Podloga za riž, testenine, kozice in pire krompir: najboljši recepti, pravilno pripravimo meso, gobove, paradižnik in piščančje omako

Kaj lahko storim z dobrim omako? Turn vsako jed - pire krompir, ajda, riž, testenine in obogaten z nasičeno privlačen vonj in okus jed! Preprostih in enostavno recepti postane redni obrok v najbolj hranljiva in okusna jed.

Gravy lahko piščanec, govedina, maslo, zelenjave, ali paradižnik. Na primer, za pripravo mesnih omako gospodinje in kuharje vzeti široko paleto mesa: svinjsko, goveje meso, jagnjetino, teletino.

Ampak, da bi občutljivo omako Piščanec, bolje, da fileje ali prsi. Najbolj preprost recept za gobovo omako je uporaba navadne gobe, vendar gobe sezona, seveda, najboljše prileganje in svežimi jurčki - omaka z njimi se bo izkazalo, zelo dišeče, bogato in okusno. V zvezi s tem, neprekosljivo in najboljše gobe pa kot "modre noge."

Za pripravo zelenjavno omako, ki se uporabljajo predvsem čebula, korenje, paradižnik pasta( sveži paradižnik), zelišča in začimbe.Če je hiša ni velika količina sestavin, ki jih lahko pripravite omako v "naglici" paste paradižnika, čebule, moke, poper in sol. In moko je sestavni del skoraj vsakega omaka. Daje Goushchin moke in naredi malo viskozna omako in ovojnice.

Zelo okusno in enostavno omaka z mlekom, kislo smetano ali smetano. Za pripravo takšnega mleka sestavine zahtevane omako, čebulo, malo vode, moko in začimbe. Ready-made omako, je priporočljivo, da pustimo 15 minut, da predstavi, in se rahlo zgosti.

VSEBINA

omako: pripravo jedi in

izdelkov za pripravo omak, pripraviti naborposoda in jedilni pribor, ki vključuje naslednje elemente: skledo, lonec, z debelimi stenami pan ali prepražimo ponev, desko za rezanje, nož in Rende.

omaka se hranijo skupaj z okras na konvencionalne pladnji začimba za jedi.

Preden nadaljujete neposredno pripravo omako, je treba pripraviti vse sestavine. Meso je treba previdno oprati in razrezati na majhne koščke.Čebulo in korenje je potrebno očistiti in sesekljamo( najboljše korenje naribamo).Prav tako morate izmerila pravilne količine moke, tekočih proizvodov in začimb.

Recepti omaka

Želimo vam najboljše, preproste recepte omako hitro hrano.

Recept številka 1: omaka za testenine( prva možnost)

različne konvencionalne jed in da bo okusnejša in bolj polnjenje, omaka za testenine pomoč.Naslednji recept ponuja priložnost, da kuhati dobro testenine omako za meso.

Potrebne sestavine:


  1. 280-300 gr.meso( vse);Čebula - 140 g;
  2. Korenje - 140-150 g;
  3. Moka - 20-25 g;
  4. Paradižnikova pasta - 25-30 ml;
  5. Česen - 2 zoba.

Priprava:

Za pripravo hrane, morate oprati meso in narežemo na srednje velike.Čebulo in korenje za čiščenje, korenje rešetke, chop čebulo.

Najprej morate kositi meso, dokler ni skoraj pripravljen. Nato jo zelenjavo dodajte in jo še štiri minute popržite. Dodajte moko na pečenko in jo kuhajte še 2-4 minute.Česen česen, vlijemo vodo v ponev, tako da zajema sestavine. Postavite paradižnikov piret in sesekljan česen.

Po vsebini pekača z vrenjem zmehčite toploto, poper, sol in pokrijte posodo s pokrovom. Kuhajte na nizki temperaturi 14-15 minut. Potresemo poškropana sesekljana zelišča in pustimo, da piha 1315 minut.

Recept # 2: Kremasta testenina "Creamy"( možnost 2)

To je izredno enostaven in okusen recept za sojino testenino. Sestav se izkaže za zelo občutljivo, dišečo in dišečo.

