Botulisme i syltetøy

botulisme - en akutt infeksjonssykdom av tegnet, som er ledsaget av skade på nervesystemet av botulinumtoksin. Mange har hørt om denne farlige sykdommen og vet at det er funnet blant de hermetisert hjemmelagde produkter: grønnsaker, sopp, kjøtt og fiskeretter

Men spørsmålet er om det er botulisme i en jam, plaget mang en søt tann? Det er verdt å forstå i detalj og forstå hva denne infeksjonen kan være, hvor den bor og hvordan du beskytter deg mot infeksjon.

Hva er botulisme?

Mange har hørt om denne sykdommen, men få mennesker forstår hva det er. Botulisme er en farlig sykdom forårsaket av inntak av Clostridium botulinum i kroppen og frigjøring av toksiner. Verden vet 7 arter av denne infeksjon, men kan forårsake alvorlig sykdom, bare 3-stammer A, B og E.

clostridia sporer som finnes i jordsmonnet, og når den slippes ut i miljøet blir dannet ved høytrykks vegetative former produserende gift. Når de utsettes for en høy temperatur( ca. 100 °) i 20 minutter, toksiner og vegetative former av dø brønn, som ikke er konflikter.

Selv med langvarig koking i mer enn 5 timer, kan sporer ikke ødelegges. Dette kan oppnås hvis kokepunktet er minst 120 grader, og tiden som kreves fra 30 minutter. Hjemme er det umulig å oppnå et slikt temperaturregime.

Kan botulisme være i en jam

Mange husmødre som sparer aksjer for vinteren, undring, og om botulisme i en jam skjer. Dessverre er det mulig å gi et svar som ikke vil tilfredsstille noen person. Dersom de bær, frukt og andre frukter samlet opp fra bakken, er for tiden på Clostridium botulinum sporer og ble dårlig vasket, er det en høy sannsynlighet for at den kjører seg fast eller marmelade vil være dødelig for menneskelig konsum.

Men det er verdt å merke seg en funksjon. Dersom banken av syltetøy valset blikklokk, inne banker er anaerobe forhold i hvilke konflikter omdannes til de vegetative former som produserer botulinum toksin.

Men hvis hermetikk containere ble dekket Kapron lokk, så får botulisme er umulig, som under normale omstendigheter tvister ikke utgjør noen fare for mennesker.

Patogen ganske stabilt i miljøet

Hvordan botulinum toxin får inn en syltetøy eller marmelade

botulisme skjer ikke bare i pickles, men forekommer også blant de søte produkter. Men hvordan kommer sporer inn i krukken? Faktisk handler det om forholdene der clostridium lever, det vil si renheten til produktene og beholderne som brukes. Med andre ord lever infeksjonen i jorden. Det er mulig å komme til bordet hvis bærene renses fra forurensning eller bokser vaskes.

Hvis lokket på krukken er hovent - dette vil indikere en dårlig matkvalitet. Dessverre manifesterer ikke giftige produkter seg på noen måte: syltetøy endrer ikke smak, farge eller lukt. Er du i tvil, om det kan være botulisme i noen syltetøyglass, kan du koke den i 20 minutter, fordi giften i dette tilfellet er helt nøytralisert. Symptomer på sykdommen

første manifestasjoner av sykdommen er uspesifikke og kan ligne en klinikk for matforgiftning. Følgende symptomer begynner å være smertefulle:

• alvorlig magesmerter lokalisert i navlen;
• diaré( antall ganger overstiger ikke 10 per 24 timer);
• flere oppkast;
• hodepine, tretthetssykdom;
• øker kroppstemperaturen til 40 grader.

Etter 10-12 timer faller kroppstemperaturen til normal. Diaré erstattes av vedvarende forstoppelse. Ikke tro at alt er bra. Det er haster å se en lege.

Etter en stund, etter gastrointestinale symptomer, nevrologiske manifestasjoner av

De vanligste er:

• dobbelt syn, tåke, manglende evne til å se små tall, å lese noe;
• utelatelse av en eller to øyelokk, mydriasis, skjeling, vibrasjonsufrivillige øyebevegelser, dårlig konvergens;
• hos pasienter som er merket av alvorlig svakhet, apatisk tilstand, svimmelhet, det er ingen ansiktsuttrykk( amemi);
• oppstår lammelse av oksepitalmuskulaturen og nakkemuskulaturen, hvor hodet alltid vender tilbake. For å holde henne i riktig stilling, hjelper de syke seg med sine hender;
• avslapping av intercostal muskler forårsaker en puste lidelse der den blir overfladisk.

Det er andre symptomer på patologien: tørr hud og slimhinner, tungen får en lys rosa farge. Det er en endring i stemmen, et fremmed objekt vises i halsen.

førstehjelp etter inntak av forurenset

jam Når de første symptomene må ringe en ambulanse. Før brigaden kommer, er det nødvendig å utføre en rekke aktiviteter som tar sikte på å redusere toksinivået i kroppen.

• Skyll magen hjemme er ikke vanskelig. For å gjøre dette, drikk minst 2 liter rent vann og fremkall brekninger ved å trykke fingrene på roten av tungen. Ikke kast oppkast, de skal tas til laboratoriet for analyse. Vaskeprosedyren utføres til pasienten bryter rent vann. Skylling av mage hos en pasient som er bevisstløs, er strengt forbudt!
• Absorberende stoffer tas etter at magen er vasket. De vanligste sorbenter er aktivert karbon, hvitt kull, Enterosgel, Enterodez.
• Ledning av mekanisk ventilasjon og indirekte hjertemassasje under lammelse av respiratoriske muskler.

Ikke utfør følgende handlinger:

• tar smertestillende medisiner;
• påfører en varm vannflaske til magen;
• bruker kullsyreholdige drikker og søtt vann;
• fremkall brekninger hos barn under 5 år.

Dessverre er det veldig ofte folk som blir syke med botulisme dør. Utfallet av sykdommen avhenger direkte av hvilke tiltak som skal tas før ankomst av en ambulanse og etter sykehusinnleggelse.

første symptomene krever øyeblikkelig intervensjon av dyktige helsearbeidere

Forebygging av botulisme

For å beskytte deg selv og familien fra mulige smitte av botulisme trenger for å utføre enkle regler:

• grundig vask alle produserer før deres bevaring;
• det er nødvendig å observere bevaringsregler: før bruk, burk og lokk bør også være godt vasket og sterilisert;
• bruker kun bevist oppskrifter for å lage mat til vinteren;
• på grunn av den manglende evne til å lage hjemme den nødvendige temperatur, er det best å avstå fra fremstilling av hjemme hermetisering, særlig kjøtt, sopp, grønnsaker;
• er på ingen måte anbefalt å kjøpe hermetikk fra hendene. Det anbefales også å ta hensyn til utløpsdatoen og betingelsene for lagring av varer fra fabrikkproduksjonen.
• bokser hvis lokk er hovne må ødelegges. De er ikke ment for senere bruk i bevaring;
• overholder reglene for personlig hygiene, når det er grunnleggende å vaske hender før du spiser.

Disse tiltakene vil ikke hjelpe 100% beskyttelse mot botulisme, men kan bidra til å redusere risikoen for en dødelig sykdom til et minimum.