Przez długi czas pić Ayran słynie smaku i zrównoważonym składzie, ma korzystny wpływ na organizm człowieka.
Produkt nie ma bezpośrednich przeciwwskazań, ale zaleca się przestrzeganie pewnych środków ostrożności. Zawartość
- Podstawowe
- korzystny wpływ
- nic nie jest doskonałe: środki ostrożności
- trochę historii
- tradycji kulinarnej
- World at home właściwości
Podstawowe
Ayran lub Tan można bez przesady nazwać protoplastą wszystkich jogurt, kefir i inne sfermentowane napoje, którewidzimy dzisiaj na półkach.
Sekrety jego przygotowania są zakorzenione w niepamiętnych czasach.
Długo ugaszone pragnienie i wyleczony zespół kaca.
przepis maślanka jest bardzo demokratyczna:
- nie tylko do każdego narodu, plemienia, ale każda kobieta jest dopuszczalne do wprowadzenia w to Jego kulinarne pomysłu.
Jednak podstawowe zasady pozostają takie same:
- pić mleka kwaśnego zmieszanego z drożdży( przaśnego jak zrobić kwas chlebowy z owsa napisane w tym artykule).Wybór
główny surowiec - mleko - jest na tyle szeroki, może to być: krowa
- ,
- koza( właściwości użytkowe i przeciwwskazania mleko),
- owce,
- koń,
- wielbłąd.
A co wiesz o korzyściach i szkodliwości dla zdrowia śliwy wiśniowej? Jego właściwości lecznicze i przeciwwskazania opisano w przydatnym artykule.
Przeczytaj tę instrukcję użycia agaru-agaru na tej stronie.
Ale z drożdży nie jest tak prosta: aby uzyskać prawdziwy Ayran, potrzebują szczególnej rozrusznik.
Ten składnik jest tak ważny, że tworzą go legendy.
Dawno temu, rosyjska piękność zdobyła serca ormiańskiego księcia, a nawet stał się jego żona, aby uzyskać bukłak cudownego zaczyn.
W tamtych czasach nie było łatwe sposoby: Ayran przypisać niemal nadprzyrodzoną jakość i zazdrośnie strzeżone.
Dopiero wiele stuleci później medycyna znajduje odpowiedzi, jakie właściwości i jak spowodować taki przypływ energii.
korzystne efekty
Współcześni naukowcy poważnie uwierzyć, że jedna z tajemnic legendarnego kaukaskiej długowieczności tkwi właśnie w regularnej konsumpcji tego produktu.
Mieszanina otrzymana w wyniku fermentacji i mieszania zawiera wyjątkowe związki białkowe.
W organizmie człowieka substancje te stabilizują mikroflorę i wzmacniają naturalną odporność.
Interesujące fakt: Ira nie jest antybiotykiem , zabicie wszystkich mikroorganizmów w rzędzie.
Rozsądna liczba niektórych rodzajów bakterii jest niezwykle ważna dla ludzi jako naturalna obrona organizmu.
Ich niedobór powoduje powiększenie tarczycy( około korzyść jogurtu jest napisane tutaj), podczas którego dana osoba jest bardzo podatny na różnego rodzaju infekcje - to odwrotna strona leczenia.
Ayran jest zapobiegawczy, ale nie lek mikroflora naprawcze. Przy regularnym stosowaniu
aktywowane metabolizm i inne procesy biologiczne, takie jak produkcja soku żołądkowego i żółci.
musi oddać hołd efektu czyszczenia , stymuluje usuwanie toksyn i szkodliwych związków.
Wbrew powszechnemu przekonaniu, w miłośników tego sfermentowanego produktu mlecznego jest pomyślnie zaktualizowane komórki nerwowe.
A czy wiesz o korzyści i szkodzie skrobi kukurydzianej dla organizmu? Jaki wpływ ma on na zdrowie, napisany w użytecznym artykule.
O korzyściach i szkodliwości pomarańczy dla zdrowia przeczytasz tutaj.
Na stronie: http: //netlekarstvam.com/ Narodnye-Sredstva / lekarstvennye-rasteniya / fizalis.html opisane użytecznych właściwości tomatillo.
Procesy fermentacji rozpraszają krew. Ze względu na zwiększony dopływ do płuc poprawia się praca układu oddechowego, co ma nieistotne znaczenie w klimacie górskim z rozrzedzonym powietrzem.
Ayran można pić przez cały rok w upalne i zimne dni, zapewnia on dobre zdrowie i odporność na choroby zakaźne przy każdej pogodzie.
nie jest przypadek, że uważa się, symbol trwałości i doskonałe zdrowie , magazyn witamin, tłuszcze i kwasy aminowe, a także zawiera wiele kwasu askorbinowego, a raczej, składa się z 8 procent.
napój jest niezbędny w rano po uczcie( Ryga skład balsamu) z obfitej libacji i przyjaznej partii, gdzie rzeka piwa.
Napój ten jest często przepisywany dietetyków, którzy chcą schudnąć, ponieważ ma zdolność do tworzenia poczucia sytości, doprowadzić napięcie mięśniowe, swoim gościom przyjemny.
Co 100 gramów zawiera średnio około 27 gramów węglowodanów, tylko jeden gram tłuszczu i 1,7 białka - bardzo niski wskaźnik.
