- Zoznam potravín, v ktorých sa môže vyskytnúť Clostridium botulinum
- Ako zistím, či boli produkty kontaminované?
- Čo môžem urobiť predtým, než príde ambulancia
- Tipy od expertov
- Súvisiace videá
Botulizmus je známy už dlhú dobu od jeho zákernosti.Často je možné vidieť informácie o tom, že ľudia boli otrávení počas konzumácie jedla. Ale v akých výrobkoch sa botulizmus najčastejšie zistil a či je možné sa chrániť pred účinkami jedného z najsilnejších jedov.
Zoznam potravín, v ktorých sa môže vyskytnúť Clostridium botulinum
Mnohí z nás vedia, že botulizmus sa vyskytuje v takmer 90% prípadov v konzervovaných potravinách domáceho pôvodu. Ktorý výrobok je najviac nebezpečný pre požitie a kde sa môže vyskytnúť?
Huby, mäso, hydina, ryby, zelenina a ovocie sú bežnými surovinami, ktoré konzumujeme takmer denne. Ale aj to môže poškodiť telo v slanom alebo kyslé forme, čo spôsobuje nebezpečnú chorobu.
Kompozit, džem a džem z plodov a plodov
Clostridium botulinum je často spôsobený infekciou. Mnohí ľudia ani nepociťujú, že lahodné pokrmy môžu byť posledné v ich živote. Z tohto dôvodu by ste sa mali pri obstarávaní čo najlepšie starať o hygienické a tepelné spracovanie výrobkov.
Banky s konzervátmi obsahujúcimi botulínový jed sa nelíšia od bežných. Banky nemusia mať nafúknuté čiapky, zmenené obsahy, zmenu farby alebo zápach.
Mlieko
Na prvý pohľad je to neškodné.Je však potrebné podrobnejšie preskúmať, v ktorých prípadoch sa v ňom vyskytuje botulotoxín. So 100% istotou lekári tvrdia, že v čerstvom plnotučínom nie je žiadna infekcia a nikdy nebude. Nemôžete však povedať to isté o suchom mliečnom výrobku.
Je známe, že na základe tohto mlieka sa vyrábajú mnohé detské zmesi, kondenzované mlieko atď. A vec je, že tieto produkty môžu spôsobiť vznik akútnej infekčnej choroby. Okrem toho je potrebné poznamenať, že suchý mliečny výrobok má dlhodobú schopnosť chrániť patogény botulizmu, ktoré sa tam môžu dostať počas nesprávneho skladovania.
Okurky a rajčiny
Nie je častým zdrojom ochorenia, ako sú napríklad huby. Ale nemožno vylúčiť ani možnosť infikovania v pohároch. Je potrebné pamätať na hlavné pravidlá, pred použitím by mali byť dobre čistené zeleniny od kontaminácie.
To isté platí pre plechovky na sterilizáciu.Ďalšou vecou sú uhorky a paradajky továrenskej výroby. Je takmer nemožné získať botulizmus z takých konzervovaných potravín, pretože teplota spracovania produktov v podniku je vyššia ako teplota, ktorú možno dosiahnuť doma.
Huby
Sú obľúbené jedlo mnohých ľudí.Ale nezabudnite na vysoké riziko infekcie botulizmom z konzervovaných domácich húb. Najväčšie nebezpečenstvo predstavujú výrobky, ktoré boli uzavreté cínovými viečkami a nemajú prístup kyslíku. Tiež je potrebné brať do úvahy podmienky a podmienky skladovania hotových jedál.
Nekupujte domáce konzervované potraviny z rúk jednotlivcov. To je súčasť základných pravidiel pre prevenciu botulizmu
Ryby a mäso
Sú jedným z potravinových výrobkov po jedení, ktoré majú vysoké riziko botulizmu. Už v roku 1879 zaviedol belgický bakteriológ Van Ermengen fakt infekcie klostrídiou z chorých zvierat.
V priebehu experimentu sa zistilo, že baktérie nachádzajúce sa v konzervách mäsa alebo ryby možno nájsť v čreve a slezine osoby, ktorá tento výrobok zjedla. Potom sa mikroorganizmy vysiali na živné médium a vyvolali ich uvoľňovanie toxínov.
Ako zistím, či boli produkty infikované?
Obvykle sa ochorenie začína prejavovať po 2-10 hodinách od okamihu infekcie v tele. V zriedkavých prípadoch to môže trvať 2-3 dni, ale prípady boli zaznamenané aj po 8-10 dňoch. Ale čím skôr sa objavia prvé klinické prejavy, tým závažnejšia bude choroba.
prvé príznaky sú nešpecifické a môžu pripomínať príznaky otravy jedlom alebo gastroenteritída. Patrí medzi ne silné bolesti v oblasti brucha, opakované vracanie, hnačka, ktorá nie je väčšia ako 10 krát v 24 hodín, bolesti hlavy, horúčka až 40 stupňov.
