Kosthold med forverring av gastritt med høy surhet

gastritt - en sykdom som påvirker slimhinnen i magesekken. Det kan være hyperacid og hypoacid, det vil si med økt og nedsatt surhet. Kostholdet spiller en stor rolle i behandlingen av gastritt, men fungerer også som en profylakse av denne sykdommen.

Generelt, med sykdommer i fordøyelsessystemet, bør diettbegrensninger innføres. Menyen er valgt av en ernæringsfysiolog, gitt alvorlighetsgraden av sykdommen og pasientens individuelle egenskaper. I magen produseres saltsyre, hvis innhold bestemmer typen av gastritt. Normalt har det ingen signifikant effekt på organets celler.

Med økende surhet kan slimhinderen ikke helt nøytralisere effekten av saltsyre på magenes celler. For hyperacide gastritt kjennetegnet ved de følgende symptomer: oppstøt eller luft, epigastrisk smerte på tom mage eller flere timer etter inntaket, halsbrann, kvalme, brenning, og forstoppelse.

føre til en økning i nivået av surhet kan være eksterne og interne faktorer: overspising, radikal diett, alkoholmisbruk, røyking, depresjon, irrasjonell bruk av narkotika, endokrine forstyrrelser, Helicobacter pylori-infeksjon, genetisk predisposisjon. I denne artikkelen vil vi se på egenartene av ernæring i hyperacid gastritt. La oss snakke om de tillatte og forbudte produktene. Men først vil vi skissere de grunnleggende prinsippene for terapeutisk ernæring.

Grunnleggende prinsipper for klinisk ernæring

Når betennelse i magen er ekstremt viktig for å redusere belastningen på betent organ nettstedet. For dette formål, er et sparsomt diett foreskrevet, som inkluderer følgende:

• i dietten bør være mashed mat og puree, du må forlate grov mat;
• konsumert mat bør ha en temperatur nær temperaturen i menneskekroppen;
• -deler skal ha et lite volum;
• en pause mellom måltidene bør ikke overstige tre timer;
• ta deg tid når du spiser, grundig tygge maten, ikke svelg den med biter;
• -produkter kan stewed, bakt, kokt, dampet, men ikke stekt i det hele tatt;
• maten skal være av høy kvalitet, det vil si å inkludere en tilstrekkelig mengde protein, vitaminer og mikroelementer;
• det er ønskelig å tilberede fersk mat, hvis dette ikke er mulig, skal det oppbevares i kjøleskapet;
• bruker væske i intervaller mellom måltider;
• ikke drikke vann
• etter hvert måltid skal hvile i femten minutter;
• utelukkelse av rå grønnsaker og frukt;
• avvisning av mat som har en kjemisk effekt: skarpe, sure, fettretter.

Ernæring for giperatsidnom gastritt bør være rettet mot å redusere dannelsen av magesyren. For dette formål er det nødvendig å utelukke produkter som inneholder grov fiberfiber: reddik, reddik, brød med kli. Det er nødvendig å forlate produktene som øker utgivelsen av saltsyre: sitrus, alkohol, kaffe, kål, rik buljonger.

Ved akutt gastritt med høy surhet forbudt bruken av slike produkter:

• ferskt brød, rundstykker;
• mais, bygg, byggegrøt;
• rik bouillon;
• fett kjøtt;
• løk og hvitløk;
• reddik, reddik, spinat, sorrel;
• søtsaker;
• sopp;Sure grønnsaker og frukt;
• krydder, sauser;
• brus, alkohol.

Hva å lage mat?

for å gjøre terapeutisk meny for gastritt med høy surhet, er det nødvendig å få ut en liste over produkter som kan inkluderes i kostholdet ditt:

