Dieet voor chronische pancreatitis

Chronische pancreatitis - ontsteking van de alvleesklier traag. De ziekte manifesteert zich tijdens periodes van exacerbaties door intense aanvallen van gordelroos in de bovenbuik. Van de acute vorm wordt gekenmerkt door progressieve fibrose van de orgaanweefsels met verlies van functies. Een disfunctie van het dieet bij chronische pancreatitis is een van de belangrijke redenen om het ontstekingsproces te activeren. Bij de behandeling van pathologie wordt een belangrijke rol gegeven aan het juiste dieet.

Wat moet ik weten over de ziekte?

De oorzaken van chronische pancreatitis zijn onlosmakelijk verbonden met de pathologie van het galuitscheidingssysteem, de lever, de twaalfvingerige darm. Deze organen worden verenigd door anatomische nabijheid en functionele afhankelijkheid van het geproduceerde geheim.

Gal en pancreassap worden portiegewijs toegediend als reactie op de kwaliteit en kwantiteit van ingenomen voedsel. Overbelasting met frequent gebruik van alcohol, vette en pittige gerechten leidt tot hyperfunctie en vervolgens uitputting van de cellen. Onder dergelijke omstandigheden voldoet de infectie niet aan de juiste lokale weerstand.

Stressvolle situaties verstoren het mechanisme van "beheer" van secretie en secretie, veroorzaken een spasme van voedingsvaten, kanalen. Parenchym van de alvleesklier ontvangt minder voedingsstoffen, zuurstof en energie en sterft daarom geleidelijk af. Een dicht littekenweefsel vormt zich op de plaats van necrose.

Pancreas neemt af in volume, verliest structurele structuur van lobulaire structuur

Chronische vorm kan onbehandelde acute pancreatitis ondergaan. Secretoire insufficiëntie beïnvloedt de spijsvertering in het algemeen. Naast het pijnsyndroom ontwikkelen patiënten dergelijke onplezierige symptomen als vaak losse ontlasting van olieachtige consistentie, opgeblazen gevoel, brandend maagzuur, gewichtsverlies.

Taken dieet

De behandeling proces is belangrijk zo veel mogelijk ter bescherming van de alvleesklier tegen de gevolgen van stimulerende middelen in staat te stellen aan de intacte cellen te herstellen en om te compenseren voor het verlies van de vervanging door bindweefsel. Voor deze

voedingswaarde chronische pancreatitis moeten verstrekken:

• uitzondering irriterende stoffen( dierlijk vet, etherische oliën, extractieve, zouten, hete kruiden);
• licht verteerbaar en darm via de voedselverwerkende methoden( slijpen aan het malen, afkooksel, stomen, quenching) van mislukking gebakken, gerookte levensmiddelen;
• controle van het temperatuurregime - de patiënt mag kant-en-klaar maaltijden eten met een temperatuur van ongeveer 38 graden, verboden koude dranken, ijs en te hete producten;
• voor het herstel van de darmfunctie uit het dieet, producten die fermentatieprocessen rijk aan vezels verbeteren, zijn uitgesloten;
• ter ondersteuning van het eiwit- en vetmetabolisme, zorgen de energiereserves in het dag- en weekmenu voor de nodige hoeveelheid koolhydraten, proteïneproducten, vermindering van grove vetten;
• levert vitamines die nodig zijn om het werk van het lichaam te ondersteunen, herstel van de immuniteit;
• naleving van de frequentie van maaltijden ten minste 6 per dag, vermindering van porties in een volume van maximaal 250-300 g, het voorkomen van een enkele te veel eten.

dieet bij chronische pancreatitis bij volwassenen vereist een volledige afwijzing van alcoholische dranken( inclusief bier), eten koud voedsel, ingeblikt voedsel

Wat is de "klassieke" dieet voldoet aan de eisen?

Classificatie van diëten volgens Pevzner werd ontwikkeld in overeenstemming met pathofysiologische aandoeningen van het spijsverteringsstelsel. Met veranderingen in de alvleesklier( chronische pancreatitis) wordt een dieettafel № 5п.Dit is een van de varianten van tabel nummer 5, die ook wordt voorgeschreven voor patiënten met pathologie van de lever, galkanalen.

Verschilt van de basistabel met alleen vloeibaar gepureerd voedsel. Voeding bij chronische pancreatitis is afhankelijk van het stadium van de ontsteking uitgevoerd: onmiddellijk na het vasten tijdens exacerbatie paar dagen van de patiënt wordt gevoed alleen vloeibaar voedsel kalorazh sterk verminderd( 1700 kcal)

• , een reeks producten is beperkt tot het maximum regime shchazhenija - №5a dit dieet, is het ook aanbevolen voor de behandeling vanhepatitis, cholecystitis in de acute fase;
• wijzen dan de overgang №5b voeding gedurende 1-2 maanden, de pijn meestal afneemt, maar de ontsteking niet verwijderd, zodat de duur van de ziekte genaamd "unstable remissie";
• met de verbetering van de toestand van de patiënt zou zijn hele leven lang moeten vasthouden aan dieet nr. 5p.

