Diéta so žalúdočným vredom a dvanástnikovým vredom

Vred žalúdka a dvanástnika je bežnou patológiou. Najčastejšie choroba postihuje mladých ľudí v produktívnom veku. Muži sú viac náchylní na chorobu než ženy. Podstatou choroby je tvorba hlbokých defektov na sliznici tráviacich orgánov.

Vred je recidivujúce chronické ochorenie, ktoré sa často vyskytuje na pozadí emocionálneho nadmerného tlaku, nezdravého životného štýlu, nepravidelných stravovacích návykov. Infekcia Helicobacter pylori baktériou zohráva významnú úlohu vo výskyte defektov na sliznici. Tento mikroorganizmus spôsobuje zápalovú reakciu, zvyšuje úroveň kyslosti a zničí ochranné faktory.

Ochorenie sa vyznačuje zvlneným priebehom, to znamená, že obdobie remisie je nahradené exacerbáciou. Príznaky sa môžu líšiť v závislosti od miesta poruchy. Tak s vredom horného žalúdka sa bolestivé pocity objavia ihneď po požití. Pri léziách oddelenia antralu nastáva bolestivé prepuknutie po dvoch hodinách po jedle.

Vred duodena je charakterizovaný bolesťou na prázdny žalúdok, ktorý po jedle klesá. Často sa pacienti často sťažujú na nepríjemné pocity v noci. Bolestivý syndróm s vredmi nemá jasné miesto lokalizácie. Môže to byť bolesť, rezanie, vŕtanie. Existuje tiež burping, nevoľnosť, vracanie, zhoršenie chuti do jedla, zápcha.

Pri peptickom vredu trpí celé telo, preto je dôležité dodržiavať terapeutickú výživu predpísanú odborníkom. Správna výživa pomôže premeniť ochorenie na štádium remisie, ako aj vyhnúť sa vzniku nového relapsu. Aké sú zvláštnosti dietetickej výživy s vredmi, aké produkty by sa mali vyhnúť? Hovorme o tomto a veľa ďalších vecí v tomto článku.

Diéta vo vredoch žalúdka a dvanástnika je zameraná na mechanické a chemické šchazenie

Základné princípy

Špecialisti robia tieto dietetické požiadavky:

• vysoká nutričná hodnota stravy;
• vyvážená strava, ktorá by mala obsahovať proteíny, tuky, sacharidy, vitamíny, minerály;
• produkty by nemali dráždiť gastrointestinálnu sliznicu;
• jesť jedlo pri izbovej teplote;
• odmietanie potravín, ktoré zvyšujú sekréciu žalúdočnej šťavy;
• čiastočné jedlá v malých porciách;
• požívanie jedla v utretej, brúsenej forme;
• obmedzenie stolovej soli.

Povolené a zakázané výrobky

Zoznam jedál a menu pre vredy závisí vo veľkej miere na štádiu ochorenia. Po operácii a počas obdobia exacerbácie je predpísaná najjemnejšia strava. Pacientom sa odporúča kvapalná varená kaša, strúhané varené filé, vývar z dogrose.

Keď príznaky zmiznú, ponuka môže byť obohatená o ďalšie jedlá:

• slizy trené polievky;
• mäsové alebo rybie sufle, dusené;
• jablko, ovocie, mliečne želé;
• voľný čaj;
• tvarohové suflé, mlieko;
• parou omeletu.

Diétna výživa by mala byť dodržaná minimálne rok po exacerbácii. Nasledujúce produkty sú povolené:

• včerajší chlieb, sušienky;
• Polievky na rastlinnom alebo chudom mäsovom bujóne;
• chudé mäso vo forme kulečníkov, suflé, kotlety;
• ryaženka, tvaroh, kyslá smotana, jogurt, jogurt;
• vajcia varené jemne varené alebo dusené;
• obilniny: ryža, pohánka, ovsená vňať;
• rastlinné oleje;
• sladké ovocie a bobule vo forme zemiakovej kaše, pečené jablká.

