Dieta 5 com pancreatite

pancreatite( inflamação do pâncreas) - doença debilitante grave, ocorrendo na forma aguda e crónica. Medidas médicas não fazem sem uma abordagem dietética para alimentar o paciente, aderindo às regras básicas de cozinhar e comer.requisitos

gerais incluídas na recomendação sobre a aplicação da tabela pancreatite №5, elaborado de acordo com a classificação de MIPevzner para pacientes com doença hepática, infecções do tracto biliar( hepatite, colecistite, discinesia), pâncreas contendo modificações para o tratamento pós-operatório. No entanto, a doença tem suas próprias características, a sua relevância devem ser considerados na preparação de 5P menu de dieta individuais( pancreatite) por uma semana.

Clinical Nutrition Objectivos

Quaisquer que sejam soluções ou notáveis ​​administrada ao paciente na patologia do pâncreas intravenosamente, eles não podem substituir os nutrientes fornecidos pelos alimentos, sempre aplicar um tempo muito limitado. A inflamação aguda do pâncreas requer a remoção máxima de seu processo de digestão para as funções de normalização.

Isto é conseguido através da fome completa e uma proibição de beber por 1-2 dias. O médico realiza uma sonda especial procedimento de aspiração do conteúdo do duodeno e do estômago, que nenhuma alocação de não irritar a glândula. Como resultado, a fome não bloquear a síntese enzimática excessiva e o processo de órgãos parenquimatosos auto-destruição.

O poder subseqüente deve:

• normalizar a atividade secretora;O
• fornece excreção biliar intensiva em distúrbios da vesícula biliar;
• afetam o fígado para ativar o metabolismo da gordura e armazenamento de glicogênio;
• garantir quantidade ideal de proteínas, vitaminas e minerais para apoiar a geração de energia necessária para a restauração;
• atrasar o desenvolvimento de tecido fibroso( importante para pancreatite crônica);O
• estimula a imunidade geral e local.

que precisam para realizar uma dieta com pancreatite 5

para restaurar as funções do pâncreas necessário lóbulos:

• excluir produtos, estimula a secreção de suco pancreático( carnes gordas e produtos de peixe, repolho fresco e cozido, cogumelos);
• alterar a proporção de nutrientes consumidos, aumentando a quantidade de proteína( carne magra, peixe, queijo) a 150 g por dia, reduzindo o consumo de gordura de 70-80 gramas, restrições de hidratos de carbono para 300-350 g( em particular açúcares digeríveis, mel);
• siga as regras de cozinhar corretamente;
• controlar a quantidade de uma única alimentação, uma única evitar excessos, o peso de cada prato não deve exceder 150 g;
• cumprir com o modo de potência fraccionada até seis vezes por dia( três horas);
• quaisquer alterações acordadas com o médico com base nos resultados dos estudos de controle.

Que características da culinária recomendam a dieta 5?

As regras de nutrição para pancreatite proíbem pratos fritos e defumados, produtos acabados. Você não pode alimentar o paciente legumes em conserva e salgados, alimentos enlatados( incluindo sucos).Como as gorduras são muito limitadas, uma colher de manteiga é colocada diretamente no prato.É permitido usar fervura, cozimento, têmpera, cozimento a vapor de produtos alimentícios.

não pode ser passado em uma frigideira, sua finamente cortada ou briga, fervida. A ingestão de sal é limitada a 10 g por dia( a norma de 12-15 g).Em casa, é melhor medir 2 colheres de chá e colocar o saleiro na mesa para salivar dessa quantidade durante o dia e, durante o processo de cozimento, o sal não é usado.

É proibido o uso de temperos cortantes( pimenta, mostarda, rábano), ketchup, maionese, molhos para reabastecimento. Eles são substituídos por óleos vegetais em quantidades limitadas. Há pratos apenas quentes, categoricamente, temperatura quente e fria contra-indicada, como um forte estímulo do sistema digestivo. A dieta 5p na pancreatite, em contraste com a tabela 5, deve consistir em pratos de consistência líquida. Todos os produtos são pré-torcidos ou esfregados.

Indicações 5P

Dieta Diet №5p recomendar um período de duas semanas após o período de jejum na pancreatite aguda e na próxima exacerbação de doenças crônicas. Deve fornecer uma "saída" gradual das funções digestivas do regime "não funcional" e a restauração dos órgãos para transferência para a tabela 5.

No período de transição, a agitação máxima do pâncreas, do estômago, dos intestinos continua, a estimulação reflexa dos sucos digestivos e da produção de bílis é evitada.

pancreatite crônica O que está incluído na dieta diária do 5P?

Com todas as restrições, a composição do menu diário deve garantir conteúdo calórico suficiente, vitaminas, aumento do teor de pectinas, substâncias lipotrópicas. A intensidade média de energia da dieta corresponde a 1700-2500 kcal. Os hidratos de carbono

diminuiu durante os primeiros dias e 50 g( gradualmente aumentar a normas fisiológicos, mas o açúcar é não mais do que 30 g), 70 g de gordura( manteiga de cerca de 30 gramas por dia, de origem vegetal não mais de 15 ml por placa), proteínascompõem o componente predominante no menu( 100 g).A composição varia dependendo da duração e gravidade do estágio agudo da pancreatite.

