Dieta z wrzodami żołądka i owrzodzeniem dwunastnicy

Wrzód żołądka i dwunastnicy jest częstą patologią. Najczęściej choroba dotyka młodych ludzi w wieku produkcyjnym. Mężczyźni są bardziej podatni na choroby niż kobiety. Istota choroby polega na tworzeniu się głębokich defektów na błonie śluzowej narządów trawiennych.

Wrzód jest nawracającą chorobą przewlekłą, która często występuje na tle emocjonalnego przeciążenia, niezdrowego stylu życia, nieregularnych nawyków żywieniowych. Infekcja Helicobacter pylori bakterią odgrywa główną rolę w powstawaniu wad na błonie śluzowej. Ten drobnoustrój powoduje reakcję zapalną, zwiększa poziom kwasowości i niszczy czynniki ochronne.

Choroba charakteryzuje się falistym przebiegiem, to znaczy okres remisji jest zastępowany przez zaostrzenie. Objawy mogą się różnić w zależności od lokalizacji usterki. Tak więc, przy wrzodzie żołądka, bolesne odczucia pojawiają się natychmiast po spożyciu. W przypadku zmian w oddziale antralnym, po dwóch godzinach po jedzeniu następuje bolesny wybuch.

Wrzód dwunastnicy charakteryzuje się bólem na czczo, który zmniejsza się po jedzeniu. Również często pacjenci skarżą się na dyskomfort w nocy. Zespół bólu z wrzodami nie ma wyraźnego miejsca lokalizacji. Może to być ból, cięcie, wiercenie. Występuje również biczowanie, nudności, wymioty, pogorszenie apetytu, zaparcia.

Przy chorobie wrzodowej całe ciało cierpi, dlatego ważne jest, aby stosować dietę zalecaną przez specjalistę. Prawidłowe odżywianie pomoże przełożyć chorobę na etap remisji, a także uniknąć pojawienia się nowego nawrotu. Jaka jest specyfika żywienia z owrzodzeniami, jakich produktów należy unikać? Porozmawiajmy o tym i wielu innych sprawach w tym artykule.

Dieta w wrzodach żołądka i dwunastnicy ma na celu mechaniczne i chemiczne shchazhenie

Podstawowe zasady

Specjaliści stawiają następujące wymagania dietetyczne:

• wysoka wartość odżywcza diety;
• zbilansowana dieta, która powinna obejmować białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy, minerały;
• produkty nie powinny podrażniać błony śluzowej żołądka i jelit;
• jedzenie w temperaturze pokojowej;
• odrzucenie pokarmów, które zwiększają wydzielanie soku żołądkowego;
• posiłki frakcyjne w małych porcjach;
• spożycie żywności w wytartej, zmielonej formie;
• ograniczenie soli kuchennej.

Dozwolone i zakazane produkty

Lista dań i menu dla owrzodzenia zależy w dużej mierze od stadium choroby. Po operacji i podczas okresu zaostrzenia zalecana jest najdelikatniejsza dieta. Pacjentom zaleca się płynną owsiankę gotowaną, startą gotowaną polędwicę, bulion z dogrose.

Gdy nieprzyjemne objawy znikają, menu można wzbogacić o inne potrawy:

• śluz wciera zupy;
• suflet mięsny lub rybny, gotowany na parze;
• jabłko, owoce, mleczna galaretka;
• luźna herbata;
• zsiadłe mleko z sufletu, mleko;
• omlet parowy.

Żywienie żywieniowe powinno być przestrzegane co najmniej rok po zaostrzeniu. Dozwolone są następujące produkty:

• wczorajszy chleb, herbatniki;
• Zupy na bulionie z warzyw lub chudego mięsa;
• chude mięso w postaci klopsików, sufletów, kotletów;
• ryazhenka, twarożek, śmietana, jogurt, jogurt;
• jajka gotowane na miękko lub na parze;
• zboża: ryż, kasza gryczana, płatki owsiane;
• oleje roślinne;
• słodkie owoce i jagody w postaci tłuczonych ziemniaków, pieczone jabłka.

