Ägg är överallt. Det kan åtminstone tyckas om du har allergi på dem och du försöker undvika dem. Om du är allergisk mot ägg hjälper det mycket när du vet var de hålls och hur du byter dem när du lagar mat.
Allergiska reaktioner framgår av att ägget innehåller ett stort antal vitaminer och mineraler, vilket kan utlösa en annan svårighetsgrad av allergiska reaktioner. Allergi mot äggvita har förmågan att förekomma flera gånger högre än för äggulan. Detta beror på att om du lagar mat eller stekar ett ägg, försvinner allergen i äggulan.
skäl
Kan det finnas allergi mot ägg? Självklart! Älskalbumet innehåller trots allt ett ämne - albumin. Det är det starkaste allergenet som får cellerna att producera ett stort antal antikroppar - immunoglobuliner, som kommer in i människokroppen.
I en höns ägg är huvudallergen proteinet. Äggoljor är 50 gånger säkrare än proteiner, eftersom deras främsta allergen, vitellin, orsakar allergi mycket mindre och förstöras också genom värmebehandling.
Patienter med allergi mot kycklingägg behöver komma ihåg det
ägg används ofta i livsmedelsindustrin för att göra ett stort antal produkter:- bakverk;
- majonnäs;
- grädde pajer, grädde och puffar;
- grädde och våfflor;
- vanilj, puddingar och glass;
- några pastiller
- marshmallow och marsipan;
- panerade rätter eller stekt i olja;
- sallader med dressing;
- köttrullar, köttbullar;
- maräng;
- spagetti;
- såser;
- drycker från vispadade ägg med socker;
- äggrullar;
- ersättning för ägg;
- brusande drycker;
- sufflé;
- soppor och buljonger;
- vin;
- drycker som kaffe med grädde (ibland används vispad äggvita).
Sådana patienter behöver också veta att många vacciner (vacciner mot influensa, tuggburen encefalit, gula patogener feber och tyfus) odlas på kycklingembryon och kan innehålla orenheter i deras vävnader och därför orsaka allergiska reaktion.
Vaktelägg
Ofta som förebyggande åtgärd, rekommenderar experter människor med allergier för att ersätta kycklingägg i kosten med vaktelägg. De anses faktiskt vara mer användbara och skiljer sig från en rik komposition.
Men huvudallagen - albumin - går inte någonstans. Därför kan även denna hälsosamma och användbara produkt ha en allergisk reaktion.
Symptom på äggallergi
När äggallergin börjar, kan symtomen hos vuxna och barnet manifesteras mycket snabbt (se nedan). foto). Varje personSymtom kan uttryckas på olika sätt:
- utslag på huden i kaotisk ordning
- svullnad och rodnad i munslimhinnan;
- nässelfeber;
- klåda i huden
- illamående och diarré
- sänkning av blodtrycket;
- ögonlockens rodnad;
- störde luftvägsaktiviteten: täppt näsa, hosta.
Med svåra förhållandenpatienter möter mycket mindre ofta:
- utseende av andfåddhet och kvävning;
- en astmaattack;
- yrsel och svimning
- angioödem;
- anafylaktisk chock.
Det bör noteras att barnet ofta "växer upp" allergier mot ägg, liksom till många andra allergener. Som tillväxt, utveckling och förstärkning av mag-tarmkanalen, mognad av enzymsystemet börjar kroppen att normal "Cope" med produkter som tidigare inte kunde helt återvinnas, och med 3-5 år har många barn allergysymtom försvinna.
Men om symtomen på äggallergi uppträder vid vuxen ålder eller ungdomar kommer det att förbli med dig redan för alltid... eller, åtminstone tills forskare gör något revolutionärt genombrott i kampen mot denna förföriska sjukdom.
diagnostik
Diagnos av äggallergi är ganska standardprocedur och föreskrivs för andra typer av matallergier. Nutrition dagbok, blodprov för immunoglobuliner, hudtest - allt detta gäller för detta allergen.
Hos unga barn tas särskild uppmärksamhet åt den första delen, eftersom andra diagnostiska metoder endast rekommenderas för äldre patienter (3-5 år).
Hur man behandlar äggallergi
Vid äggallergi skiljer sig behandling hos vuxna inte från någon annan typ av allergi - för det första krävs det att man tar bort allergiframkallandet. Utan denna åtgärd kan även de mest avancerade drogerna inte vara effektiva.
Det bör komma ihåg detfrån kosten du behöver utesluta inte bara naturliga ägg, men även produkter som innehåller ägg eller äggpulver i ditt recept: omelett, majonnäs, pasta, pannkakor, våfflor, glass, äggcocktail etc. Vid köp av produkter, var uppmärksam på etiketterna.Farligt är sådana komponenter som:
- ovoalbumin;
- förtjockningsmedel;
- emulgeringsmedel;
- lecitin;
- globulin (androgenbindande protein);
- lysozym;
- koaguleringsmedel etc.
Antalet produkter som innehåller vegetabiliskt och animaliskt protein, med avstötning av ägg behöver en liten ökning. Behovet av kolhydrater är användbart för att kompensera genom att konsumera grönsaker och frukter med vilken kost som helst.
medicinering
Om äggallergin börjar manifestera, kommer behandlingen att utföras i form av att ta antihistaminer, vilket bara kan eliminera symtomen. Kom ihåg att de är beroendeframkallande, därför utse bara den behandlande läkaren.
Med hudsymptom- salvor och geler:
- avlägsnande av klåda (Fenistil, boltushki med mentol och zink);
- antiinflammatorisk (Dropalin, Desitin);
- hormonella (Prednisolon, Advantan, Elokom).
Med andningssvårigheter- nässpray och ögondroppar:
- vasokonstrictor, avlägsnande av svullnad av slemhinnor (Naftizin, Nazivin);
- antihistaminer (Zirtek, Fenistil, Allergodil och andra);
- hormonella (Dexamethason, Avamis).
När gastrointestinala symtom - kelatorer som binder allergenmolekylsubstanser genom att föra dem till ett inaktivt tillstånd, och avlägsnas från kroppen.
Än att ersätta höns ägg?
Vid beredning av rätter, vars recept innehåller ägg, deraskan ersättas med följande produkter:
- Torr jäst (30 g) späds i 50 ml varmt vatten;
- Lägg till en maträtt med ett par skedar av bananpuré;
- Ett paket gelatin utspätt i 50 ml vatten;
- Ta tre teskedar av vegetabilisk olja och varmt vatten, blanda med en tesked soda.
Således det viktiga i att hantera allergier mot ägg diet för allergiker och helt eliminera från kosten av ägg och produkter som innehåller dessa.
I princip anses ägg vara en av de starkaste allergenerna, så om du är beroende av allergiska sjukdomar, bör du på allvar minska intaget. Allergi är i allmänhet lättare att förhindra än att behandla senare och helt förlora närvaron av denna värdefulla mat i din kost.
Hur man väljer probiotika för tarmarna: En lista över droger.
Effektiva och billiga hostesirap för barn och vuxna.
Moderna icke-steroida antiinflammatoriska läkemedel.
Granskning av tabletter från det ökade trycket i den nya generationen.
Antivirala läkemedel är billiga och effektiva.