Lekári neodporúčajú konzumovať čerstvý chlieb

Nasledujúce produkty sú zakázané:

• ražný chlieb;
• bohaté bujóny;
• tučné ryby a mäso;
• vyprážané vajcia;
• perličkový jačmeň a kukuricu;
• biela kapusta, reďkovka, reďkovka, rutabaga, strukoviny;
• silný čaj a káva;
• horčica, chren, omáčky, kečup, majonéza.

Mliečne výrobky

Ľudia s peptickým vredom musia konzumovať mlieko. Tento produkt neutralizuje prebytok kyseliny chlorovodíkovej. Okrem toho obsahuje veľké množstvo živín, ktoré sú potrebné na normalizáciu tráviaceho traktu. Mlieko obklopuje steny žalúdka, upokojuje a zmierňuje podráždenie.

Mliečne výrobky obsahujú ľahko stráviteľné bielkoviny, vitamíny, minerály, zlúčeniny, ktoré zvyšujú odolnosť tela, organické kyseliny. Môžete konzumovať kravské aj kozie mlieko. Iba stojí za pochopenie, že koza má vysoký obsah tuku, a preto by sa mala zriediť vodou. Pravidelná konzumácia mlieka s peptickým vredom pomôže zmierniť nepríjemné príznaky, ako je pálenie záhy, pálenie a nauzea.

To neznamená, že musíte neustále piť mlieko. Na jeho základe môžete variť kaše, polievky, pečivo, pudingy, syrové koláče. So zvýšenou kyslosťou lekári odporúčajú piť pasterizované mlieko s nízkym obsahom tuku. Pri peptickom vredu nemôžete vo veľkom množstve mliečne výrobky. Zneužívanie môže viesť k porušeniu metabolizmu vápnika.

V strave môžete tiež zadať kefír. Výrobok je dobre absorbovaný v tele a má vysokú biologickú hodnotu. Môžete jesť kefír pred jedlom aj pred spaním. Tvarohový syr je ďalším nepostrádateľným produktom vredov žalúdka a dvanástnikového vredu. Je užitočná pre malé deti aj pre starších ľudí.

zelenina

Napriek obrovskej výživovej hodnote zeleniny a ovocia existujú určité obmedzenia pre vred v súvislosti s ich používaním. Kategóriálne zakázané pre vredy také výrobky ako cibuľa, cesnak, reďkev. Tiež sa musia vzdať chrenu, fazuľa a hrášok. V akejkoľvek forme sú vylúčené huby a horké korenie.

Aj počas obdobia remisie sú všetky vyššie uvedené výrobky zakázané. Tie sú ťažko stráviteľné telom a tiež dráždia sliznicu a posilňujú syndróm bolesti. S vredom môžete jesť zeleninu žltú a zelenú a od červenej sa bude musieť vzdať.

Paradajky a uhorky - to je známa kombinácia na prípravu šalátov. Prvý produkt bude musieť byť opustený a uhorky sa môžu bezpečne spotrebovať. Pacientom sa odporúča pečať karfiol a brokolicu. Zemiaky, repa, tekvica - táto zelenina môže byť tiež bezpečne spotrebovaná s peptickým vredom.

Cibuľa a cesnak sú zakázané

Samostatne, chcem povedať o zemiakoch. Zloženie tohto koreňa je obrovské množstvo vitamínov, stopových prvkov a organických kyselín. Čipy budú musieť byť opustené. Ale zemiaková kaša je dovolené jesť. Škrob, ktorý je súčasťou zápalovej reakcie rastlinného kupiruetu, zmierňuje kŕče a obklopuje sliznicu tráviacich orgánov.

Vlákno v zemiakoch nedráždi črevá a nepochádza z peristaltiky. V ľudovej medicíne pri liečbe peptického vredu sa používa zemiaková šťava. Po dobu troch týždňov, mali by to byť pol hodiny pred jedlom. Používajte iba čerstvo stlačený džús.

