Artisjokk: nyttige egenskaper og kontraindikasjoner, metoder for forberedelse

Artisjokk - en kulinarisk delikatesse som er annerledes sofistikert raffinert smak, og det er veldig nyttig. Den dyrkes hovedsakelig i Middelhavet og California.

Denne "oversjøiske mirakel" har ikke fått mye popularitet i vårt land, og få vet at artisjokk tilhører familien Asteraceae, og du har en nær slektning av tistel og melk tistel. I maten fortært

blomsterstand av dette anlegget, det vil si unge, uåpnede blomster, som er vanligvis referert til grønnsakene. I oppskrifter på tradisjonell medisin også mye brukt artisjokk blader.

• Helse Fordeler
• Mat verdi og kalori
• skade og mulige kontraindikasjoner
• oppskrifter og metoder for bruk i folkemedisinen
• Stekt artisjokker
• Stekt artisjokker
• salat med artisjokker og ost
• te laget av jordskokk later
• alkohol anstrøk av bladene
• infusjon av inflorescences
• fersk juice

helsemessige fordelene

liste over medisinske egenskaper av denne grønnsaken er stor. De viktigste er:

• en positiv virkning på leveren: virkestoffer som er en del av den artisjokk, beskytte leveren mot de skadelige effekter av toksiner og bidra til gjenopprettelse av legemet;
• fordeler galleblæren: regelmessig inntak av jordskokk har en positiv effekt på dannelsen av galle og dermed redusere risikoen for cholecystitis;
• reduksjon i risikoen for åreforkalking: allerede en og en halv til to uker etter starten av vanlig bruk i mat artisjokk reduserer kolesterol nivåer, aterosklerose og pasienter begynner å føle deg bedre;
• hjelp vordende mødre under svangerskapet: forbruk av denne grønnsaken under graviditet eliminerer årsaker og manifestasjoner av toksisitet, styrker kroppen og mor og barn;
• advarsel tidlig aldring: på grunn av den store mengden av antioksidanter og vitamin C jordskokk nøytralisere skadelige virkninger på kroppen av frie radikaler og forlenger ungdom.

I tillegg er regelmessig bruk av denne planten for mat:

• kan redusere risikoen for å utvikle kreft;
• forbedrer metabolismen;
• reduserer sannsynligheten for utvikling av mange andre( andre enn aterosklerose), vaskulær og hjertesykdom;
• fremmer utskillelsen av giftstoffer.

næringsverdi og kalori

100 g av jordskokk inneholdt:

100 g kokt artisjokk inneholder 47 kcal.

Vitaminer:

makronæringsstoffer somrike blomsterstander artisjokk:

• kalium;
• kalsium;
• natrium;
• svovel;
• fosfor.

Sporelementer, som finnes i store mengder:

• jern;
• jod;
• mangan;
• fluor;
• sink.

jordskokk omfatter:

• lavt innhold av skadelige mettede fett og, på samme tid - en betydelig mengde nyttige umettede fettsyrer;
• mangel på kolesterol;
• høyt fiberinnhold;
• svært høyt innhold av vitamin C( det må tas hensyn til at det blir ødelagt under varmebehandling);
• høyt innhold av kalium, mangan, fosfor og vitamin B3.

Les om fordelene og skader av palmeolje for menneskers helse.

Hvordan tar hvetekli med forstoppelse? Lær av denne artikkelen.

skade og mulige kontraindikasjoner

Bruk artisjokk kontraindisert:

• hvis du er overfølsom( hvis du har en allergi mot løvetann, kamille eller echinacea, til sjanser og allergier artisjokk);
• med gastritt med redusert magesyre
• for kolelithiasis;
• for nyresykdom;
• for hypotensjon og hypertensjon;
• under amming.

Før du begynner behandling med folkemidlene basert på artisjokk, er det i alle fall nødvendig å konsultere en lege.