Lekarze nie zalecają jedzenia świeżego chleba

Zabronione są następujące produkty:

• chleb żytni;
• bogate buliony;
• tłuste ryby i mięso;
• smażone jajka;
• jęczmień perłowy i kasza kukurydziana;
• kapusta biała, rzodkiewka, rzodkiewka, brukiew, rośliny strączkowe;
• mocna kawa i herbata;
• musztarda, chrzan, sosy, ketchup, majonez.

Produkty mleczne

Ludzie z chorobą wrzodową muszą spożywać mleko. Ten produkt neutralizuje nadmiar kwasu chlorowodorowego. Ponadto zawiera dużą ilość składników odżywczych, niezbędnych tylko do normalizacji przewodu pokarmowego. Mleczko otula ściany żołądka, łagodzi i łagodzi podrażnienia.

Produkty mleczne zawierają łatwo strawne białko, witaminy, minerały, związki wzmacniające odporność organizmu, kwasy organiczne. Możesz spożywać zarówno mleko krowie, jak i kozie. Tylko warto zrozumieć, że koza ma wysoką zawartość tłuszczu i dlatego powinna być rozcieńczona wodą. Regularne spożywanie mleka z chorobą wrzodową pomoże złagodzić nieprzyjemne objawy, takie jak zgaga, odbijanie i nudności.

Nie oznacza to, że musisz ciągle pić mleko. Na jego bazie można gotować kaszki, zupy, zapiekanki, puddingi, sery. Przy zwiększonej kwasowości lekarze zalecają picie pasteryzowanego mleka o niskiej zawartości tłuszczu. W przypadku choroby wrzodowej nie można spożywać produktów mlecznych w dużych ilościach. Nadużycie może prowadzić do naruszenia metabolizmu wapnia.

W diecie można również wprowadzić kefir. Produkt jest dobrze wchłaniany przez organizm i ma wysoką wartość biologiczną. Kefir można jeść zarówno przed posiłkami, jak i przed snem. Twaróg to kolejny niezbędny produkt w owrzodzeniu żołądka i dwunastnicy. Jest to przydatne zarówno dla małych dzieci, jak i dla osób starszych.

Warzywa

Pomimo ogromnej wartości odżywczej warzyw i owoców, istnieją pewne ograniczenia dotyczące owrzodzenia w związku z ich stosowaniem. Kategorycznie zabronione są wrzody takie jak cebula, czosnek, rzodkiew. Trzeba też zrezygnować z chrzanu, fasoli i grochu. W jakiejkolwiek postaci, grzyby i gorzki pieprz są wykluczone.

Nawet w okresie remisji wszystkie powyższe produkty są zakazane. Są one trudne do strawienia przez organizm, a także podrażniają błony śluzowe, wzmacniając zespół bólowy. Z owrzodzeniem możesz jeść warzywa żółte i zielone, a od czerwonych będzie musiał zrezygnować.

Pomidory i ogórki - to znane połączenie do przygotowywania sałatek. Pierwszy produkt musi zostać porzucony, a ogórki mogą być bezpiecznie konsumowane. Pacjentom zaleca się pieczenie kalafiora i brokułów. Ziemniaki, buraki, dynia - te warzywa można również bezpiecznie spożywać z chorobą wrzodową.

Cebula i czosnek są zakazane

Osobno chcę powiedzieć o ziemniakach. Skład tego korzenia to ogromna ilość witamin, pierwiastków śladowych, a także kwasów organicznych. Żetony będą musiały zostać porzucone. Ale tłuczone ziemniaki mogą jeść. Skrobia, która jest częścią reakcji zapalnej na kupiruet roślinny, łagodzi skurcze i otacza błonę śluzową narządów trawiennych.

Włókno w ziemniaku nie podrażnia jelita i nie stymuluje perystaltyki. W medycynie ludowej w leczeniu wrzodu trawiennego stosuje się sok ziemniaczany. Przez trzy tygodnie, powinno to być pół godziny przed posiłkami. Używaj tylko świeżo wyciśniętego soku.

