Diet med förhöjning av gastrit med hög surhet

Gastrit - en sjukdom som påverkar slemhinnan i magen. Det kan vara hyperacid och hypoacid, det vill säga med ökad och minskad surhet. Dieten spelar en stor roll vid behandling av gastrit, men fungerar också som en profylax av denna sjukdom.

Allmänt, med några sjukdomar i matsmältningssystemet bör kostbegränsningar införas. Menyn väljs av en nutritionist, med hänsyn till svårighetsgraden av sjukdomen och patientens individuella egenskaper. I magen produceras saltsyra, vars innehåll bestämmer typen av gastrit. Normalt har det inte någon signifikant effekt på organets celler.

Med ökande surhet kan slimhindret helt enkelt inte helt neutralisera effekten av saltsyra på magen i magen. För hyperacid gastrit kännetecknas av följande symptom: regurgitation eller luft, epigastrisk smärta på fastande mage eller flera timmar efter intagande, halsbränna, illamående, brännande, och förstoppning.

orsaka en ökning i nivån av surhet kan vara externa och interna faktorer: överätande, radikal diet, alkoholmissbruk, rökning, depression, irrationell användning av droger, endokrina störningar, Helicobacter pylori-infektion, genetiska anlag. I denna artikel kommer vi att överväga de särskilda egenskaperna hos näring i hyperacid gastrit. Låt oss prata om de tillåtna och förbjudna produkterna. Men först kommer vi att skissera de grundläggande principerna för terapeutisk näring.

Grundläggande principer för klinisk nutrition

När inflammation i magsäcken är oerhört viktigt för att minska belastningen på den inflammerade organ webbplats. För detta ändamål tilldelas lätt diet, som innehåller följande:

• i kosten bör mosade livsmedel och puréer, är det nödvändigt att överge grovfoder;
• konsumerade måltider bör ha en temperatur nära människokroppens temperatur;
• -portionerna bör ha en liten volym;
• En paus mellan måltiderna får inte överstiga tre timmar;
• ta din tid när du äter, torka noga med mat, svälj inte det med bitar;
• -produkter kan stuvas, bakas, kokas, ångas, men inte stekas alls;
• maten bör vara högkvalitativ, det vill säga att den innehåller en tillräcklig mängd protein, vitaminer och mikrodelar.
• Det är önskvärt att förbereda färsk mat, om det inte är möjligt bör det förvaras i kylskåp.
• använder vätska i intervallet mellan måltiderna;
• dricker inte vatten;
• efter varje måltid bör vila i femton minuter;
• uteslutning av råa grönsaker och frukter;
• avstötning av mat som har en kemisk effekt: skarpa, sura, feta rätter.

Näring för giperatsidnom gastrit bör inriktas på att minska bildningen av magsaft. För detta ändamål är det nödvändigt att utesluta produkter som innehåller grovfiberfiber: rädisa, rädisa, bröd med kli. Det är nödvändigt att överge de produkter som ökar frisättningen av saltsyra: citrus, alkohol, kaffe, kål, rika buljonger.

Vid förhöjning av gastrit med hög surhetsgrad är användningen av sådana produkter förbjuden:

• färskt bröd, rullar;
• majs, korn, korngröt;
• rik buljong;
• fett kött
• lök och vitlök;
• rädisa, rädisa, spenat, sorrel;
• sötsaker;
• svampar;Sura grönsaker och frukter;
• kryddor, såser;
• läsk, alkohol.

Vad laga mat?

för att göra terapeutisk meny för gastrit med hög surhetsgrad, är det nödvändigt att upprätta en lista över produkter som kan ingå i din kost:

• gröt är användbart för magen. De smälter snabbt och lätt och täcker också magen i magen. När sjukdomen inte skadar bovete, havregryn, semolina, ris. Instant gröt, som helt enkelt bör hälla kokande vatten och vänta i två minuter, bör uteslutas. Under återfall är spannmålen bäst kokta på vatten, inte mjölk. Under eftergivningsperioden kan jämnt smör tillsättas till spannmålen. För en förändring kan gröt också kokas på en fruktbuljong, bara använd sur frukt är inte värt det;
• -soppor är bäst tillagade på vatten eller mjölk. Under eftergivandet tillåts en lös kycklingsbuljong. I soppan kan du lägga till vermicelli, spannmål, grönsaker. Under förbud med ökad surhet är svamp soppa, kål soppa, borsch, hodgepodge, okroshka;
• tillåts magert kött, fisk och fjäderfä.Det är bättre att föredra hackade rätter: köttbullar, köttbullar, soufflé, igelkottar;
• som en garnering av gröt och spannmål med grönsaker: betor, morötter, pumpa, blomkål och broccoli. Grönsaksrätter ska serveras på bordet i en pureeform.Även under eftergivningsperioden bör det vara mycket noga med färska grönsaker.
• mejeriprodukter är användbara i inflammatoriska processer i magen, eftersom de innehåller smältbara proteiner. Samtidigt är det nödvändigt att vara försiktig med surmjölkprodukter, men osyramjölk och fermenterad bakad mjölk kan säkert ingå i rationen.
• som en efterrättbakad äpple, komposit, frukt och bärgelé.Läkare tillåter bananer, päron, söta äpplen. Från kakor, kakor, glass och andra saker måste överges
• av drycker tillåtna lös te med mjölk, grönsaksjuicer, kompositmaterial, alkaliskt mineralvatten;
• bakning. Gårens bröd var tillåtet, en torr kex, en kexkaka, oegat bakade pajer.

Läckra rätter

Diet för gastrit betyder inte mottagning av magert och monotont mat. Tänk på läckra recept av rätter som får gå in i kosten med gastrit med hög surhet.

Sallader

Färska grönsaker kan förvärra tillståndet i inflammationsprocessen i magen. För beredning av sallader är det bättre att använda kokta eller stuvade grönsaker. Patienter får en vinaigrette, endast vid utbyte av vissa ingredienser. För att göra det, ta morötter, potatis, betor och konserverade ärtor. Grönsakerna kokas och krossas grundligt. I slutändan är det bättre att tillsätta vegetabilisk olja och tillsätt en liten mängd salt.

Du kan också förbereda allas favorit sallad "Olivier".Det måste fyllas inte med majonnäs, men med mager gräddfil. Också i det är det inte nödvändigt att sätta in syltade gurkor. Som ett alternativ till korv kokt kycklingbröst.

Äppel-morotsalat kommer att vara till stor nytta. Koka morötter och färskt äpple bör riven. Krydda salladen med honung, utspätt med vatten. För att smaka, kan du lägga till en liten mängd valnötter. Riven morötter kan också blandas med torkade aprikoser, russin och kryddat med mager gräddfil. Experter rekommenderar kokande betor, gnistrar på en fin rivare och lägger till pommes frites. Sallad är kryddat med vegetabilisk olja.

Soppa

Soup är en obligatorisk maträtt för patienter med gastrit. Det är bättre att laga dem på en svag buljong från kyckling, nötkött, kummel eller pollock. Om inflammationen förvärras bör den första buljongen dräneras och kokas på den andra. Rika buljonger kan orsaka smärta i magen och leda till försämring.

Tänk på receptet för soppa med köttbullar. För beredningen är det nödvändigt att ta följande ingredienser:

• malet kött;
• kycklingägg;
• potatis;
• morötter;
• vermicelli;
• dill;
• salt.

För att göra kycklingbettbullar ska hakblandningen blandas med ägget. De bör vara små i storlek med en valnöt. Fry grönsaker för soppa med hyperacid gastrit är strängt förbjuden.

Du kan också göra vegetarisk sopppuré.För dess förberedelse, ta kucchini, pumpa, potatis, morötter, blomkål, samt dressing och salt till smak. Inom tjugo minuter kokas grönsakerna över medelvärme. Efter kylning slipar de dem genom en sikt. Du kan lägga till mjölk, låg fetthalt grädde, gräddfil eller riven ost till färdigmaträtten.

För en förändring, laga soppa. Följande ingredienser behövs:

• kål;
• morötter;
• potatis;
• lök;
• tomat.

