Kallpressad olivolja: Användbara egenskaper och kontraindikationer för viktminskning och streckkänningar under graviditeten

Av alla vegetabiliska oljor är olivens historia den rikaste.

De antika grekerna använde den för att belysa templen, och kristna och judar - i ritualceremonier.

Nu används olivolja aktivt i matlagning och kosmetologi.

• Produktionsegenskaper
• Kemisk sammansättning
• Effekter på kroppen
• Kan skada
• Produktklassificering
• Tips för val och lagring

Vad bestämmer de användbara egenskaperna hos olivolja?

Produktionsegenskaper

Råvarorna för att extrahera "gudarnas gåva", som de gamla grekerna kallade produkten, är frukterna från det europeiska eller olivträdets olivträd.

De är gröna och svarta (den andra kallas oliver, de första oliverna).

Olja är gjord av oliver och oliver (vad är skillnaden), färgen på slutprodukten, vilken typ av råmaterial påverkar inte.

Produktionstekniken består av följande steg:

• blötläggning av råmaterial i saltlösning;
• hugga frukt i en förälskelse;
• separering av olja från kakan i en centrifug.

Olivolja anses vara elit. kallpressning, vilket möjliggör pressning av krossade råmaterial vid en temperatur av högst 25-27 ° C.

Den kallpressade produkten rekommenderas för medicinska ändamål.

I kallpressad olja finns en hel bukett av enkelomättat fett:

• Oleic (upp till 80%);
• linolsyra (4-14%);
• palminat (upp till 15%);
• omega 3 (0,1-1%).

Och vad vet du om fördelarna och skadorna på oraffinerad solrosolja? Läs om egenskaperna genom att klicka på länken.

Om de helande egenskaperna hos blommor celandine, läs på denna sida.

Användningen av enomättade fettsyror - en minskning av mängden kolesterol i blodet på grund av innehållet av p-sitosterol i dem.

Detta ämne har egenskapen att bilda olösliga föreningar med kolesterol och förhindra dess absorption i blodet.

Alla vet att en ökad koncentration av kolesterol i blodet är en faktor som bestämmer risken för att utveckla hjärt- och kärlsjukdomar.

Forskare har visat oljesyra förmåga att "väcka" en gen som undertrycker tillväxten av maligna tumörer i vävnader, vilket utlöser en naturlig mekanism för att motverka cancer tumörer.

Dessutom innehåller olivolja skvalen, vilket också förhindrar utveckling av maligna tumörer.

Produkten är rik på vitaminerna A, D, E och K.

Tänk på de användbara åtgärderna för var och en av dem:

• A (retinol) är inblandad i syntesen av protein, utan vilken det är omöjligt att bilda nya celler.
  Tillräckligt intag av A-vitamin från utsidan aktiverar immunförsvaret som är nödvändigt för att skydda mot säsongsinfektioner och andra sjukdomar.
• E (tokoferol) stimulerar metaboliska processer, stärker blodkärlens väggar.
• D (calciferol) reglerar absorptionen av fosfor och kalcium, utan vilken utveckling av benvävnad är omöjlig.
• K (phyllokinon) stabiliserar blodkoagulering och accelererar läkning av sår.

Effekter på kroppen

• läder.
  På grund av den ökade koncentrationen av tokoferol, ger olivolja en föryngrande effekt.
  Kosmetika baserad på olivolja närma den torkade, trötta huden, avlägsna skalningen och förbättra sitt utseende väsentligt.
  Krämer med det är effektiva för att bekämpa celluliter, striae som uppträder efter födseln eller som ett resultat av viktfluktuationer.
• Gallgångar.
  Produkten kännetecknas av en svag koleretisk effekt, så det är användbart för att förhindra funktionella störningar i gallblåsan.

Och vet du vilken typ av folkläkemedel kan bota en förkylning? Läs tips och knep i en bra artikel.

Om användningen av druvolja för hår är skrivet här.

På sidan: http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/lekarstva/produkty-pitaniya/priprava-koriandr.html kommer du att lära dig hur kryddarens kryddor ser ut.

• Matsmältningssystemet.
  Olivolja har en måttlig laxerande effekt, därför används den som ett alternativ till farmakologiska medel mot förstoppning.
  Oljans höljande egenskaper accelererar återställandet av skal i magsårssjukdomar.
• Cirkulationssystemet.
  I folkemedicin används produkten för att normalisera trycket i hypertensiv sjukdom.
  Många droger för att bekämpa hypertoni innehåller ett extrakt av olivlöv.

Olivolja är användbarframtida mödrar och småbarn.