Potrebne sestavine:

  1. Sveži ali konzervirani paradižnik - 380-400 g;
  2. Krema za mast - 80-100 ml;
  3. 15 ml masla;Čebulna žarnica - 1 kos;
  4. Česen - 1 klinčki;
  5. Basil( suh ali svež);
  6. Oljčno olje;
  7. 2 g origana;
  8. 4-5 g soli;
  9. Sladkor - 0,5 čajne žličke;
  10. Pepper - 3 g

Priprava:

Čebulo na žaru in poprska čebula s česnom. Paradižnik pere, odstranite kože in razrežite. V čaj potopite česen in čebulo. Dodajte malo sladkorja, origana in bazilike, sezono poper in sol.

Ko se glavni del tekočine izhlapi, dodamo maslo in smetano. Za 4-5 minut zlijete na nizko temperaturo.

Recept № 3: Svinjina omaka

odlična izbira za drugi tečaj je omaka iz: pire krompir, testenine, riž in ajde.

Pripravite omako precej hitro, v tem času lahko varno kuhate ajde ali kuhate pire krompir.

Kaj morate vzeti:

  1. 350-400 g svinjine;
  2. 1 korenje;Čebula - 2 kosi;
  3. Olje iz sončničnih semen;
  4. Nepopolna žlička moke;
  5. 2 žlice paradižnika;
  6. Dišave;
  7. Green.

Kako kuhati:

Oprano perilo spiramo v majhnih kosih. Pokažite v olju, nato nalijte v vodo in pustite, da se obara. Pregrizemo korenje, rezimo čebulo v tanke polobroče. Zelenjavo prepustite v ločeni posodi. Na zelenjavo prelijemo moko in temeljito premešamo.

Odstranite zelenjavo iz ognja. Razširimo prehod na meso. Paradižnikova pasta se raztopi v topli vodi, začinjena s soljo in poprom. Testenine napolnite z mesom in še naprej kuhajte pri nizki vročini.

Nekaj ​​minut pred obrokom nalijemo vrezano zelenjavo v ponev. Vztrajamo pri polnjenju omake 10-15 minut.

Recept številka 4: omaka piščanec

najbolj idealen način za diverzifikacijo testenine, ajde ali pire krompir - omako za piščanca v blagi smetanovi omaki. Sestav se izkaže za zelo občutljivo, dišečo in okusno.

Zahtevane komponente:

  1. Majhne piščančje prsi;
  2. 2-3 majhne žarnice;
  3. sol;
  4. Pepper;
  5. kislo smetano( ali majoneza) - 100 g;
  6. Malo vode;
  7. Rastlinsko olje.

Priprava:

Piščančja perutnina, razrežemo na majhne kocke in popržimo v posodi z maslom. Odlepite čebulo in sekanje( za hitrosti lahko uporabite mešalnik).

Ko je meso postalo belo, dajte čebulo in jo skupaj zmešajte pri nizki vročini, nato nalijemo vodo in jo potopimo čez nizko toploto pod pokrovom.

Ko je piščanec skoraj pripravljen, dodajte kislo smetano ali majonezo, po okusu soli, popra in simetrirajte še nekaj minut.

Recept št. 5: paradižnikova omaka

Klasična paradižnikova omaka je pripravljena zelo preprosto. Za pripravo mesa ni potrebno - samo zelenjava in začimbe so potrebni.

Kaj je priročno:

  1. Ena žarnica;
  2. Rastlinsko olje;
  3. sol;
  4. Pepper;Paradižnikova ali zrela paradižnikova pasta - 150-160 g;
  5. Laka moke;
  6. Bay Leaf;
  7. Nekateri sladkorji;
  8. Voda - 250 ml( za aromo in bogatejši okus lahko dodate še nekaj južnih kock).

Kako pripraviti:

mleto čebulo in prepražimo v rastlinskem olju, nato pa nanj paradižnikov pire in kuhamo nekaj minut. V vroči vodi raztopite 2 bujona kocke. Nastalo bujono vlijemo z moko in temeljito premešamo, da se izognemo grudicam. Mešamo mešanico neposredno na čebulo.

