Kosthold 5 med pankreatitt

pankreatitt( betennelse i bukspyttkjertelen) - alvorlig svekkende sykdom, som forekommer i akutt og kronisk form. Medisinske tiltak gjør ikke uten en kosttilnærming til å mate pasienten, og overholder de grunnleggende regler for matlaging og spising.

Generelle krav inkludert i innstilling til søknaden om pankreatitt tabellen №5, utarbeidet i samsvar med klassifiseringen av MIPevzner for pasienter med leversykdom, galleveisinfeksjoner( hepatitt, kolecystitt, dyskinesi), bukspyttkjertel inneholder modifikasjoner for postoperativ behandling. Imidlertid har sykdommen sine egne særtrekk, deres relevans må vurderes ved utarbeidelse av individuell diett menyen 5P( pankreatitt) for en uke.

Clinical Nutrition Mål

Uansett bemerkelsesverdige løsninger eller administreres til pasienten i patologi i bukspyttkjertelen intravenøst, kan de ikke erstatte de næringsstoffene levert av mat, bør du påføre en svært begrenset tid. Akutt betennelse i bukspyttkjertelen krever maksimal fjernelse fra dets nedbrytningsprosess for normalisering funksjoner.

Dette oppnås gjennom fullstendig sult og forbud mot å drikke i 1-2 dager. Behandlende lege har en spesiell prosedyre suge probe innholdet i tolvfingertarmen og magen, at ingen tildeling ikke irritere kjertelen. Som et resultat, sult ikke låse overdreven enzym syntese og prosessen med selvødeleggelse parenkymvev.

Senere effekt bør:

• normalisere sekretorisk aktivitet;
• gir intensiv galleutskillelse i sykdommer i galleblæren;
• påvirker leveren for å aktivere fettmetabolismen og glykogenlagring;
• sikre optimale mengde av protein, vitaminer og mineraler for å støtte frembringelse av energi som er nødvendig for restaurering;
• forsinker utviklingen av fibrøst vev( viktig for kronisk pankreatitt);
• stimulerer generell og lokal immunitet.

parenkymatøs ødem ved betennelse bryter med flikete struktur i bukspyttkjertelen

hovedprinsipper som trenger å gjennomføre en diett med 5

pankreatitt å gjenopprette bukspyttkjertelen funksjoner nødvendig:

• utelukke produkter, stimulerer sekresjon av bukspyttkjertelsaft( fett kjøtt og fiskeprodukter, frisk og kokt kål, sopp);
• endre forholdet av næringsstoffer som forbrukes ved å øke mengden av protein( magert kjøtt, fisk, ost) til 150 g per dag, noe som reduserer fettinntaket til 70-80 gram, karbohydrat begrensninger til 300-350 g( spesielt fordøyelig sukker, honning);
• følger reglene for matlaging riktig;
• kontrollere mengden av en enkelt strøm, en enkelt hindre overspising, vekten av hver tallerken bør ikke overstige 150 g;
• observere fraksjonskraftmodus opptil seks ganger om dagen( etter tre timer);
• eventuelle endringer avtalt med legen basert på resultatene av kontrollstudiene.

Hvilke egenskaper av matlaging anbefaler diett 5?

Ernæringsregler for pankreatitt forbyr stekt og røkt mat, ferdige produkter. Du kan ikke mate pasienten syltet og saltet grønnsaker, hermetikk( inkludert juice).Da fettene er kraftig begrenset, legges en skje smør direkte på platen. Det er lov å bruke koking, baking, quenching, dampkoking av matvarer.

