Alergia a ovos - fotos, sintomas e dieta

Ovos estão por toda parte. Pelo menos isso pode parecer quando você tem uma alergia a eles e tenta evitá-los. Se você é alérgico a ovos, ajuda muito quando você sabe onde eles são mantidos e como substituí-los quando cozinhar.

As reações alérgicas surgem do fato de que o ovo contém um grande número de vitaminas e minerais, o que pode desencadear uma gravidade diferente das reações alérgicas. A alergia a clara de ovo tem a capacidade de aparecer várias vezes mais alta que a da gema. Isso se deve ao fato de que, se você cozinhar ou fritar um ovo, o alérgeno desaparece na gema.

Causas

Poderia haver uma alergia a ovos? Claro! Afinal, o albúmen contém uma substância - albumina. É o alérgeno mais forte, que, entrando no corpo humano, faz com que as células produzam um grande número de anticorpos - imunoglobulinas.

Em um ovo de galinha, o principal alérgeno é proteína. As gemas dos ovos são 50 vezes mais seguras do que as proteínas, uma vez que o seu principal alergénio, a vitelina, causa uma alergia muito menos frequentemente e também é destruído pelo tratamento térmico.

Pacientes com alergia a ovos de galinha precisam lembrar queos ovos são amplamente utilizados na indústria alimentar para fazer um grande número de produtos:

• cozimento;
• maionese;
• tortas de creme, creme e puffs;
• creme e waffles;
• creme, pudins e sorvete;
• quaisquer pastilhas;
• marshmallow e maçapão;
• pratos à milanesa ou fritos em óleo;
• saladas com molho;
• rolos de carne, almôndegas;
• merengues;
• espaguete;
• molhos;
• bebidas de ovos batidos com açúcar;
• rolinhos de ovo;
• substitutos de ovos;
• bebidas efervescentes;
• suflê;
• sopas e caldos;
• vinho;
• bebidas como café com creme (às vezes usado ovo branco batido).

Esses pacientes também precisam saber que muitas vacinas (vacinas contra gripe, encefalite transmitida por carrapatos, febre amarela e tifo) são cultivados em embriões de galinha e podem conter impurezas de seus tecidos e, portanto, causar reações alérgicas.

Ovos de codorna

Muitas vezes, como medida preventiva, os especialistas aconselham pessoas com alergia a substituir os ovos de galinha na dieta por ovos de codorna. Eles são de fato considerados mais úteis e diferem na composição rica.

Mas o principal alérgeno - albumina - não vai a lugar nenhum. Portanto, mesmo este produto saudável e útil pode ter uma reação alérgica

Sintomas de alergia ao ovo

Quando a alergia ao ovo começa, os sintomas no adulto e na criança podem se manifestar muito rapidamente (veja abaixo). foto). Cada pessoaOs sintomas podem ser expressos de maneiras diferentes:

• erupções cutâneas na pele em ordem caótica;
• inchaço e vermelhidão da mucosa oral;
• urticária;
• coceira da pele;
• náusea e diarréia;
• abaixamento da pressão sanguínea;
• vermelhidão das pálpebras;
• interrompeu a atividade do trato respiratório: nariz entupido, tosse.

Com condições severasos pacientes enfrentam com muito menos frequência:

• a aparência de falta de ar e asfixia;
• um ataque de asma;
• tontura e desmaio;
• angioedema;
• choque anafilático.

Deve-se notar que a criança freqüentemente "supera" a alergia a ovos, bem como a muitos outros alérgenos. Com o crescimento, desenvolvimento e fortalecimento do trato gastrointestinal, maturação do sistema enzimático, o corpo começa a "lidar" com produtos que antes não podiam ser totalmente reciclados, e por 3-5 anos em muitas crianças os sintomas da alergia desaparecem.

No entanto, se os sintomas da alergia ao ovo se manifestarem na idade adulta ou na adolescência, então permanecerá com você para sempre... ou, pelo menos, até que os cientistas façam algum avanço revolucionário na luta contra essa doença insidiosa.

Diagnóstico

O diagnóstico da alergia ao ovo é um procedimento bastante padronizado e é prescrito para outros tipos de alergias alimentares. Diário de nutrição, teste de sangue para imunoglobulinas, testes cutâneos - tudo isso é aplicável no caso deste alérgeno.

Em crianças pequenas, atenção especial é dada ao primeiro item, uma vez que outros métodos diagnósticos são recomendados apenas para pacientes mais velhos (3-5 anos).

Como tratar a alergia ao ovo

No caso de alergia a ovos, o tratamento em adultos não difere de outro tipo de alergia - antes de mais nada, requer a remoção do contato com o alérgeno. Sem essa medida, nem mesmo os medicamentos mais avançados podem ser eficazes.

Deve ser lembrado queda dieta você precisa excluir não só os ovos naturais, mas também os produtos que contenham ovos ou ovo em pó em sua receita: omelete, maionese, massa, panquecas, waffles, sorvete, coquetel de ovo, etc. Ao comprar produtos, preste atenção também nos rótulos.Perigoso são componentes como:

• ovalbumina;
• espessantes;
• emulsionantes;
• lecitina;
• globulina (protea de ligao ao androgio);
• lisozima;
• coagulantes, etc.

O número de produtos contendo proteínas vegetais e animais, com a rejeição de ovos, precisa de um pequeno aumento. A necessidade de carboidratos é útil para compensar consumindo legumes e frutas com qualquer dieta.

Medicação

Se a alergia ao ovo começar a se manifestar, o tratamento será realizado sob a forma de tomar anti-histamínicos, que só podem eliminar os sintomas. Lembre-se que eles são viciantes, portanto, nomear apenas o médico assistente.

Com sintomas de pele- pomadas e géis:

• remoção de coceira (Fenistil, boltushki com mentol e zinco);
• anti-inflamatório (Dropalin, Desitin);
• hormonal (prednisolona, ​​Advantan, Elokom).

Com sintomas respiratórios- sprays nasais e colírio:

• vasoconstritor, removendo o inchaço das membranas mucosas (Naftizin, Nazivin);
• anti-histamínicos (Zirtek, Fenistil, Allergodil e outros);
• hormonal (Dexametasona, Avamis).

Com sintomas gastrointestinais - enterosorbents, que ligam moléculas de alérgeno, levando-os a um estado inativo, e retiram do corpo.

Do que substituir os ovos de galinha?

Ao preparar pratos, a receita do qual inclui ovos, suapode ser substituído pelos seguintes produtos:

1. A levedura seca (30 g) é diluída em 50 ml de água morna;
2. Adicione um prato de um par de colheres de purê de banana;
3. Um pacote de gelatina diluído em 50 ml de água;
4. Tome três colheres de chá de óleo vegetal e água quente, misture com uma colher de chá de refrigerante.

Assim, a principal coisa em resolver o problema com a alergia ao ovo, observar uma dieta para quem sofre de alergias e eliminar completamente os ovos e produtos que os contêm da dieta.

Em princípio, os ovos são considerados um dos mais fortes alérgenos, por isso, se você é viciado em doenças alérgicas, você deve reduzir seriamente sua ingestão. Alergia é geralmente mais fácil prevenir do que tratar mais tarde e perder completamente a presença deste alimento valioso em sua dieta.

Como escolher probióticos para o intestino: uma lista de drogas.

Tosse xaropes efetivos e baratos para crianças e adultos.

Modernos anti-inflamatórios não esteróides.

Revisão de tablets a partir do aumento da pressão da nova geração.

Drogas antivirais são baratas e eficazes.