Grönsaker får steka över låg värme, men inte stekt i något fall. Tomaterna skalas och males med en mixer. Det är väldigt populärt med sopppuré från blomkål. Ta huvudet på denna grönsak, ägg, mjöl, mjölk och gräddfil. Kål måste kokas och hackas i en mixer. Sedan tillsätts kokt mjölk till den. Den resulterande massan bör kokas och tillsätt sedan gräddfil och ägg. Kålbuljong tillsättes gradvis till mjölet, som ligger på en uppvärmd stekpanna.

Rice är mycket bra för magen, så soppan på basis av detta spannmål rekommenderas under exacerbation av gastrit. Ris bör blötläggas i vatten för hela natten, och nästa morgon måste det sköljas ordentligt. Då grovarna ska kokas och passera genom en sikta. Som ett resultat bör en homogen massa erhållas. Blanda sedan mjölken med ägget, tillsätt med rismassan och värmen.

ris soppa Varmrätter

Till att börja med tala om fiskrätter. Med gastrit kan du förbereda dumplings och geléer.Överväga beredning filler steg:

• kummel koka och sedan sjuda i grönsaksbuljong;
• bort fiskben och skalade bitar, lägg till tanken med kokt morötter och kokt ägg,
• späd gelatin i buljong och sedan häller den resulterande massan skålen;
• Du kan använda jellierat vatten efter härdning av gelatin.

att förbereda dumplings, koka kummel och ta bort benen. I en mixer måste du samtidigt grilla fisk, kokta morötter och havregryn. Från den mottagna massan är det nödvändigt att bilda bollar och att rulla dem i brödsmulor. Dumplings ska sedan skickas till ugnen i tjugo minuter. Skålen är fylld med mager gräddfil och serveras med grönsaksoppa.

Ett oersättligt element i behandlingsbordet för gastrit är proteinmat. Kött och fjäderfä är mer lämpade för att laga mat till lunch, och det är bättre att äta fisk till middag. Diversifiera kosten kan vara köttbullar med mjölksås. Matlagning börjar med riskokning. Groats kombineras med malet kött och ägg.

Köttbullarna bakas i ugnen. Behållaren smörjs med olja och ströms med en liten manga. För att bereda såsen smälter smöret och tillsätt mjölet för förtjockningen. Därefter injiceras mjölk där och piskas med en visp.

Det finns en annan hälsosam maträtt från Turkiet. Denna souffel, för beredningen av vilken du ska ta bröstfilé, ägg, grädde, mjöl och salt. Yew och grädde läggs till kalkonfilén. Den resulterande massan bör noggrant slås i en mixer. De vita är sedan slagna med en nypa salt. Den första och andra massan kombineras och bakas i en halvtimme i ugnen.

Sample meny för frukost kan framställas som följer:

• risgröt;
• mjukkokt ägg;
• ostkakor med grädde;
• bovete gröt på mjölk;
• havregryn med smör;
• te med mjölk.

Du kan ha en gelé eller mjölk till lunch och äta ett ugnsapple. Vid lunch är det bättre att föredra följande rätter:

• -fiskesouffel;
• kräm soppa;
• potatiszrazy;
• fisksoppa;
• kokt nötkött;
• morotpuré;
• kyckling eller köttbullar.

För en mitt på morgonen, äta en kexkaka med en briarbuljong. Och i slutändan kommer vi att överväga rätter till middag:

• kokt ris;
• meatloaf;
• vermicelli;
• fisk soufflé eller patties;
• potatismos;
• kokad rosa lax.

Innan du lägger dig, rekommenderar du att du dricker ett glas mjölk. Så är kosten helt enkelt nödvändig för patienter med hyperacid gastrit. Basen av kosten bör vara lätta soppor, flingor, kokta och stuvade grönsaker. Mat är bäst tillagat för ett par.

Patienterna bör överge fet, stekt, kryddig. En kvalificerad läkare utses för en diet. För alla kan det skilja sig. Dessutom kan vad som kan göras under eftergivningsperioden förbjudas kategoriskt när det förvärras. Alla dessa nyanser kan patienten helt enkelt inte veta, så självmedicinering ska inte vara förlovad.