Coentro - uma das poucas especiarias, todas as partes que são usadas para alimentar.
Por causa do alto conteúdo de nutrientes, são usados tanto verduras, sementes e raízes de coentro.
Coentro é tão despretensioso que é cultivado nas terras altas do Sudeste Asiático, Transcaucásia, Peru e México.
- Propriedades úteis de coentro
- Use na culinária
- Uso de bem-estar
- Receitas populares
- Decocções, suco, óleo
- Contra-indicações e efeitos colaterais
Propriedades úteis de coentro
A planta cresce melhor em locais secos e brilhantes.
Quando a temperatura do ar se estabiliza e não se espera geada no solo, as sementes são semeadas diretamente no solo.
Como tempero e remédio, o coentro é usado há centenas de anos.
Suas propriedades úteis e efeitos colaterais eram familiares aos antigos egípcios: há menções de grama picante em papiros, e sementes são encontradas no túmulo de um dos faraós.
Rico em gordura e óleos essenciais, as sementes de coentro (que são chamadas de coentro) contêm quantidades recordes de vitaminas A e C, substâncias tânicas e nitrogenadas, açúcares, amido e muitos outros.
Use na culinária
As frutas são as mais valiosas em coentro, e coentro muitas vezes se refere à parte herbácea da planta.
Todas as suas partes em forma fresca têm um cheiro "bug" bastante acentuado, por causa do qual os jardineiros não plantam nas parcelas.
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Mas quando a planta é seca, produz um sabor de anis picante.
As sementes verdes não comem por causa de um cheiro desagradável, mas os frutos secos são amplamente utilizados, principalmente para os pratos aromatizantes.
Como verduras frescas, é excelente para saladas e sopas, pois o tempero é utilizado no preparo de carnes e peixes, que adquirem um sabor picante e um sabor bem expresso.
Spice deve ser adicionado a pratos quentes sem tratamento, antes de servir.
Antes do uso, as sementes de coentro são secas e moídas em pó, e às vezes usadas em sua totalidade, porque as especiarias do solo exalam rapidamente e perdem o sabor.
Na indústria alimentar, o coentro é utilizado no fabrico de salsichas e queijos.
Nos países do sudeste da Ásia, as raízes de coentro são frequentemente usadas para cozinhar, com sabor e sabor menos pronunciados do que as folhas.
Eles são secos, triturados e adicionados como um tempero em molhos para carne e peixe.
O coentro é consumido durante todo o ano: as primeiras folhas são adicionadas a saladas, acompanhamentos de arroz, sopas de legumes e ensopados.
Todo o verão a planta é colhida e seca para ser usada no inverno.
Na culinária caucasiana, indiana e mexicana, é impossível imaginar goulash, pratos de peixe e molhos sem coentro.
Um aroma único dá grãos de coentro ao cozimento, e coentro verde (propriedades úteis e contra-indicações) é usado em saladas de legumes, repolho, feijão, lentilhas e ervilhas.
Purês vegetais de abóbora, cenoura e beterraba mudam para melhor sabor e aroma.
Coentro em combinação com sementes de cominho usado para decapagem de cogumelos e repolho azedo.
Uso de bem-estar
O coentro pode ajudar em muitos casos e aliviar a condição de uma pessoa sob uma variedade de doenças.
Com edema
- o ácido linoléico e o cineol, contidos no óleo essencial de coentro, reduzem o inchaço no alongamento e na artrite, além de terem um efeito antiinflamatório,
- As propriedades diuréticas dos coentros reduzem o inchaço associado às doenças inflamatórias dos rins, da urina e da vesícula biliar.
Alivia a condição com cistite e dor ao urinar, promove a excreção de pedras.
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Nível de colesterol
Os ácidos estearínico, oleico, linoleico e palmítico previnem a deposição de colesterol nas paredes internas das artérias e são eficazes na prevenção da aterosclerose.