Pite by mala byť cez tubu, aby nedošlo k poškodeniu zubnej skloviny. Je dôležité pochopiť, že nie je možné skladovať zemiaky dlhšie ako šesť mesiacov. Po skončení tohto obdobia sa škodlivé látky hromadia v koreňových plodinách, ktoré trápia telo. Nie všetky typy kapusty sú povolené vredom. Biokrvná napríklad zvyšuje hladinu kyslosti, takže jej použitie je zakázané.

Odporúča sa použiť karfiol ako základ pre prípravu výživných polievok alebo pyré. Použitie by malo byť výlučne kvetenstvo, pretože listy nepriaznivo ovplyvňujú sliznicu. Kontraindikované s vredovou dušou a soľnou kapustou. Názory špecialistov na možnosť využitia kapusty a morskej kapusty na kontrolu škodcov sú veľmi rozporuplné.

Mrkva je ďalší produkt bohatý na vitamíny. Použitie tejto zeleniny v surovej forme je kontraindikované, pretože to vedie k zvýšeniu kyslosti. Mrkva sa smie používať vo varenej a strúhanej forme. Počas remisie na prevenciu exacerbácie sa odporúča používať mrkvovú šťavu.

Tekvica obsahuje veľké množstvo vitamínov. Má málo vlákniny, takže zelenina neovplyvňuje peristaltiku. Môžete jesť tekvica s vredom v akejkoľvek forme. Odborníci tvrdia, že maslový tekvica s medom prispieva k hojeniu rán. Tekvicová šťava znižuje tvorbu žalúdočnej šťavy. Dusená alebo varená zelenina odstraňuje zápalový proces a normalizuje tráviaci proces.

Džúsky sú nepostrádateľným produktom v strave pacientov s vredmi. Zelenina je nasýtená vitamínmi, draslíkom a železom. Zubochinová kompozícia obsahuje látky, ktoré odstraňujú zápalovú reakciu, normalizujú trávenie a tiež majú protinádorovú aktivitu. V surovej forme by sa nemali používať. Varená squash sa môže použiť ako základ pre prípravu polievok a pyré.

Celer urýchľuje hojenie defektov na sliznici žalúdka a dvanástnika

Zeler je bohatý na esenciálne oleje, puríny, mikroelementy, vitamíny. Látky tvoriace túto zeleninu majú ochranný účinok a urýchľujú hojenie vredov. Čerstvé zeleniny v miernom množstve sa môžu konzumovať aj počas obdobia exacerbácie vredu.

V kôpri obsahuje veľké množstvo vitamínu C, fosforu, horčíka, vápnika, vápnika. Aj petržlen je povolený, obsahuje karotén, ako aj veľké množstvo vitamínov a stopových prvkov. Teraz hovoríme o výrobkoch, ktoré sa môžu spotrebovať výlučne počas obdobia remisie:

• repa. Obsahuje prírodné kyseliny. Je prísne zakázané konzumovať zeleninu počas exacerbácie. Repekačná šťava zmiešaná s medom sa odporúča na prevenciu exacerbácie;
• uhorky. Malé množstvo nakrájanej zeleniny bez kôry sa môže použiť ako súčasť rôznych jedál. Nakrájané uhorky sú prísne zakázané.
• paradajky. Počas odpustenia môžete jesť ošúpanú zeleninu bez kože;
• cibule. Varená zelenina sa používa výhradne v zložení iných jedál;
• Bulharský korenie je silný antioxidant. Má protinádorovú a antibakteriálnu aktivitu.

ovocný

Prakticky žiaden nepriaznivý vplyv na sliznicu žalúdka a čriev, ako ovocie: banány, jablká, avokádo, hrušky, slivky. Ak hovoríme o jablkách, je to hypoalergénny výrobok, ktorý obsahuje vitamíny a stopové prvky.

Veľké množstvo pektínu má priaznivý vplyv na stav poškodenej sliznice. Stojí za výber sladké jablká, pretože kyselina niektorých odrôd môže ďalej poškodiť tráviace orgány. Pri jablkách by ste mali vždy odlupovať. Počas exacerbácie môžu byť konzumované výlučne v pečenej forme.

