Prehrana za pankreatitis in holecistitis

Dieta pri pankreatitisu in holecistitisu je ena glavnih stopenj zdravljenja patologij. Ustrezno sestavljen meni, ki upošteva potrebe vnetih organov, vam omogoča prenos bolezni na stopnjo vztrajnega remisija.

Kaj je holecistitis in pankreatitis?

Holecistitis je vnetje žolčnika, ki ga povzroča razvoj holestaze. Vzrok za slednje je popolna / delna zaporo žolčnih kanalov. Razvoj holecistitisa lahko sprožijo naslednji dejavniki: redna prehrana, zasvojenost z maščobnimi mesmi, začinjena hrana.

Potencialni znaki akutne oblike patologije so:

• slabost, bruhanje;
• porumenelost kože;
• grenak okus sline;
• povišana telesna temperatura;
• bolečine v desnem hipohondriju.

Izogibanje lahko povzroči alkohol in preveč maščob / začinjene hrane. Vzrok za nastanek akutnega pankreatitisa je vnetje žleze, ki ga povzroča krvavitev iztekanja pankreatičnega soka. Zaradi tega se celice trebušne slinavke začnejo prebavljati, kar povzroča razvoj patološkega procesa.

Tipični znaki pankreatitisa so:

• hude bolečine v predelu levega hipohondrija, včasih pa imajo omejen značaj;
• slabost, bruhanje;
• driska;
• okrepljeno izpiranje;
• znatno povečanje telesne temperature.

Bolezni so tesno povezani. Cholecystitis lahko povzroči krčenje odtoka sok pankreasa, kar povzroča razvoj pankreatitisa. Nasprotno, odvajanje prebavnih encimov trebušne slinavke v lumen žolčnega kanala vodi v nastanek holecistitisa.

Osnovna pravila prehranske prehrane

Dietna prehrana v holecistitisu in pankreatitisu je še posebej pomembna v obdobju poslabšanja bolezni. Omejitev v hrani odstrani obremenitev iz vnetih organov in pomaga telesu, da se ozdravi v krajšem času. V prvih treh dneh po začetku napada mora bolnik popolnoma prenehati jesti. Dovoljena bo samo kuhana voda in malo Borjomi (ne več kot 200 ml).

Po bolečini se bolnikovo menijsko okrepi. Dovoljen mu bo nesladkan topli čaj, domači krekerji, omleta proteinov, riževa kaša, kuhana na razredčenem mleku, zelenjavne juhe, pire krompir. Po 7 dneh v prehrani lahko dodate malo maščobnega skuta in zamrznjeno zelenjavo. Zelje je prepovedano samo zato, ker povzroča nastanek plinov.

Če reakcija gastrointestinalnega trakta (GIT) ostane normalna - oseba nima navzee, bruhanja, driske in bolečin - potem lahko vključite takšne jedi kot:

• souffle;
• parne ribe;
• parni kotli iz piščančjih prsi ali puran;
• ajde in zdroba.

Kombinirano vnetje obeh organov se imenuje holecistopankreatitis. V tem primeru je bolniku dodeljena skladnost z dieto številka 5. Njena glavna načela so:

• delna prehrana - do 6-krat na dan;
• majhne porcije;
• hrana mora biti topla;
• osnova prehrane so proteini;
• Dovoljeno je samo kuhanje s paro, pečenje v foliji in klasično kuhanje;
• za pripravo juh je dovoljeno uporabljati zelenjavo ali juhe;
• popolna zavrnitev ocvrtih jedi, marinade, kofeinske pijače.

Seznam dovoljenih izdelkov

Izdelki, ki jih je mogoče varno vključiti v meni za holecistitis in pankreatitis, morajo vsebovati visok odstotek beljakovin in najmanj maščobe.

Razvijalci prehranske prehrane priporočajo:

• Meso z nizko vsebnostjo maščob. To je glavni vir beljakovin. Dovoljeno je jesti goveje meso, teletina, piščanec (prej odstranjeni iz kože), puranje in kunec. Kuhano ali kuhano za par. Salting jedi so dovoljene, vendar zmerno.
• Maščobne ribe. Dovoljeno je, da služi v obliki soufla, želeja, kuhane ali parjene.
• Rahlo utrjen kruh. Dovoljeno je servirati kruton, toast, včerajšnji kruh. Dovoljeno je kuhati pite z ribami ali skuto, vendar se v postopku gnetenja testo ne uporablja.
• Kiselo mleko, mlečni izdelki. V meniju lahko najdete malo maščobnega skuta, jogurta z nizko vsebnostjo maščob, kefirja, kislo smetano (omejeno).
• Jajca. Služi kot parna omlet ali kuhano mehko kuhano.
• Žitni izdelki. Dovoljena je ajda, ovsena kaša, riž in zdrob. Služi kot samostojna jed ali kot stranske jedi.
• Juhe. Pripravite se na zelenjavo, drugo mesno juho.
• Zelenjava. Lahko jeste v obliki jedi, kuhanih za par ali preprosto kuhano.
• Zelenjava, sadje s sladkim okusom. Dobro je, da pečemo jabolka in hruške. Lahko služi posušeno sadje.
• Soufflé, marshmallow, karamel. V majhnih količinah je dovoljen med, marmelada.
• Olje. Kremo in zelenjavo sta dovoljena, vendar v omejenih količinah.