Olivolja minskar sannolikheten för kolik och förstoppning vid överföring av barnet från amning till en vanlig diet på bekostnad av sammansättningen av fetter som liknar modermjölk.

Därför rekommenderar barnläkare att lägga en liten mängd olja till gröt och andra rätter som barnet äter.

Kan skada

Med en sådan rik komponentsammansättning, som olivolja, kommer varje produkt att ha både en positiv och negativ inverkan på kroppen.

Guds gåva har också sina minuser:

• Högt kalorivärde.
  Bordsskeden innehåller 120 kcal.
  Det är därför inte rekommenderat att helt ersätta solrosolja med olivolja, det är bättre att använda den doserade.
• Cholagogue-åtgärd.
  Personer som lider av kolecystit och stenar i gallblåsan, kontraindiceras användningen av olja på tom mage och i allmänhet är det önskvärt att minska dess närvaro i kosten till ett minimum.
• Risken för fetmaoch hepatos i levern när konsumtionsnormerna överskrids.
  Överdriven närvaro i menyn med vegetabiliskt fett har en stor belastning på matsmältningssystemet, men olivolja, speciellt "stammar" den.
  Därför rekommenderas nutritionists att konsumera inte mer än 2 matskedar. produkt dagligen.

Det finns en uppfattning att för ryssarna är olivoljens magiska egenskaper irrelevanta för att oliv växer inte i vår region, det är en produkt som är främmande för våra landsmäns organism.

Studier har visat, att den största fördelen kommer från användningen av oraffinerad olivolja, tillsammans med traditionella vegetabiliska fetter - solros och lin.

Att ge upp "folk" oljor till förmån för utlandet är därför inte meningsfullt, men det är inte värt att försumma sina egenskaper.

Produktklassificering

Innehållet av enkelomättade fetter och andra användbara föreningar i olivolja beror direkt på produktionstekniken:

• kallpressning;
• kemisk extraktion.

Enligt den första tekniken erhålls olja från råmaterial utan användning av temperaturbehandling och kemiska katalysatorer, uteslutande genom spinnning.

Produkten som erhålls genom "kall" -teknik kallas orefinerad, dess surhet är inte mer än 1%.

Vid tillagningen av denna olja framställs såser, dressingar, läggas till sallader.

Stek på oraffinerad olivolja, vid uppvärmning blinkar det omedelbart.

Orefinerad olja av den första spinnan uppnås under märkningenЕxtra jungfruoljasom den mest högkvalitativa och dyra typen av produkt.

Efter den första pressningen startas råmaterialet igen under pressen för att pressa ut resterna.

Detta så kallade. 2: a kallpressad olja, producerad under märkningenVirgin olivolja. Dess arom är inte så mättad, färgen är inte lika gyllene och surheten är högre - 2%.

Efter den första och andra pressningen från råmaterialet kan du fortfarande pressa mycket olja.

Substratet skickas för kemisk extraktion.

Denna metod för behandling innebär upphettning av råmaterial, vilket påverkar innehållet av användbara mineraler i det och tillsatsen av konserveringsmedel och smakförstärkare.

Genom kemisk extraktionfå3 typer av olivolja:

• Ren olivolja.
  Den är gjord av ett olivsubstrat efter kallpressning utan tillsats av andra vegetabiliska oljor.
• Olivolja.
  Det är en blandning av olivolja med andra vegetabiliska fetter (solros, raps).
• Pomaceolja.
  Hög surhetsolja, olämplig för matlagning.
  Oljolja av denna märkning används i tvåltillverkning.

Tips för val och lagring

• Om du har möjlighet att utvärdera lukten av olja när du köper, sniffar du:
  • Lukten av en färsk produkt är trevlig, örtartad, kryddig, utan surhet.

  Det är måttligt tätt i struktur, vilket ger en liten fällning.

• Stratifiering med skakning indikerar att oljan inte är en fast substans, den innehåller andra vegetabiliska fetter till billigare priser.
• Kvalitet olivolja har egenskapen av moln med en temperaturminskning, så om produkten, efter att ha placerats i kylskåpet, var kvar som ljus -det här är en dålig olja.
• Smaken av högkvalitativ olivolja är trevlig, med lite bitterhet och fruktiga anteckningar.
  Den expired eller utspädda produkten har en rancid smak.
• Smick inte inskriften "utan kolesterol" på etiketten, om man är närvarande är det inte mer änreklam gimmick.
  Kolesterol a priori händer inte i vegetabiliskt fett
• I en obehandlad tank oxiderar oljan snabbt, vilket påverkar dess smakegenskaper.

Titta på videon och lära dig lite mer om olivolja, som levereras till Ryssland från utlandet.