Bevisat recept för pannkakor på mjölk: hur man förbereder pannkakor i mjölk korrekt och gott

pannkakor på mjölk: principerna för matlagning

vanligaste recept som används av hemmafruar - är pannkakor med mjölk. Pannkakor är lätta, tunna och mycket välsmakande. Den vanligaste för framställning, vetemjöl, men du kan ta och bovete eller havre.

mycket exakt tjocklek pannkakor och beror på mjöl används. Som regel är tunna pannkakor på mjölk väl erhållna från vetemjöl.Även här beror mycket på kvaliteten på mjölet, så det är lämpligt att ta produkten av finslipning och högsta betyg. Om du använder andra klass mjöl eller mjöl och kli, sedan pannkakor blir mer tjock och frodig.

mest lösa pannkakor erhålls från havre eller bovetemjöl. Du kan experimentera - att försöka laga pannkakor med mjölk från en blandning av olika sorters mjöl.

pannkakor även med mjölk kan framställas med eller utan jäst. None Jäst Mat utföringsform kräver tillsats av bakpulver eller bakpulver till degen. Och först när degen når önskad konsistens, kan du baka pannkakor. Tappa inte modet, som sällan får för första gången att baka den perfekta pannkaka.

Från den tredje eller fjärde försöket, kommer du att vara säker på att komma ut snyggt och platta pannkakor. När du häller smeten i pannan, håll den i en vinkel och gör en cirkelrörelse. Så degen kommer att sprida sig jämnt över hela ytan av pannan.

Efter undersidan av pannkaka brynt, hans spade krok och vända sig till den andra sidan. Processen med rostning av pannkakor är på varje sida tills utseendet på gyllene färg.

Ja, fortfarande, baka pannkakor bör ligga på den heta stekpannan, som tidigare hade smort med smör eller olja.

När pannkakan är klar, se till att sätta den på en bit smör. Då blir det ännu mer elastiskt och skonsamt. Servera

pannkakor gjorda av sur mjölk, socker, sylt eller honung. Naturligtvis kan du lämna in någon pannkakor fyllning: keso med russin eller torkade aprikoser, kött, kyckling med svamp, kål med ris och ägg, kyckling eller rökt lax eller någon söt fyllning.

pannkakor på mjölk: beredning av rätter och produkter

Vilken typ av redskap som används i matlagning pannkakor med mjölk? I allmänhet beror framgången på matlagning på många sätt av detta. Det är bäst att ta en gjutjärnspanna för bakning. Om det inte är tillgängligt, montera andra pan, om det bara hade hon en tjock botten och non-stick beläggning.

naturligtvis vilken storlek pannkakor du vill få en sådan diameter och måste vara i stekpannan. Dessutom, från disken behöver en skål för att blanda degen, skopa, spade, gaffel eller visp, kniv och borste för smörjning kastrullens botten och väggarna.

Jo, när handen är en mixer, då du kommer att kunna snabbare och enklare rör degen klumpar bryta alla.

Från utbildning produkter kan listas enligt följande: siktning mjöl, dosering av rätt mängd socker och andra bulkprodukter, och salt. Mjölk i sig är bättre att värma upp.

Om du använder jäst, späda ut dem i lite varmt vatten eller mjölk. Smält smör i förväg.

pannkaka recept med mjölk

Recept nummer 1: pannkakor på

mjölk görs med mjölk pannkakor sig mycket lätt och tunn, kan de ätas med gräddfil, honung eller linda in dem i något pålägg. Receptet använder mjöl, socker, ägg, salt och mjölk.

Hur man förbereder:

1. Mjölk - halv liter;
2. Tre ägg av kyckling;
3. En och en halv kopp mjöl;
4. Socker - halv eller en matsked
5. Salt - en halv tesked;
6. Vegetabilisk olja - 15-30 ml.

Hur man lagar mat:

Vi bryter ägg i en djup skål och vispa med en gaffel. Vi häller hälften av mjölken. Tillsätt socker och salt till blandningen. Blanda noggrant. Mängden socker beror på fyllningen med pannkakor.

För socker söta pannkakor, kan du lägga lite mer, och för kött och salt socker fyllningar, bör vara mindre.

Sifmjöl och häll gradvis in i mjölk-äggblandningen. Mjöl på en gång är det bättre att inte hälla ut - du måste titta på konsistensen.