• grøt er nyttig for magen. De blir raskt og enkelt fordøyd, og dekker også veggene i magen. Når sykdommen ikke skader bokhvete, havregryn, semolina, ris. Instant grøt, som bare skal helle kokende vann og vente i to minutter, bør utelukkes. Under tilbakefall, er frokostblandinger best tilberedt på vann, ikke melk. I ettergivelsesperioden kan til og med smør legges til frokostblandingen. For en forandring kan grøt også kokes på en fruktbøtte, bare bruk sur frukt er ikke verdt det;
• supper er best tilberedt på vann eller melk. Under fritaket er en løs kyllingbuljong tillatt. I suppen kan du legge til vermicelli, frokostblandinger, grønnsaker. Under forbud med økt surhet er soppsuppe, kål suppe, borsch, hodgepodge, okroshka;
• er tillatt magert kjøtt, fisk og fjærfe. Det er bedre å gi preferanse til hakkede retter: kjøttboller, kjøttboller, souffle, pindsvin;
• som garner tillatt grøt og frokostblandinger med grønnsaker: rødbeter, gulrøtter, gresskar, blomkål og brokkoli. Vegetabilske retter skal serveres på bordet i puree form. Selv i etterløsningsperioden bør det være med stor forsiktighet å friske grønnsaker;
• meieriprodukter er nyttige i inflammatoriske prosesser i magen, siden de inneholder fordøyelige proteiner. Samtidig er det nødvendig å være forsiktig med surmjölkprodukter, men ikke-syrlig ostemasse og gjæret bakmelk kan sikkert inkluderes i rasjonen;
• som dessertbakt epler, kompotter, frukt og bærgelé.Leger tillater bananer, pærer, søte epler. Fra kaker, kaker, iskrem og andre ting må bli forlatt;
• av drikkevarer tillot løs te med melk, grønnsaksjuice, kompotter, alkalisk mineralvann;
• baking. Gårsdagens brød var tillatt, en tørr kjeks, en kjeks kjeks, ubearbeidede bakte paier.

Deilige retter

Kosthold for gastritt betyr ikke mottak av magert og monotont mat. Vurder deilige oppskrifter av retter som har lov til å gå inn i dietten med gastritt med høy surhet.

Salater

Friske grønnsaker kan forverre tilstanden i den inflammatoriske prosessen i magen. For tilberedning av salater er det bedre å bruke kokte eller stuvede grønnsaker. Pasienter får en vinaigrette, bare ved erstatning av visse ingredienser. For å gjøre det, ta gulrøtter, poteter, rødbeter og hermetisert erter. Grønnsaker er kokt og grundig knust. Til slutt er det bedre å legge til vegetabilsk olje og tilsett litt salt.

Du kan også forberede alles favorittsalat "Olivier".Det må fylles ikke med majones, men med fettfattig surkrem. Også i det er det ikke nødvendig å sette syltet agurker. Som et alternativ til pølse kokt kyllingbryst.

vil bringe stor fordel for eple-gulrot salat. Kokte gulrøtter og fersk eple skal revet. Seske salaten med honning, fortynnet med vann. For å smake kan du legge til en liten mengde valnøtter. Ristede gulrøtter kan også blandes med tørkede aprikoser, rosiner og krydret med fettfattig rømme. Eksperter anbefaler kokende rødbeter, rist på en fin rist og legg til svisker. Salat er krydret med vegetabilsk olje.

Supper

-suppe er en obligatorisk tallerken for pasienter med gastritt. Det er bedre å lage mat på en svak buljong fra kylling, biff, hake eller pollock. Hvis betennelsen forverres, skal den første buljongen dreneres og tilberedes på den andre. Rik bouillon kan forårsake smerte i magen og føre til forverring.

Vurder oppskriften på suppe med kjøttboller. For forberedelsen er det nødvendig å ta følgende ingredienser:

• hakket kjøtt;
• kylling egg;
• poteter;
• gulrøtter;
• vermicelli;
• dill;
• salt.

For å lage kylling kjøttboller, skal hakket blandes med egget. De bør være små i størrelse med en valnøtt. Frityrgrønnsaker til suppe med hyperacid gastrit er strengt forbudt.

Du kan også lage vegetabilsk suppe puree. For forberedelsen, ta courgetter, gresskar, poteter, gulrøtter, blomkål, samt dressing og salt etter smak. Innen tjue minutter blir grønnsakene tilberedt over middels varme. Etter avkjøling grinder de dem gjennom en sikt. Du kan legge til melk, fettfattig krem, rømme eller revet ost til ferdigretter.

For en forandring, kok suppe. Følgende ingredienser er nødvendig:

• kål;
• gulrøtter;
• poteter;
• løk;
• tomat.