Zmešajte vse sestavine, sol, poper in dodajte malo sladkorja. Vrzi nekaj lovorjevih listov in za nekaj minut zaprite pod zaprtim pokrovom. Izklopite ogenj in pustite, da se zamašek zgosti.

Končana omaka je zelo okusna zalivanje mesnih kroglic, mesnih ali ribjih koktajlov.

Recept številka 6: omaka za

ajde ajde omako lahko pripravimo na dva načina: na osnovi zelenjave ali proizvodov na osnovi mesa. Ta recept združuje skrivnosti izdelave dišečega zelenjavnega omaka za ajde.

Zahtevane sestavine:

  1. Dve veliki glavi čebule;
  2. dve koruzi;
  3. 25-30 ml paradižnikove paste;
  4. Ena žlica sladkorja;
  5. Aromatizirana začimba - po okusu;
  6. sol;
  7. Pepper;
  8. 15 ml kisle smetane ali smetane z visoko vsebnostjo maščob.

Kateri način kuhanja:

Korenček rešetke, čebula sekanje. Najprej žvečite čebulo v maslu, nato pa ga pršite. V vodi ali juhi gojimo paradizno pasto in zmes vlijemo z pasivirano zelenjavo.

Začnite sestavine z vašimi najljubšimi začimbami, solmi in poprom po okusu. Dodajte žličko sladkorja( brez diapozitiva).

Vročim približno 10 minut pri nizki vročini.2-3 minute pred koncem kuhanja dodajte kislo smetano ali smetano.Če je potrebno, lahko vlijete več vode ali juhe.

Recept številka 7: omaka Meso

Ta omaka je lahko iz katerega koli mesa: govedina, svinjina, jagnjetina, in druge vrste in sorte. Sok mesa je odličen za ajde, riž ali testenine. Ta recept uporablja dve vrsti mesa, zaradi česar je posoda še bolj okusna in bolj apetična.

Zahtevane sestavine:

  1. 400 g govejega in svinjskega mesa;
  2. Čebulice - 3-4 kosov;
  3. Tomato ketchup - 45-50 ml;
  4. Bay Leaf;
  5. 10-12 g moke;
  6. sol;
  7. Pepper.

Kako pripraviti:


Odlite čebulo in sekanje. Izperite vse meso in razrežite na majhne koščke. V debelo steno ponev ali pekač, toplino olje in izložite meso.

Ko so koščki mesa porjavljeni, dajte čebulo in še nekaj minut. Nato vrzite list lijaka, dodajte sol in poper po okusu, prelijete v kečap.

Pour približno dve kozarci vode in kuhamo približno 50 minut.

Dodajte moko in močno mešajte, dokler se ne postopoma raztopi. Izključite ogenj in pustite, da se zamašek natoči.

Recept številka 8: gobovi omaki gobova omaka

idealen za ajdovo kašo, špageti in pire krompirjem. Lahko jo kuhamo od navadnih gob ali svežega gozdnega glivic - če omaka postane še bolj dišeče in okusnejša.

Zahtevane komponente:

  1. 400 g gozdnih gob;
  2. Kozarec smetane( 21-22%);
  3. 1 žlica.l.moko;
  4. 80-100 g čebule;
  5. 65 g masla;
  6. sol.

Kako kuhati:

Pečemo vrenje, dokler ne kuhamo, nato pa maslo v maslu. Chop čebule in jih dajte v gobe. Pohitite vse sestavine še 9-10 minut, dodajte veliko soli.

Potem potresemo gobe s čebulo, premešamo in prelijemo kremo. Odvedite do vrenja in odstranite ponev iz ognja. Goveja omaka pustite nekaj minut.

Recept # 9: omaka za kosle

Zelo hiter recept za okusno omako za kocke. Pripravite takšno omako lahko takoj po cvrtju, ker potrebujete maščobe.

Zahtevane sestavine:

  1. Maščoba in sok, v katerih so bile krožice pražene;
  2. polovica glave čebule;
  3. Laka moke;
  4. 65-70 g paradižnika;
  5. 200 ml vode;
  6. Začimbe in začimbe.

Priprava:

Popij čebulo in poprskate maščobe in sok, levo od kokoši za cvrtje.