Häll sedan in kvarvarande mjölk och blanda allt grundligt. För att undvika klumpar är det bättre att använda en mixer. Lägg till lite mer mjöl om nödvändigt. Degen ska ha en konsistens flytande gräddfil. Degen ska vara måttlig flytande, men inte vattnig. I för tjock deg kan du lägga till mer mjölk och i flytande mjöl.

Lägg i vegetabilisk olja i den färdiga degen. Om du lägger till smör kommer pannkakorna att bli rosa och porösa.

Värm stekpannan med smör och börja steka pannkakor med mjölk.

Vid hällning av degen ska stekpannan hållas lutad och cirkulärt fördelad jämnt. Du borde göra allt snabbt. Stek pannkaka till guldbrun och vänd om. Om pannkakorna är sönder, då är det inte tillräckligt med mjöl - för tunt.

Recept № 2: Pannkakor på mjölk "Openwork"

Sådana pannkakor i mjölk visar sig vara känsliga, känsliga och känsliga. I receptet, förutom de viktigaste ingredienserna, används lite läsk och kefir - dessa ingredienser gör pannkakor luftiga.

Vad du behöver från produkterna:

1. En och en halv kopp mjöl;
2. Socker - 1 matsked;
3. Ägg - 2 stycken;
4. Salt - en halv tesked;
5. Ett glas mjölk;
6. En halv liter kefir;
7. 1 tesked soda;
8. Vegetabilisk olja.

Metod för beredning:

Kefir häll i en gryta och värm upp lite. Vi bryter in i yoghurtägg, tillsätt socker och salt. Blanda noggrant, tillsätt läsk. Häll sedan i mjölet och blanda allt med en mixer. Komochkov i testet borde inte vara. Deg konsistens ska se ut som tjock gräddfil.

Mjölk koka och börja hälla in i degen i en tunn dricks, omrör hela tiden. I för flytande deg kan du lägga till lite mer mjöl. Lägg sedan till 15-30 ml.vegetabilisk olja och återigen blandar vi allt. Baka pannkakor bättre på en gjutjärnspanna. Vi värmer stekpannan med smör och börjar baka pannkakor med mjölk.

Recept # 3: Pannkakor på mjölk med stärkelse och vanillin

Du kan laga tunna och läckra pannkakor med mjölk på detta recept. Receptet är så framgångsrikt att det inte rekommenderas att ändra proportionerna. Stek pannkakor mycket snabbt - 1 minut på varje sida.

Erforderliga ingredienser:

1. En halv liter mjölk;
2. Fyra matskedar potatisstärkelse( utan glid);
3. 4 msk.l.mjöl( med en bild);
4. 4 ägg;
5. Salt och socker - efter smak;
6. Vanillin - efter smak
7. 30-45 ml vegetabilisk olja.

Hur man lagar mat:

Blanda mjöl, salt, socker, stärkelse och vanillin. Mjölk uppvärms. Vi bryter ägg och smälter en tunn mjölk. Blanda noggrant och tillsätt olja. Låt degen vara i 20 minuter. Stekkokare och smörj med smör. Degen bör hällas så att den jämnt täcker stekpannans yta med ett tunt skikt.

Eftersom stärkelsen sjunker till botten rekommenderas att blanda degen före varje skopa.Även om det verkar som att degen är flytande, behöver du inte lägga till mjöl. Pannkakor skulle visa sig vara mycket tunna och "lacy".

Sådana pannkakor kan fyllas med rökt kyckling eller fisk, stekost med rosiner eller vitlökostblandning. Det finns många alternativ.

Recept № 4: Pannkakor på mjölk "Brewed" med yoghurt

Tenderpannkakor med mjölk och yoghurt har en speciell struktur, men de är inte mindre läckra. Receptet använder mjölk, mjöl, socker med salt, bakpulver och mjölk med yoghurt. Dessa pannkakor är säker på att behaga både vuxna och barn.

Erforderliga produkter:

1. Kvartal av en tesked salt;
2. Socker - 3 - 4 msk.l.
3. 250 ml kokande vatten;
4. En tesked bakpulver;
5. 8 - 9 msk.l.mjöl;
6. För 250 ml mjölk och yoghurt;
7. 2 ägg;
8. Smör
9. Vegetabilisk olja.

