Dieta 5 z zapaleniem trzustki

zapalenie trzustki( zapalenie trzustki) - ciężkiej choroby wyniszczające, występującego w postaci ostrej jak i przewlekłej.środki terapeutyczne nie są bez diety podejścia do pacjentów, karmienie, zgodnie z podstawowymi zasadami gotowania i jedzenia. Wymagania

ogólne zawarte w zaleceniu w sprawie wniosku o stół trzustki №5, sporządzony zgodnie z klasyfikacją MIPevzner u pacjentów z chorobą wątroby, zapalenie dróg żółciowych( zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego, dyskineza), trzustki zawierający modyfikacje w leczeniu pooperacyjnym. Jednak choroba ma swoje własne cechy, ich znaczenie należy rozpatrywać w przygotowaniu indywidualnego 5P menu dieta( zapalenie trzustki) na tydzień.

Cele Clinical Nutrition

Niezależnie niezwykłe rozwiązania lub podawane pacjentowi w patologii trzustki dożylnie, nie mogą zastąpić składniki odżywcze dostarczane przez żywność, zawsze stosuje bardzo ograniczony czas. Ostre zapalenie trzustki, wymaga maksymalnego jej usuwanie z procesu wytrawiania funkcji normalizacji.

Osiąga się to poprzez całkowity głód i zakaz picia przez 1-2 dni. Lekarz prowadzący posiada specjalnej sondy procedura zasysania zawartość dwunastnicy i żołądka, że ​​nie alokacja nie drażnić dławik. W rezultacie, głodzenie nie zablokować nadmiernej syntezy enzymu i proces samozniszczenia miąższu narządu.

Późniejsza moc powinna:

• znormalizować aktywność sekrecyjną;
• zapewnia intensywne wydalanie z żółcią w zaburzeniach pęcherzyka żółciowego;
• wpływa na wątrobę, aby aktywować metabolizm tłuszczu i magazynowanie glikogenu;
• zapewnić optymalną ilość białek, witamin i minerałów, w celu wsparcia wytwarzania energii niezbędnego do przywrócenia;
• opóźnia rozwój tkanki włóknistej( ważne w przewlekłym zapaleniu trzustki);
• stymuluje odporność ogólną i lokalną.

głównych zasad, które muszą przeprowadzić dietę 5

trzustki, aby przywrócić funkcje trzustki konieczne:

• wykluczyć produkty, pobudza wydzielanie soku trzustkowego( tłuste mięso, ryby, kapusta świeżego i gotowanych, grzyby);
• zmiany proporcji składników odżywczych spożywanych przez zwiększenie ilości białka( chude mięso, ryby, ser), do 150 g na dzień, zmniejszenie spożycia tłuszczu 70-80 gramów ograniczeń węglowodanowej( w szczególności 300-350 g przyswajalnych cukrów, miodu);
• przestrzegaj zasad gotowania;
• kontrolować ilość jednego strumienia pojedynczy zapobiec przejadanie się, waga każdego naczynia, nie powinna przekraczać 150 g;
• zgodne z trybem ułamkową do sześciu razy dziennie( trzy godziny);
• wszelkie zmiany uzgodnione z lekarzem na podstawie wyników badań kontrolnych.

Jakie cechy gotowania zalecają dietę 5?

Zasady żywienia dla zapalenia trzustki zabraniają smażonych i wędzonych naczyń, gotowych produktów. Nie można podawać pacjentowi marynowanych i solonych warzyw, konserw( w tym soków).Ponieważ tłuszcze są mocno ograniczone, łyżka masła umieszczana jest bezpośrednio na talerzu. Dopuszcza się gotowanie, pieczenie, hartowanie, parowanie produktów spożywczych.

warzywa nie mogą być pasażowane patelni, ich drobno pokrojone lub rozpad, gotowana. Spożycie soli jest ograniczone do 10 g dziennie( norma 12-15 g).W domu, najlepszym miernikiem 2 łyżeczkami i umieścić solniczka na stole, aby dodać trochę soli tej kwoty w ciągu dnia, a także w procesie gotowania soli nie ma zastosowania.

