Dieta com úlcera gástrica e úlcera duodenal

A úlcera do estômago e do duodeno é uma patologia comum. Na maioria das vezes, a doença afeta jovens em idade ativa. Os homens são mais suscetíveis a doenças do que as mulheres. A essência da doença consiste na formação de defeitos profundos na membrana mucosa dos órgãos digestivos.

Uma úlcera é uma doença crônica recidivante que freqüentemente ocorre no contexto de sobrecarga emocional, um estilo de vida pouco saudável, hábitos alimentares irregulares. A infecção por Helicobacter pylori com a bactéria desempenha um papel importante no aparecimento de defeitos na mucosa. Este microorganismo provoca uma reação inflamatória, aumenta o nível de acidez e destrói os fatores de proteção.

A doença é caracterizada por um curso ondulado, isto é, o período de remissão é substituído pela exacerbação. Os sintomas podem diferir dependendo da localização do defeito. Assim, com a úlcera do estômago superior, sensações dolorosas aparecem imediatamente após a ingestão. Quando as lesões do departamento antral, um surto doloroso ocorre depois de duas horas depois de comer.

A úlcera do duodeno é caracterizada por dor com o estômago vazio, que diminui após a ingestão. Também muitas vezes os pacientes se queixam de desconforto durante a noite. A síndrome de dor com úlceras não tem um local claro de localização. Pode estar doendo, cortando, perfurando. Há também arrotos, náuseas, vômitos, piora do apetite, constipação.

Com a úlcera péptica, o corpo todo sofre, e é por isso que é importante aderir à dieta terapêutica prescrita por um especialista. A nutrição adequada ajudará a traduzir a doença em um estágio de remissão, bem como evitar o aparecimento de uma nova recaída. Qual é a peculiaridade da nutrição dietética com úlceras, que produtos devem ser evitados? Vamos falar sobre isso e muitas outras coisas neste artigo.

Dieta na úlcera do estômago e duodeno é destinado a shchazhenie mecânica e química

Princípios Básicos

Os especialistas fazem os seguintes requisitos dietéticos:

• alto valor nutricional da dieta;
• dieta balanceada, que deve incluir proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas, minerais;
• os produtos não devem irritar a mucosa gastrintestinal;
• comer comida à temperatura ambiente;
• rejeição de alimentos que aumentam a secreção de suco gástrico;
• refeições fracionadas em pequenas porções;
• a ingestão da comida em uma forma limpa e moída;
• restrição de sal de mesa.

Produtos permitidos e proibidos

A lista de pratos e cardápios para a úlcera depende em grande parte do estágio da doença. Após a cirurgia e durante o período de exacerbação, a dieta mais suave é prescrita. Os pacientes são recomendados mingau fervido líquido, filé cozido ralado, caldo de rosa brava.

À medida que os sintomas desagradáveis ​​desaparecem, o menu pode ser enriquecido com outros pratos:

• mucilagem esfregou sopas;
• suflê de carne ou peixe, cozido no vapor;
• maçã, fruta, geleia de leite;
• chá a granel;
• coalhada suflê, leite;
• omelete de vapor.

Nutrição dietética deve ser respeitada pelo menos um ano após a exacerbação. Os seguintes produtos são permitidos:

• pão de ontem, biscoitos de biscoito;
• Sopas em caldo de carne vegetal ou magra;
• carne magra na forma de almôndegas, soufflé, costeletas;
• ryazhenka, queijo cottage, creme de leite, iogurte, iogurte;
• Ovos cozidos macios ou cozidos no vapor;
• cereais: arroz, trigo mourisco, aveia;
• Óleos vegetais;
• frutas doces e frutas na forma de purê de batatas, maçãs assadas.

Os médicos não recomendam comer pão fresco

Os seguintes produtos são banidos:

• pão de centeio;
• caldos ricos;
• peixe e carne gordurosos;
• ovos fritos;
• cevada de pérola e mingau de milho;
• repolho branco, rabanete, rabanete, rutabaga, legumes;
• chá forte e café;
• mostarda, rábano, molhos, ketchup, maionese.

Produtos lácteos

Pessoas com úlcera péptica precisam consumir leite. Este produto neutraliza o excesso de ácido clorídrico. Além disso, inclui um grande número de nutrientes, necessários apenas para normalizar o trato digestivo. O leite envolve as paredes do estômago, alivia e alivia a irritação.

Os produtos lácteos contêm proteínas facilmente digeríveis, vitaminas, minerais, compostos que aumentam a resistência do organismo, os ácidos orgânicos. Você pode consumir leite de vaca e de cabra. Só vale a pena entender que a cabra tem alto teor de gordura e, portanto, deve ser diluída com água. O consumo regular de leite com úlcera péptica ajudará a aliviar sintomas desagradáveis, como azia, arrotos e náuseas.