Ponadto, odczuwają się właściwości myjące, dzięki którym substancje są wydalane z organizmu, którego nadmiar jest wysoce niepożądany, na przykład cholesterol.
W rezultacie metabolizm poprawia się, a waga wraca do normy( o korzyściach i szkodliwościach jogurtów domowych, o których czytamy w tym artykule).
Wyniki diety ayranowej zaskakują nawet doświadczonych lekarzy:
- okazuje się, że można spaść do kilograma dziennie i nadal czuć się dobrze.
Nie ma nic doskonałego: środki ostrożności
Nawet tak wspaniały produkt ma pewne wady.
W większości przypadków są one spowodowane naruszeniem technologii gotowania i przechowywania, używaniem nieświeżego mleka lub pierwszych udanych drożdży.
Jeśli nigdy wcześniej nie próbowałeś ayran , zacznij od małych porcji.Żołądek potrzebuje trochę czasu, aby przyzwyczaić się do nowego przysmaku.
W tym samym czasie można być przekonanym o braku alergii na laktozę i innych oznakach nietolerancji osobniczej. Ktoś odkrywa, że egzotyczny smak jest zbyt surowy i kwaśny.
Trochę historii
Trudno powiedzieć na pewno, skąd pochodzi ten wyjątkowy napój. Najstarsza wzmianka o nim pochodzi z 1. wieku.
Jako starego eposu Ira był jednym z łupów scytyjskich nomadów podczas nalotu na starożytnej twierdzy Kerkinitida.
Innowacje w menu były niezbędne nomadom do smaku, ponieważ ich właściwości, najlepiej jak to możliwe, odpowiadały gorącemu klimatowi i stylowi życia.
Drink doskonale gasi pragnienie, zrównoważony równowagę elektrolitową i zrekompensować brak tlenu w tkankach i przygotować go do być w ruchu:
- bukłak przywiązane do siodła konia, dał przewagę do nowoczesnego miksera.
Klasyczny sposób przygotowania ayran może wiele powiedzieć o historii ludzi. W szczególności, kim byli jego przodkowie:
- rolnicy lub nomadzi.
Specyfika nomadycznego sposobu życia dyktowała jej warunki: do przenoszenia jakiejkolwiek cieczy z czymkolwiek.
Z tego powodu, droga trwało grubości śmietany, substancji i wstrzymuje rozcieńczonego mleka lub sprężyny wody do stężenia napoju.
Jednak rolnicy nie przeszkodzili nam w zaspokojeniu pragnienia gotowym produktem o wymaganej konsystencji, więc tradycyjnie osiadłe ludy nie znają przepisu na zagęszczanie.
Po przejściu wielowiekowej kontroli czasu, ayran nie utracił swojego znaczenia, co po raz kolejny potwierdza jego wartość odżywczą.
Kulinarne tradycje świata
Jakie są najbardziej znane rodzaje ayranu?
Jest to armeńska opalenizna , której przepis przez długi czas był przechowywany w ścisłej tajemnicy i przekazywany tylko inicjowanym z pokolenia na pokolenie.
W kuchni krajowej Kabardino-Balkaria i Circassia ten kwaśny produkt mleczny stał się popularny nie tylko jako napój, ale także jako pożywienie. Służy jako podstawa wielu zimnych zup i okroshków.
Podstawowe zasady gotowania ajranu i tuńczyka dla przepisu kaukaskiego są następujące:
- Zagotuj mleko;
- Pozostaw do kwaszenia;
- Pozostaw na małym ogniu, aż jedna trzecia odparuje.
Gratulacje, właśnie dostałeś katika. Jeśli wytniesz go przez gazę, dostaniesz sosame.
Różne analogi kwasu mlekowego zajmują miejsce honoru, praktycznie w każdej kulinarnej tradycji świata. Jest logiczne, że mają:
- gojenie,
- bakteriobójcze,
- oczyszczająca,
- kojące,
- efekt odmładzający,
- przyjemny smak, zwłaszcza w letni dzień.
W warunkach domowych
Dzisiaj Ira nie jest skryty skarb narodowy i swobodnie sprzedawane w sklepach.
Jedyne pytanie brzmi: ile zawartości plastikowych butelek odpowiada nazwie na etykiecie.
Aby rozwiązać wszystkie wątpliwości , prawdziwi koneserzy zdrowej żywności przygotowują go samodzielnie.
Jak wspomniano powyżej, sposób gotowania jest dość prosty i nie ogranicza kulinarnych fantazji.
w obszarach miejskich, w przepisie dodano pieprzowej( obrazy), pożądane jest, aby wyroby cukiernicze, aromatyczne i „zimna”, umieszczenie kostek lodu, ubijane w mieszalniku z solą jogurt, nieznacznie rozcieńczonej wodą, jeśli to konieczne.
Aby uzyskać pikantny sos, dodaj kolendrę( czyli kolendrę) lub paprykę.
Jeśli szczęście dostać prawdziwy zaczyn, rozcieńczyć wodą w stosunku 2: 1, sól do smaku, dodać lód lub przechowywać w lodówce.
Zgodnie z koczowniczym przepisem drożdże miesza się nie z wodą, ale z mlekiem. To będzie ta mieszanka w bukłaku, przywiązana do siodła, tak na drodze, ale możesz po prostu użyć blendera.
Jak gotować ayran lub tan w domu. Przepis z wideo programu kanału telewizyjnego "Dacha".