wolno używać ostrych przypraw( pieprz, musztarda, chrzan), ketchup, majonez, sosy do tankowania. Są one zastępowane olejami roślinnymi w ograniczonych ilościach. Istnieją dania tylko ciepła, kategorycznie przeciwwskazana gorąca i zimna temperatura, jako silny bodziec układu pokarmowego. Dieta 5 p w zapaleniu trzustki, w przeciwieństwie do stołu nr 5 powinna składać się z potraw o płynnej konsystencji. Wszystkie produkty są wstępnie skręcone lub przetarte. Wskazania

5P

dieta dieta №5p polecić okres dwutygodniowy po okresie głodzenia w ostrym zapaleniu trzustki i następnego zaostrzenia przewlekłych. Powinien zapewniać stopniowe "opuszczanie" funkcji przewodu pokarmowego od "nieczynnego" reżimu i przywracanie narządów do przeniesienia do pełnej tabeli nr 5.

W okresie przejściowym trwa maksymalne shchazhenie trzustki, żołądka, jelit, zapobiega się generacji stymulacji odruchu soków trawiennych i żółci.

co jest zawarte w codziennej diecie o 5P?

Ze wszystkimi ograniczeniami częścią codziennego menu powinno dostarczyć wystarczających ilości kalorii, witamin, wysokiej zawartości pektyny, substancje lipotropowe.Średnia energochłonność diety odpowiada 1700-2500 kcal.

Węglowodany spadła w ciągu pierwszych dni i 50 g( stopniowo wzrasta do normy fizjologicznej cukru nie przekracza 30 g), 70 g tłuszczu( masło około 30 gramów dziennie, warzywa nie więcej niż 15 ml na płytkę), białkastanowią dominujący składnik w menu( 100 g).Skład różni się w zależności od czasu trwania i zaawansowania ostrego stadium zapalenia trzustki.

Obowiązkowe składniki żywności witaminowo-soli:

• retinol i tiamina 10 mg każda;
• kwas askorbinowy 150 mg;
• ryboflawina 2 mg;
• kwas nikotynowy 1,6 mg;
• fosfor 1,3 g;
• sodu 3 g;
• magnez 0,5 g;
• żelaza 0,03 g,
• 0,8 g

wapnia użyteczne Wszystkie elementy odpowiadają zawartości poszczególnych produktów łączą zatem ważne jest, aby starać się stosować różne dozwolone kombinacji. Zapewniają nie tylko walory smakowe, ale także trwałość efektu terapeutycznego.

Zatwierdzone produkty

pierwsze dni po szybkim trybie, pacjent jest dozwolone tylko zupy warzywne z zbóż, galaretki jagody lekko słodzone, steam jajecznicę, biodra bulionu. Co 2-3 dni dieta się rozszerza. Niskotłuszczowe mięso i ryby są używane do przygotowania nie bulionów, ale parowe wycierane klopsiki.

Pokarmy przygotowuje się najpierw na wodzie, następnie na rozcieńczonym mleku, półpłynnej z owsa, gryki, płatków ryżowych, mangi. Chleb z odmian pszenicy jest dozwolony tylko suszone( wczoraj), małe bułki tartej, można jeść niesłodzone suche ciastka( herbatniki).Raz dziennie - jajko na miękko lub jako omlet parowy.

Warzywa są dodawane do zup, gotowane i mielone. Pod koniec tygodnia wprowadził zup mlecznych, gotowany makaron, gotowane na parze lub pieczone jabłka bez skóry, niskotłuszczowy twaróg postrzępiony. Z owoców i jagód lepiej gotować galaretkę, soki bez cukru. Skoncentrowany świeżo wyciśnięty sok zaparza się w połowie przegotowanej wody.

nieautoryzowanych produktów

5P diety zawiera wiele ograniczeń.Lista obejmuje:

• świeże ciasto, chleb z mąki żytniej;
• słodycze i produkty kulinarne z kremem;
• Alkohol w dowolnej postaci, mocna herbata, kawa, napoje gazowane;
• zimne pokarmy( lody), gorąca herbata;
• bogate buliony mięsa i ryb;
• wędzone kiełbasy, kiełbasy, półprodukty;
• napoje z jogurtu( kefir, jogurt, ajran);
• kawior rybny;
• rzodkiew, rzepa, rzodkiew, szpinak i szczaw;
• dania z grzybów i kapusty;
• pikantne przyprawy;
• marynaty i marynaty;
• mleko i produkty z niego o wysokiej zawartości tłuszczu;
• konserwy rybne, produkty mięsne, warzywa i soki;Pomarańcze i mandarynki, sok winogronowy;
• fast food, różne chipsy, orzechy, krakersy z przyprawami.

