I vilka produkter uppstår botulism

Ett annat ämne har länge varit känt för sin slughet botulism. Det är ofta möjligt att se information som människor förgiftats när man tar konserver. Men i vilka produkter finns botulism oftast och om det är möjligt att skydda dig mot effekterna av ett av de starkaste gifterna.

levererar produkter som kan möta Clostridium botulinum

Många av oss vet att botulism är nästan 90% av fallen finns i hemmet konserverad ursprung. Vilken produkt är mest farlig för förtäring, och var kan den uppstå?

Svamp, kött, fjäderfä, fisk, grönsaker och frukt är de vanliga råvarorna som vi konsumerar nästan dagligen. Men även det kan skada kroppen i en salt eller sur form, vilket orsakar en farlig sjukdom.

Kompost, sylt och sylt från bär och frukter

Clostridium botulinum orsakas ofta av infektion. Många människor misstänker inte ens att läckra rätter kan vara de sista i sina liv. Därför bör du vid hanteringen ta hand om hygienisk och termisk bearbetning av produkter så nära som möjligt.

Banker med konserverade produkter innehållande botulinumgift skiljer sig inte från de normala. Banker får inte ha uppblåsta kepsar, ändrade innehåll, missfärgning eller lukt.

Mjölk

Vid första anblicken är det ofarligt. Men det är värt att undersöka mer i vilka fall botulinumtoxin kan uppstå i det. Med 100% säkerhet säger läkare att det inte finns någon smitta i färsk helmjölk och kommer aldrig att bli. Men du kan inte säga detsamma om en torr mejeriprodukt.

känt att på grundval av den mjölk som produceras många modersmjölksersättning, kondenserad mjölk, och så vidare. D. Och saken är, dessa produkter kan orsaka utveckling av akut infektionssjukdom. Dessutom är det värt att notera att en torr mjölkprodukt har möjlighet att länge bevara botulismens patogener som kan komma dit under felaktig lagring.

Gurkor och tomater

Inte en frekvent källa till sjukdom, som svampar. Men möjligheten att få infektionen i burkarna kan inte heller uteslutas. Det är nödvändigt att komma ihåg huvudreglerna, innan du använder produkterna ska du ha väl rengjorda grönsaker från kontaminering.

Detsamma gäller för burkar för sterilisering. En annan sak är gurkor och tomater av fabriksproduktion. Det är nästan omöjligt att få botulism från sådan konserverad mat, eftersom behandlingstemperaturen hos produkterna hos företaget är högre än vad som kan uppnås hemma.

Svamp

Är en favoriträtt av många människor. Men glöm inte bort den höga risken för infektion med botulism från konserverad hemgjord svamp. Den största faran representeras av produkter som har tätats med tennlock och inte har tillgång till syre. Det är också nödvändigt att ta hänsyn till villkoren och villkoren för lagring av färdiga måltider.

Köp inte hushålls konserver från händerna på individer. Detta är en del av de grundläggande reglerna för förebyggande av botulism

Fisk och kött

Är en av livsmedelsprodukterna efter ätning, som har stor risk för botulism. Så tidigt som 1879 fastställde den belgiska bakteriologen Van Ermengen det faktum att clostridia infekterade från sjuka djur.

Under försöket fastställdes att bakterier som finns i konserverat kött eller fisk kan hittas i tarm och mjälte hos en person som har ätit denna produkt. Därefter såddes mikroorganismer på ett näringsmedium och provocerade deras frisättning av toxiner.

Hur vet jag om produkterna smittades?

Vanligtvis börjar sjukdomen att manifesteras efter 2-10 timmar från infektionsfasen i kroppen. I sällsynta fall kan det ta 2-3 dagar, men fall registrerades även efter 8-10 dagar. Men ju tidigare de första kliniska manifestationerna uppträder, desto svårare blir sjukdomen.

första tecknen är ospecifika och kan likna symtom på matförgiftning eller gastroenterit. Dessa inkluderar svår smärta i buken, upprepade kräkningar, diarré, som inte är mer än 10 gånger i 24 timmar, huvudvärk, feber upp till 40 grader.

Kom ihåg! Efter 24 timmar kroppstemperaturen når nivån av normal, och ökade intestinala peristaltiken ersättas fullständig orörlighet, vilket resulterar i ihållande förstoppning visas. Efter en tid, sjukdomen fortskrider, finns det tecken som är typiska för botulism.

Vilka mekanismer för uppkomsten av kliniska tecken:

• illamående, kräkningar och diarré - lokala effekter av botulinumtoxin på slemhinnor väggen i mag-tarmkanalen( GIT).
• Ytlig och snabb andning - en minskning i muskelaktivitet av membranet, interkostal muskulatur och mage, giftet utsöndras av clostridier, blockerar överföring av nervimpulser till muskeln systemet. Det är syrehushållning.
• Muskelsvaghet - kränkning av nervimpulstransmission, reduktion av syre till cellerna, metabolism.
• torra slemhinnor, nedsatt svälja, minskad rörlighet av språk - nederlag kärnorna hos de kraniala nerverna.
• stenansikte, bristen på ansiktsuttryck - nederlag ansiktsnerven.
• Brott mot synfunktionen, dimsyn - förlust av kärnorna i kranialnerver, nerv ciliarmuskeln.
• blekhet - kärlsammandragning och kapillärer i anslutning till huden och slemhinnor.
• förstoppning och gasbildning - störning av vagusnerven.

När de första symtomen på inneliggande patienter är det viktigt att

Vad kan göras före ankomsten av ambulansen

Botulism utvecklas mycket snabbt och inte slösa dyrbar tid före ankomsten av ambulansen, kan du göra en del övning. Magsköljning görs bäst med sodalösning, eftersom alkalisk miljö är skadlig för botulinumtoxin och underhålla rutiner är nödvändig under de första 2 dagar när det finns en risk för att i magen, det finns rester av förorenad mat.

Sifon lavemang rekommenderas också med en sodalösning. För att utföra de nödvändiga manipulationer ren 10 liter hink, sond hopper, tank spolvatten. Ta enterosorbent( den mest kända och effektiva läkemedel aktivt kol, vit kol, Enterosgel och Polisorb.

om möjligt sätta en pipett. Utför proceduren kan bara vara en hälso arbetstagare eller en utbildad person. Enkel och ofarliga läkemedel anses Hemodez, Trisol, 5% glukoslösning

Expertråd för

För att skydda dig mot sjukdomen behöver du veta vilka produkter som orsakar botulism. Från denna kan du följa de enkla reglerna för prevention:

• inte nödvändigt att bevara kött och fiskprodukter, frukt och grönsaker i förseglade burkar, om du kan inte bra att tvätta dem från marken( t.ex. rödbetor, morötter, osv. ..);
• rekommenderas inte att äta röka eller torkade produkter av hushållsproduktion på grund av risken för sporer i tarmarna och andra delar av djur.
• är strängt förbjudet att köpa hushållsprodukter från händerna på främlingar;
• är bäst att använda nylonhattar som släpper in syre. Produkterna kommer inte att lagras så länge du vill, men på så sätt kan du minska risken för botulism till noll.
• om det fortfarande inte är möjligt att ge upp hemlagad mat, se till att koka för sådana produkter efter öppnandet din bank i minst 20-25 minuter. Med sådana åtgärder är toxinet fullständigt förstört och utgör ingen hälsorisk.

Brinegrumlighet är ett av tecken på infektion av

-produkter. Observera att smittade banker ofta är molniga och öppna. Under inga omständigheter kan de användas som livsmedel.Även kokning hjälper inte till att återställa produkterna till deras tidigare utseende och kvalitet.