Componentes alimentares de sal vitamínico obrigatórios: Retinol

• e 10 mg de tiamina cada;Ácido ascórbico
• 150 mg;Riboflavina
• 2 mg;Ido nicotico
• 1,6 mg;Fósforo
• 1,3 g;
• sódio 3 g;
• magnio 0,5 g;
• 0,03 g de ferro, 0,8 g

cálcio útil Todos os componentes correspondem a um determinado produtos de conteúdo de combinar, por conseguinte, importante para tentar usar diferentes combinações permitidas. Eles fornecem não apenas qualidades de sabor, mas também a permanência do efeito terapêutico.

Aprovado produtos

primeiros dias após o modo rápido, o paciente é permitido apenas sopas de legumes com cereais, frutas geléia levemente adocicado, vapor ovos mexidos, quadris caldo. A cada 2-3 dias, a dieta se expande. Carne e peixe com baixo teor de gordura são usados ​​para preparar não caldos, mas o vapor limpa as almôndegas.

Os papas de aveia são preparados primeiro em água, depois em leite diluído, semi-líquido de aveia, trigo mourisco, cereal de arroz, mangá.Pão de variedades de trigo é permitido apenas secas( ontem), pequenas migalhas de pão, você pode comer biscoitos secos sem açúcar( biscoitos).Uma vez por dia - um ovo cozido ou como uma omelete de vapor.

Legumes são adicionados a sopas, cozidos e moídos. No final da semana, são introduzidas sopas de leite, aletria cozida, maçãs cozidas ou assadas sem pele, queijo cottage moído com baixo teor de gordura. De frutas e bagas, é melhor para cozinhar geléia, sucos sem açúcar. O suco concentrado espremido na hora é feito em água fervida pela metade.

Produtos não suportados

A dieta 5p inclui muitas restrições. A lista inclui:

Pastelaria fresca

• , pão feito de farinha de centeio;Doces
• e produtos culinários com creme;Álcool
• em qualquer forma, chá forte, café, bebidas carbonatadas;
• pratos frios( sorvete), chá quente;
• caldo rico de carne e peixe;
• enchidos, salsichas, produtos semi-acabados;Bebidas
• de iogurte( kefir, iogurte, ayran);Caviar de peixe
• ;Rabanete
• , nabo, rabanete, espinafre e azeda;Pratos
• de cogumelos e repolho;Temperos picantes
• ;Pickles e marinadas
• ;Leite
• e seus produtos com alto teor de gordura;
• conservas de peixe, produtos de carne, legumes e sumos;Laranjas e tangerinas, suco de uva;Fast food
• , diferentes chips, nozes, bolachas com condimentos.

Como a dieta depende da duração da exacerbação?

Diet 5p é projetado para a expansão gradual da dieta, dependendo do período desde o início da doença. Nos primeiros 3 dias após uma dieta com fome, é permitido comer um pouco e fracionar até 6-7 vezes ao dia. Para o paciente prepare mingau líquido na água. Dê metade da sopa vegetariana e viscosa sem sal, geleia, caldo de rosa silvestre.

Alguns nutricionistas também recomendam uma decocção de groselha preta. Você pode adoçar um pouco a bebida. Categoricamente proibido qualquer coisa que cause uma ação sokogonnoe( sal, gorduras, temperos, repolho).No quarto dia, o conteúdo calórico aumenta para 600-800 kcal. A quantidade de proteína é aumentado para 15 g de hidratos de carbono, - 200 g

No quinto dia e ao fim de semanas de calórica cresce e atinge-se a 1000 kcal.gorduras Os pratos são conectados( manteiga, 10 g), as proteínas são autorizados a aumentar para 40 g, hidratos de carbono - até 250 g sopas vegetarianas são inseridos no menu, cozido mais íngreme mingau, mas sem leite, conecte puré carne cozida, croquetes de peixe e almôndegas, vaporcosteletas.

Purés vegetais de batatas, cenouras, queijo cottage baixo teor de gordura, maçã moída são permitidos. Além do caldo de rosa silvestre, sucos recém-diluídos, suco de cranberry é adicionado à bebida. A partir do nono dia, o conteúdo calórico é de 2000 kcal. No menu da dieta 5n, a proporção de gorduras( 20 g), proteínas( 60 g), carboidratos( 300 g) aumenta. Parcelas únicas ficam maiores.

Cozinhar continuar sem sal. Uma colher de sopa de óleo vegetal é adicionada à placa com o prato preparado. Após o vigésimo dia desde o início da doença, a dieta se expande significativamente.É permitido usar 40 g de gordura, 100 g de proteínas, é possível trazer carboidratos a uma norma fisiológica( 400-450 g).Continue a moer e limpe os pratos, deixe ferver sem sal ou assar. Paciente

alimentação: sopas de cereais amassada, líquidos cereais( trigo mourisco, farinha de aveia até recomendado e sêmola de arroz), puré de legumes, abóbora cozida, geleia de frutos. Pudim de queijo cottage é permitido. Gradualmente, o leite é introduzido na comida, vários papas de leite, kefir. Carne e peixe cozidos podem cozinhar com uma peça.

