I hvilke produkter oppstår botulisme

Botulisme er kjent for lenge siden sin lidenskap. Det er ofte mulig å se informasjon som folk ble forgiftet mens de tok hermetikk. Men i hvilke produkter er botulisme oftest funnet og om det er mulig å beskytte seg mot effektene av et av de sterkeste giftstoffene.

Liste over matvarer der Clostridium botulinum

kan forekomme. Mange av oss vet at botulisme oppstår i nesten 90% av tilfellene i hermetisk mat av innenlandsk opprinnelse. Hvilket produkt er mest farlig for inntak, og hvor kan det oppstå?

Sopp, kjøtt, fjærfe, fisk, grønnsaker og frukt er de vanlige råstoffene som vi forbruker nesten daglig. Men selv det kan skade kroppen i en salt eller sur form, forårsaker en farlig sykdom.

Kompott, syltetøy og syltetøy fra bær og frukt

Clostridium botulinum skyldes ofte infeksjon. Mange mennesker mistenker ikke engang at deilige retter kan være de siste i livet. Derfor bør du i løpet av anskaffelsen ta vare på hygienisk og termisk behandling av produkter så nært som mulig.

Banker med hermetikkprodukter som inneholder botulinumgift, adskiller seg ikke fra de vanlige. Banker har kanskje ikke oppblåste caps, endret innhold, misfarging eller lukt.

Melk

Ved første øyekast er det ufarlig. Men det er verdt å undersøke nærmere, i hvilke tilfeller botulinumtoksin kan forekomme i den. Med 100% sikkerhet sier leger at det ikke er infeksjon i fersk fullmælk, og vil aldri bli. Du kan imidlertid ikke si det samme om et tørt meieriprodukt.

Det er kjent at mange barns blandinger, kondensert melk, etc. er laget på grunnlag av slik melk. Og ting er at disse produktene kan føre til utvikling av en akutt smittsom sykdom. I tillegg er det verdt å merke seg at et tørt meieriprodukt har lang tid til å bevare patogener som kan komme dit under feil lagring.

Agurker og tomater

Ikke en hyppig kilde til sykdom, som sopp. Men muligheten for å få infeksjonen i krukkene kan heller ikke utelukkes. Det er nødvendig å huske hovedreglene, før bruk av produktene skal være godt rensede grønnsaker fra forurensning.

Det samme gjelder for bokser til sterilisering. En annen ting er agurker og tomater av fabrikkproduksjon. Det er nesten umulig å få botulisme fra slik hermetikk, fordi behandlingstemperaturen på produktene i bedriften er høyere enn det som kan oppnås hjemme.

sopp

Er en favoritt parabolen av mange mennesker. Men ikke glem den høye risikoen for infeksjon av botulisme fra hermetisert hjemmelaget sopp. Den største faren er representert av produkter som er forseglet med tinnlokk og ikke har tilgang til oksygen. Det er også nødvendig å ta hensyn til vilkårene og betingelsene for lagring av ferdige måltider.

Ikke kjøp hermetisk mat fra hndene til enkeltpersoner. Dette er en del av grunnleggende regler for forebygging av botulisme

Fisk og kjøtt

Er en av matvarene, etter å ha spist som har høy risiko for botulisme. Så tidlig som 1879 etablerte den belgiske bakteriologen Van Ermengen fakta om infeksjon av clostridia fra syke dyr.

Under eksperimentet, ble det funnet at de bakterier som er tilstede i den hermetisk kjøtt eller fisk kan bli funnet i tarmen og milten hos mennesket som spiste produktet. Deretter ble mikroorganismer sådd på næringsmedium og provosert frigjøring av toksiner.

Hvordan vet jeg om produktene var smittet?

Vanligvis begynner sykdommen å manifestere seg etter 2-10 timer fra infeksjonstidspunktet i kroppen. I sjeldne tilfeller kan det ta fra 2-3 dager, men tilfeller og etter 8-10 dager har blitt fikset. Men jo før de første kliniske manifestasjonene vises, jo strengere blir sykdommen.

første tegn er uspesifikke og kan ligne symptomer på matforgiftning eller gastroenteritt. Disse inkluderer sterke smerter i magen, gjentatt oppkast, diaré, som ikke er mer enn 10 ganger i 24 timer, hodepine, feber opp til 40 grader.

