Forebygging av botulisme

Botulisme utvikler på grunn av ødeleggelse av kroppen av menneskelige botulinum toxin. Infeksjon er utført av fordøyelsessystemet, det vil si i bruken av mat, som inneholdt giften, vanligvis hermetisk( i latin botulus - pølse).Toksiner

blokkerer acetylkolinreseptorer av nervefibre som letter overføring av nerve magnetisering i CNS, noe som fører til paralyse og parese.

Når botulisme kan utvikle komplikasjoner som akutt respirasjonssvikt eller endring av hjertefrekvensen, så eksotoksin refererer til en av de sterkeste giftstoff. Forebygging av botulisme innebærer overholdelse av regler for hygieniske regler ved tilberedning av mat.

Hvordan botulisme infiserer

Botulinumtoksin, som skader kroppen, syntetiserer en stang. Uhensiktsmessige miljøforhold, den bærer i form av en tvist som kan eksistere i flere tiår. Under gunstige forhold( temperatur opp til 35 ⁰S og mangel på oksygen) inn i tvisten vegetative form som er i stand til reproduksjon, vekst, og i løpet av levetiden produserer toksiner.

bakteriesporer vedvare i lang tid i jorden, så vel som en kilde av Clostridia kan bli dyr, fugler, ferskvannsfisk og gnagere. Til deres dyrbærere forårsaker ikke mikroorganismer skade. En bakterie med avføring er allokert, hvorpå den vises i vann, jord.

Infeksjon av miljøet med clostridium er også sannsynlig ved forfall av lik av bakteriebærere( fugler, dyr).Man får botulisme ved fekal-oral rute( gjennom mat).Oftest inntrengning av mikroorganismer i fordøyelseskanalen oppstår etter å ha spist hjemmelaget hermetikk( grønnsaker, sopp, fisk og kjøtt) forurenset med patogenet spores.

Clostridia kan bevege seg bare i den vegetative form i fullstendig fravær av oksygen, slik at en nødvendig betingelse for oppsamling av botulinumtoksin er forseglet glass. Infeksjon med botulisme kan oppstå gjennom åpne sår, slitasje og abscesser når sand og jord rammer huden( sårbotulisme).

Hvordan ikke å ta en sykdom

Forebygging av matbåren botulisme er vanskelig på grunn av ubiquity av botulinum og sin motstand mot ugunstige forhold. For å forstå hvordan man kan unngå botulisme, er det nødvendig å vite hvilke forhold for bakteriene er gunstige, og hvilke for det er destruktivt.

Den vegetative formen av en bakterie dør i kokende vann i fem minutter for å ødelegge den ved en temperatur på 80 ° C, det tar 30 minutter. Det er derfor det viktigste tiltaket for sykdomsforebygging er tilstrekkelig termisk behandling av produkter.

i hermetisk mat kan syntetiseres gift år

Bli kvitt sporer i hjemmet ikke er mulig, så de kan overleve, og etter fem timers koking, ikke blir ødelagt ved frysing, tørking, er de ikke redd for salt, sukker, syre.Ødelegge dem ved langvarig koking( 6 timer), samt ved autoklavering( 120 ° C i 30 minutter).

Forebygging av botulisme er å unngå overføring tvister i den vegetative form som syntetiserer giften, det vil si, ikke lagre mat i en lufttomme miljø.Det anbefales at produkter lagres ved tørking eller frysing.

Botulinumtoksin degraderer ved en temperatur på 100 ° C, lenge eksisterer i saltlake og i mat med et stort antall forskjellige krydder. Og tilstedeværelsen av gift påvirker ikke produktets organoleptiske egenskaper.

Gunstige forhold for dannelse av gift er en temperatur på 20-30 ° C.Ikke bli syk med botulisme kan bare strengt observere de hygieniske og hygieniske kravene under fremstillingen av hermetikk.

å hindre utvikling av infeksjon i utarbeidelsen av blanks for vinteren til å følge memo:

• oppvaskene der produktet skal oppbevares må gjennomgå sterilisering. Hvis dekslene er laget av metall, må de også kokes;
• kjøtt og fiskeprodukter, sopp, grønnsaker bør være friske og grundig vasket, de bør ikke etterlates med jordpartikler. Ofte oppstår forgiftning etter konsum av sopp, siden det er vanskelig å fjerne helt sand fra dem.
• overripe frukt er ikke gjenstand for bevaring;
• hjemme er ikke anbefalt for å bevare sopp, fisk, kjøtt, greener.

