Dieta para o pâncreas e fígado

Ao reduzir a função de um órgão do tracto digestivo inevitavelmente envolvido e outros órgãos no processo patológico. Assim, a inflamação do pâncreas frequentemente desenvolve-se como uma complicação de inflamação da vesícula biliar, tracto biliar, fígado, interrompido esfíncter do estômago e do duodeno (frequentemente pancreatite é diagnosticado com doença de refluxo gastroesofágico (GERD), hepatite fulminante, colestase, colangite, colecistite).

Para reduzir a gravidade do processo inflamatório no sistema hepatobiliar, e parar a sua propagação é atribuído dieta terapêutica que inclui alimentos saudáveis ​​para o fígado eo pâncreas.

Além disso, ao reduzir a função motora e secretora das glândulas digestivas, você deve saber que não gosta de fígado e pâncreas, de modo a não causar uma recorrência da doença. Refeições em terapia ocupa uma posição de destaque, e tratamento medicamento é prescrito como um adjuvante.

Qual dieta indicado para doenças do pâncreas e fígado

A fim de restaurar as funções prejudicadas de ductos biliares e fígado atribuído dieta terapêutica No 5. Dependendo da patologia do sistema hepatobiliar e sua seção modificação da dieta passos são atribuídos, que diferem em composição química do valor dieta e energia.

Pequenas mudanças na dieta básica No 5 pode acelerar ou retardar a bile. Todas as variantes da dieta sugerem sparing mecânica do trato digestivo, e isso significa que os produtos são retirados do menu com uma fibra grosseira. Algumas dietas concretizações requerem shchazhenija químicas, portanto excluídas gama de produtos capazes de aumentar a produção de ácido clorídrico e enzimas.

Fígado e pâncreas é muitas vezes necessária, mas em pequenas porções para receptores irritado responsáveis ​​pela produção e separação da bílis. A dieta principal No 5 será atribuído à inflamação crônica do fígado e vesícula biliar, cálculos biliares, bem como após a hepatite B recorrência.

Dieta não só remove a carga funcional da secreção da glândula e contribui para a melhoria, mas também fornece shchazhenie mecânica do tracto digestivo, que é muitas vezes envolvidas no processo patológico. Calorias dieta diária não deve exceder 3100 kcal.

No corpo do paciente deve vir 100 g de proteína, 100 g de gordura, e 450 g de hidratos de carbono, a quantidade de sal não deve exceder 10 g. Em compilar um menu deve ser gravado e doses diárias de micronutrientes e vitaminas (caroteno 10,5 mg, 2 mg de tiamina, riboflavina 4 mg Vitamina PP 20 mg, 200 mg de ácido ascórbico, 0,8 g de cálcio, de magnésio, 0,5 g de fósforo 1,6 g de ferro de 15 mg).

De acordo com a dieta No 5 deve ser cozido no vapor, cozidos ou assados

Na hepatite aguda, colecistite, colangite, angiocholitis, bem como durante a sua dieta atribuído recaída Sem 5A. Ele minimiza a carga no sistema hepatobiliar, para normalizar o estado funcional da glândula, vesícula e dutos, intestinos e estômago. Ela envolve não só a mecânica poupando o estômago, mas também química.

Dieta No 5A reduz a ingestão de gordura recomendado para 70-80 gramas de carboidratos e até 350-400 gramas de teor de proteína na dieta diária é de 80-100 gramas. ingestão calórica deve ser 2300-2500 kcal. Apesar da queda na ingestão de alimentos, conteúdo vitamínico e mineral permanece o mesmo que na dieta No 5.

Após a remoção da vesícula biliar é atribuído a dieta mais rígida Sem 5SCH. Ele deve fornecer sparing completa do fígado e reduzir a produção de bile. A partir da dieta do paciente completamente excluída gorduras vegetais, bem como o uso limitado de carboidratos simples de 30-50 gramas por dia.