Seznam izdelkov, ki jih je treba izključiti

Kaj lahko jeste s temi boleznimi, je zdaj znano. Toda kaj je prepovedano jesti? Seznam izdelkov, ki spadajo pod prepoved, predstavljajo naslednji položaji: trdi kuhani črni čaj, kava, pijače s plini, alkohol (lahko postane spodbujevalni dejavnik poslabšanja katere koli patologije).

Prepovedano je tudi maščobo in maščobo. Slednje vključujejo svinjino. Živalske maščobe v izdelku povzročajo, da prebavni organi delujejo v stresnem načinu, s čimer spodbujajo proizvodnjo žolča in pankreatičnega soka. Omejeno:

• Sveže pečeno pecivo.
• Nasičeno mesno juho.
• Gobe. Otroke iz njih so popolnoma prepovedane, pa tudi same gobe.
• Zelenjava, ki draži želodčno sluznico. To je čebula, česen, kislica, redkev.
• Čokolada in smetana.
• Omake, začimbe, z ostrim okusom.
• Prekajeno meso in slanost. Dražilen učinek na sluznico želodca, je težko prebaviti v telesu, povzročajo prebavne motnje.

Diet v akutni obliki pankreatitisa

Med poslabšanjem patologije pacient razvije močan sindrom bolečine, ni želje po jedi. Zdravstveno stanje bolnika se znatno poslabša. V prvih 3 do 5 dneh je priporočal terapevtsko stradanje. V tem obdobju bolnik lahko pije le. Morala bi biti voda brez plina.

Po zmanjšanju bolečine v meniju, lahko vnesete stanje tal, da pire zelenjave, juhe zgosti z žiti - morajo biti pripravljeni le na vodo, zelenjavna juha brez soli in začimb. Pri kuhanju juh je dovoljeno uporabljati ovseno kašo ali ajdo. Ob poslabšanju ne smete jesti proso, koruze in koruze. Pri kronični bolezni je treba te sorte žit čim bolj zmanjšati.

Ker se status menija stabilizira, je dovoljeno razširiti meni zaradi kuhane teletine in piščanca. Pacient začne služiti ovseno kašo, kuhano na vodi in pire krompir. Pred servisiranjem ga napolnimo z decokcijo do stanja krompirjevega pireja. Za te soli je strogo prepovedano soljenje in dodajanje mleka.

Po 14 dneh po nastopu napada lahko dieta vključuje mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob. Najboljša izbira je mleko ali kefir. Kuharski sir je dovoljen, vendar v omejenem obsegu. Kaši je zdaj dovoljeno kuhati na mleku, razredčenem z vodo. Lahko jeste parjene zelenjave. Od pijač se postrežejo z decokcijo divjih vrtnic.

V primeru pojava neprijetnih simptomov - slabost, bruhanje, bolečina - je treba takoj izključiti izdelke, ki so povzročili poslabšanje bolezni. V 2 mesecih po poslabšanju je pacienta imenovana posebna prehrana - miza št. 5P. Zanj je značilna nizka vsebnost maščob in ogljikovih hidratov. Obroke je treba razdeliti do 6-krat na dan.

Vzorčna prehrana menu №5

Pri akutnem holecistitisu

Akutno obliko holecistitisa spremljajo hudi simptomi. V prvih nekaj dneh je bolnik dovoljen:

• čista tekoča voda;
• zelenjavni sokovi, predhodno razredčeni z vodo;
• nesladki kompoti;
• suha meta, vrtnice ali kamilice.

Kava in trdo kuhani čaj so prepovedani. Akutno obdobje, v katerem bolnik ne želi jesti, ne traja več kot 4 dni. Po tem se lahko prehrana postopoma razširi. V tem primeru je treba zagotoviti, da živilski trakt ni preveč obremenjen.

Meni mora vsebovati:

• manku, ovsena kaša, kuhani riž, kuhan na mleko, razredčen z vodo;
• kuhani krompir;
• parna naribana zelenjava - bučke, cvetača, bučna kaša;
• sluzne žitarice;
• zelenjavni juhi - pire krompir;
• prepojen krekerji.

Vse servirane jedi naj bodo bodisi podrgnjene bodisi imajo poltekočo konsistenco. Trdi vključki, ki lahko povzročijo draženje sluznice, se ne smejo pojaviti. Razširi prehrana je potrebno vsake dva dni, vključno z naslednjimi živili v meniju: pusto ribe - Pollock, žafran trske, osliča, trske, pusto meso - piščančje prsi, telečje izklesan z žilami, Turčija, jajčnih beljakov, nizko vsebnostjo maščob skuto.

