Dieet met exacerbatie van gastritis met hoge zuurgraad

Gastritis - een ziekte die het slijmvlies van de maag beïnvloedt. Het kan hyperzuur en hypoacide zijn, dat wil zeggen met verhoogde en verlaagde zuurgraad. Het dieet speelt een grote rol bij de behandeling van gastritis, maar werkt ook als een profylaxe van deze ziekte.

In het algemeen moeten, met eventuele ziekten van het spijsverteringsstelsel, dieetbeperkingen worden ingevoerd. Het menu wordt gekozen door een voedingsdeskundige, gezien de ernst van de aandoening en de individuele kenmerken van de patiënt. In de maag wordt zoutzuur geproduceerd, waarvan de inhoud het type gastritis bepaalt. Normaal gesproken heeft het geen significant effect op de cellen van het orgel.

Met toenemende zuurgraad kan het slijmvlies eenvoudig het effect van zoutzuur op de cellen van de maag niet volledig neutraliseren. Voor hyperacid gastritis gekenmerkt door de volgende symptomen: regurgitatie of lucht, epigastrische pijn op de nuchtere maag of enkele uren na inname, zuurbranden, misselijkheid, branden, en constipatie.

leiden tot een verhoging van het niveau van de zuurgraad kan zijn externe en interne factoren: overeten, radicale dieet, alcoholmisbruik, roken, depressie, irrationeel gebruik van drugs, endocriene stoornissen, Helicobacter pylori-infectie, genetische aanleg. In dit artikel zullen we de eigenaardigheden van voeding in hyperacid gastritis beschouwen. Laten we het hebben over de toegestane en verboden producten. Maar eerst zullen we de basisprincipes van therapeutische voeding schetsen.

Basisprincipes van klinische voeding

Wanneer de ontsteking van de maag is uiterst belangrijk om de belasting op de ontstoken orgel plaats te verminderen. Hiertoe wordt een spaarzaam dieet voorgeschreven, dat het volgende omvat:

• in het dieet moet puree en puree zijn, u moet het ruwe voedsel achterlaten;
• -maaltijden zouden een temperatuur moeten hebben die dicht bij de temperatuur van het menselijk lichaam ligt;
• -gedeelten moeten een klein volume hebben;
• een pauze tussen maaltijden mag niet langer zijn dan drie uur;
• neem uw tijd bij het eten, kauw grondig op voedsel, slik het niet door met brokjes;
• -producten kunnen worden gestoofd, gebakken, gekookt, gestoomd maar helemaal niet gefrituurd;
• het voedsel moet van hoge kwaliteit zijn, dat wil zeggen een voldoende hoeveelheid eiwit, vitaminen en micro-elementen bevatten;
• is het wenselijk om vers voedsel te bereiden, als dit niet mogelijk is, moet het in de koelkast worden bewaard;
• gebruikt vloeistof in de intervallen tussen maaltijden;
• drinkt geen water;
• na elke maaltijd moet vijftien minuten rusten;
• uitsluiting van rauwe groenten en fruit;
• afwijzing van voedsel dat een chemisch effect heeft: scherpe, zure, vette gerechten.

Voeding voor giperatsidnom gastritis moet gericht zijn op het verminderen van de vorming van maagsap. Hiertoe is het noodzakelijk producten met grofvezelvezel uit te sluiten: radijs, radijs, brood met zemelen. Het is noodzakelijk om de producten die de afgifte van zoutzuur verhogen te laten: citrus, alcohol, koffie, kool, rijke bouillons.

In acute gastritis met een hoge zuurgraad verbood het gebruik van dergelijke producten:

• vers brood, broodjes;
• maïs, gerst, gerst pap;
• rijke bouillon;
• vet vlees;
• ui en knoflook;
• radijs, radijs, spinazie, zuring;
• -snoepjes;
• champignons;Zure groenten en fruit;
• specerijen, sauzen;
• frisdrank, alcohol.

Wat te koken?

om therapeutische menu voor gastritis met een hoge zuurgraad te maken, is het noodzakelijk om uit te maken van een lijst van producten die kunnen worden opgenomen in uw dieet:

• pap is nuttig voor de maag. Ze worden snel en gemakkelijk verteerd en omhullen ook de wanden van de maag. Wanneer de ziekte boekweit, havermout, griesmeel, rijst niet schaadt. Instant pap, die gewoon kokend water moet gieten en twee minuten moet wachten, moet worden uitgesloten. Tijdens een recidief worden granen het best op water gekookt, niet op melk. In de periode van remissie kan zelfs boter aan het graan worden toegevoegd. Voor de verandering kan pap ook worden gekookt op een fruitbouillon, alleen zuurrijk fruit gebruiken is het niet waard;
• -soepen worden het best gekookt op water of melk. Tijdens de remissie is een losse kippenbouillon toegestaan. In de soep kunt u vermicelli, ontbijtgranen, groenten toevoegen. Onder verbod met verhoogde zuurgraad is champignonsoep, koolsoep, borsch, ratjetoe, okroshka;
• is toegestaan ​​mager vlees, vis en gevogelte. Het is beter om de voorkeur te geven aan gehakte gerechten: gehaktballen, gehaktballen, soufflé, egels;
• als bijgerecht toegestaan ​​granen en granen met groenten: bieten, wortelen, pompoen, bloemkool en broccoli. Plantaardige bijgerechten moeten in puree op tafel worden geserveerd. Zelfs in de periode van remissie moet met grote zorg worden gewerkt aan verse groenten;
• zuivelproducten zijn nuttig bij inflammatoire processen van de maag, omdat ze verteerbare eiwitten bevatten. Tegelijkertijd is het nodig voorzichtig te zijn met zure melkproducten, maar niet-zure wrongel en gefermenteerde gebakken melk kunnen veilig in het rantsoen worden opgenomen;
• als een dessert gebakken appels, compotes, fruit en bessen gelei. Artsen laten bananen, peren en zoete appels toe. Van cakes, cakes, ijs en andere dingen zal moeten worden afgestaan;
• van dranken toegestaan ​​losse thee met melk, groentesappen, compotes, alkalisch mineraalwater;
• bakken. Gisteren brood was toegestaan, een droog koekje, een koekjeskoekje, niet opgegeten gebakken pasteien.

Heerlijke gerechten

Dieet voor gastritis betekent niet de ontvangst van mager en eentonig voedsel. Overweeg heerlijke recepten van gerechten die in het dieet mogen komen met gastritis met een hoge zuurgraad.

Salades

Verse groenten kunnen de conditie verergeren in het ontstekingsproces in de maag. Voor de bereiding van salades is het beter om gekookte of gestoofde groenten te gebruiken. Patiënten mogen een vinaigrette, alleen met de vervanging van bepaalde ingrediënten. Om het te maken, neem wortels, aardappelen, bieten en ingeblikte erwten. Groenten worden gekookt en grondig geplet. Uiteindelijk is het beter om plantaardige olie toe te voegen en een kleine hoeveelheid zout toe te voegen.

Je kunt ook ieders favoriete salade "Olivier" bereiden. Het moet niet met mayonaise worden gevuld, maar met magere zure room. Ook is het niet nodig om ingelegde komkommers te zetten. Als alternatief voor worst gekookte kippenborst.

Appelwortelsalade zal van groot voordeel zijn. Gekookte wortels en verse appel moeten worden geraspt. Breng de salade op smaak met honing, verdund met water. Om te proeven, kun je een kleine hoeveelheid walnoten toevoegen. Geraspte wortelen kunnen ook worden gemengd met gedroogde abrikozen, rozijnen en gekruid met magere zure room. Experts raden aan om bieten te koken, raspen op een fijne rasp en voeg pruimen toe. Salade is gekruid met plantaardige olie.

Soepen

Soep is een verplichte maaltijd voor patiënten met gastritis. Het is beter om ze te koken op een zwakke bouillon van kip, rund, heek of koolvis. Als de ontsteking wordt verergerd, moet de eerste bouillon worden gedraineerd en gekookt op de tweede. Rijke bouillon kan pijn in de maag veroorzaken en tot bederf leiden.

Overweeg het recept voor soep met gehaktballen. Voor de bereiding ervan is het noodzakelijk om de volgende ingrediënten te nemen:

• gehakt vlees;
• kippenei;
• aardappelen;
• wortels;
• vermicelli;
• dill;
• zout.

Om kipballetjes te maken, moet het gehakt vermengd worden met het ei. Ze moeten klein zijn met een walnoot. Bak groenten voor soep met een hyperzuur gastritis is ten strengste verboden.

U kunt ook groentensoeppuree maken. Voor de bereiding, neem courgette, pompoen, aardappelen, wortelen, bloemkool, evenals dressing en zout naar smaak. Binnen twintig minuten worden de groenten op middelhoog vuur gekookt. Na afkoeling malen ze ze door een zeef. U kunt melk, magere room, zure room of geraspte kaas toevoegen aan het kant-en-klare gerecht.

Kuis soep voor de verandering. De volgende ingrediënten zijn nodig:

• kool;
• wortelen;Aardappelen
• ;
• -ui;
• tomaat.

