Under en lång tid dricka Ayran är känd för sin smak och balanserad sammansättning, har en gynnsam effekt på den mänskliga kroppen.
produkt har inga direkta kontra, men vissa försiktighetsåtgärder är önskvärt att följa.
- Grundläggande egenskaper
- välgörande effekter
- Ingenting är perfekt: försiktighetsåtgärder
- liten
- historia mattradition
- World Hemma
Grundläggande egenskaper
Ayran eller Tan kan utan överdrift kallas förfader till alla yoghurt, kefir och andra jästa drycker somvi ser idag på hyllorna.
Hemligheten av dess förberedelse är rotad i tidens oändliga tid.
De har länge släckt törst och läkt bakverkssyndrom.
recept kärnmjölk är mycket demokratisk:
- inte bara varje nation och stam, men varje kvinna är tillåtet att sätta i det hans kulinariska idé.
Men de grundläggande principerna är desamma:
- ett glas filmjölk blandas med jäst( osyrat hur man gör kvass från havre skrivet i denna artikel).Urval
viktigaste råvaran - mjölk - är tillräckligt bred, kan det vara:
- ko,
- get( användbara egenskaper och kontra mjölk),
- får,
- häst,
- kamel.
Och vad vet du om fördelarna med och hälsan hos körsbärsplommon? Dess medicinska egenskaper och kontraindikationer beskrivs i en användbar artikel.
Läs anvisningarna om användning av agar-agar på den här sidan.
Men med jästen är inte så enkelt: att få en riktig ayran, behöver särskild starter.
Denna ingrediens är så viktig att legender bildar sig om det.
länge sedan, den ryska skönheten vann hjärtat av den armeniska prinsen, och även blev hans hustru att få vinlägel mirakulösa surdeg.
På den tiden fanns det inga enkla sätt: ayran skrivs nästan övernaturlig kvalitet och svartsjukt bevakade.
bara många århundraden senare finner medicin svar vilka egenskaper och hur man kan orsaka en explosion av energi.
positiva effekter
Moderna forskare tror på allvar att en av hemligheterna med den legendariske kaukasiska livslängd ligger just i regelbunden konsumtion av denna produkt.
Blandningen erhållen genom fermentering och blandning innehåller unika proteinföreningar.
Hos människor dessa substanser stabilisera flora och förstärka naturlig immunitet.
Intressant faktum: Ira är inte ett antibiotikum , döda alla mikroorganismer i rad.
Rimliga mängder av vissa typer av bakterier är viktiga för människor som kroppens naturliga försvar.
Deras brist orsakar struma( om nyttan av yoghurt har skrivits här), under vilken en person är mycket sårbara för olika infektioner - det är baksidan av medicinsk behandling.
Ayran är en förebyggande , men inte läkemedel korrigerande mikroflora. Med regelbunden användning
aktiverad ämnesomsättning och andra biologiska processer såsom produktion av magsyra och galla.
måste hylla rengöringseffekten , stimulerar avlägsnandet av toxiner och skadliga ämnen.
Tvärtemot vad många tror, i älskare av denna fermenterad mjölkprodukt har uppdaterats nervceller.
Och vet du om fördel och skada av majsstärkelse för kroppen? Vilken effekt har han på hälsa skrivet i en användbar artikel.
På fördelarna och skadan av apelsiner för hälsa läs här.
På sidan: http: //netlekarstvam.com/ narodnye-sredstva / lekarstvennye-rasteniya / fizalis.html beskrivna användbara egenskaperna hos tomatillo.
Fermentationsprocesser sprider blod. På grund av ökad tillströmning till lungorna förbättras andningsorganets arbete, vilket inte har någon liten betydelse i bergsklimatet med sällsynt luft.
Ayran kan druckas året runt under varmt och kallt väder, det garanterar god hälsa och motstånd mot infektionssjukdomar i alla väder.
är ingen tillfällighet att den är erkänd symbol för långt liv och utmärkt hälsa , ett magasin av vitaminer, fetter och aminosyror, innehåller också en hel del av askorbinsyra, eller snarare, består den av åtta procent.
Drycken är oersättlig på morgonen efter en fest( komposition av Riga balsam) med riklig libations eller en trevlig fest där öl är en flod.
Den här drinken ordineras ofta av nutritionister som vill gå ner i vikt, eftersom det har förmågan att skapa en känsla av fullhet, för att få muskler i tonen för att stimulera.
Varje 100 gram innehåller i genomsnitt cirka 27 gram kolhydrater, bara ett gram fett och 1,7 av proteiner - en mycket låg hastighet.
