Výživa po infarkte: ako variť jedlo, zakázané jedlá

V tomto článku sa dozviete: čo by malo dodržiavať diétu a po srdcovom infarkte, úlohu výživy pre zdravie kardiovaskulárneho systému. Užitočné a škodlivé produkty po infarkte. Obsah

článku:

• Ako sa môžem pripraviť jedlo
• stredomorská strava
• DASH-strava
• Zakázané produkty

infarktu myokardu zvyšuje riziko recidívy infarktu. Vedecký výskum ukázal, že racionálna a zdravá výživa môže výrazne znížiť toto riziko.

Typická strava je bohatá na živočíšne tuky, straviteľné sacharidy a konzervačné látky. Je dokázané, že kombinácia týchto výrobkov do určitej miery zodpovedné za rozvoj ďalšieho infarktu, ako aj ďalších chorôb, vrátane niektorých druhov rakoviny.

Pacienti, ktorí mali srdcový záchvat, sa odporúčajú, aby dodržiavali stredomorskú stravu alebo diétu DASH.

Compliance stredomorská strava znižuje hladinu cholesterolu v krvi a zníženie krvného tlaku, ktoré sú jedným z hlavných rizikových faktorov pre recidivujúce srdcového infarktu a mozgovej mŕtvice.

DASH-stravy( diétne prístupy k zastavenie hypertenzie) - vyvážená strava, ktorý bol špeciálne vytvorený v Spojených štátoch na zníženie zvýšeného krvného tlaku. Znižuje tiež hladiny lipoproteínového cholesterolu s nízkou hustotou v krvi. Podľa vedeckých štúdií je DASH-strava znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb o 20%, koronárnej srdcovej choroby o 21%, cievnej mozgovej príhody o 19%, zlyhanie srdca o 29%.

Tieto dve diéty prispievajú aj k normalizácii hmotnosti, čo je veľmi užitočné pre rehabilitáciu pacientov po infarkte. Výživár alebo kardiológ by mal urobiť plán užitočný pre zdravie srdca.

Ako variť

Diéta po infarkte by nemali obsahovať vyprážané alebo varené vyprážané pokrmy. Môžete použiť metódy srdce zdravé:

Stredomorská strava Stredomorská strava obsahuje tradičné pravidlá zdravej výživy krajín ležiacich pri Stredozemnom - Taliansko, Francúzsko, Grécko a Španielsko. Kuchyňa v týchto krajinách je trochu iná, ale jedlo v nich je založené na zelenine, ovocí, orechoch, fazuli, olivovom oleji a rybách. Dodržiavanie tejto stravy znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení a mozgovej príhody o 30%.

V stredomorskej strave neexistuje prísny zoznam povolených alebo zakázaných produktov. Je základom pre každodenné zdravej výživy, ktorý je založený na nasledovných princípoch:

• maximalizovať využitie ovocia, zeleniny, strukovín a celozrnných výrobkov.
• Obmedzte používanie červeného mäsa a nahraďte ho rybou a hydinou.
• Namiesto živočíšnych tukov môžete použiť olivový olej.
• Limit spotreba spracovaných potravín, ktoré obsahujú veľké množstvo soli a nasýtených tukov
• Ešte jesť veľa mliečnych výrobkov, dať prednosť ich nízkotučných typov.
• Do riadu pri stole nepridávajte soľ - už je v jedle.
• Môže maškrtenie ovocné alebo nesolené orechy miesto sušienky, čipsy, koláče alebo sladkosti.
• Pite červené víno pri jedle, ale nie viac ako 2 malé poháre denne.
• Voda je najlepší nealkoholický nápoj.
• Potrava je lepšie užívať 5-6 krát denne, ale v menších dávkach.

zložky stredomorskej stravy:

Zelenina a ovocie Lekári odporúčajú jesť jeden deň aspoň 5-6 porcií zeleniny a ovocia. Sú bohaté na vlákninu, antioxidanty a vitamíny, najmä vitamín C, a prispieť tak k zníženiu rizika kardiovaskulárnych ochorení.Obilniny

lepšie jesť celé zrná, ako je celozrnný chlieb a cestoviny, hnedá ryža. Tieto produkty poskytujú telu sacharidov, bielkovín, vlákniny, vitamíny a minerály. Pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu v krvi, zníženie rizika kardiovaskulárnych ochorení.

Ryby

bielej ryby( treska, platesa, treska, halibut) - dobrým zdrojom bielkovín, nízkym obsahom tuku. Morské plody( krevety, krab, homár, slávky) obsahujú bielkoviny a niektoré základné stopové prvky. Rybí olej je tiež bohatá na omega-3 mastné kyseliny, vitamíny A a D. omega-3 mastné kyseliny znižujú riziko infarktu reinfarktu.

Bean

Vrátane fazuľa, hrach, šošovica a cícer, ktoré sú užitočným základom pre polievok a dusených pokrmov. Poskytujú telu bielkovín, sacharidov, vlákniny a vitamínov. Použitie strukovín je spojené so zníženým rizikom srdcových ochorení.

