Diet 4 för tarmsjukdomar

Diet 4 i tarmsjukdomar är placerad som en av alternativen för terapeutisk näring. Rekommenderas för patienter med kolit, matsmältningssjukdomar, dysenteri, enterocolit.

Allmänna regler

Denna typ av diet ordineras till patienter under behandling av matsmältningssystemet och tarmpatologier tillsammans med diarré. Dess huvuduppgift är att eliminera de patologiska processerna som är associerade med dessa sjukdomar.

Dieten utesluter helt diskar som kan stimulera magsekretoriska funktioner och aktivera gallblåsans arbete. Värmebehandling omfattar matlagning och matlagning. Rätter serveras i flytande, halvvätska och torkad form.

Allmänna regler för kostnäring:

• sex måltider om dagen
• beredning av produkter tillåts endast genom kokning och ånga;
• under fullständigt förbud är fasta livsmedel, tjock, varm och kall mat.

Typer av diet nr 4

Tabellnummer 4 är uppdelad i tre underarter - 4A, 4B, 4B. Huvudskillnaden är matvaruuppsättningen.

Diet 4A

Denna variant av terapeutisk näring är föreskriven under den akuta perioden av sjukdomen. Dietmenyn skiljer sig från monotoni och utesluter många produkter. Det rekommenderas för överensstämmelse inom två till fem dagar. Energivärdet är 1600 kcal.

Diet 4B

Tabell 4B utses under perioden för förvärring av kroniska gastrointestinala patologier - i lever, njurar, gallgångar, bukspottkörtel. Tabell 4B är fysiologiskt full, så det kan praktiseras under lång tid. Energivärdet är 2900 kcal.

Diet 4B

Dieten övas under de första 7 dagarna efter operationen, och efter slutet av den akuta perioden av tarmsjukdom. Används som övergång från behandlingstabellen till allmänheten. Energivärdet är 3140 kcal.

Indikationer för recept

Tabell nr 4 för Pevzner rekommenderas i följande fall:

• akut tarmsjukdom, åtföljd av svår diarré
• en allvarlig pågående förvärring av kroniska patologier.

Godkänd matkorg

Listan över produkter som dietister kan använda när man utvecklar en daglig meny är ganska omfattande. Den representeras av följande punkter:

• Redan torkade (förrgår) bröd från vete, hemlagad kex. Den tillåtna norm i 24 timmar är inte mer än 200 gram av produkten. Dessutom är torra kex (kex) tillåtna.
• Mosad gröt. De är grunden för patientens diet. Tillåtet mancha, vitt ris, bovete, havregryn. Förberedd för antingen vatten eller fettfri (avlägsnad) buljong från köttet.
• Smör. Använd endast 50 gram per dag.
• Soppor. Vid tillagning, ta bort den borttagna (andra) från fisken / köttet. För fyllning tas korn, ett minimum av grönsaker, kokt kött, knölar, ägg, köttbullar eller blender, bearbetade med en mixer / köttkvarn.
• Kött. Endast dietsorter är tillåtna - kalvkött, nötkött, kycklingbröst, kalkon, kaniner. Före matlagningen måste huden tas bort och senorna skär ut.
• Kotletter för ett par, köttbullar, knölar. När samling av malet bröd ska ersättas med mango eller kokt ris. Det är tillåtet att laga köttpate och tillsätta minst salt.
• Fisk med fettfattiga sorter. Foder i form av ett kokt / ångstycke är tillåtet. Om den hackade versionen kan det vara knelletter, skivor, köttbullar. Det är tillåtet att laga mat eller ångkokning.
• Ägg. Norm av 2 delar per dag. Serveras till bordet mjukkokt, i form av en ångomellett. Det är tillåtet att störa i soppor (rika äggflingor erhålls), soufflé.
• Lättfett torkad stallost. Används för att laga grytor och soufflé.
• Grönsaker. Det får endast användas i riven form, tillsätt en liten mängd när man lagar soppa. Volymerna är minimala.
• Frukt - äpplen (färsk, i form av potatismos), gelé (blåbär, fågelkörsbär, dogwood, kvitten, päron), fruktdrycker.
• Juicer från söta bär (förspädda med kokt vatten i lika stora proportioner). Druv, plommon och aprikos är förbjudna.

Som en drink får du använda: te på örter, dogrosflaskor, teinfusioner, te (sorter - grönt eller svart), vatten utan gas (högst 1,5 liter per dag).