Dessutom gör rengöringsegenskaper sig själv, tack vare vilka substanser utsöndras från kroppen, vilket överskott är högst oönskat, till exempel kolesterol.
Som en följd av detta förbättras ämnesomsättningen och vikten återkommer till normala( om fördelarna och skadorna av hemmagjord yoghurt läs i denna artikel).
Resultaten av ayran diet överraskar även erfarna läkare:
- det visar sig att du kan släppa till ett kilo om dagen och fortfarande må bra.
Det finns inget perfekt: försiktighetsåtgärder
Även en sådan underbar produkt har några nackdelar.
I de flesta fall orsakas de av en överträdelse av matlagnings- och lagringstekniken, användningen av gammal mjölk eller den första framgångsrika jästen.
Om du aldrig har försökt ayran innan du börjar med små portioner. Magen behöver lite tid att vänja sig vid en ny delikatess.
Samtidigt kan du vara övertygad om frånvaron av allergier mot laktos och andra tecken på individuell intolerans. Någon finner den exotiska smaken för hård och sur.
En liten historia
Det är svårt att säga säkert var denna unika dryck kommer ifrån. Det äldsta omnämnandet av det går tillbaka till 1: a århundradet.
Som det gamla epos, Ira var en av bytet av skytiska nomader under en räd mot den gamla fäste Kerkinitida.
Innovationen i menyn var nödvändig för nomaderna att smaka, eftersom dess egenskaper så bra som möjligt motsvarade det varma klimatet och livsstilen.
Drink perfekt släcker törst, balanserad elektrolytbalansen och kompensera för bristen av syre i vävnaderna, och att förbereda den för att vara i rörelse:
- vinlägel knuten till ridhäst, gav ett försprång till den moderna biandaren.
Den klassiska sätten att förbereda ayran kan berätta mycket om folkets historia. I synnerhet vem hans förfäder var:
- bönder eller nomader.
Specificitet av den nomadiska livsstilen dikterade dess förhållanden: att bära en extra vätska med det till någonting.
Av denna anledning tog vägen en tjock som gräddfil, ämne, och stoppar sin utspädda mjölk eller källvatten till dryckeskoncentration.
Farmers ingenting hindrar släcka den färdiga produkten önskad konsistens, så traditionellt stillasittande personer som inte känner recept tjocknar.
Efter att ha gått i århundraden, har Ayran inte förlorat sin relevans, vilket återigen bekräftar näringsvärdet.
Världens kulinariska traditioner
Vilka är de mest kända typerna av ayran? Det
armeniska dans , vars recept för en lång tid hålls strikt konfidentiellt och endast initiera vidare från generation till generation.
I det nationella köket Kabardino-Balkaria och Circassia - har denna sura mjölkprodukt blivit utbredd inte bara som en drink utan också som mat. Det tjänar som grund för många kalla soppor och okroshkas.
De grundläggande principerna för att laga ayran och tonfisk för det kaukasiska receptet är följande:
- Koka mjölken;
- Tillåt att sura till inkräktningspunkten;
- Lämna på låg värme tills en tredjedel avdunstar.
Grattis, du har bara en katik. Om du spänner det genom cheesecloth får du sosam.
olika mejeri analoger intar en hedersplats i praktiken i varje mattraditioner i världen. Det är logiskt att de har:
- healing,
- bakteriedödande,
- rensning,
- lugnande,
- föryngrande effekt,
- angenäm smak, särskilt på en sommardag.
i hemmet förhållanden
Idag Ira inte längre hemlighets nationell skatt och fritt säljas i butikerna.
Den enda frågan är hur mycket innehållet i plastflaskor motsvarar namnet på etiketten.
att lösa alla tvivel , sanna finsmakare av hälsosam mat laga det själv.
Som nämnts ovan är matlagningsmetoden enkel och begränsar inte kulinariska fantasier.
I stadsområden, i receptet sattes pepparmint( bilder), är det önskvärt konfekt, aromatiska och "kyla", sätta isbitar, vispade i en bländare med yoghurt salt, något utspädd med vatten vid behov.
För att få en kryddig sås, tillsätt koriander( koriander det) eller paprika.
Om turen att få en riktig surdeg, späda ut det med vatten i förhållandet 2: 1, salt efter smak, tillsätt is eller kyla. Enligt receptet
nomader är surdeg inte blandas med vatten och mjölk. Det skulle vara denna blandning i en vinlägel, knuten till sadeln men på ett sätt, men du kan bara använda en mixer.
Hur man lagar ayran eller solbränna hemma. Recept från videon av programmet på TV-kanalen "Dacha".