Pamätajte si! Po 24 hodinách sa telesná teplota dosiahne úrovne normálne a zvýšenej črevnú peristaltiku vymeniť kompletné nehybnosť, čo má za následok trvalé zápchy objaví.Po určitom čase sa ochorenie postupuje, existujú znaky charakteristické pre botulizmus.
| Porušenie porušovanie pohľad | dýchacej sústavy porušenie motoriky | Porušenie prehĺtanie a reči | |
| zníženie ostrosti videnia, majú ťažkosti vidieť objekty, ktoré sú v blízkosti | pocit nedostatku vzduchu | neaktívneho, svalová slabosť, čo zvyšuje s progresiou v | choroba suchých sliznícústnej |
| Rozdeliť v očiach | tlak na hrudi a vzhľad | svalov krku späť oslabil a pacienti potrebujú, aby cieleSVA ruky, takže nemala klesnúť k hrudi | výškových zmien a prehlbovanie hlasu |
| Fog and white rozmazané videnie | Časté a plytké dýchanie | vzhľad nosovej | |
| opomenutia horného viečka | pocit cudzieho telesa v hrdle | ||
| Strabizmus | Porušenie požití: prvé tuhú stravu,a potom sa kvapalina | ||
| mimovoľné pohyby očnej buľvy | s progresiou choroby sa stáva chrapľavý hlas | ||
| Niekedy to môže byť úplná nehybnosť možnosti oka | úplnej stratyLosa |
Aké sú mechanizmy nástupu klinických príznakov:
- nevoľnosť, vracanie a hnačka - miestne účinky botulotoxínu na sliznice stene gastrointestinálneho traktu( GIT).
- povrchné a zrýchlené dýchanie - zníženie svalovej aktivity bránice, medzirebrové svaly a brušné, jed vylučovaný klostrídií, blokuje prenos nervových impulzov do svalového systému. Kyslík je hladný.
- Svalová slabosť - narušenie prenosu nervových impulzov, redukcia kyslíka k bunkám, metabolizmus.
- suchosť slizníc, poruchy prehĺtania, znížená pohyblivosť jazyka - porážku jadrách hlavových nervov.
- kamenná tvár, nedostatok výrazy tváre - Prehra lícneho nervu.
- Porušenie funkcie videnia, rozmazané videnie - strata jadier hlavových nervov, nervových ciliárneho svalu.
- bledosť - vazokonstrikcia a kapiláry v tesnej blízkosti pokožky a slizníc.
- Zápcha a nadúvanie - prerušenie blúdivého nervu.
Keď sa prvé príznaky hospitalizovaných pacientov je dôležité
Čo možno urobiť ešte pred príchodom sanitky
Botulizmus sa vyvíja veľmi rýchlo a nestrácať drahocenný čas pred príchodom sanitky, môžete si urobiť nejaké cvičenie. Výplach žalúdka sa najlepšie vykonáva s roztokom sódy, pretože alkalické prostredie škodí botulotoxínu a udržiava postup je nutné v prvých 2 dňoch, keď existuje riziko, že v žalúdku, sú pozostatky kontaminovanými potravinami.
Sifón klyzma Odporúča sa tiež s roztokom sódy. Na vykonanie požadovanej manipulácie čistej 10 litrový vedro, násypky sondy, nádrž splachovacie vody. Potom enterosorbentov( najznámejšie a účinné látky sú aktívne uhlie, biela uhlie, Enterosgel a Polisorb.
Ak je to možné, dať kvapkadlo. Vykoná sa postup, môže byť iba zdravotné pracovník alebo školená osoba, jednoduché a neškodné drogy považované Hemodez, Trisol, 5% roztok glukózy
Odborné poradenstvo pre
Aby ste sa ochránili pred chorobou, potrebujete vedieť, aké produkty spôsobujú botulizmus. Z toho môžete postupovať podľa jednoduchých pravidiel pre prevenciu:
- nie je nutné zachovať mäsové a rybie výrobky, ovocie a zelenina v uzavretých nádobách, ak nemôžete dobre umyť z pôdy( ako je repa, mrkva, atd. ..);
- neodporúča jesť údené alebo trhavé produkty domácej výroby kvôli možnému riziku spor v čreve a iných častí zvieraťa;
- je prísne zakázané kupovať domáce konzervované potraviny z rúk cudzincov;
- je najlepšie použiť nylonové čiapky, ktoré umožňujú kyslík. Produkty nebudú uložené tak dlho, ako by sme si priali, ale týmto spôsobom môžeme znížiť riziko nákazy botulizmus na nulu;
- ak to ešte nie je možné vzdať sa domáci varené jedlo, uistite sa, že variť pre tieto produkty po otvorení svoju banku po dobu aspoň 20-25 minút. Pri takýchto činnostiach je toxín úplne zničený a nepredstavuje zdravotné riziko.
soľanka zákal - jeden z príznakov infekcie
produktov Upozorňujeme, že infikované banky často zakalené a otvoril. V žiadnom prípade ich nemožno použiť na ľudskú spotrebu. Dokonca aj varenie nepomôže obnoviť výrobky na ich predchádzajúci vzhľad a kvalitu.