Nato vlijemo v moko, premešamo in dodamo paradizno pasto. Obožujte z omako in začimbami. Pour vodo, po vrenju, kuhamo na nizki vročini približno 10 minut.

Recept No. 10: Grade za riž

Najpogostejši kuhani riž lahko postane neverjetno okusen, če pripravite sočno omako. Tak zrn je pripravljen zelo preprosto in ne zahteva uporabe zapletenih izdelkov.

Zahtevani izdelki:

  1. Goveje meso - 300 g;
  2. 1 čebula in korenje;
  3. 15-20 ml paradižnikove paste;
  4. Laka moke;
  5. Steklo vroče vode;
  6. Rastlinsko olje;
  7. začinjena zelišča;
  8. Pepper;
  9. sol.

Način priprave:

Meso razrežite na majhne kocke in jukajte do kuhanja. Nato ga položite v skledo. Rešite korenje in siri čebulo. V isti ponvi pečemo zelenjavo, kjer je meso praženo. Zelenjavo dodajte z paradižnikovim pastom, premešajte in prelijte v moko.

Vrnite koščke mesa, skupaj štiri do štiri minute popržite, nato pa nalijte v vodo. Sezono z zeliščnimi pikantnimi zelišči, solmi in poprom. Grizite na nizki vročini, dokler niso vse sestavine pripravljene.

Recept št. 11: Jetra iz jeter

Omaka iz jeter se izkaže ne le za okusno, hranljivo in zelo koristno, ker jetra vsebuje veliko hranil. Omaka iz jeter je odlična za vse stranske jedi: pire krompir, makarone, ajdo in druge.

Zahtevane sestavine:

  1. Polkilo - 600 g goveje jeter;
  2. 2 glave čebule;
  3. kislo smetano - 350-400 g;
  4. Posušeni peteršilj;
  5. Moka.

Priprava:

Jetra jetra, razrezane na drobne kose, od katerih vsakokrat prodre v moko. Jetro dojite do zlate rjave barve. Prenesite jetra v ponev.Čebulo zmelje in poprži do zlate barve. Postavite čebulo v ponev v jetra. Nalijte jetra s čebulo in kislo smetano in kuhajte približno 20 minut.

4-5 minut pred kuhanjem jeter, sol in sezono z zelenjavo peteršilja. Pustite, da pihate 5-10 minut.

Recept No. 12: Goveja omaka

Goveja omaka odlično dopolnjuje okras in ga zlahka kuhamo. Za pripravo goveje omake potrebujemo meso, zelenjavo in paradižnikovo pasto, ki jo lahko zamenjamo s svežim paradižnikom.

Kako pripraviti:

  1. Polovica govejega mesa;
  2. 1-2 kosov.čebula;
  3. 2 žlici moke;
  4. 15 ml paradižnika;
  5. Lonjica rastlinskega olja;
  6. 350-400 ml vode.

Kako kuhati:

Meso izrežite v tanke trakove in popržite v rastlinskem olju v ponvi. Nato dodamo sol in poper. Chop čebule in jih dajte v meso. Dodajte 2 žlici moke in paradižnika.

Vse sestavine je treba ustrezno mešati. Vlijte v vročo vodo, ponovno premešajte, da raztopite kepe.

Prinesite v omako do vrenja, zmanjšajte toploto in kuhajte pod pokrovom na nizki temperaturi, dokler ne kuhate. Pripravljeni na omako pustite, da se piva 10 minut.

Recept # 13: omaka za pire

Odličen recept za sojino pire na hitro. Za kuhanje potrebujete piščanca, čebulo in začimbe.

Zahtevane sestavine:

  1. Piščančji file - 300 g;
  2. 2 čebulne glave;
  3. Sol in poper - po okusu;
  4. Rastlinsko olje;
  5. Malo vode.

Priprava:

Piščančji file je treba sprati, razrezati na majhne kocke in pršiti, dokler ne kuhamo v rastlinskem olju. Oraščite čebulo, odrežite in položite piščanca. Vsaj skupaj skupaj še 5 do 7 minut.

Meso s čebulo s soljo, poprom in drugimi zelišči ali zelišči. Idealen za takšen curry curry. Nato pijte piščanec in čebulo z vodo in kuhajte še 14-15 minut.