Tuky a oleje

ako náhrada nasýtených tukov živočíšneho pôvodu, sa používajú rastlinné oleje bohaté na mononenasýtené mastné kyseliny. Tradične sa odporúča olivový olej.

Užitočné mononenasýtené mastné kyseliny sú tiež v olivy, orechy a avokádo. Orechy a semená

orechy( mandle, vlašské orechy, kešu, para orechy) a semená( tekvica, slnečnica, sezamu, mak), poskytne mu bielkovín, vlákniny, vitamíny a minerály, rovnako ako užitočné bohatý na nenasýtené mastné kyseliny.

Nejedzte slané semená, pretože soľ môže zvyšovať krvný tlak.

jesť slnečnicové semienka vo veľkom množstve môže spôsobiť obezitu, pretože obsahujú veľké množstvo tuku.

Biele mäso

Lean kuracie, morčacie a iné hydinové mäso je bohatá na bielkoviny, vitamíny a minerály. Pred použitím je lepšie, aby sa odstránili všetky kožu a viditeľné tuk.

Keď je biele mäso je súčasťou hotových jedál( koláče, shawarma, hamburgery), obsahuje oveľa viac tuku a nie je dobré pre zdravie.

Víno Červené víno obsahuje antioxidanty a protizápalové látky, ktoré chránia srdce pred ochorením.

Nadmerná konzumácia alkoholu je zdraviu škodlivé, a tak sa neodporúča piť viac ako dva poháre( 125 ml) červeného vína za deň.Mliekarenské

obsahujú bielkoviny, vitamíny A a B12, vápnik, nasýtené mastné kyseliny. Lepšie jesť mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku( syr mozzarella alebo feta syr, odstredené mlieko. Použitie mliečnych výrobkov je obmedzený na dve jedlá denne.

Červené mäso

hovädzie, bravčové a jahňacie mäso sú bohaté na bielkoviny, vitamíny a minerály, ale tieto druhy mäsa obsahujú veľké množstvo nasýtených tukov. Jesť červenémäso je obmedzená na 1 krát za týždeň.

zemiakov obsahuje vlákninu, vitamíny B, vitamín C a draslík. Avšak, zemiaky sú bohaté na škrob, čo zvyšuje riziko vzniku diabetu. sú najlepšie zemiakovvarené alebo pečené. zemiaky použitie obmedzené na tri časti týždenne.

sladkosti a dezerty

možné použiť len občas v malom množstve, pretože sú bohaté na cukry a nasýtených mastných kyselín.

stredomorskej stravy jesť sladkosti či zákusky obmedzený na tri časti týždenne.

DASH-strava

DASH-strava bola vyvinutá US National Institutes of Health k zníženiu krvného tlaku. Jeho princípy sú veľmi podobné stredomorskej stravy, s výnimkou malé rozdiely.

DASH-strava po infarkte myokardu odporúčané použitie:

obmedzenia použitia:

• nasýtených a trans-tuky,
• sodný,
• červené mäso,
• sladkosti a sladené nápoje.

Kliknite na fotografiu pre zväčšenie

Zakázané produkty

Diéta po infarkte myokardu by mala znížiť riziko druhého infarktu myokardu. K tomu by nemala zahŕňať produkty, ktoré zvyšujú krvný tlak, zvyšujú hladinu cholesterolu a hladinu cukru v krvi.

Zakázané a obmedzené produkty:

Názov	Charakteristika
Spracované produkty	Na úpravu výrobkov sa používajú soli, dusičnany a iné konzervačné látky. Patria sem klobásy, klobásy, šunky, grilované kurčatá a ďalšie výrobky. Vysoká hladina konzervačných látok a soli poškodzuje zdravie srdca.
Rafinované uhľohydráty	Rafinované uhľohydráty sa nachádzajú v bielom chlebe, bielej ryži, sladkosti. Vysoký stupeň spracovania týchto výrobkov odstraňuje väčšinu užitočných látok, ako sú vlákna, minerály, fytochemické zlúčeniny, mastné kyseliny. Navyše pri spracovaní môžu byť k nim pridávané trans mastné kyseliny, sodík a cukor, ktoré sú škodlivé pre zdravie srdca.
sladených nápojov	obsahujú veľké množstvo ľahko stráviteľných sacharidov
nasýtené a trans-tuky	Zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi zvyšuje riziko srdcového infarktu a mozgovej mŕtvice.
Sodík	Podporuje zvýšenie krvného tlaku. Odporúčaný príjem sodíka je 1 500 mg denne, toto množstvo je menej ako ¾ lyžičky soli. Nahraďte soľ rôznymi koreňmi.
Cholesterol	Cholesterol, ktorý sa nachádza v červenom mäse, mastných mliečnych výrobkoch, môže zvýšiť hladinu cholesterolu v krvi.