I prosessen med koke er forbudt å bruke kokeolje, margarin, smult kan

Grønnsaker ikke bli passert i en stekepanne, deres finskåret eller frynser, kokt. Inntaket av salt er begrenset til 10 g per dag( normen 12-15 g).Hjemme, det beste tiltaket 2 ts og sette saltbøsse på bordet for å legge litt salt av dette beløpet i løpet av dagen, og i prosessen med matlaging salt gjelder ikke.

forbudt å bruke varme krydder( pepper, sennep, pepperrot), ketchup, majones, sauser for tanking. De erstattes med vegetabilske oljer i begrensede mengder. Det er bare varme, kategorisk kontraindisert varm og kald temperatur, som en sterk stimulus av fordøyelsessystemet. Kosthold 5p i pankreatitt, i motsetning til tabell nummer 5, bør bestå av retter med flytende konsistens. Alle produkter er pre-vridd eller gnidd.

Indikasjoner 5P

Diet Diet №5p anbefale en to-ukers periode etter faste perioden på akutt pankreatitt og neste forverring av kronisk. Det skal gi en gradvis "utgang" av fordøyelsesfunksjoner fra "ikke-fungerende" regimet og restaurering av organer for overføring til hele tabellnummer 5.

I overgangsperioden varer maksimalt shchazhenie bukspyttkjertel, mage, tarm, hindres refleks stimulering genererings fordøyelsessafter og galle.

midlertidig anvendelse №5p diett jordet i forsterkningen av smerte på en bakgrunn av kronisk pankreatitt

Hva er inkludert i den daglige kosten av 5P?

Med alle begrensninger bør sammensetningen av den daglige menyen sikre tilstrekkelig kaloriinnhold, vitaminer, økt innhold av pektiner, lipotrope stoffer. Den gjennomsnittlige energiintensiteten til dietten tilsvarer 1700-2500 kcal.

Karbohydrater falt i løpet av de første dagene, og 50 g( gradvis øke til fysiologiske normer, men sukker er ikke mer enn 30 g), fett og 70 g( smør 30 g pr dag, vegetabilsk ikke mer enn 15 ml per skål), proteinerutgjør den overordnede komponenten i menyen( 100 g).Preparatet varierer avhengig av varigheten og alvorlighetsgraden av akutt stadium av pankreatitt.

Obligatoriske vitamin-salt matkomponenter:

• retinol og tiamin 10 mg hver;
• askorbinsyre 150 mg;
• riboflavin 2 mg;
• nikotinsyre 1,6 mg;
• fosfor 1,3 g;
• natrium 3 g;
• magnesium 0,5 g;
• jern 0,03 g,
• 0,8 g kalsium-

anvendbare Alle komponenter som samsvarer med en bestemt innholds produkter kombinerer derfor viktig å forsøke å bruke forskjellige tillatte kombinasjoner. De gir ikke bare smakegenskaper, men også varigheten av terapeutisk effekt.

Godkjente produkter

første dagene etter rask modus, pasienten er tillatt bare grønnsaksupper med frokostblandinger, gelé bær litt søtet, damp eggerøre, kjøttkraft hofter. Hver 2-3 dager utvides kostholdet. Kraftig kjøtt og fisk brukes til å forberede ikke buljonger, men damptørret kjøttboller.

Kashi stilles først i vann og deretter fortynnet melk semi havre, bokhvete, ris grits, semule. Brød av hvete varianter er tillatt bare tørket( i går), små brødsmuler, du kan spise usøtet tørt kjeks( kjeks).En gang om dagen - et mykkokt egg eller som damp omelett.

Grønnsaker legges til supper, kokt og grindet. Ved slutten av uken innførte melke supper, kokt nudler, dampet eller bakt epler uten skinn, lav-fett cottage cheese frynsete. Av frukt og bær er det bedre å lage gelé, juice uten sukker. Konsentrert ferskpresset juice brygges i halvkokt vann.

tillatt svak te med sitron uten sukker, kjøttkraft hofter

av uautoriserte produkter

5P kosthold inneholder mye begrensninger. Listen inneholder:

• fersk bakverk, brød laget av rugmel;
• søtsaker og kulinariske produkter med krem;
• alkohol i noen form, sterk te, kaffe, karbonatiserte drinker;
• kalde retter( iskrem), varm te;
• rik kjøttkraft av kjøtt og fisk;
• røkt pølser, pølser, halvfabrikata;
• drikker av yoghurt( kefir, yoghurt, ayran);
• fisk kaviar;
• reddik, rogn, reddik, spinat og sorrel;
• -retter fra sopp og kål;
• krydret krydder;
• -pickles og marinader;
• melk og produkter av det med høyt fettinnhold;
• hermetisert fisk, kjøttprodukter, grønnsaker og juice;Appelsiner og mandariner, druesaft;
• fastfood, forskjellige chips, nøtter, kjeks med krydder.

Hvordan er dietten avhengig av varigheten av eksacerbasjonen?

Diet 5P utformet for gradvis utvidelse av dietten, avhengig av perioden fra utbruddet av sykdommen. I de første 3 dagene etter et sulten kosthold, er det lov å spise litt og brøkdel opp til 6-7 ganger om dagen. For pasienten forberede flytende grind på vannet. Gi en halv av vegetarisk slimete suppe uten salt, gelé, buljong av villrose.

Noen ernæringseksperter anbefaler også en avkok av solbær. Du kan litt søte drikken. Kategorisk forbudt noe som forårsaker en sokogonnoe-handling( salt, fett, krydder, kål).På den fjerde dagen øker kaloriinnholdet til 600-800 kcal. Mengden av protein som er øket til 15 g, karbohydrater - 200 g

På den femte dagen, og ved slutten av uke av kalori vokser og når opp til 1000 kcal. Skålene er forbundet fett( smør, 10 g), blir proteinene tillates å øke til 40 g, karbohydrater - opp til 250 g vegetarianere supper er ført inn i menyen, kokt grøt brattere, men uten melk, kobler most kokt kjøtt, fiskekrok og kjøttboller, dampkoteletter.

Grønnsakspuréer fra poteter, gulrøtter, lavt fettost, jordet eple er tillatt. I tillegg til buljong av villrose, nyfortynnet juice, tranebærjuice blir tilsatt til drikken. Fra den niende dagen er kaloriinnholdet 2000 kcal. I 5N meny diett øker andelen av fett( 20 g), protein( 60 g), karbohydrater( 300 g).Engangsdeler blir større.

grunn av den lave kalori mat bakgrunn fortsette intravenøs infusjon av glukose og proteinpreparater( parenteral ernæring)

Cooking fortsette uten salt. En spiseskje vegetabilsk olje legges til tallerkenen med den tilberedte parabolen. Etter den tyvende dagen fra sykdomsutbruddet, utvides kostholdet betydelig. Lov til å bruke 40 g fett 100 g proteiner, karbohydrater eventuelt bringe til et fysiologisk norm( 400-450 g).Fortsett å male og tørke opp, koker uten salt eller bake. Pasient mate

: potetskorn supper, væskeblandinger( bokhvete, havremel inntil anbefales og ris semule), vegetabilsk puré, kokt gresskar, frukt gelé.Høstpudding er tillatt. Gradvis blir melk introdusert i maten, ulike melkeporreter, kefir. Kokt kjøtt og fisk får lov til å lage mat med et stykke.

Hvor lenge skal en diett?

En streng diett på 5p er vanligvis foreskrevet i 20 dager. Begrepet er definert av pasientens tilstand, smertebehandling, resultatene av undersøkelsen i bukspyttkjertelen funksjoner. Etter akutt pankreatitt minst ett år vil ha til følge en diett 5. I den kroniske formen av sykdommen diett 5P kreves ved hvert forverring av prosessen og at kravene i tabellen №5 forblir for liv.

Enkelt menyen under forverring

alvorlige begrensninger kan reduseres ved vekslende korn, grønnsaker puréer, meieriprodukter, bakt frukt.

