3

• På morgonen klockan 8.00.Havregrynsgröt med frukt. Berrygelé.
• Snack klockan 11.00.Oatmeal pudding.
• Lunch klockan 14.00.Soppa med köttbullar. Vegetabilisk puré.
• Snack klockan 17.00.Bakat äpple.
• Middag kl 19.00.Proteinomelett, kokad fisk.

Dag 4

• På morgonen klockan 8.00.Curd gryta med torkade aprikoser. Te med kex.
• Snack klockan 11.00.Kissel gjord av söta bär.
• Lunch klockan 14.00.Fisksoppa. Stew of vegetables.
• Snack klockan 17.00.Komposit av torkade frukter med kex.
• Middag kl 19.00.Kycklingbröst med grönsakspuré.

Dag 5

• På morgonen klockan 8.00.Bovete gröt med mjölk. Morotjuice.
• Snack klockan 11.00.Bakad päron.
• Lunch klockan 14.00.Borsjtj på grönsaksbuljong utan kål, fiskkotletter med kokt potatis.
• Snack klockan 17.00.Höstost, utspädd med gräddfil.
• Middag kl 19.00.Fiskbollar med ris.

Före sänggåendet kan dricka lättmjölk, yoghurt, bär gelé, jäst bakad mjölk, mineralvatten, juice eller kompott av frukt, morotsjuice

• Dag 6 på morgonen klockan 8.00.Kalcinerad ost 150 gram, te med citron.
• Snack klockan 11.00.Vinaigrette utan kål och syltade gurkor, vitt bröd.
• Lunch klockan 14.00.Risssoppa med vegetabilisk buljong. Steam cutlets från nötkött.
• Snack klockan 17.00.Morotjuice.
• Middag kl 19.00.Risgröt med äpplen. Smörgås med ost.

Dag 7

• På morgonen klockan 8.00.Rispudding med frukt. Mjölk med vitt bröd.
• Snack klockan 11.00.Bakat äpple.
• Lunch klockan 14.00.Kycklingsoppa med nudlar, kyckling med en bit ris.
• Snack vid 5 pm. Berrygelé.
• Middag kl 19.00.Fiskfilé med vegetabilisk puree.

kost problem är oskiljaktiga från läkemedel, som ersätter den enzymatiska aktiviteten i bukspottkörteln, vitamin fonder. Doseringen ordineras av läkaren till den speciella patienten. Att vägra mediciner och hoppas bara på en diet är inte värt det.