Jak dieta zależy od czasu trwania zaostrzenia?

Dieta 5P przeznaczony do stopniowego rozszerzania diety, w zależności od okresu od początku choroby. W ciągu pierwszych 3 dni po diecie głodowej wolno jeść powoli i ułamkowo aż 6-7 razy dziennie. Dla pacjenta przygotować płynną mieloną owsiankę na wodzie. Daj połowę wegetariańskiej śluzowatej zupy bez soli, galaretki, rosołu dzikiej róży.

Niektórzy dietetycy również zalecają wywar z czarnej porzeczki. Możesz lekko osolić napój. Zabronione jest do wszystkiego, to efekt sokogonnym( sól, tłuszcze, przyprawy, kapusta).Czwartego dnia zawartość kalorii wzrasta do 600-800 kcal. Ilość białka jest zwiększona do 15 g węglowodanów - 200 g

Piątego dnia i koniec tygodnia kalorii rośnie i dochodzi do 1000 kcal. Potrawy są połączone tłuszcze( masło, 10 g), białka mogą wzrosnąć do 40 g, węglowodany - do 250 g wegetariańskie zupy są wpisane w menu, gotowane owsianka stromym, ale bez mleka, połączyć puree gotowane mięso, krokiety rybne i pulpety, parykotlety.

dozwolone ziemniaki puree z warzyw, marchew, niskotłuszczowy twaróg, apple przetarty. Poza biodra rosół, dodać świeże picia rozcieńczony sok, sok z żurawiny. Na dziewiątym dniu kalorycznej 2000 kcal. W 5N menu diety zwiększa ilość tłuszczu( 20 g), białka( 60 g), węglowodany( 300 g).Jednorazowe porcje stają się większe.

gotowania kontynuować bez soli.Łyżkę łyżki oleju roślinnego dodaje się do płytki z przygotowanym naczyniem. Po dwudziestym dniu od początku choroby dieta znacznie się rozszerza. Wolno używać 40 g tłuszczu w 100 g białka, węglowodany, ewentualnie doprowadzenie do normy fizjologicznej( 400-450 g).Nadal miel i wytrzyj naczynia, gotuj bez soli lub upiecz. Pacjent

pasza: puree zupy, kasze, zboża ciekłe( gryczana, płatki owsiane, aż zalecane i ryż kasza manna), warzywa puree, gotowane dyni, galaretki owocowe. Budyń z twarogiem jest dozwolony. Stopniowo do pokarmu wprowadza się mleko, różne kaszki na mleko, kefir. Gotowane mięso i ryby można gotować z kawałkiem.

Jak długo powinna być dieta?

Dokładna dieta 5 pensów jest zwykle przepisywana przez 20 dni. Termin ten jest określony przez stan pacjenta, leczenia bólu, wyniki badań funkcji trzustki. Po ostrego zapalenia trzustki, co najmniej jeden rok muszą przestrzegać diety 5. W postaci przewlekłej wymaganej w każdym nasilenia procesu i przestrzeganie wymagań w tabeli №5 5P choroby diety pozostaje do końca życia.

pojedyncze menu podczas zaostrzenie

poważnymi ograniczeniami mogą być złagodzone poprzez naprzemienne zbóż, warzywne, produkty mleczne, pieczone owoce.