Metod för beredning:

Slå ägg med salt och socker. Vi häller i mjölk och yoghurt, vi blandar allt grundligt. Häll i mjölet och blanda blandningen till en homogen konsistens. Degen för konsistens ska likna sur grädde. Stänk sedan bakpulveret, men rör inte om! Häll sedan i varmt kokande vatten.

Stek pannan med vegetabilisk olja och stek pannkakorna på varje sida. Häll inte för mycket deg, annars blir pannkakor tjocka. För varje varm pannkaka, sätt en bit smör.

Recept # 5: Pannkakor på mjölk och jäst

Jästpannkakor på mjölk är väldigt läckra och frodiga. Perfekt för både söta och salta fyllningar.

Erforderliga Ingredienser:

1. 330 gr.mjöl;
2. 1 stort ägg;
3. 20 gr.socker;
4. För 7 g.jäst och salt;
5. 25 gr.smör;
6. 550 ml.mjölk.

Förberedelse:

Mjölken upphettas, kastas en liten del och odlas i den. Låt det stå i 10 minuter. För färska jäst tar det 20 minuter.

I en annan del av mjölken spädar vi salt och socker och lägger sedan till mjölk med jäst. Blanda allt, bryt ägget och tillsätt mjöl. Vi häll smält smör i degen och slå allt med en mixer. Den resulterande degan bör ha en konsistens med flytande gräddfil. Låt degen stå på en varm plats i 3-4 timmar. Blanda regelbundet.

Baka pannkakor på en stekpanna uppvärmd med olja. Tjockleken på pannkakorna är ca 3 mm.

Recept # 6: Pannkakor i mjölk med yoghurt

Ett annat enkelt men gott recept på pannkakor på mjölk. Skillnaden mellan dessa pannkakor från andra recept är användningen av curdled milk.

Obligatoriska ingredienser:

1. Två ägg;
2. En halv kopp socker;
3. En och en halv kopp curdled milk;
4. En halv kopp mjölk;
5. Tesked av läsk
6. En kvart tesked salt;
7. Två glas mjöl;
8. 45 ml vegetabilisk olja.

Förberedelse:

Vispa ägg med socker och salt, häll sedan i surt ost. Vi siktar mjölet och häller det gradvis tillsammans med läsk. Vi slår degen med en mixer, häll sedan i mjölken och blanda allt igen. Täck behållaren med test servetten och lämna i en halvtimme.

Degen är lite tjock efter det, så du kan lägga till en liten mängd kokt vatten. Konsistensen av deg bör likna flytande gräddfil. Vi lägger till vegetabilisk olja och blandar allt väldigt bra. Vi bager pannkakor på en stekpanna uppvärmd med olja på båda sidor.

Pannkakor i mjölk: Användbara tips och hemligheter av de bästa kockarna

Om pannkakor ständigt slits, försök att tillsätta mer mjöl till degen. Om de tvärtom är mycket täta och tjocka, måste du hälla lite varm mjölk.

Om pannkakor är bakade för fyllning är det bättre att steka en pannkaka bara på ena sidan. Påfyllningen sprids sedan på den stekta sidan. Den andra sidan kommer att brinna i en stekpanna eller i ugnen.

Vanliga misstag vid framställning av pannkakor på mjölk:

1. För intensiv skakning av degen leder till att pannkakor kan bli "gummi".
2. Om läsken inte var tillräckligt reparerad kan de färdiga pannkakorna ha en obehaglig eftersmak.
3. Det är nödvändigt att bestämma antalet ägg korrekt. En överflöd i testet av ägg kommer att göra pannkakor som omeletter eller ägg, och med brist på ägg kan pannkakor falla ihop.
4. Till kanterna av pannkakor brinner inte, behöver inte byta socker i degen.
5. För mycket i smöretestet kommer pannkakorna för tjocka, glansiga och smaklösa.

Hur man gör tunna pannkakor på mjölk: Hemrecept

Videokanal "Anna LifeVlog".Hemmafru Anna, berättar för oss hur man lagar tunna pannkakor på mjölk. Jämförelse av de tre sätten: skördare, mixer, manuellt. Pannkakor är tunna, läckra, med hål. Hemligheten med pannkakor är inte klumpig. Recept för tunna pannkakor i mjölk.

Källa: http://zhenskoe-mnenie.ru /themes/retsepty/ pannkakor-med-mjölk testade-recept-how-and-to-cook-läckra-pannkakor-on-mjölk /