A composição química de alimentação semelhante para os seguintes: proteas, 90-100 g, 50-60 g de gordura, hidratos de carbono 300-350 g No período pós-operatório e reduz a taxa diária de minerais e vitaminas, com a única excepção de ferro e ácido ascórbico. Assim, o paciente deve receber diárias de 0,3 mg de retinol, caroteno 6,7 mg, 1 mg de tiamina, 1,5 mg de riboflavina, 13 mg de ácido nicotínico, 200 mg de vitamina C, 3,7 g de sódio, 0,3 g de cálcio, 2,8 g de potássio, 1,2 g de fósforo, 50 mg de ferro.

Se depois zhelchezastoyny síndrome colecistectomia desenvolvido com motilidade reduzida do tracto biliar, é uma dieta Sem 5g. Ela promove a secreção biliar e tem acção lipotropic (queima de gordura) como entradas para a dieta de proteínas completas e ácidos poli-insaturados.

A composição química dos alimentos na dieta Sem 5g é o mesmo que na dieta No 5, apenas 20-30 gramas de aumento da quantidade de gordura, metade dos quais deve ser de origem vegetal. O conteúdo calórico dos produtos não deve exceder 3400 kcal por dia.

Quando a inflamação no pâncreas se agrava, uma dieta No 5P é prescrita, que tem duas opções. dieta em primeiro lugar, recomenda-se, ajuda a aliviar a dor e reduzir a carga do pâncreas e reduz excitação reflexo da vesícula biliar. Esta dieta pressupõe estremecimento químico e mecânico do trato e exorta-o a abster-se completamente de comida durante as primeiras 24 horas.

Aderir a uma dieta nesta dieta pode não mais do que uma semana. O paciente deve limitar a utilização de proteínas (até 40-80 g), gordura (40-70 g), e hidratos de carbono digereis (hidratos de carbono de 200 g), bem como sais (não mais do que 8 g). Ao contrário de outras variantes de dietas, requer comer apenas pratos e alimentos amassados. Calorias diárias totais 1300-1800 kcal.

A segunda variante da dieta No 5P é prescrita após o término da pancreatite aguda e com um processo inflamatório pouco pronunciado. Além de comida cozida, é permitido comer alimentos fritos, mas todos eles devem ser esfregados até um estado de purê. A composição química dos alimentos deve ser a seguinte: proteínas 120 g, carboidratos 300-350 g (limitado ao simples), gordura 70 g. O conteúdo calórico da dieta é de até 2500 kcal.

Na opção de dieta determinação, você deve saber exatamente o que processos ocorrem no fígado e pâncreas, bem como a forma como a patologia afeta o estômago e intestinos

Regras nutricionais para a dieta no 5

Em doenças do sistema hepatobiliar, existem recomendações gerais que reduzirão a gravidade do processo inflamatório:

• Retire dos produtos dietéticos que aumentam a secreção de suco gástrico. Este vegetal óleos essenciais (alho, cebola, rabanete, rabanetes, aipo), caldo rico, secas e alimentos defumados;
• componentes que irritam mecanicamente a mucosa gastrintestinal devem ser excluídos. Tais produtos incluem vegetais com fibra grossa, carne com veias e tendões, produtos de panificação de farinha integral;
• pratos são cozidos em banho-maria ou fervidos. Você pode assar apenas se a doença estiver em remissão, não houver uma crosta formada;
• o volume de gorduras refratárias e deficitárias de fissão é substituído por óleos vegetais. Com inflamação do pâncreas e deposição de pedras na vesícula biliar, a quantidade total de gorduras deve ser reduzida na dieta;
• a partir da dieta, produtos com um alto índice quantitativo de purinas são removidos. Esta é a carne de fluxo jovem, fígado e outras miudezas, sardinhas, atum, arenque, espadilha, salmão, camarão, marisco, cogumelos secas, levedura, enguia fumada;
• o uso de sal de mesa é limitado, pois afeta a qualidade da bile (causa espessamento), o que retarda sua saída;
• na dieta aumenta o número de produtos com propriedades lipotropic (carne, peixe magro, queijo, soro de leite, trigo, farinha de soja). Devido a isso, a lipólise nas células do fígado se normaliza e a probabilidade de desenvolver hepatoes gordurosas diminui;
• a comida é necessariamente fracionária, de modo que a bile e as enzimas não se acumulam nas glândulas, mas são lançadas no duodeno. Quando a pancreatite é recomendada, coma a cada duas horas, mas em porções de 50 a 100 gramas;
• durante o período de recaída, bem como inflamação grave do fígado e pâncreas todos os produtos devem briga para acelerar a sua clivagem e reduzir a carga mecânica sobre o aparelho digestivo.