Cooking oppskrifter og metoder for anvendelse i folkemedisin

Artisjokker kan brukes i forskjellige former. De serveres som en oppvask og som en selvstendig tallerken, lagt til salater og pizza, så vel som stews, paier og pastaer. Også i regionene av vekst av denne planten, brukes den til fremstilling av brød og desserter. Artisjokker er gode både i varmt og kaldt slag.

fremgangsmåte for bruk av blomsterstander i maten er avhengig av modningsstadium ved hvilket det er blitt samlet:

• unge kokker ikke større enn en kylling egg spising helt rå;
• mediumblomstrer er gode i marinert eller hermetisk form;
• store artisjokker forbrukes bare i tilberedt, stekt eller bakt form.

Braised artisjokker

For å forberede denne parabolen er det nødvendig å dele blomsterstanden og stammen. Fjern deretter tornene og fjern den indre delen av blomsten( "skjegg").Artisjokker skal stekes i en sautépanne i 5 minutter, og tilsett deretter vann og småkoke i ytterligere ti minutter. Denne parabolen vil være en utmerket parabol til kjøtt eller fisk.

stekt artisjokker

artisjokker trenger å koke i en halv time, deretter halvert og skifte i pannen. Tilsett vegetabilsk olje, salt og krydder for å smake og steke på begge sider til gullbrun.

Salat med artisjokker og ost

Til matlaging trenger du:

• 4 artisjokker;
• 150 g myk ost;
• 150 g salat;
• 1 sitron;
• basilikum, marjoram, oregano, sort pepper;
• salt;
• ekstra jomfruolje.

å forberede salaten trenger du:

• koke artisjokker i 10 minutter i vann som er tilsatt saften av en halv sitron,
• fjern de midtre fibrøse delene av inflorescences og skjær av stilkene hvis de ikke kokte godt og ble stive;
• dekomponert kokker ved en dyp gryte, tilsett halvparten av osten, etter å ha kappet den i terninger, og oregano, merian, og olivenolje, satt i en forvarmet ovn ved 180 ° C i 5-10 minutter;
• resterende halvparten av terninger ost hell saften av den andre en halv sitron, legge til ett eller to spiseskjeer olivenolje og en klype pepper;
• sette salatbladene på fatet, dekk dem med ost og bakt artisjokker.

Det finnes mange andre alternativer for salater med artisjokker. For deres fremstilling kan brukes både fersk og hermetisert blomsterstander. Uansett hva oppskrift du koker - fatet vil fortsatt få en uvanlig, krydret og deilig.

te fra bladene av jordskokk

Tørkede blader av artisjokk kan kjøpes i butikker for elskere av sunn mat. For å lage te, må du helle kokende vann på frekvensen av en kopp til 1,5 teskjeer og brygge 5 minutter.

for behandling og forebygging av denne te skal drikkes 3 ganger daglig før måltider eller etter måltider. For å myke opp den bitre smaken av en drink, kan det legge sukker eller honning.

legeplante comfrey: nyttige egenskaper og kontraindikasjoner.

Les denne artikkelen om den helbredende egenskaper av mjødurt for menneskers helse.

Hvor nyttig okra, og hvordan du koker det?http: //netlekarstvam.com/ narodnye-sredstva /lekarstva/ produkty-pitaniya / bamiya.html

alkoholat

halvt kilo av bladene tørkede artisjokkblader må fylles med en liter alkohol og tilfører i løpet av to uker. Skjær må ta 3 ganger om dagen for 1, 2 eller 3 te skjeer, stirring dem i et glass vann.

& gt; Infusjon av blomsterstander

anbefalt for anvendelse i leversykdommer, nyre og høyt kolesterolnivå.For å fremstille nødvendig å helle 40 g av en artisjokk med en liter kokende vann og får stå i 10 minutter. Drikk tre kopper om dagen før måltider.

Fersk juice

annen oppskrift av tradisjonell medisin - fersk juice av jordskokk, noe som bidrar til å øke seksuell makt. Hans behov for å drikke ¼ kopp morgen og kveld.

av disse oppskriftene vil du helt sikkert være i stand til å velge minst ett eller to selv. Og så dette er sjelden i vår del av produktet, som kombinerer en elegant syrlig smak og store helsemessige fordeler, vil være en hyppig gjest ved bordet ditt.

Det vil tillate deg å unngå åreforkalkning, beskytte leveren og galleblæren rense kroppen for giftstoffer og bidrar til å bevare ungdommelighet.