Groenten mogen frituren op laag vuur, maar in geen geval gefrituurd. Tomaten worden geschild en gemalen met een blender. Het is erg populair bij soeppuree van bloemkool. Neem het hoofd van deze groente, ei, bloem, melk en zure room. Kool moet worden gekookt en in een blender worden gehakt. Dan wordt er gekookte melk aan toegevoegd. De resulterende massa moet aan de kook worden gebracht en vervolgens zure room en ei toevoegen. Koolbouillon wordt geleidelijk aan het meel toegevoegd, dat zich op een verwarmde braadpan bevindt.

Rice is zeer goed voor de maag, zodat de soep op basis van deze graansoort wordt aanbevolen tijdens verergering van gastritis. Rijst moet de hele nacht in water worden gedrenkt en de volgende ochtend moet hij grondig worden gespoeld. Vervolgens moeten de grutten worden gekookt en door een zeef worden geleid. Dientengevolge moet een homogene massa worden verkregen. Meng vervolgens de melk met het ei, voeg de rijstmassa toe en verwarm.

rijst soep Hoofdgerechten

Om te beginnen met praten over de visgerechten. Met gastritis kunt u dumplings en jellies bereiden. Beschouw vulstofpreparaat stappen:

• hake kook en sudderen in plantaardige bouillon;
• verwijderen visgraat en gepelde stukken, aan de tank met gekookte wortelen en gekookte eieren;
• verdun de gelatine in de bouillon en vervolgens giet de resulterende massa de schaal;
• U kunt gegeleerd water gebruiken na het uitharden van gelatine.

Om de knoedels, kook heek te bereiden en verwijder de botten. In een blender moet je tegelijkertijd vis, gekookte wortels en havermout malen. Van de ontvangen massa is het noodzakelijk om ballen te vormen en ze in broodkruimels te rollen. Dumplings moeten dan twintig minuten naar de oven worden gestuurd. Het gerecht is gevuld met magere zure room en wordt geserveerd met groentesoep.

Een onvervangbaar onderdeel van de behandeltafel voor gastritis is eiwitrijk voedsel. Vlees en gevogelte zullen meer geschikt zijn voor het bereiden van gerechten voor de lunch, en het is beter om vis te eten voor het avondeten. Diversifiëren van het dieet kan gehaktballen met melksaus zijn. Koken begint met rijst koken. Grutten worden gecombineerd met gehakt en eieren.

De gehaktballetjes worden in de oven gebakken. De container wordt gesmeerd met olie en besprenkeld met een kleine manga. Om de saus te bereiden smelt de boter en voeg de bloem toe voor de verdikking. Vervolgens wordt daar melk ingespoten en met een garde geklopt.

Er is nog een gezond gerecht uit Turkije. Deze soufflé, voor de bereiding waarvan je borstfilet, ei, room, bloem en zout moet nemen. Taxus en room worden toegevoegd aan de kalkoenfilet. De resulterende massa moet grondig worden geslagen in een blender. De blanken worden vervolgens met een snufje zout geslagen. De eerste en tweede massa worden gecombineerd en een half uur in de oven gebakken.

Sample menu voor het ontbijt kan worden bereid als volgt:

• rijstepap;
• zacht gekookt ei;
• -kaaskoekjes met room;
• boekweitpap op melk;
• havermout met boter;
• thee met melk.

Je kunt voor de lunch een gelei of melk krijgen en een ovenappel eten. Tijdens de lunch is het beter om de voorkeur te geven aan de volgende gerechten:

• vissoufflé;
• roomsoep;
• potato zrazy;
• vissoep;
• gekookt rundvlees;
• wortelpuree;
• kip of gehaktballen.

Eet voor een snack halverwege de ochtend een koekjeskoekje met een bruyere bouillon. En uiteindelijk zullen we gerechten voor het avondeten overwegen:

• gekookte rijst;
• gehaktbrood;
• vermicelli;
• vis souffle of pasteitjes;
• aardappelpuree;
• gekookte roze zalm.

Alvorens naar bed te gaan, raden deskundigen aan een glas melk te drinken. Het dieet is dus eenvoudigweg noodzakelijk voor patiënten met hyperacidale gastritis. De basis van het dieet moet lichte soepen, ontbijtgranen, gekookte en gestoofde groenten zijn. Eten kan het beste worden gekookt voor een stel.

Patiënten moeten vettig, gefrituurd en pittig achterlaten. Een gekwalificeerde arts wordt aangesteld voor een dieet. Voor iedereen kan het verschillen, bovendien is wat tijdens de periode van remissie kan worden gedaan, categorisch verboden wanneer het wordt verergerd. Al deze nuances die de patiënt misschien gewoon niet weet, dus zelfmedicatie moet niet worden gebruikt.