Isso não significa que você precisa constantemente beber leite. Em sua base, você pode cozinhar mingaus, sopas, guisados, pudins, bolos de queijo. Com o aumento da acidez, os médicos recomendam beber leite pasteurizado com baixo percentual de gordura. Com úlcera péptica, você não pode comer laticínios em grandes quantidades. O abuso pode levar a uma violação do metabolismo do cálcio.

Na dieta, você também pode entrar no kefir. O produto é bem absorvido pelo corpo e tem um alto valor biológico. Você pode comer kefir antes das refeições e na hora de dormir. O requeijão é outro produto indispensável na úlcera gástrica e na úlcera duodenal. É útil tanto para crianças pequenas quanto para pessoas mais velhas.

Legumes

Apesar do enorme valor nutricional de vegetais e frutas, existem certas restrições para a úlcera em relação ao seu uso. Proibido categoricamente para uma úlcera produtos como cebola, alho, rabanete. Também tem que desistir de rábano, feijão e ervilhas. De qualquer forma, cogumelos e pimenta amarga são excluídos.

Mesmo durante o período de remissão, todos os produtos acima são proibidos. Eles são difíceis de digerir pelo corpo e também irritam a membrana mucosa, fortalecendo a síndrome da dor. Com uma úlcera você pode comer vegetais amarelos e verdes, e do vermelho terá que desistir.

Tomates e pepinos - esta é uma combinação familiar para a preparação de saladas. O primeiro produto terá que ser abandonado e os pepinos podem ser consumidos com segurança. Os pacientes são aconselhados a assar couve-flor e brócolis. Batata, beterraba, abóbora - estes vegetais também podem ser consumidos com segurança com úlcera péptica.

Cebola e alho são proibidos

Separadamente, quero dizer sobre as batatas. A composição desta raiz é uma enorme quantidade de vitaminas, oligoelementos, bem como ácidos orgânicos. Os chips terão que ser abandonados. Mas o purê de batatas é permitido comer. O amido que faz parte da reação inflamatória kupiruet vegetal, alivia espasmos e envolve a membrana mucosa dos órgãos digestivos.

A fibra na batata não irrita os intestinos e não estimula o peristaltismo. Na medicina popular no tratamento da úlcera péptica, o suco de batata é usado. Durante três semanas, deve levar meia hora antes das refeições. Use apenas suco espremido na hora.

Beba deve ser através do tubo, de modo a não estragar o esmalte dos dentes. É importante entender que é impossível armazenar batatas por mais de seis meses. Após o final deste período, substâncias nocivas se acumulam na cultura da raiz, que envenenam o corpo. Nem todos os tipos de repolho são permitidos pela úlcera. O sangue branco, por exemplo, aumenta o nível de acidez, portanto, seu uso é proibido.

Recomenda-se a utilização de couve-flor como base para a preparação de sopas dietéticas ou purés. O uso deve ser exclusivamente inflorescente, pois as folhas afetam negativamente a mucosa. Contraindicado com ensopado de úlcera, bem como repolho salgado. A opinião de especialistas sobre a possibilidade de usar chucrute e repolho marinho pelo controle de pragas é muito contraditória.

As cenouras são outro produto rico em vitaminas. Para usar este vegetal em sua forma bruta é contra-indicado, pois isso leva a um aumento da acidez. As cenouras podem ser usadas em forma fervida e ralada. Durante a remissão para a prevenção da exacerbação, recomenda-se o uso de suco de cenoura.

A abóbora contém um grande número de vitaminas. Tem um pouco de fibra, então o vegetal não afeta o peristaltismo. Você pode comer abóbora com uma úlcera em qualquer forma. Especialistas argumentam que um purê de abóbora com mel contribui para a cicatrização de feridas. Suco de abóbora reduz a produção de suco gástrico. Vegetal cozido ou cozido remove o processo inflamatório e normaliza o processo digestivo.

Abobrinha é um produto indispensável na dieta de pacientes com úlceras. O vegetal está saturado com vitaminas, potássio e ferro. A composição de abobrinha inclui substâncias que removem a reação inflamatória, normalizam a digestão e também têm atividade antitumoral. Em sua forma bruta, eles não devem ser usados. Abóbora cozida pode ser usada como base para a preparação de sopas e purês.

Aipo acelera a cicatrização de defeitos na membrana mucosa do estômago e duodeno

O aipo é rico em óleos essenciais, purinas, microelementos, vitaminas. As substâncias que compõem este vegetal têm um efeito protetor e aceleram o processo de cicatrização das úlceras. Verdes frescos em quantidades moderadas podem ser consumidos mesmo durante um período de exacerbação da úlcera.