Förbjudna produkter

Tabell nr 4 utesluter helt förbrukningen av livsmedel som innehåller fibrer i deras sammansättning.

Förteckningen över förbjudna produkter omfattar:

• Grönsaker. De får tillsätta produkten till soppor i små mängder och ett grubby tillstånd.
• Bröd. Fullkornig, råg, på kli, flingor. Det är svårt att smälta och kan skada slemhinnan.
• Färska bakverk, pannkakor / pannkakor. Provoke processerna av jäsning och sönderfall.
• Jam, honung, sylt, torkad frukt, godis. Under dagen får man använda 50 gram granulärt socker.
• Kashi - hirs, yak, pärlbyg, bönor.
• Pasta.
• Fettbuljong. De bidrar till ökad tarmperistalitet och försämring av tillståndet.
• Fettkvaliteter kött, fisk.
• Konserverad mat, salthalt och fisk i synnerhet.
• Helmjölk, grädde, gräddfil, ost. Kan orsaka diarré. Mjölken måste spädas med vatten. Den används endast för att laga porridger och puddingar.
• Kakao, kaffe med mjölk, söt läsk, kvass.
• Såser, marinader.
• Rökt kött, skinka, korv.

Ungefärlig vecka meny

Det är nödvändigt att organisera sex måltider om dagen. Det är nödvändigt att alternera rätter för att undvika monotoni.

måndag

1 frukost: Havregryn med en skiva smör, mjukkokt ägg, dryck.

2 frukost: ett nykokt äpple (färskt eller förkokt i ugnen).

Lunch: Soppa med riskrokett och tillsats av köttbullar från malet kött, hemlagad rostat bröd, bovete med kycklinghalsband (stuvad på vatten eller bearbetad på ångvägen), äppelpäredryck.

Eftermiddagsmiddag: Kissel med kex eller hemlagad crouton.

Middag: mango (utan tillsats av socker), en portion kokt fisk, en drink.

Sent på kvällen: kissel.

tisdag

1 frukost: ris gröt-sötningsmedel (sötad) med en smör, cracker, hundrosa.

2 frukost: några skedar av stugaost.

Lunch: köttbuljong, förtjockad med semolina, ångknölar från malet kyckling / kalkon, garnering - kokt ris, hemlagad crouton, gelé.

Eftermiddagsmiddag: bakat i ugnen och krossad i ett äppelblender.

Nattvarden: ägg, gröt-bovete av bovete, dricka.

Senare kvällsmat: Kompot av tillåtna torkade frukter med kex.

onsdag

1 frukost: noggrant kokt havregryn med smör, en bit kokt kött, lite stekt ost, te, en kexkaka.

2 frukost: fruktpuré.

Lunch: kycklingbuljong med ris och äggflingor, riven gröt från bovete, köttbullar, fruktdryck.

Eftermiddagsmiddag: Kissel med kex.

Middag: malet köttbullar (du kan ta en kummel), garnerad med välkokt ris, sött svart te.

Sent på kvällen: kissel.

torsdag

1 frukost: grötgröt från bovete med en skiva smör, mjukkokt ägg, lite stugaost, fruktdryck.

2 frukost: gelé med torkat vetebröd i ugnen.

Lunch: soppa med köttbullar, förtjockad med semolina, hemlagad croutons, noggrant kokt riskropp, garnerad med ångande tikar från malet fisk, gelé.

Eftermiddagsmat: Hundkokt buljong, hemlagad crouton.

Middag: kesost, buckwheat pudding, kött soufflé, dryck.

Sen middag: pärjbuljong.

fredag

1 frukost: rispudding, mager kockost, te,

2 frukost: bärbuljong.

Lunch: fiskbuljong med fiskbollar och ris, hemlagade croutoner, malet kycklingkotlett (ånga), garnerad med bakad bovete, bärbuljong.

Eftermiddagsmat: Osmält bouillon från höfter av vildrosa med kex.

Nattvarden: ångomellett, söt halmgröt, te.

Sen middag: ett avkok av torkade frukter (äpplen och svart vinbär).

lördag

1 frukost: buckwheat pudding med tillsats av stuga ost, puré från bakat äpple, te.

2 frukost: päron-äppelkompot.

Lunch: buljong med manga och omrört ägg, kalvkött (ånga), garnerad med mosgröt från ris, päronkompot.

Eftermiddagsmat: Berrykompot med kex.

Middag: Havregryn med smör utan socker, mjukkokt ägg, svart te.