Quanto tempo deve uma dieta?

Uma dieta rigorosa de 5p é geralmente prescrita por 20 dias. O período é determinado pela condição do paciente, pelo enfrentamento da síndrome da dor, pelos resultados do exame das funções do pâncreas. Depois de pancreatite aguda pelo menos um ano terá que seguir uma dieta 5. Na forma crônica da 5P dieta doença necessária em cada exacerbação do processo e adesão aos requisitos da tabela №5 permanece para a vida.

Menu Único durante a exacerbação

sérias limitações podem ser mitigados por cereais alternados, purés de vegetais, produtos lácteos, frutas cozidas.

• Breakfast - aveia líquida em leite desnatado, caldo de dogrose com tostas.
• O segundo café da manhã - ligeiramente adoçado queijo cottage, chá verde com leite sem açúcar.
• Almoço - sopa de purê de cenoura, batata, couve-flor, costeleta de peixe, geléia de baga.
• Lanche - maçã estufada, leite com biscoitos.
• Jantar - vapor omelete de duas proteínas, kefir.
• Durante o dia, você deve beber pelo menos 1,5 litros de líquido. Nutricionista

Amostra menu de dieta №5 por uma semana sem exacerbação

Alimentos recomendados são permitidos após observar rigorosamente a dieta de 5p, na ausência de dor.

Dia 1

• De manhã - aveia semi-líquido em leite diluído, caldo de rosa silvestre com bolachas.
• O segundo café da manhã é uma maçã assada.
• Almoço - sopa com almôndegas, purê de legumes, kissel de bagas.
• Snack - kefir com bolachas.
• Jantar - pedaço de frango cozido, mingau de trigo sarraceno, chá verde.
• Antes de ir para a cama - leite.

Dia 2

• De manhã - caçarola de requeijão com passas, chá com leite.
• O segundo café da manhã é uma banana;
• Almoço - sopa vegetariana com legumes picadinhos, rolinhos de repolho preguiçoso, compota de frutas secas.
• Snack - geléia com biscoitos.
• Jantar - mingau de arroz com leite semi-líquido.
• Antes de ir para a cama - iogurte.

Dia 3

• De manhã - mingau de trigo sarraceno com leite, caldo de rosa brava.
• O segundo café da manhã - suco de maçã, biscoitos.
• Almoço - cozidos no vapor com purê de legumes, geléia de baga.
• Snack - arroz doce com frutas. Jantar - peixe cozido, purê de batatas, chá verde.
• Antes de ir para a cama - chá de ervas com camomila, biscoitos sem açúcar.

Dia 4

• De manhã - mingau de leite de abóbora de arroz e pyshenki, chá verde.
• O segundo café da manhã - vinagrete de legumes cozidos sem picles e repolho.
• Almoço - sopa de peixe de bacalhau, mingau de arroz, suco de tomate.
• Snack - geléia com frutas.
• Jantar - um pedaço de frango cozido com beterraba ralada, chá com leite.
• Antes de ir para a cama - iogurte.

Dia 5

• De manhã - mingau de sêmola de leite, chá verde, sanduíche com queijo duro.
• O segundo café da manhã - queijo cottage baixo teor de gordura, suco de cenoura.
• Almoço - canja de galinha com aletria, purê de batata( cenoura, abobrinha, batata, couve-flor), chá sem açúcar.
• Lanche - maçã ralada com cenoura.
• Jantar - caçarola de requeijão, geleia das bagas.
• Antes de ir para a cama - leite com bolachas.

Dia 6

• De manhã - mingau de trigo sarraceno, leite.
• O segundo café da manhã é fruta assada( pêra ou maçã).
• Almoço - borsch vegetariano, carne no vapor de carne de peru, chá com limão.
• Snack - geléia de baga.
• Jantar - sopa de leite com macarrão, chá verde com biscoitos.
• Antes de ir para a cama - iogurte.

Dia 7

• De manhã - mingau de leite de aveia com frutas, chá com biscoitos.
• O segundo café da manhã - queijo de casa de campo, caldo de uma rosa brava com uma colher de chá de mel.
• Almoço - sopa de legumes, carne de coelho assada em molho de creme azedo e trigo sarraceno, chá verde. Lanche
• - suco de damasco com biscoitos.
• Jantar - almôndegas de peixe com arroz, gelatina.
• Antes de ir para a cama - leite com biscoitos secos.

O cumprimento das regras da dieta número 5 exigirá limitações significativas dos pacientes, mas elas são justificadas pela rápida redução da dor leve e da recuperação. Normalmente, a causa da exacerbação da pancreatite é uma violação desses requisitos. Portanto, crônicas doentes bem entendem a importância de uma nutrição adequada.