Muitos acreditam que o coentro e coentro - estes são plantas diferentes e são confundidos nesta.
Na verdade, eles são uma ea mesma planta, mas suas diferentes partes, e que cheiro diferente.
chamado sementes de coentro e coentro - um verde e da mesma planta Coriandrum sativum.conteúdo
- química propriedades
- medicinais
- usado na culinária
- Ao comprar coentro e como escolher
- Quem não deve
coentro e coentro são também chamados: salsa chinesa
-
, - kishnetsom,
- Kolyandr,
- shlondroy,
- hamem,
- Kinji,
- coentro,
- kishnishi,
- kashnich.planta
combina especiarias( as folhas) e especiarias( não grandes sementes).
É um parente de endro, cominho, erva-doce, anis.
Cilantro criados em todos os cantos do planeta, respeitando-a por suas qualidades e sabor único, graças ao qual tem sido usado com sucesso em culinária, perfumes e cosméticos.
Segundo a crença popular, a casa plantado coentro, purifica o ar, atrai dinheiro, e tintura de coentro enfeitiçar um homem.
composição química
Cilantro contém uma enorme quantidade de nutrientes valiosos e óleos essenciais. Valorizada para as características únicas do fruto maduro da planta.
Será que você sabe sobre as propriedades úteis e contra-indicações de manjericão? Ler sobre eles em um artigo útil.
Aplicação heléboro erva Caucasiano descrito nesta página. As sementes composição
têm entre 0,7% e 1% de óleo essencial linaonol contendo( 70%) e o geraniol( até 5%).
Adicionalmente, o óleo essencial continha:
- aldeído decilo,
- ácido decylic,
- felandreno,
- terpinoleno,
- borneol, glicéridos de ácidos gordos
- , taninos
- , vitaminas
- dos grupos A e C, ácidos orgânicos
- , frutose
- ,
- sacarose, glicose
- .
Para obter 1 kg de óleo essencial tomadas não menos que 100 kg de sementes maduras. O óleo tem o aroma picante familiar e um sabor agradável.
Os brotos verdes das plantas e pedaços de vitaminas e minerais concentrados. Este
e vitaminas D, K, A, PP, E. Minerais apresentada de sódio, cálcio, iodo, fósforo.
Muitos na coentro e de potássio - oligoelementos indispensáveis para completar o trabalho do músculo cardíaco. As folhas de coentro é rutina, caroteno, askorbinka. Propriedades Medicinais
Através propriedades curativas coentro era conhecido desde os tempos antigos.
Na China, a planta coletada dos séculos IV-V, null, os soldados romanos tomou sua descendência com ele em caminhadas, sementes de coentro são encontrados na tumba do faraó Ramsés II.No coentro Idade Média
deixa para comer recomendado para a prevenção de doenças terríveis - tifo.
Desde os tempos antigos, coentro valorizada a capacidade de excitar o apetite.
tempero promove a rápida quebrar a comida e tem um efeito benéfico sobre a parede do estômago, a digestão mais rápida.
refeição pesada, ser adquirido dez vezes melhor se simultaneamente no estômago fica coentro ou coentro( coentro para que o feixe Cáucaso na mesa - é necessária durante as festas pesadas).
E o que você sabe sobre as propriedades curativas de câncer de sabugueiro negro? Leia o artigo real, "clicar" no link.
Sobre as propriedades medicinais das plantas anis, está escrito aqui.
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frutas coentro possuem propriedades sudorífico e carminativas. Vale a pena o uso de especiarias em alimentos para hemorróidas.
gastrite e úlcera coentro produz um efeito analgésico.
Quando cistite, dolorosa micção frequente, inflamação do rim - acção diurética e cholagogue. Coentro tem ação bactericida.
do agente patogénico, que tem um efeito devastador óleo de coentro, mais de 20 espécies, e é a Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella.
As partes mais úteis do são folhas e sementes que contêm as substâncias mais valiosas. Coentro
alimenta de sangue , estimula o músculo do coração, fortalece as paredes dos vasos sanguíneos.
As folhas e frutos melhoram a atividade cardíaca e cerebral, são úteis no estado depressivo e na histeria.
tintura de coentro ajuda a tratar: sangramento
-
gomas, - estomatite,
- normaliza os níveis de glicose no sangue,
- fortalece os músculos oculares,
- melhorar a acuidade visual.sementes
, se mastigar cuidadosamente, para eliminar o cheiro do álcool sobre a pessoa, e os pequenos sementes em um copo de processo lento vodca bebido, facilitando ao mesmo tempo e ressaca.suco planta
é usado para tratar estomatite .
médicos há muito notado a característica de efeitos benéficos de coentro na pele humana:
- coentro ajuda no tratamento da acne vulgar.
tem coentro e hemostático, cicatrização de feridas, colerético, anti-viral, ação anti-séptica.
chá coentro( 1 colher de chá de sementes por chávena de água a ferver) é eficaz em manifestações de reacções alérgicas.
Ele irá remover a coceira da pele, manifestações dermatológicas e irá remover toxinas.
Infusion eficaz com azia:
- alivia queimação no estômago, arrotos
- ( sobre o tratamento de remédios populares escritas neste artigo),
- tem um efeito curativo nas membranas mucosas.
Decocção melhora a digestão.
A tintura é usada como um sedativo e anticonvulsivo.
Coriander está incluído na coleção de chás medicinais.
