Overené recepty na palacinky na mlieku: ako pripraviť palacinky v mlieku správne a chutné

Palacinky na mlieko: princípy varenie

najbežnejšie predpis používaný v domácnosti - je palacinky s mliekom. Palačinky sú ľahké, tenké a veľmi chutné.Najčastejšie sa používa na ich prípravu, pšeničnej múky, ale môžete si vziať a pohánka alebo ovos.

veľmi presne hrúbka palacinky a bude závisieť na použitej múky. Spravidla tenké palacinky s mliekom je dobré získať z pšeničnej múky. Aj v tomto prípade veľa záleží na kvalite múky, takže je vhodné, aby sa výrobok jemného brúsenie a najvyššia platovej triede. Ak používate druhý stupeň múku alebo múku a otruby, potom palacinky dopadne viac husté a svieži.

väčšina voľné palacinky sú získavané z ovsa alebo pohánkovej múky. Môžete experimentovať - ​​pokúsiť sa uvariť palacinky s mliekom zo zmesi rôznych druhov múky.

Tiež palacinky s mliekom môžu byť pripravené s alebo bez kvasníc.Žiadne z kvasníc potravín prevedení vyžaduje pridanie jedlá sóda alebo prášok do pečiva do cesta. A len vtedy, keď je cesto dosiahne požadovanej konzistencie, môžete piecť palacinky. Nenechajte sa odradiť, ktorý sa len zriedka dostanú prvýkrát upiecť perfektné palacinky.

Z treťom alebo štvrtom pokuse, budete mať istotu, aby vyšiel elegantný a ploché placky. Keď si naliať cesto do panvice, držať ho pod uhlom a robiť krúživými pohybmi. Takže cesto rovnomerne po celom povrchu panvice.

Po spodnej lievance opečené, jeho lopatu pripojiť a zase na druhú stranu. Praženie proces je placky po oboch stranách dozlata.

Áno, stále, piecť palacinky by mali byť na horúce panvici, ktorý bol predtým natreté maslom alebo olejom.

Keď je palacinka je hotová, uistite sa, že dať na kus masla. Potom bude ešte pružnejšie a jemnejšie. Slúžiť

placky vyrobené z kyslého mlieka, cukor, džem alebo medom. Samozrejme, môžete sa obrátiť v akomkoľvek náplň palaciniek: tvaroh s hrozienkami alebo sušených marhúľ, mäso, kurča s hubami, kapustou s ryžou a vajcom, kuraťom alebo údeného lososa alebo akúkoľvek sladkou náplňou.

Palacinky na mlieko: príprava jedál a výrobkov

Aký typ riadu používaný vo varení palacinky s mliekom? Všeobecne platí, že úspech varenia v mnohých ohľadoch závisí od toho. Najlepšie je, aby ste si na pečenie zobrali liatinovú panvicu. Ak nie je k dispozícii, namontovať na druhú misku, len keby mala silný spodný a nepriľnavý povrch.

Samozrejme, akú veľkosť palacinky chcete získať taký priemer a musí byť v panvici. Okrem toho, z misiek je potrebné misku pre miešanie cesta, lopatka, lopata, vidlica alebo šľahač, nôž a kefy pre mazanie pán dno a steny.

No, keď ruka je mixer, potom sa budete môcť rýchlejšie a ľahšie miešať cesta hrudky lámanie všetko.

Od vzdelávacích produktov môžu byť uvedené takto: preosievanie múky, meranie správneho množstva cukru a ďalších sypkých výrobkov a soli. Samotné mlieko je lepšie zohriať.

Ak používate kvasinky, zrieďte je v malom množstve teplej vody alebo mlieka. Tavte maslo vopred.

pancake recept s mliekom

Recept číslo 1: Palacinky na

mlieka sa vyrába s mliekom palacinky dopadne veľmi ľahké a tenké, môžu byť konzumované s kyslú smotanu, med alebo zabaľte ich do žiadnych zálievky. Recept obsahuje múku, cukor, vajcia, soľ a mlieko.

Ako pripraviť:

1. Mlieko - pol liter;
2. Tri kuracie vajcia;
3. Jeden a pol šálky múky;
4. Cukor - pol alebo jedna polievková lyžica;
5. Soľ - pol čajovej lyžičky;
6. Rastlinný olej - 15-30 ml.

Ako variť:

Rozbijeme vajcia do hlbokej misy a šľahame vidličkou. Vylijeme polovicu mlieka. Do zmesi pridajte cukor a soľ.Všetko starostlivo premiešajte. Množstvo cukru závisí od plnenia s palacinkami.

Pre cukríky sladké palacinky, môžete pridať trochu viac, a pre mäso a slaného cukru výplne, respektíve by mal byť menší.