Pri exacerbácii vredu sa odporúča jesť pečené v jablkách

Hruška je ďalším užitočným ovocím v prípade peptického vredu. Mala by byť tiež odlúpnutá a počas relapsu je dovolené používať výhradne v pečenej forme. Zloženie hrušky vstupuje, kyselina askorbová a kyselina nikotínová, tiamín, riboflavín a ďalšie vitamíny.

Toto nízkokalorické ovocie obsahuje aj obrovské množstvo mikroelementov. Odborníci odporúčajú, aby v prvých tridsiatich minútach po požití hrušky nepije vodu, a všeobecne akékoľvek tekutiny, pretože má zlý vplyv na sliznicu stavu poškodeného orgánu.

Vodný melón a melón sú tie produkty, ktoré zvyšujú sekréciu žalúdočnej šťavy, čo ďalej poškodzuje sliznicu. Ak chcete znížiť ich negatívny vplyv, malé množstvo melónu a melóna sa môže jesť pre dezert. Je ťažké preceňovať výhody šťavy z granátového jablka, ale je potrebné sa tomuto plodu vyhnúť.

V prípade vredov spôsobených bakteriálnou infekciou je užitočná vodná infúzia na suchých kruhoch zrniek jabĺk. Rastlina môže byť bezpečne použitá u pacientov s vredmi. Zloženie tohto ovocia obsahuje malé množstvo organických kyselín, takže nespôsobuje zvýšenie úrovne kyslosti. Rastlina je bohatá na horčík, draslík, železo, jód, mangán.

Kasha

Pohanková kaša sa môže používať ako počas remisie, tak počas exacerbácie. Počas recidívy sa ovocná kaša má variť na vode, ale nie mlieko. Ako vyblednutie útoku na obilniny môže pridať málo masla a olúpanú zeleninu. Ovsená kaša je vo všeobecnosti ideálnym produktom pre vredy. Odstraňuje zápalovú reakciu a obklopuje sliznicu.

Pšeničná obilnina nespôsobuje alergické reakcie, odstraňuje toxíny a obnovuje telo po ochorení. Môže sa použiť počas remisie. Počas exacerbácie sa zhoršuje mechanické podráždenie. Opica pomáha vyrovnať sa so spastickou bolesťou s peptickým vredom. Malo by byť zrejmé, že krupica pomáha zvyšovať telesnú hmotnosť.

Pohanková kaša môže byť použitá ako počas exacerbácie, tak aj počas remisie

pitie

S peptickým vredom je možné piť čaj. Hlavnou vecou nie je pridať citrón a nie príliš silný nápoj. Kakao je skôr kontroverzný nápoj, pretože je to ťažký a kalorický nápoj. Káva je, bohužiaľ, zakázaná pre vredy.

Pacientom je povolený takýto nápoj:

• želé;
• zeleninové a ovocné šťavy;
• kompóty;
• fermentované mliečne výrobky;
• alkalická voda;
• čaju;
• kapusta, zemiaky, tekvica a kalinové šťavy;
• nízkotučné mlieko.

Alkohol je prísne zakázaný peptickému vredu. Jeho používanie zvyšuje hladinu kyslosti, spomaľuje proces trávenia potravy a prispieva k výskytu komplikácií. Kvass a sýtené nápoje sú tiež povolené. Takže výživa s vredom žalúdka a dvanástnika zohráva dôležitú úlohu v procese liečby. Dokonca aj najsilnejšie lieky bez diéty môžu byť zbytočné.

Správne zostavené menu pomôže obnoviť poškodenú sliznicu tráviacich orgánov, znížiť klinické prejavy ochorenia a urýchliť proces obnovy. Vred je zákerné ochorenie, ktoré môže čakať a pri každej príležitosti sa vracia ako relaps. Aby ste tomu zabránili, dodržujte správnu dennú stravu.