Para a preparação de infusões e caldos de cerveja 10-30 g de sementes 1 litro.água a ferver. Insistir meia hora.
coentro óleo essencial é usado na aromaterapia, perfumaria para o fabrico de águas de colónia, cosmético.
No entanto, existe uma planta e efeitos colaterais:
- algumas pessoas com tempero abuso pode surgir: interrupções
- sono,
- gagueira,
- dificuldade de concentração, perda de memória
- .
, por conseguinte, não é recomendado para comer mais do que 35 g de folhas ou sementes 4 por dia.
O conteúdo calórico do coentro é ligeiramente superior a 200 kcal por 100 g de verduras frescas.
Aplicação em
preferem cozinhar na cozinha para usar diferentes partes da planta em diferentes países do mundo.folhas
são mais frequentemente encontrados em cima da mesa na Geórgia, Azerbaijão, Armênia, sementes - na região do Mediterrâneo, Uzbequistão, China.
Este tempero universal, que é adequado para qualquer prato, e vai combinar bem com outras especiarias:
- pimenta branca e preta( ler o que pimenta caiena),
- aipo( do que bem para os homens escritas aqui), cominho
- ( propriedades úteis e contra-indicações), Funcho
- .
Vegetação fresca de coentro é o melhor complemento para saladas de vegetais leves de verão.
O coentro verde para a sopa é colocado em uma tigela ou apenas no último minuto de cozimento.
É usado para fazer sanduíches, para decorar pratos.
Mas exagerar com coentro sobre a mesa não é necessário - as especiarias são gosto muito específico.e nem tudo pode ser para provar.
As verduras de aipo são comidas assim, embrulhadas em bolos ou em panelas.
coentro fresco seco para usar mais tarde como um tempero, mas ainda assim, mais frequentemente nas sementes uso no inverno colhidas para uso futuro.
ramos picantes coentro familiarizado com todo o aroma adicionado à carne ou peixe prato, transformar gosto.molhos
, lanches, pickles adquirir sabor fantástico com a adição de ervas.
Sementes da planta são usadas para a preparação de marinadas. A carne desta marinada dura mais tempo.
Você pode polvilhar filé cru com sementes de coentro e vinagre, que manter por mais tempo, irá adquirir o sabor picante originais.coentro
também presente na composição de algumas salsichas e queijos.sementes
é recomendado para moer apenas antes de adicionar ao prato - esfregou em um almofariz ou um rolo de madeira para dar sabor era rico.
Cooks usar as sementes e panificação: pães
- e muffins será mais perfumado, em seguida, se a massa, adicione o coentro.
famosa Borodino pão na preparação de suas sementes acentuado por no topo.
em casa cozinhando coentros adicionado a bolos, biscoitos, pão de espécie, marzipan e muito mais.
coentro melhora o aroma eo sabor de pratos de feijão. Sopa vegetal
abóbora purê, cenoura, cogumelos acrescentando o coentro adquirem sabores inesperados.
sementes são utilizadas em chucrute e decapagem pepinos e cogumelos( particularmente em combinação com alcaravia).
é impossível imaginar sem especiarias tais pratos caucasianos familiares como:
- Abkhaz adjika,
- georgiano satsebeli,
- tkemali,
- sopa-grub,
- kebab,
- lobio e outros pratos.raízes
coentro, também perfumado - um ingrediente comum em cozinhas tailandesa e vietnamita.
Cilantro é adicionado ao caril e masala - um ingrediente indispensável para cozinhar cenoura em coreano e peixe Xe.
coentro pesto e faz substituindo o habitual neste manjericão verde prato.
- stogrammovy tomar um monte de especiarias, arrancar as folhas e pique.
- Coloque a polpa em um almofariz, adicione um pouco de alho e, se desejado, amendoim - Pode nozes, amêndoas ou pinho.
- Salgar o prato, rastolkite tudo isso junto em purê.
Gradualmente, despeje o azeite, continuando a moer ao estado da pasta.
No final, adicione o queijo ralado, tempere com pimenta a gosto - o pesto está pronto.
É adicionado em sopas, em pratos de legumes, massas, misturado com peixe e carne.
Se as sementes de insistir com o álcool, obter uma tintura de coentro perfumadas.
As bebidas alcoólicas são preparadas usando sementes ou extratos.óleo
coentro está presente nas variedades populares de gin, e os alemães sequer aprendeu a cozinhar deliciosa cerveja coentro. O
Coriander é um magnífico honeycomb .Se você é um amante de mel, não deixe de experimentar mel de coentro.
Quando comprar e como escolher
Tempere com coentro - de junho a início de setembro, mas o efeito estufa crescendo ano. O
Dry pode ser comprado em supermercados durante todo o ano.
Ao comprar ervas frescas, escolha plantas frescas e fortes.
Não é adequado para cozinhar lento, apodrecendo verde, com manchas amarelas e pretas.coentro
loja pode congelados:
- cortado em pequenos pedaços de ervas,
- soca em moldes de plástico para gelo,
- topo preencher azeite,
- colocar no congelador. Os cubos
são usados para cozinhar risotos, sopas, pratos de legumes. Quem não deve
palavras
há, massa coentros de propriedades úteis, mas há contra-indicações.
Contraindicado na grama e durante a amamentação.
Não adicione o coentro em um alimento, as pessoas, que sofreram:
- infarto do miocárdio, acidente vascular cerebral
- , os pacientes que sofrem de
- tromboflebite.
Sobre as propriedades curativas do coentro e do coentro, veja o vídeo da oferta.