Veranderingen in het dieet worden gekenmerkt door een geleidelijke belasting van de pancreas en uitbreiding van de set toegestane producten. De duur wordt voor elk geval bepaald door de behandelende arts. Houd in meer detail rekening met het verschil in samenstelling van het dieet. Het dieet

№5a - hoeveelheid eiwitten wordt geminimaliseerd( 60-80 g), vet( 50-60 g) 200 g koolhydraten stimulatie van de alvleesklier voorkomen. Het dieet aantal 5b - verhoging van de hoeveelheid eiwit en 120 g vet blijft op het niveau van 70 g( 1/5 van de samenstelling dient voor plantaardige oliën vallen), koolhydraten groeien tot 350 g calorieën komt tot 2500 kcal per dag. Nauwelijks voedsel met extracten( bouillon van vlees en vis, kool, champignons), grof vezel. Alle gerechten blijven gewist.

voeding kenmerken №5p

voeding №5p variant geschikt voor langdurig gebruik in de interictale periode( remissie) met chronische pancreatitis. Qua samenstelling: koolhydraatgehalte is de norm van 400 g / dag bracht, maar zijn beperkt tot eenvoudige koolhydraten( suiker, honing, jam in een hoeveelheid van niet meer dan 30 gram), de hoeveelheid eiwit op 130 g vet beperkt tot 80 g

energotsennost toeneemt.tot 2700 kcal, het volume van vloeistof tot 1,5 liter, zout is beperkt( 6-10 g).Het dieet zou het werk van het gastro-intestinale apparaat moeten stabiliseren. Ondersteund door alle vereisten om een ​​spaarzaam regime voor de alvleesklier te garanderen. Vergeet niet dat bij chronische pancreatitis de kans op het ontwikkelen van secundaire diabetes mellitus toeneemt. Vervolgens wordt de gedetailleerde hoeveelheid koolhydraten berekend door de endocrinoloog, afhankelijk van het glucosegehalte in het bloed en de urine.

Chronische pancreatitis wordt gekenmerkt door de ontwikkeling van het eerste type diabetes

Wat je niet kunt hebben niet-acute patiënt?

van het dieet voor pancreatitis uitgesloten:

• vers gebak, rogge brood, gebak, in het bijzonder met room, gist en bladerdeeg:
• rijke bouillon van vlees, vis;
• soepen met champignons, kool, bieten, okroshka;
• gefrituurd voedsel( inclusief pannenkoeken, kaaskoekjes);
• vet vlees en vis( heilbot, zalm, steur) stuk onbevruchte eitjes;
• eendenvlees;
• gerookte producten, ingeblikt voedsel, worsten;
• vleesbijproducten met een hoog cholesterolgehalte( hersenen, lever, nieren);
• granen in de vorm van een kruimelig, niet aan te raden granen: gerst, gerst, maïs, gierst;
• -groenten, waaronder ruwe vezels( radijs, radijs, raap, witte kool);
• peulvruchten( bonen, erwten, linzen), voedingsmiddelen van sojabonen worden toegestaan ​​door diëtisten;
• vet en bakolie;
• -salades van onvruchtbare groenten en fruit zijn beperkt, worden individueel geïntroduceerd;
• -vruchten, die een aanzienlijke hoeveelheid lichte koolhydraten bevatten( druiven, bananen, dadels);
• -soepen met melk, vette room, zure room, kwark, warme kaassoorten;
• -eieren, hard gekookt en gebakken in gebakken eieren;
• -kruiden en specerijen( peper, mierikswortel, mosterd, ketchup, mayonaise);
• sterke zwarte koffie, cacao, druivensap;
• chocoladeproducten, jam, honing;
• -ijs;
• koolzuurhoudende dranken, alcohol;
• -chips, fastfood.

Wat je kunt eten bij chronische pancreatitis?

Tijdens de periode van acute pancreatitis moeten gedurende een periode van weken tot twee maanden maximale voedingslimieten voor patiënten worden vastgesteld. Bij het ontbreken van ernstige spijsverteringsstoornissen en pijn, moet het dieet van de fysiologische behoeften van het lichaam te voorzien, te herstellen en te compenseren voor de functie van de alvleesklier.

De toegestane producten en gerechten zijn:

• gedroogd wit brood, crackers, droge koekjes;
• eerste cursussen gewenst is, vooral voor het koken groentebouillon, groenten schoongemaakt, soepen, puree of hebben de vorm van een crème, mag granen( haver, griesmeel, rijst) toe te voegen en mals ze goed schoon te vegen;
• vegetarische soepen gekookt met pompoen, aardappelen, courgette, wortelen;
• -melksoep met ondiepe vermicelli die half met water zijn gekweekt;
• voor het vullen gebruik zure room, room, melk, boter, een beetje bloem, uien en wortels mogen niet worden geroosterd;
• vleesgerechten uit de vetarme variëteiten en pluimvee worden beperkt door de hoge concentratie van purines daarin, gekookte producten, vervaardigd uit gemalen vlees voor een paar( schnitzels, gehaktballen, soufflé, kroketten, bollen);Kippenvlees
• mag per stuk worden geserveerd;
• magere vis in stoomkoteletten, gekookt;
• graangewas water of verdunde melk van rijstkorrels, boekweit, havermout, "Hercules", griesmeel gekookt om semi-viskeuze toestand en bereid soufflé pudding;
• een zacht gekookt ei is nuttig eenmaal per dag, vervormd;gekozen uit melkvet yoghurt
• producten, gestremde melk, kwark( bij voorkeur gecalcineerd) getoond kaas quiches en puddingen, ter verbetering van de verwerking van melk wordt aanbevolen om toe te voegen aan voedsel, drank warm;
• sauzen voor tweede gangen worden bereid op plantaardige bouillon met bloem, zure room of melk;
• nuttig gekookte groenten( aardappel, pompoen, bieten, wortel, bloemkool) worden bereid puree, vegetarisch soepen, patiënten soms goed verdragen groenten salades;
• zoete appelvariëteiten werkzaam gekookt in compote, gebakken, gekookt bes gelei, gels, mousses op xylitol, gedroogd fruit compote schoon te vegen;
• van snoepjes is toegestaan ​​pastille en marmelade.

jonge kaas wordt toegestaan ​​te malen en voeg aan de pap

geleidelijk aan de voedervetten: boter niet meer dan twee theelepels per eindgraanproduct of plantaardige puree, zonnebloemolie, olijfolie, sojaolie tot 15 ml per dag. Voor het drinken aanbevolen: nogal zwak groene of zwarte thee met citroen, zoete sap van verse bessen en fruit, in een verdunning van gekookt water, bouillon heupen, compotes van gedroogde en vers fruit, mineraalwater zonder gas.

Geschatte productsamenstelling in het menu voor de week

Dag 1

• In de ochtend om 8.00 uur. Pap griesmeel op verdunde melk met een lepel boter, bouillon van wilde roos met koekjes.
• Snack om 11.00 uur. Gebakken appel.
• Lunch om 14.00 uur. Soeppuree van groenten, gehaktballen met boekweit.
• Snack om 17.00 uur. Thee met koekjes
• Diner om 19.00 uur. Melk rijstepap.

Dag 2

• In de ochtend om 8.00 uur. Een stoomomelet gemaakt van twee eiwitten en één eigeel. Thee met citroen, witte crackers.
• Snack om 11.00 uur. Wortelsap.
• Lunch om 14.00 uur. Melksoep met vermicelli. Gekookte vis met een stuk aardappelpuree.
• Snack om 17.00 uur. Rijstpudding.
• Diner om 19.00 uur. Kip is een stuk gestoofde groenten.

Dag 3

• In de ochtend om 8.00 uur. Havermoutpap met fruit. Berry jelly.
• Snack om 11.00 uur. Havermout pudding.
• Lunch om 14.00 uur. Soep met gehaktballen. Plantaardige puree.
• Snack om 17.00 uur. Gebakken appel.
• Diner om 19.00 uur. Eiwitomelet, gekookte vis.

Dag 4

• In de ochtend om 8.00 uur. Gestremde melkschotel met droge abrikozen. Thee met koekjes.
• Snack om 11.00 uur. Kissel gemaakt van zoete bessen.
• Lunch om 14.00 uur. Vissoep. Stoofpot van groenten.
• Snack om 17.00 uur. Compote van gedroogd fruit met koekjes.
• Diner om 19.00 uur. Kippenborst met plantaardige puree.

• Dag 5 's ochtends om 8.00.Boekweitpap met melk. Wortelsap.
• Snack om 11.00 uur. Gebakken peren.
• Lunch om 14.00 uur. Borscht op groentebouillon zonder kool, vis schnitzels met gekookte aardappelen.
• Snack om 17.00 uur. Kwark, verdund met zure room.
• -diner om 19.00 uur. Vis ballen met rijst.

Voordat u naar bed kunt u magere melk, yoghurt, bessen gelei drinken, gefermenteerde gebakken melk, mineraalwater, sap of compote van fruit, wortelsap

• Dag 6 's Morgens om 8.00.Gekruide wrongel 150 gram, thee met citroen.
• Snack om 11.00 uur. Vinaigrette zonder kool en ingemaakte komkommers, wit brood.
• Lunch om 14.00 uur. Rijstsoep met plantaardige bouillon. Stoomkoteletten van gehakt.
• Snack om 17.00 uur. Wortelsap.
• -diner om 19.00 uur. Rijstpap met appels. Sandwich met kaas.

• Dag 7 In de ochtend op 8,00.Rijstpudding met fruit. Melk met wit brood.
• Snack om 11.00 uur. Gebakken appel.
• Lunch om 14.00 uur. Chicken noodle soep, stukken kip met rijst.
• Snack om 17.00 uur. Berry jelly.
• Diner om 19.00 uur. Visfilet met groentenpuree.

De problemen van voedingsvoeding zijn onlosmakelijk verbonden met medicinale preparaten die de enzymatische activiteit van de alvleesklier, vitamine remedies, vervangen. De dosering wordt door de arts aan de betreffende patiënt voorgeschreven. Het weigeren van medicijnen en alleen op dieet gaan is niet de moeite waard.