Sent på kvällen: kissel.

söndag

1 frukost: noggrant kokt havregryn med en bit smör och ångad kyckling / kalkon koteletter, dryck, hemlagad brödsmulor av vete.

2 frukost: några skedar med mager kockost.

Lunch: Köttbuljong med köttbullar, förtjockad med semolina, mosad bovete gröt med köttbullar från magert fisk, fruktgelé.

Eftermiddagsmat: svart te med hemlagade brödsmulor.

Middag: risgröt med smör, mjukkokt ägg och dryck.

Sen kvällsmat: Kompot av tillåtna torkade frukter.

recept

Vi erbjuder flera recept för rätter som kan gå in i dietmenyn № 4.

Fisk köttbullar

komponenter:

• vatten - 55 ml;
• ris - 55 gram;
• smör - 15 gram;
• fiskfiléer - 300 gram.

preparatet:

1. Koka det viskösa riset.
2. Passera det minst två gånger genom köttkvarnen och lägg till fisk.
3. Rör i den resulterande massan av olja, tillsätt vatten och lite tillsats.
4. Från det blandade malet köttet, laga köttbullar och laga mat på en ångväg.

Hake pärlor (ånga)

Ingredienser: ägg, kummelfilé - 300 gram; halva croup - 50 gram; salt till smak. Förberedelse: Hak fisken genom köttkvarn. Sätt i malet kött, salt, ägg. Rör om. Forma den virkade och kokta ångad.

Beef steamed hamburgare

Ingredienser: Biff - 710 gram, lök - 1 bit, ägg för kyckling - 2 stycken, ris mjöl - 110 gram, salt. preparatet:

1. Nötkött med hackad lök med köttkvarn.
2. Rör ägg och mjöl och tillsätt salt.
3. Knippa ingredienserna och placera på kylskåpshyllan i 1 timme.
4. Koka de formade kakorna i en dubbelkokare i en halvtimme.

Steamomelett

ingredienser:

• ägg - 2 stycken;
• mjölk - 1,5 glas.

preparatet:

1. Ägg häll mjölk och blanda noga. Att lägga till.
2. Sätt en behållare fylld med blandningen i skålen på multivarken. Koka i ångläge.
3. Du kan också använda ett ångbad.

Bokhete och ostmassa

Ingredienser: bovete - ¼ kopp, fettfri / mager kockost - 155 gram, ägg, socker - 1 sked. preparatet:

1. Koka bokhvet och gnid.
2. Blanda den med stallost. Sätt äggulan, sötnät Re-mixa och sätt försiktigt piskat protein.
3. Sätt blandningen i en smörform och ånga den.

Diet № 4 för barn

I barndomen är det föreskrivet för utveckling av svår diarré. Den första dagen - lossning. Inom 24 timmar borde barnet dricka växtdekok och te. Mineralvatten utan gaser är tillåtet. Det dagliga intaget av vätska är högst 1 liter. Drick ska ges ofta, men i små portioner, för att inte framkalla kräkningar. Från den andra dagen överförs barnet till dietnummer 4.

Ett barn kan få:

• torkat vetebröd;
• slemhinnor
• "Andra" buljonger på en kyckling eller biff - de får tjockna med mango eller havreflingor;
• Fisk, kötträtter, beredda av ånga;
• gnidad gröt av bovete, ris, havregryn;
• soppor - de får sätta hackat kött eller köttbullar;
• ånga omelet;
• kockost - kan serveras i form eller i form av gryta.

Smör kan endast användas som tillsats till en maträtt. Tillåtna drycker är avkok av blåbär, dogrose, kvävefrukt och gelé. Bakning är helt förbjuden, soppa - kokta på grönsaker eller mjölk, rökt produkter, korv, konserver, kött av feta sorter, gräddfil, mjölk, grönsaker (färskt och kokt), fruktfärsk druvsaft.

Dieten ger sex måltider om dagen. Varaktighet - 6 dagar. Då kan det utökas. Tillåtet införandet av en liten mängd grönsaker - squash, potatis, morötter, kål, pumpa, små vermicelli, spannmål, kokta i mjölk. I soppan får du lite gräddfil.

Terapeutisk kost nr 4 är ett näringssystem, rekommenderat för akut / kronisk gastrointestinala sjukdomar, åtföljd av svår diarré. Rätter får ändras efter eget gottfinnande, men det är viktigt att följa de grundläggande principerna för förberedelser och rekommendationer för matkorgar.