Končana omaka, da jo pustimo, nato pa jo lahko postrežemo s pire krompirjem.

Recept # 14: Moka iz moke

Moka iz moke je najpreprostejši in najpogostejši način za pripravo omake za različne stranske jedi. Za kuhanje potrebujete mleko, moko in maslo.

Za kuhanje potrebujete:

  1. 100 ml mleka;
  2. 35 ml vode;Maslo
  3. - 45 g;
  4. Dišave;
  5. sol;
  6. Moka - z očmi.

Kako kuhati:

Polivajte mleko in vodo v majhno ponev, jo zavrite. Položite maslo, začutite z začimbami in soljo.

V ločeni posodi mešajte moko z vročo vodo in skrbno razredčite, dokler se kocke ne raztopijo. Mleto moko prelijemo v mleko in kuhamo, premešamo, dokler ne izgubimo na nizki temperaturi. Proporcije je treba izbrati neodvisno, ker vsi ljubijo različne vence - nekdo je debelejši, nekdo - bolj tekoč.

omaka: koristni nasveti in skrivnosti najboljših kuharjev

Pravilno opazujte deleže .Najpomembnejše pravilo, ki ga je treba upoštevati pri pripravi kakršnega koli omaka, je pravilna izbira razmerij. Eno in pol žlici moke naj bi trajalo približno 1 skodelico tekočine. To je lahko vodna, zelenjavna ali piščančja juha, mleko. Delež se lahko spremeni glede na želeno konsistenco. Za debelejšo omako morate vzeti malo več moke.

Za nasičenost okusa in aroma .Da bi se omaka za koščke izkazala za zelo bogata in dišeča, jo je treba pripraviti v istih jedeh, kjer so bile samice pečene.

Rešitev za kepe .Da bi se izognili nastanku grudic, je treba moko najprej raztopiti v majhni količini vode ali juhe. Za prekinitev grudic lahko uporabite žganje, mešalnik ali mešalnik.

Zamenjava paradižnikove paste .Če paradižnikova pasta ni pri roki, lahko vzamete sveže paradižnike.Če želite to narediti, jih morate oprati, odstraniti kožo, celulozo za mletje ali mletje v mešalniku, sezono s soljo, poprom in sladkorjem. Dodate lahko zdrobljene sveže ali suhe zelenice. Popolnoma prilegajoč koriander, bazilika, sušeni komarček in peteršilj, kardamom.

Kakšna je najboljša kombinacija omake piščanca .Piščančje omako je popolnoma združeno s posušenim česnom in curryjem.

Kdaj dodati krem ​​.Če se pripravlja kremno sojino, je treba kremo dodati v zadnjo črto in ne kuhati, ampak jo enostavno pripeljemo k vrenju. Po tem je treba cvrtje nemudoma odstraniti iz vročine in pustiti nekaj minut, da vztraja.

Različica utrjevalca .Namesto moke kot zgoščevalca lahko uporabimo tudi koruzni škrob.

Jedilnica omake .Za pripravo znane omako "v jedilnici" ni nujno uporabiti mesne sestavine. Lahko si vzamete 100 gramov naribanega korenja in sesekljane čebule. Zmes rastlinskega mora vlijemo kapljico vroče vode ali rastlinskega( ali juhi).Potem je omako začinjeno s soljo, poprom in vrgel več lovorjevih listov. V ločeni posodi kuhamo zmes treh žlic moke in skodelico vode. Najprej je treba moko ocistiti v suhem ponevu. Po tem, prelijemo z mešanico z moko z zelenjavo in kuhamo vse skupaj za nekaj minut.

idealen omaka za mesne in času Sovjetske zveze klobasa recept

Video Channel "Spretno Mistress" vam bo povedal, kako kuhati zelo okusno omako času Sovjetske zveze, ki je idealen za zarebrnice in klobase.

Vir: http://zhenskoe-mnenie.ru /themes/retsepty/ jutranje-za-testenine, riž, pire-krompir-mesne-the-best-recepti-how-in-okusna, kuhano meso, paradižnik, gobe, chicken-omako /