Em dill contém uma grande quantidade de vitamina C, fósforo, magnésio, cálcio, cálcio. Salsa também é permitida, inclui caroteno, bem como um grande número de vitaminas e oligoelementos. Agora vamos falar sobre produtos que podem ser consumidos exclusivamente durante o período de remissão:

• beterraba. Contém ácidos naturais. É estritamente proibido comer vegetais durante uma exacerbação. Suco de beterraba misturado com mel é recomendado para prevenção de exacerbação;
• pepinos. Uma pequena quantidade de vegetais picados sem casca pode ser usada como parte de vários pratos. Pepinos em conserva são estritamente proibidos;
• tomates. Durante a remissão, você pode comer legumes descascados sem pele;
• cebolas. O vegetal cozido é usado exclusivamente na composição de outros pratos;
• A pimenta búlgara é um poderoso antioxidante. Tem atividade antitumoral e antibacteriana.

Frutas

Praticamente nenhum efeito negativo sobre a membrana mucosa do estômago e intestinos tais frutas: bananas, maçãs, abacates, peras, ameixas. Se falamos de maçãs, é um produto hipoalergênico, que inclui vitaminas e oligoelementos.

Uma grande quantidade de pectina tem um efeito benéfico na condição da mucosa danificada. Vale a pena escolher maçãs doces, pois o ácido de algumas variedades pode prejudicar ainda mais os órgãos digestivos. Com maçãs, você deve sempre descascar. Durante a exacerbação, eles podem ser consumidos exclusivamente em forma assada.

Ao exacerbar a úlcera, recomenda-se comer cozido no forno maçãs

A pêra é outra fruta útil em caso de úlcera péptica. Também deve ser descascado, e durante a recaída é permitido usar exclusivamente em forma assada. A composição da pêra entra, ácido ascórbico e nicotínico, tiamina, riboflavina e outras vitaminas.

Esta fruta de baixa caloria também contém uma enorme quantidade de microelementos. Os especialistas recomendam que, nos primeiros trinta minutos depois de comer uma pêra, não beba água nem líquidos, pois isso tem um efeito negativo sobre a condição da membrana mucosa do órgão danificado.

Melancia e melão são aqueles produtos que aumentam a secreção do suco gástrico, o que prejudica ainda mais a mucosa. Para reduzir seu impacto negativo, uma pequena quantidade de melancia e melão é permitida a comer para a sobremesa. É difícil superestimar os benefícios do suco de romã, mas é necessário evitar essa fruta.

No caso de uma úlcera causada por uma infecção bacteriana, é útil uma infusão aquosa em romãs com crosta seca. Caqui pode ser usado com segurança por pacientes com úlceras. A composição desta fruta inclui uma pequena quantidade de ácidos orgânicos, por isso não causa um aumento no nível de acidez. O caqui é rico em magnésio, potássio, ferro, iodo, manganês.

Kashi

O mingau de trigo sarraceno pode ser usado durante a remissão e durante a exacerbação. Mas durante a recaída, o mingau deve ser cozido na água, mas não o leite. Como o desvanecimento do ataque ao cereal pode adicionar um pouco de manteiga e legumes descascados. O mingau de aveia é geralmente um produto ideal para úlceras. Remove a reação inflamatória e envolve a membrana mucosa.

O cereal de trigo não causa reações alérgicas, remove as toxinas e restaura o corpo após a doença. Pode ser usado durante a remissão. Durante uma exacerbação, resolve-se por causa da irritação mecânica. Macaco ajuda a lidar com a dor espástica com úlcera péptica. Deve ser entendido que o crupe ajuda a aumentar o peso corporal.

O mingau de trigo sarraceno pode ser usado tanto durante uma exacerbação como na remissão

Bebendo

Com a úlcera de estômago permite-se beber o chá. O principal é não adicionar limão a ele e não preparar uma bebida muito forte. O cacau é uma bebida bastante controversa, pois é uma bebida pesada e calórica. O café, infelizmente, é proibido para úlceras.

Os pacientes são permitidos tal bebida:

• beijos;
• sucos vegetais e de frutas;
• compotas;
• produtos lácteos fermentados;
• água alcalina;
• chás;
• repolho, batata, abóbora e suco kalinovy;
• leite com baixo teor de gordura.

O álcool é estritamente proibido para a úlcera péptica. Seu uso aumenta o nível de acidez, retarda o processo de digestão dos alimentos e contribui para a ocorrência de complicações. Kvas e bebidas carbonatadas também são permitidas. Assim, a nutrição com úlcera do estômago e duodeno desempenha um papel importante no processo de tratamento. Mesmo os medicamentos mais poderosos sem dieta podem ser inúteis.

O menu corretamente compilado ajudará a restaurar a membrana mucosa danificada de órgãos digestivos, reduzir as manifestações clínicas da doença e acelerar o processo de recuperação. Uma úlcera é uma doença insidiosa que pode esperar e, a qualquer momento, retorna como uma recaída. Para evitar que isso aconteça, siga a dieta correta todos os dias.