Doenças do sistema digestivo
- com diarreia, o coentro melhora a digestão e a função hepática na deficiência enzimática de linalol e borneol,
- diarreia fúngica ou microbiana origem borneol, limoneno, cineol, alfa-pineno e de beta-felandreno tem um efeito antibacteriano,
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coentro - agente adicional para o tratamento de hepatite aguda, fígado acelera com letargia e estagnação, - com um cheiro desagradável da boca e estomatite combate Citronellol - um maravilhoso anti-séptico.
Na indústria farmacêutica coentro extracto preparado preparações galénicas melhorar a digestão e eficaz para a gastrite e úlceras do sistema digestivo, as drogas com propriedades anti-sépticas, colerético e analgésicas.
Deficiência de ferro, anemia
O coentro é necessário na dieta, pois contém uma grande quantidade de ferro na composição.
Doenças ginecológicas.
O coentro faz as glândulas da secreção interna funcionarem corretamente. Ao mesmo tempo, os sintomas da TPM são suavizados e o ciclo menstrual é normalizado.
Doenças oculares
Com o envelhecimento dos tecidos oculares em coentro, vitaminas A e C, antioxidantes, o fósforo está lutando. Essas substâncias protegem os olhos do estresse.
Doenças de pele
As propriedades antifúngicas, desinfectantes e antioxidantes do coentro ajudam a evitar o eczema e a micose.
Diabetes Mellitus
Quando comer coentro estimula a produção de insulina pelas células do pâncreas.
Efeitos no sistema nervoso
- Reduz as manifestações de ansiedade e depressão com uma ingestão adicional de coentro, que tem um efeito sedativo, para os principais medicamentos;
- otimismo, inclinações criativas e imaginação são estimuladas com óleo essencial de coentro.
Com o uso de tempero na dieta diária, há um aumento do otimismo e crescimento da vitalidade em uma pessoa.
Doenças do sistema respiratório
De sementes de coentro, alcaravia, hortelã e alho, preparar uma decocção para liquefazer a fleuma e purificar a laringe do muco.
Desintoxicação
Quando você toma coentro, o corpo é limpo de venenos e toxinas, por isso é usado em programas para limpar o corpo.
Receitas populares
O coentro como tempero mole é mais adequado para a prevenção e manutenção de órgãos internos normais do que para o tratamento.
Decocções, suco, óleo
- Caldos de coentro são eficazes na bronquite e pneumonia como expectorante.
- Suco fresco de coentro para manifestações alérgicas é tomado por via oral três vezes ao dia por uma colher de chá.
Coceira e inflamação da pele é lubrificada. - O óleo de coentro é eficaz para dores reumáticas.
- Com depressões, metade de um copo de fruta por semana insistir em um litro de vinho tinto e beber antes de comer 100 mililitros cada.
- Para melhorar o sistema digestivo, coentro, cominho e erva-doce são usados juntos, porque eles têm propriedades semelhantes.
- Grãos são mastigados com odor desagradável da boca.
- Para melhorar o apetite, eles bebem chá de coentro antes ou depois de uma refeição. Este chá ajuda a se livrar do inchaço.
- Tintura de coentro e cardamomo tomado com flatulência, náusea, frustração e indigestão do estômago.
Sabe-se que a adição de coentro a bebidas alcoólicas fortes reduz o efeito intoxicante do álcool.
O coentro, adicionado a alimentos e bebidas, esfria o corpo durante o calor e a doença.
Contra-indicações e efeitos colaterais
O coentro é absolutamente seguro de usar como tempero. Mas para fins medicinais, grandes doses de óleos essenciais de coentro podem causar:
- reações alérgicas, irritação e dermatite em contato com a pele,
- fotossensibilização - aumento da sensibilidade ao ultravioleta,
- alterações na glicemia, que é importante para os diabéticos.
O efeito do coentro no corpo das mulheres grávidas e a amamentar é desconhecido, por isso, é melhor não o usar para alimentação durante estes períodos.
Dicas e conselhos sobre como comer coentro ver no vídeo.