Pij, powinien być przez rurkę, aby nie zepsuć szkliwa zębów. Ważne jest, aby zrozumieć, że nie jest możliwe przechowywanie ziemniaków przez ponad sześć miesięcy. Po zakończeniu tego okresu szkodliwe substancje gromadzą się w roślinach korzeniowych, które zatruwają organizm. Nie wszystkie rodzaje kapusty są dozwolone przez owrzodzenie. Na przykład białokrwiste zwiększa poziom kwasowości, więc jego stosowanie jest zabronione.

Zaleca się stosowanie kalafiora jako podstawy do przygotowania zup dietetycznych lub puree. Należy używać wyłącznie kwiatostanu, ponieważ liście niekorzystnie wpływają na błonę śluzową. Przeciwwskazane z gulaszem wrzodowym, a także kapustą soloną. Opinia specjalistów na temat możliwości stosowania kapusty kiszonej i kapusty morskiej przez zwalczanie szkodników jest bardzo sprzeczna.

Marchew to kolejny produkt bogaty w witaminy. Używanie tego warzywa w jego surowej postaci jest przeciwwskazane, ponieważ prowadzi to do zwiększenia kwasowości. Marchew może być używana w postaci gotowanej i startej. Podczas remisji w celu zapobiegania zaostrzeniu zaleca się stosowanie soku z marchwi.

Dynia zawiera dużą liczbę witamin. Ma trochę błonnika, więc warzywo nie wpływa na perystaltykę. Możesz jeść dyni z wrzodami w dowolnej postaci. Eksperci twierdzą, że zmiażdżona dynia z miodem przyczynia się do gojenia się ran. Sok z dyni zmniejsza produkcję soku żołądkowego. Warzywa duszone lub gotowane usuwają proces zapalny i normalizują proces trawienia.

Cukinia są niezbędnym produktem w diecie pacjentów z wrzodami. Warzywo jest nasycone witaminami, potasem, żelazem. Kompozycja z cukinii obejmuje substancje, które usuwają reakcję zapalną, normalizują trawienie, a także wykazują działanie przeciwnowotworowe. W swojej surowej postaci nie powinny być używane. Gotowany squash może służyć jako podstawa do przygotowywania zup i puree.

Seler przyspiesza gojenie się wad na błonie śluzowej żołądka i dwunastnicy

Seler jest bogaty w olejki eteryczne, purynę, mikroelementy, witaminy. Substancje tworzące to warzywo mają działanie ochronne i przyspieszają proces gojenia wrzodów. Świeże warzywa w umiarkowanych ilościach mogą być spożywane nawet w okresie zaostrzenia choroby wrzodowej.

W koprze zawiera dużą ilość witaminy C, fosforu, magnezu, wapnia, wapnia. Dopuszcza się pietruszkę, zawiera karoten, a także dużą ilość witamin i pierwiastków śladowych. Porozmawiajmy teraz o produktach, które mogą być spożywane wyłącznie w okresie remisji:

• buraki. Zawiera naturalne kwasy. Podczas zaostrzeń surowo zabrania się spożywania warzyw. Sok z buraków zmieszany z miodem jest zalecany do zapobiegania zaostrzeń;
• ogórki. Niewielka ilość pokrojonych warzyw bez skórki może być wykorzystywana jako część różnych potraw. Kiszone ogórki są surowo zabronione;
• pomidory. Podczas remisji można jeść obrane warzywa bez skóry;
• cebula. Gotowane warzywa stosuje się wyłącznie w składzie innych dań;
• Bułgarski pieprz jest silnym przeciwutleniaczem. Ma działanie przeciwnowotworowe i przeciwbakteryjne.

Owoce

Praktycznie nie ma negatywnego wpływu na błonę śluzową żołądka i jelit takich owoców: banany, jabłka, awokado, gruszki, śliwki. Jeśli mówimy o jabłkach, jest to hipoalergiczny produkt, który zawiera witaminy i pierwiastki śladowe.

Duża ilość pektyny ma korzystny wpływ na stan uszkodzonej błony śluzowej. Warto wybrać słodkie jabłka, ponieważ kwas niektórych odmian może dodatkowo uszkodzić narządy trawienne. Z jabłkami zawsze powinieneś się łuszczyć. Podczas zaostrzenia mogą być spożywane wyłącznie w formie pieczonej.