Uporaba soli in sladkorja je omejena. Sveža zelenjava in sadje so nezaželena, saj lahko povzročijo spazme, fermentacijo in krepitev tvorbe plinov. Med obdobjem okrevanja, ki traja povprečno tri mesece, se bolniku prikaže tudi skladnost z načeli prehranske prehrane.

V meniju osebe mora biti prisoten:

• kaša iz ajde;
• čajno kuhani čaji, žita kava;
• marmelada, marmelada ali pastilja;
• jajčni rumenjaki (največ 2 kosi na teden);
• skrbno zdrobljene zelenjave in sadja.

Diet v holecistopankreatitisu zapleten z gastritisom

Nutricionist pri sestavljanju menija nujno upošteva vse bolezni, ki spremljajo osnovno bolezen. Pri gastritisu je treba prilagoditi, ki upošteva stopnjo kislosti želodčnega soka.

Značilnosti moči hkrati ostajajo enaki: bolnik mora jesti fractionally do 6-krat na dan v majhnih količinah, ki jih obsega, med obroki ne smejo biti več prekinitve so nesprejemljive prenajedanje in jedo na begu, kot tudi suhi obroki, prepovedano uživanje alkohola in kajenje. Meni se razvija posebej za vsakega bolnika. Zdravnik mora upoštevati kislost želodčnega soka.

Z zmanjšano kislostjo je priporočljivo, da v prehrani vključite mlečne izdelke. Poleg tega morate zaužiti dovolj vlaknin za preprečevanje zaprtja. Kašo je treba kuhati le na vodi. Uporaba mleka je prepovedana. je treba zavreči, ampak mleko se lahko uporablja za kuhanje na visoko kislost želodčnega soka proizvodnje kislega mleka.

Recepti

Ponujamo vam več recepte za jedi, ki jih lahko v času remisije postrežemo mizi.

Rastlinska juha s kroglami za sir

Sestavine:

• zelenjavna juha - 500 ml;
• korenje, čebula, rdeča paprika;
• krompir - 4 kosi;
• sir z nevtralnim okusom - 110 gramov;
• jajce;
• moko - 90 gramov;
• zelenjava;
• maslo;
• sol.

Priprava: sir sira, dodajte moko, mehčano maslo, sol. Mešajte in ohladite. Poper premešamo v trakove, na kocke vrgimo korenje na velikem rezilu, rezani čebuli in krompirju. Zaženite v juho in kuhajte 15 minut. Iz mase sira, zvijte kroglice in jih vodite v juho. Vpiši še 15 minut. Ko služijo, potresemo s sesekljano zeliščo.

Kosi iz krompirja s klobasami

Sestavine:

• krompir - 7 srednje velikih gomoljev;
• žarnica;
• zelenjava;
• trdi sir - 200 gramov;
• Mlečna bučka - 250 gramov;
• jajca - 3 kosi;
• moka - 3 žlice;
• kisla smetana.

Priprava: kuhajte krompir, ohladite. Grundirajte skozi večje. Vrežite ga v nariban sir in klobase, razrezane na kocke. Postavite moko, jajca, čebulo in moko. Nastanejo iz dobro mešane mase kozarec in kuhamo v dvojnem kotlu. Postrezite s kislo smetano.

Plasten omlet s krompirjem v dvojnem kotlu

Potrebovali boste:

• kuhani krompir - 210 gramov;
• jajca - 4 kosi;
• mleko - 100 ml;
• začimbe po okusu in zelenjavi;
• nekaj sira.

Pacientu lahko hranimo dietetični omlet, kuhan v dvojnem kotlu

Priprava: reši krompir, premijemo jajca z mlekom, dodamo. Chop steamer zapre živilski film. Odložite plast krompirja, nato pa prelijte maslo ometov in jo pokrijte z naribanim sirom. Kuhajte približno 25 minut.

Pumpkin desert

Olupljena bučna kaša, razrezana na koščke. Postavite ga v skodelico parnika, potresemo s sladkorjem in cimetom. Kuhajte 20 minut. Zdravniki do svojih pacientov, ki so imeli vnetje žolčnika in / ali trebušne slinavke, je zelo priporočljivo, da se držijo načel prehrane kot dolgo, kot je mogoče.

Tudi po predelavi ali prehodu bolezni na stopnjo remisije je treba omejiti porabo izdelkov s prepovedanega seznama. Še posebej to velja za dimljene izdelke, marinade, alkohol in prehrambeno hrano. V nasprotnem primeru lahko znova znova naložite trebušno slinavko ali žolčnik in ponovno dobite bolezen. Če je bolezen prešla v kronično obliko, je treba prehrano stalno hraniti.