Grønnsaker får lov til å steke over lav varme, men under ingen omstendigheter stekt. Tomater skales og males med en blender. Det er veldig populært med suppe-puree fra blomkål. Ta hodet til denne grønnsaken, egg, mel, melk og rømme. Kål må kokes og hakkes i en blender. Deretter tilsettes kokt melk. Den resulterende massen skal kokes, og tilsett deretter rømme og egg. Kålbuljong legges gradvis til melet, som er på en oppvarmet stekepanne.

Rice er veldig bra for magen, så suppen på grunnlag av denne frokostblanding anbefales ved forverring av gastritt. Ris skal være gjennomvåt i vann for hele natten, og neste morgen må det skylles grundig. Deretter skal grynene kokes og passeres gjennom en sigte. Som et resultat bør en homogen masse oppnås. Bland deretter melken med egget, legg til med rismassen og varmen.

ris suppe Hovedretter

Til å begynne med snakk om fiskerettene. Med gastritt kan du tilberede dumplings og gelé.Betrakt fyllstoff fremstillingstrinnene:

• hake koke og deretter boblet inn vegetabilsk buljong;
• fjerne fiskebein og skrelles biter, tilsett til tanken med kokte gulrøtter og egg;
• fortynne gelatinen i buljongen og deretter den resulterende massen helles i parabolen;
• Du kan bruke jellied vann etter herding av gelatin.

å forberede dumplings, koke hake og fjern bein. I en blender må du samtidig male fisk, kokte gulrøtter og havremel. Fra den mottatte massen er det nødvendig å danne baller og rulle dem i brødsmuler. Dumplings skal da sendes til ovnen i tjue minutter. Retten er fylt med fettfattig rømme og serveres med grønnsaksuppe.

Et uerstattelig element i behandlingsbordet for gastritt er proteinmat. Kjøtt og fjærfe vil være mer egnet til å lage retter til lunsj, og det er bedre å spise fisk til middag. Diversifisere dietten kan være kjøttboller med melkesaus. Koking begynner med riskoking. Groats er kombinert med hakket kjøtt og egg.

Kjøttbullene blir bakt i ovnen. Beholderen smøres med olje og drysses med en liten manga. For å forberede sausen smelter smøret og legger melet til fortykning. Deretter injiseres melk der og piskes med en visp.

Det er en annen sunn parabolen fra Tyrkia. Denne soufflen, til forberedelse av hvilken du bør ta brystfilet, egg, krem, mel og salt. Yew og fløte legges til kalkunfiletet. Den resulterende massen må være grundig slått i en blender. De hvite blir da slått med en klype salt. Den første og andre massen blir kombinert og bakt i en halv time i ovnen.

Sample meny til frokost kan fremstilles som følger:

• ris grøt;
• mykkokt egg;
• ostkaker med krem;
• bokhvete grøt på melk;
• havremel med smør;
• te med melk.

Du kan ha en gelé eller melk til lunsj og spise et ovns eple. Til lunsj er det bedre å gi preferanse til følgende retter:

• fiskesøffel;
• krem ​​suppe;
• potet zrazy;
• fiskesuppe;
• kokt biff;
• gulrotpuré;
• kylling eller kjøttboller.

For en mid-morning snack, spis en kjeks kjeks med en briar kjøttkraft. Og til slutt vurderer vi retter til middag:

• kokt ris;
• kjøttbiff;
• vermicelli;
• fiskesuffel eller patties;
• potetmos;
• kokt rosa laks.

Før du går i seng, anbefaler eksperter å drikke et glass melk. Så dietten er bare nødvendig for pasienter med hyperacid gastritt. Grunnlaget for dietten bør være lette supper, frokostblandinger, kokte og stuvede grønnsaker. Maten er best tilberedt for et par.

Pasienter bør forlate fet, stekt, krydret. En kvalifisert lege er utnevnt til en diett. For alle kan det være forskjellig, i tillegg kan det som gjøres i løpet av fritakssiden, være forbudt når det forverres. Alle disse nyansene pasienten kan rett og slett ikke vite, så selvmedisinering bør ikke være forlovet.