Husk! Etter 24 timer ble kroppstemperaturen når nivået til det normale, og økt intestinal motilitet erstattes fullstendig immobilitet, noe som resulterer i vedvarende forstoppelse vises. Etter litt tid, sykdommen utvikler seg, er det tegn som er typiske for botulisme.

Hva er mekanismene for utbruddet av kliniske tegn:

• kvalme, oppkast og diaré - lokale effekter av botulinum toxin på slimete veggen av mage-tarmkanalen( GIT).
• Overfladisk og hurtig pust - en reduksjon i muskelaktivitet av diafragmaet, interkostalrom muskler og muskeltrening, giften utskilt av clostridia, blokkerer overføringen av nerveimpulser til muskel-systemet. Det er en mangel på oksygen.
• muskel svakhet - brudd på overføring av nerveimpulser, reduksjon av oksygen til cellene, metabolisme.
• tørre slimhinner, svekket svelge, nedsatt bevegelighet av språket - tap av kjerner av hjernenerver.
• stein ansikt, mangel på ansiktsuttrykk - nederlaget av ansikts nerve.
• Overtredelse av synsfunksjon, tåkesyn - tap av kjerner av hjernenerver, nerve ciliary muskel.
• blekhet - vasokonstriksjon og kapillærer i tilknytning til huden og slimhinneoverflater.
• Forstoppelse og oppblåsthet - forstyrrelse av nervus vagus.

Når de første symptomene på innlagte pasienter er det viktig å

Hva kan gjøres før ankomsten av ambulansen

Botulisme utvikler seg svært raskt, og ikke å kaste bort dyrebar tid før ankomsten av ambulansen, kan du gjøre litt mosjon. Magetømming gjøres best med sodaløsning, siden det alkaliske miljø er skadelig for botulinumtoksin og opprettholde en prosedyre er nødvendig i de første 2 dager, da det er en risiko for at i magen, er restene av forurenset mat.

hevert klyster anbefales også med en sodaoppløsning. For å utføre de nødvendige manipuleringer ren 10 liters bøtte, sonden trakten, tankspylevann. Ta enterosorbent( de mest kjente og effektive legemidler er aktivt kull, hvite kull, Enterosgel og Polisorb.

Hvis mulig, legg en dropper. Utfør prosedyren kan bare være en helsearbeider eller en utdannet person. Enkel og ufarlige stoffer som anses Hemodez, Trisol, 5% glukoseoppløsning.

Tips

For å beskytte deg mot sykdommen, må du vite hvilke produkter som forårsaker botulisme. Fra dette, kan du følge de enkle reglene for forebygging:

• ikke nødvendig for å bevare kjøtt og fiskeprodukter, frukt og grønnsaker i forseglede krukker, hvis du kan ikke bra å vaske dem fra jorda( for eksempel rødbeter, gulrøtter, osv. ..);
• anbefales ikke å spise røkt eller jerky produkter av innenlandsk produksjon på grunn av mulig fare for sporer i tarmen og andre deler av dyret,
• er strengt forbudt å kjøpe hermetisk mat fra hendene til fremmede;
• er best å bruke nylonhatter som slukker oksygen. Produktene vil ikke bli lagret så lenge du vil, men på denne måten kan du redusere risikoen for botulisme til null.
• om det fortsatt ikke er mulig å gi opp hjemmelaget måltid, sørg for å koke i slike produkter etter å ha åpnet banken for minst 20-25 minutter. Med slike tiltak er toksinet fullstendig ødelagt og utgjør ingen helsefare.

Brine-turbiditet er et tegn på infeksjon av

-produkter. Merk at infiserte banker ofte skyter og åpner. I intet tilfelle kan de brukes til konsum. Selv kokende hjelper ikke å gjenopprette produktene til deres tidligere utseende og kvalitet.