• śniadanie - kleik na rozcieńczonego mleka, biodra rosół z krakersami.
• Drugie śniadanie - lekko słodzony zmielony twarożek, zielona herbata z mlekiem bez cukru.
• Obiad - zupa jarzynowa z marchew, ziemniaki, kalafior, ciastka ryb, parzona, jagody galaretki.
• Snack - duszone jabłko, mleko z herbatnikami.
• Dinner - omlet z pary z dwóch białek, kefiru.
• W ciągu dnia należy pić co najmniej 1,5 litra płynu.

przykładu menu diety №5 na tydzień bez zaostrzeń

Zalecana żywność jest dozwolona po dokładnym przestrzeganiu diety 5 pensów, w przypadku braku bólu.

Dzień 1

• Rano - półtłuste płatki owsiane w rozcieńczonym mleku, rosół dzikiej róży z herbatnikami.
• Drugie śniadanie to pieczone jabłko.
• Obiad - zupa z klopsikami, przecier warzywny, kisiel z jagód.
• Snack - kefir z krakersami.
• Dinner - gotowany kurczak, kasza gryczana, zielona herbata.
• Przed pójściem spać - mleko.

Dzień 2

• Rano - zapiekanka z curd z rodzynkami, herbata z mlekiem.
• Drugie śniadanie to banan;
• Obiad - wegetariańska zupa z drobno pokrojonymi warzywami, leniwymi bułeczkami, kompotem z suszonych owoców.
• Snack - galaretka z herbatnikami.
• Dinner - półpłynna kasza ryżowa.
• Przed pójściem spać - jogurt.

Dzień 3

• Rano - kasza gryczana z mlekiem, rosół z dogrose.
• Drugie śniadanie - sok jabłkowy, herbatniki.
• Obiad - kotlety na parze z puree warzywnym, galaretka jagodowa.
• Snack - pudding ryżowy z owocami. Kolacja - gotowana ryba, tłuczone ziemniaki, zielona herbata.
• Przed pójściem spać - herbata ziołowa z rumiankiem, niesłodzone herbatniki.

Dzień 4

• Rano - owsianka z dyni z ryżu i pyshenki, zielona herbata.
• Drugie śniadanie - winegret z gotowanych warzyw bez marynat i kapusty.
• Lunch - zupa rybna z dorsza, kasza ryżowa, sok pomidorowy.
• Snack - galaretka z jagodami.
• Dinner - kawałek gotowanego kurczaka z tartymi burakami, herbata z mlekiem.
• Przed pójściem spać - jogurt.

Dzień 5

• Rano - owsianka z kaszy mannej, zielona herbata, kanapka z twardym serem.
• Drugie śniadanie - niskotłuszczowy twarożek, sok z marchwi.
• Obiad - zupa z kurczaka z makaronem, ziemniakami puree( odpowiednia marchew, cukinia, ziemniaki, kalafior), niesłodzona herbata.
• Snack - starte jabłko z marchewką.
• Kolacja - zapiekanka z twarogu, galaretka z jagód.
• Przed pójściem spać - mleko z krakersami.

Dzień 6

• Rano - kasza gryczana, mleko.
• Drugie śniadanie to pieczone owoce( gruszka lub jabłko).
• Obiad - barszcz wegetariański, mięso na parze z mięsa indyczego, herbata z cytryną.
• Snack - galaretka jagodowa.
• Kolacja - zupa mleczna z kluskami, zielona herbata z herbatnikami.
• Przed pójściem spać - jogurt.

Dzień 7

• Rano - owsianka owsiana z owocami, herbata z krakersami.
• Drugie śniadanie - twaróg, bulion z dogrose z łyżeczką miodu.
• Lunch - zupa jarzynowa, mięso królicze zapiekane w sosie śmietanowym i kaszy gryczanej, zielona herbata.
• Snack - sok z moreli z herbatnikami.
• Kolacja - klopsiki na parze z ryżem, galaretką.
• Przed pójściem spać - mleko z suchymi herbatnikami.

Zgodność z zasadami diety nr 5 będzie wymagać znacznych ograniczeń u pacjentów, ale są one uzasadnione szybką redukcją łagodnego bólu i powrotu do zdrowia. Zwykle przyczyną zaostrzenia zapalenia trzustki jest naruszenie tych wymagań.Dlatego chore kroniki dobrze rozumieją znaczenie prawidłowego odżywiania.