Preosiate múku a postupne nalejte do zmesi mlieka a vajec. Múk naraz, je lepšie, aby ste nevylekali - musíte sa pozrieť na konzistenciu.

Potom nalejte zostávajúce mlieko a dôkladne premiešajte. Aby ste sa vyhli hrudkám, je lepšie používať mixér. V prípade potreby pridajte trochu viac múky. Cesto by malo mať konzistenciu kvapalnej kyslej smotany. Cesto by malo byť mierne tekuté, ale nie vodnaté.V príliš hustom cesto môžete pridávať viac mlieka a kvapalnú múku.

V hotovom cestovaní pridajte rastlinný olej. Ak pridáte maslo, palačinky sa stanú ružovou a poréznou.

Zaliať panvu s maslom a začať vyprážať palacinky s mliekom.

Pri nalievaní cesta by sa panvica mala udržiavať naklonená a rovnomerne rozložená.Mali by ste robiť všetko rýchlo. Smažte palačinku, kým nie je zlatá hnedá a otočte sa. Ak sú palacinky roztrhané, potom nie je dostatok múky - príliš tenká.

Recept č 2: Palacinky na mlieku "Openwork"

Takéto palacinky v mlieku sa ukázali byť jemné, jemné a jemné.V receptúre sa okrem hlavných ingrediencií používa malá sóda a kefír - tieto zložky robia palacinky vzdušnými.

Čo potrebujete od produktov:

1. Jeden a pol šálky múky;
2. Cukor - 1 polievková lyžica;
3. Vajcia - 2 kusy;
4. soľ - pol čajovej lyžičky;
5. pohár mlieka;
6. Pol litra kefíru;
7. 1 lyžička sódy;
8. Rastlinný olej.

Spôsob prípravy:

Kefír nalejte do hrnca a trochu ho zahrejte. Rozbijeme sa na jogurtové vajcia, pridáme cukor a soľ.Všetko starostlivo premiešajte, pridajte sódu. Potom nalejte múku a všetko zmiešajte so zmiešavačom. Komochkov v teste by nemal byť.Konzistencia cesta by mala vyzerať ako hustá kyslá smotana.

Mlieko uveďte do varu a začnite preliatím do cesta do tenkej tečacej zmesi, ktorá sa neustále mieša. V príliš tekutom cesta môžete pridať trochu viac múky. Potom pridajte 15-30 ml.rastlinný olej a opäť všetko zmiešame. Pečie palacinky lepšie na liatinovej panvici. Ohrejeme panvicu s maslom a začneme pekáč s mliekom.

Recept # 3: Palačinky na mlieku so škrobom a vanilínom

V tomto receptúre môžete pripraviť tenké a chutné palacinky s mliekom. Recept je taký úspešný, že sa neodporúča meniť pomery. Fry placky veľmi rýchlo - 1 minútu na každej strane.

Požadované zložky:

1. Pol litra mlieka;
2. Štyri polievkové lyžice zemiakového škrobu( bez šmýkačky);
3. 4 lyžice.l.múka( so šmýkačkou);
4. 4 vajíčka;
5. Soľ a cukor podľa chuti;
6. Vanilín - na chuť;
7. 30-45 ml rastlinného oleja.

Ako variť:

Zmiešajte múku, soľ, cukor, škrob a vanilín. Mlieko sa ohrieva. Zlomíme vajcia a nafúkneme tenký pramienok mlieka. Všetko dôkladne premiešajte a pridajte olej. Cesto nechajte 20 minút. Panvica na vyhrievanie a mazanie maslom. Cesto by malo byť nalievané tak, aby rovnomerne pokrylo povrch panvice s tenkou vrstvou.

Keďže škrob klesá na dno, odporúča sa miešať cesto pred každou lopatkou. Aj keď sa zdá, že cesta je tekutá, nemusíte pridávať múku. Palačinky by mali byť veľmi tenké a "krajkové".

Takéto palacinky môžu byť plnené uzeným kuracom alebo rybou, syrom s hrozienkami alebo zmesou cesnakového syra. Existuje veľa možností.

№ Recept 4: Palacinky mlieko "Custard" jogurt

Puding lievance s mliekom a jogurtom majú výraznú, špecifickú štruktúru, ale získa nemenej chutné.Recepty používajú mlieko, múku, cukor so soľou, prášok do pečiva a mlieko s jogurtom. Tieto palacinky určite potešia aj dospelých aj deti.

Požadované produkty:

1. Štvrťrok čajovej lyžičky soli;
2. Cukor - 3 - 4 lyžice.l;
3. 250 ml vriacej vody;
4. Jedna čajová lyžička prášku do pečiva;
5. 8 - 9 lyz.l.múka;
6. Pre 250 ml mlieka a jogurtu;
7. 2 vajíčka;Maslo
8. ;
9. Rastlinný olej.