Menu de amostra

Quando a inflamação da dieta pâncreas nos primeiros dias após a alta de um ou dois dias da dieta deve consistir principalmente de alimentos ricos em carboidratos (mingau líquido, cozido com frutas desgastado, biscoitos, geléia, chá com açúcar).

queijo, em seguida, gradualmente introduzido (ralado), omelete de vapor, sopas espessas com carnes, carne e peixe costeletas de suflê cozinhados numa caldeira dupla. Apesar de melhorar o estado de saúde no menu, você pode adicionar legumes, sopas e puré de batata (à base de batata, cenoura, beterraba).

Menu Aproximado

Na pancreatite crônica, as enzimas necessárias para a digestão completa dos alimentos geralmente não são suficientemente sintetizadas. Por causa da falta de estas substâncias não são clivadas proteínas, gorduras e hidratos de carbono, no entanto, os pacientes sofrem do aumento da produção de gás resultante da fermentação putrefação de proteínas e hidratos de carbono, são também observados sintomas tais como défice peso e esteatorreia (gordo cal), já que a gordura não é absorvida.

Para normalizar trabalho pancreático recomendado na dieta aumentar a quantidade de proteína de 120-150 g, o qual deve prevalecer proteínas e gorduras animais, pelo contrário, deve ser inferior a (70 g). Gorduras refratárias podem causar dor no abdômen, então elas são substituídas por vegetais.

Para uma falta de insulina não levar à diabetes necessário reduzir o número de hidratos de carbono e de entrada simples (bolos, pão branco, açúcar, doces, batatas, aveia, arroz, sêmola), açúcares devem ser substituídos em que o xilitol ou sacarina. Com uma forte inflamação no fígado e nos dutos, o cardápio é mais diversificado.

Permitido o uso de puré de batata vegetal, abóbora, couve-flor, beterraba ou cenoura, sopas de legumes, creme experiente ou manteiga, cozido no mingau de água (sêmola, arroz, trigo, aveia), almôndegas de vapor, costeletas, suflê. Também é permitido comer frutas e bagas doces, que devem ser cozidos, assados ​​ou moídos. Você pode comer produtos de leite com baixo teor de gordura e omeletes de proteínas.

Nutrição em doenças do fígado e pâncreas em um período fora da exacerbação é equilibrada, por isso a dieta deve ser respeitada por um longo tempo

Quais produtos são úteis

A dieta terapêutica em doenças do fígado e pâncreas pode incluir o uso de:

• sopas de legumes. Se houver garupa na sopa, ela deve ferver bem. Durante uma exacerbação é desejável moer todos os legumes e servir um prato na forma do purê de sopa líquido. É permitido encher a sopa com creme azedo, creme, manteiga;
• purês vegetais. De legumes para comer batatas, abóbora, abobrinha, cenoura, ervilhas, beterraba, couve-flor. Após o abatimento do processo inflamatório, não é permitido moer vegetais, mas cortar bem. Durante a remissão pode ser comido vegetais crus desgastado, é permitido incluir na dieta de tomates, beringelas e pepinos (com eles deve descascar), verde;
• mingau de aveia, farinha de aveia, arroz, trigo sarraceno (você precisa cozinhar na água);
• carnes dietéticas (frango, vitela, coelho, carne);
• peixe magro (pescada, bacalhau, pollock, poleiro, perca, lúcio, verdinho, perca). Com pancreatite, não se pode extinguir o peixe, já que tais pratos são ricos em extrativos, deve ser cozido em banho-maria;
• produtos lácteos fermentados com baixo teor de gordura. Creme de leite e leite é usado apenas como um aditivo para o prato. Na dieta, pode haver um queijo leve, novamente em forma desfiada;
• bolachas, pão branco seco, bolachas secas;
• omeletes de proteína a vapor;
• frutas e bagas doces após o tratamento térmico (nas compotas, no cozimento, no doce, nos kissels, nas pastilhas). Você pode comer maçãs, peras, bananas, passas, damascos secos, ameixas, figos. Se a função do pâncreas não for quebrada, então é permitido consumir frutas doces e frutos crus.

É útil para o fígado usar hepatoprotetores, que melhoram a condição das células glandulares. Eles incluem alcachofra, óleo de semente de abóbora, cardo de leite. Medicamentos com base nesses ingredientes naturais podem ser adquiridos na farmácia.

Para melhorar a secreção biliar, recomenda-se o uso de:

• óleo vegetal prensado a frio, que não foi submetido a tratamento térmico;
• legumes e frutas, grãos (especialmente útil para glândula comida é melancia, melão, tangerinas, laranjas, ameixas, peras, limões, espinafre, ruibarbo);
• repolho, beterraba, suco de cranberry;
• farelo;
• gema de ovo;
• açafrão, bérberis, orégano, coentro, dente de leão, cinza de montanha, alcaravia, chicória, rosa mosqueta.

Quais produtos são úteis, o médico assistente dirá, com base na história médica, os sintomas da doença, o estado funcional do trato digestivo.

Produtos a serem restritos

Nas doenças do sistema hepatobiliar, o corpo é difícil de digerir:

• sopas em caldo forte, bem como borsch, okroshka, beterraba, shchi;
• vegetais com alto teor de celulose (repolho, pimentão, rutabaga, rabanete, rabanete) e com óleos essenciais (alho, cebola);
• cogumelos;
• subprodutos;
• carne gordurosa e peixe, banha, ensopados com carne e peixe, qualquer alimento frito;
• Carne defumada, picles, salsichas, alimentos enlatados;
• Pão acabado de cozer ou de centeio, produtos de levedura e confeitaria, massa folhada;
• cevada, milho, cevada, painço não deve ser usado em doenças do pâncreas;
• vegetais crus e frutas, especialmente azedo;
• café forte preto, cacau, chocolate, sorvete, refrigerantes;
• condimentos e temperos, molhos (ketchup, mostarda, maionese);
• álcool.

Em caso de violação do fígado pode ser o uso nocivo de muitas drogas e ervas do kit de casa, por isso antes de prescrever a medicação certifique-se de alertar o seu médico sobre a presença de doenças crônicas.

Os alimentos que são prejudiciais para o fígado e paciente de pâncreas não devem ser incluídos na dieta, mesmo em uma quantidade mínima, porque eles podem provocar a estase biliar e recidiva da doença e suas complicações

Mesmo pâncreas saudáveis ​​difíceis para dividir comida assado, defumado e picante, e um corpo dolorido, especialmente não gosta deles e irá responder a tal vómitos deleite, náuseas, distensão abdominal, violação da cadeira, a dor. A dieta para o fígado e pâncreas elimina rapidamente os sintomas de patologia, porém, quando retornam a comidas gordurosas e pesadas, voltam, por isso é necessário aderir constantemente à dieta terapêutica.

Os produtos úteis para o fígado e o pâncreas devem ser usados ​​durante uma exacerbação e durante a remissão. Uma dieta cheia de alimentos saudáveis ​​não só ajudará a restaurar o fígado e o pâncreas, como também melhorará a função intestinal e do estômago, normalizando o peso.