• Frokost - flytende havregryn i skiltmelk, bouillon av dogrose med rusks.
• Den andre frokosten - litt søtet, tørket cottage cheese, grønn te med melk uten sukker.
• Lunsj - grønnsaksuppe fra gulrøtter, poteter, blomkål, fiskekaker, dampet, bær gelé.
• Snack - stewed eple, melk med kjeks.
• Middag - damp omelett fra to proteiner, kefir.
• I løpet av dagen må du drikke minst 1,5 liter væske.

Nutritionist raspishet menyer individuelt for pasienten

Eksempel №5 diett meny for en uke uten forverring

Anbefalt mat er tillatt etter nøye observere dietten på 5p, i fravær av smerte.

Dag 1

• I morgen - halvflytende havregryn i fortynnet melk, buljong av villrose med kjeks.
• Den andre frokosten er et bakt eple.
• Lunsj - suppe med kjøttboller, grønnsakspuré, kissel fra bær.
• Snack - kefir med kjeks.
• Middag - kokt kyllingbit, bokhvete grøt, grønn te.
• Før du går i seng - melk.

Dag 2

• I morgen - ostemasse med rosiner, te med melk.
• Den andre frokosten er en banan;
• Lunsj - vegetarisk suppe med finhakkede grønnsaker, lat kålruller, kompott av tørkede frukter.
• Snack - gelé med kjeks.
• Middag - halvflytende melkrisgrøt.
• Før du går i seng - yoghurt.

Dag 3

• I morgen - bokhvete grøt med melk, bouillon av dogrose.
• Den andre frokosten - eplejuice, kjeks.
• Lunsj - dampede koteletter med vegetabilsk puree, bærgelé.
• Snack - rispudding med frukt. Middag - kokt fisk, potetmos, grønn te.
• Før du går i seng - urtete med kamille, usøte kjeks.

Dag 4

• I morgen - gresskarmelkegrøt fra ris og pyshenki, grønn te.
• Den andre frokosten - vinaigrette fra kokte grønnsaker uten pickles og kål.
• Lunsj - fiskesuppe fra torsk, risgrøt, tomatjuice.
• Snack - gelé med bær.
• Middag - et stykke kokt kylling med revet beet, te med melk.
• Før du går til sengs - yoghurt.

Dag 5

• Om morgenen - melkefiletgrøt, grønn te, en sandwich med hard ost.
• Den andre frokosten - lite fettost, gulrotjuice.
• Lunsj - kyllingsuppe med nudler, potetmos, grønnsaker( gulrot dress, squash, poteter, blomkål), usøtet te.
• Snack - revet eple med gulrøtter.
• Middag - ostemasse gryte, gelé fra bærene.
• Før du går i seng - melk med kjeks.

Dag 6

• I morgen - bokhvete grøt, melk.
• Den andre frokosten er bakt frukt( pære eller eple).
• Lunsj - vegetarisk borscht, dampet kjøtt fra kalkun kjøtt, te med sitron.
• Snack - bærgelé.
• Middag - melkesuppe med nudler, grønn te med kjeks.
• Før du går i seng - yoghurt.

Dag 7

• I morgen - havregrynmelkegrøt med frukt, te med kjeks.
• Den andre frokosten - hytteost, kjøttkraft av en dogrose med en teskje honning.
• Lunsj - vegetabilsk suppe, kaninkjøtt bakt i rømme saus og bokhvete, grønn te.
• Snack - aprikosjuice med kjeks.
• Middag - fisk dampet kjøttboller med ris, gelé.
• Før du går i seng - melk med tørre kjeks.

Overholdelse av reglene for diett nummer 5 vil kreve betydelige begrensninger fra pasienter, men de er begrunnet ved rask reduksjon av mild smerte og utvinning. Vanligvis er årsaken til forverring av pankreatitt et brudd på disse kravene. Derfor forstår syke kronikker godt betydningen av riktig ernæring.