Spôsob prípravy:

Porazte vajcia so soľou a cukrom. Vylijeme mlieko a jogurt, všetko dôkladne premiešame. Múku nalejte a zmes premiešajte na homogénnu konzistenciu. Cesto pre konzistenciu by malo pripomínať zakysanú smotanu. Potom prášok do pečiva posypte, ale nerozmiešajte! Potom nalejte do horúcej vriacej vody.

Horúcu panvicu vypestujte rastlinným olejom a smažte palacinky na každej strane. Nepoužívajte príliš veľa cesta, inak by sa palacinky ukázali byť husté.Pre každú horúcu palacinu položte kúsok masla.

Recept číslo 5: Palacinky s mliekom a kvasiniek

Yeast palacinky s mliekom získanými veľmi chutné a našuchorený.Ideálne pre sladké aj slané náplne.

Požadované prísady:

1. 330 gr.múka;
2. 1 veľké vajce;
3. 20 gr.cukor;
4. Na 7 g.kvasnice a soli;
5. 25 gr.maslo;
6. 550 ml.mlieko.

Príprava:

Mlieko sa ohrieva, odlieva malá časť a v ňom sa pestuje kvasnice. Nechajte ho 10 minút. Pri čerstvých kvasniciach trvá 20 minút.

V inej časti mlieka zriedime soľ a cukor a pridáme mlieko s kvasinkami. Všetko premiešajte, rozlomte vajce a pridajte múku. Nalijeme do cesta cesto roztopené maslo a všetko ho zmiešame so zmiešavačom. Výsledné cesto by malo mať konzistenciu kvapalnej kyslej smotany. Cesto nechajte na teplom mieste po dobu 3-4 hodín. Pravidelne premiešajte.

Pečieme palacinky na panvici, ktorá je ohrievaná olejom. Hrúbka palaciniek je približne 3 mm.

Recept číslo 6: Palacinky s mliekom a jogurtovou

Ďalšie jednoduché, ale chutné recept na palacinky s mliekom. Rozdiel medzi týmito lievikami z iných receptov je použitie sušeného mlieka.

Požadované prísady:

1. Dve vajíčka;
2. Pol šálky cukru;
3. Jeden a pol šálky sušeného mlieka;
4. Pol šálky mlieka;
5. Čajová lyžička sódy;
6. Štvrť čajovej lyžičky soli;
7. Dve poháre múky;
8. 45 ml rastlinného oleja.

Príprava:

Vajcia s cukrom a soľou, potom naliať kyslou masla. Múku triedíme a postupne ju nalejeme spolu so sódou. Tiež sme porazili cesto s mixérom, potom nalejeme mlieko a všetko znova premiešame. Obal nádobu zakryte skúšobnou vložkou a ponechajte ju päť hodiny.

Cesto je potom trošku hrubé, takže môžete pridať malé množstvo vriacej vody. Konzistencia cesta by mala pripomínať tekutú kyslou smotanou. Pridáme rastlinný olej a veľmi dobre premiešame. Pečené palacinky pečieme na panvici na oboch stranách.

Palacinky s mliekom: tipy a tajomstvo špičkových kuchárov

Ak palacinky sú neustále zlomiť, skúste pridať viac múky do cesta. Ak sú naopak veľmi husté a husté, musíte vyliať trochu teplého mlieka.

Ak sú palacinky pečené na plnenie, je lepšie vyprážať palacinka iba na jednej strane. Náplň sa potom rozotrie na smaženej strane. Druhá strana bude hnedá v panvici alebo v rúre.

Bežné chyby pri príprave palacinky na mlieku:

1. Príliš intenzívne pretrepávanie cesta vedie k tomu, že palacinky sa môžu stať "gumou".Ak
2. sóda nebol dostatočne usadil, pripravený palacinky môžu mať zlý vkus.
3. Je potrebné správne určiť počet vajec. Nadbytok vajec v teste urobí palacinky ako omeletu alebo miešané vajíčka a nedostatku vaječných palaciniek môže rozpadnúť.
4. sa nespáli lievance hrany nepotrebujú k posunu cukru cesta.
5. Príliš veľa oleja do cesta, aby sa šišky príliš mastný, lesklý a bez chuti.

Ako tenké palacinky s mliekom: domáce recept

videokanál «Anna LifeVlog».Žena v domácnosti Anna nám hovorí, ako uvariť na mlieku tenké palacinky. Porovnanie troch spôsobov: kombajn, mixér, ručne. Palačinky sú tenké, chutné, s otvormi. Tajomstvo palaciniek nie je hrudkovité.Recept na tenké palacinky v mlieku.

Zdroj: http://zhenskoe-mnenie.ru /themes/retsepty/ palacinky, s mlieko skúšané-recepty-how-a-to-kuchár-lahodné palacinky - on-mlieko /