Podczas zaostrzania owrzodzenia zaleca się jeść pieczone w piekarniku jabłka

Gruszka to kolejny pożyteczny owoc w przypadku wrzodu trawiennego. Należy ją również oderwać, a podczas nawrotu wolno jej używać wyłącznie w formie pieczonej. Skład gruszki wchodzi, kwas askorbinowy i nikotynowy, tiamina, ryboflawina i inne witaminy.

Ten niskokaloryczny owoc zawiera również ogromną ilość mikroelementów. Eksperci zalecają, aby w ciągu pierwszych trzydziestu minut po zjedzeniu gruszki nie pić wody ani płynu, ponieważ ma to zły wpływ na stan błony śluzowej uszkodzonego narządu.

Melon z wody i melon to produkty, które zwiększają wydzielanie soku żołądkowego, co dodatkowo uszkadza błonę śluzową. Aby zmniejszyć ich negatywny wpływ, na deser można zjeść niewielką ilość arbuza i melona. Trudno przecenić korzyści płynące z soku z granatów, ale należy unikać tego owocu.

W przypadku owrzodzenia spowodowanego infekcją bakteryjną przydatna jest infuzja wodna na suchych zsiadłych owocach granatu. Persimmon może być bezpiecznie stosowany przez pacjentów z wrzodami. Skład tego owocu zawiera niewielką ilość kwasów organicznych, więc nie powoduje wzrostu poziomu kwasowości. Persimmon jest bogaty w magnez, potas, żelazo, jod, mangan.

Kashi

Kasza gryczana może być używana zarówno podczas remisji, jak i podczas zaostrzeń. Ale podczas nawrotu owsianka powinna być gotowana na wodzie, ale nie na mleku. Jak blaknięcie ataku na zboże może dodać trochę masła i obranych warzyw. Owsianka owsiana jest na ogół idealnym produktem na owrzodzenia. Usuwa reakcję zapalną i otacza błony śluzowe.

Ziarna pszenicy nie wywołują reakcji alergicznych, usuwają toksyny i przywracają organizm po chorobie. Może być stosowany podczas remisji. Podczas zaostrzenia jest on rozwiązywany z powodu mechanicznego podrażnienia. Małpa pomaga poradzić sobie z bólem spastycznym z wrzodami trawiennymi. Należy rozumieć, że zad może pomóc w zwiększeniu masy ciała.

Kasza gryczana może być używana zarówno podczas zaostrzeń, jak i remisji

Picie

W chorobie wrzodowej można pić herbatę. Najważniejsze to nie dodawać do niego cytryny i nie parzyć zbyt mocnego napoju. Kakao jest raczej kontrowersyjnym napojem, ponieważ jest ciężkim i kalorycznym napojem. Kawa niestety jest zabroniona w przypadku owrzodzeń.

Pacjenci mogą wypić taki napój:

• kissels;
• soki warzywne i owocowe;
• kompoty;
• sfermentowane produkty mleczne;
• woda alkaliczna;
• herbaty;
• sok z kapusty, ziemniaków, dyni i kalinovy;
• mleko o niskiej zawartości tłuszczu.

Alkohol jest ściśle zabroniony w chorobie wrzodowej. Jego stosowanie zwiększa poziom kwasowości, spowalnia proces trawienia pokarmu i przyczynia się do występowania powikłań. Kwas i napoje gazowane są również dozwolone. Odżywianie z wrzodem żołądka i dwunastnicy odgrywa ważną rolę w procesie leczenia. Nawet najpotężniejsze leki bez diety mogą być daremne.

Prawidłowo opracowane menu pomoże przywrócić uszkodzoną błonę śluzową narządów trawiennych, zmniejszyć objawy kliniczne choroby i przyspieszyć proces zdrowienia. Wrzód jest chorobą podstępną, która może czekać i przy każdej okazji powraca jako nawrót. Aby temu zapobiec, przestrzegaj właściwej diety każdego dnia.