Brineoppskrifter bør observeres med blanks. En tilstrekkelig mengde salt, syre eller sukker er nødvendig. På 0,1 kg grønnsaker bør ikke være mindre enn 10 gram salt, og når du lagrer syltetøy til 0,1 kg bær, trenger du 50 gram sukker. Syr, salt og sukker er konserveringsmidler som ikke tillater mikrober å produsere toksiner.

Man må huske at de bakteriesporer passerer inn i den vegetative formen bare i fravær av luft, bør den bevaring lagres i beholdere som har tilgang til oksygen( under Kapron lokk).

Ikke kjøp hermetikk fra hendene på markedene. Selv om du prøvde mistenkelig hermetisk mat og ikke viste symptomer på sykdommen, betyr det ikke at det ikke finnes toksiner. I banken akkumuleres giftet ujevnt, og det er derfor når en sopp er konsumert av hele familien, kan symptomer oppstå bare fra en av medlemmene.

Forebygging av sårbotulisme er kirurgisk behandling av en såret hudoverflate

Før du åpner en tinnkanne, må du kontrollere den. Hvis lokket er hovent( bombardement), kan du ikke bruke produktet. For å ødelegge botulinumtoksin, må preformen kokes gjentatte ganger i 30 minutter før du spiser.

Termisk behandling av hermetikk vil bidra til å beskytte deg mot botulisme og andre tarmsykdommer. Hvis matvaren( fisk, kjøtt, pølse) ikke skal kokes igjen, bør den oppbevares ved en temperatur på opp til 10 ° C.Siden

infeksjoner oppstår fekal-oral rute, botulisme forebyggende tiltak omfatter desinfeksjon og lin forurenset med oppkast eller fekale sekreter pasient botulisme og kokende bestikk og servise, som var forurenset produkt.

Botulinum antitoksisk serumprofylakse administreres til mennesker som brukte samme mat som de spiste og ble syk. Før injeksjonen utføres en prøve for å fastslå om det er en allergisk reaksjon på andres protein.

Hvis et utslett vises på huden eller andre komplikasjoner som observeres, er den profylaktiske serumet ikke brukes som intramuskulær injeksjon kan forårsake alvorlig skade på stoffet, for eksempel angioødem.

Hvis du etter bruk av innenlandske forberedelser viste tegn til forgiftning med botulinum toxin, er det nødvendig å ringe en ambulanse

leger Tips

symptomene oppstår innen 4-6 timer etter å ha spist forurenset mat. Sjelden klinikken kan dukke opp etter 7-10 dager. Derfor, hvis en av familiemedlemmene er diagnostisert med botulisme, blir det observert observasjon i 10 dager og for de som brukte det foreslåtte frøproduktet.

Hvis etter inntak av hermetisert produkter merket magesmerter, kvalme, oppkast, diaré, forstoppelse, svakhet, nedsatt synsskarphet eller endring i stemmen, tale eller koordinering forverring, er det nødvendig å snarest søke medisinsk hjelp.

Den farligste komplikasjon botulisme er et brudd på lungefunksjon og hoste sjokk svikt, slik at i fravær av behandling, kan døden inntreffe innen 3-4 timer. Behandlingen består i spesifikk og symptomatisk behandling.

Med en rettidig behandling av en pasient oppstår normaliseringen av muskelfunksjonen to måneder senere. Visjonen gjenopprettes den lengste. Hva er konsekvensene av botulisme på forhånd å si er svært vanskelig, siden mange komplikasjoner kan vises mot bakgrunnen, men hvis den sekundære infeksjonen ikke har akkumulert, forblir symptomene på den overførte sykdommen ikke igjen.

For å beskytte deg mot botulisme er det nok å følge en rekke regler for hjemmelagning. Bomb-banker kan ikke åpnes, det er bedre å kaste dem bort. Hvis noen i familien fortsatt er infisert, er det nødvendig å nøye overvåke helsen i 10 dager og desinfisere alle gjenstander som botulinumsporer kan ha bodd på( retter, og hvis pasienten oppkastet og hadde diaré, så var sengetøy og undertøy).