Voeding voor chronische gastritis

dieet bij chronische gastritis is een integraal onderdeel van de behandeling van de ziekte. Niet-naleving van de beginselen van klinische voeding uitgevoerd door medicamenteuze behandeling efficiency afneemt op keer, en de betrokken patiënt frequente exacerbaties.

Grondbeginselen De grondbeginselen van de voeding bij chronische gastritis:

• gebruik van snelle bruikbaar voedsel in kleine porties per volume tot 6 keer per dag;
• liet maaltijden te bereiden voor een paar, koken, bakken of smoren - bakken volledig verboden;
• voedsel moet warm en gevoed in deeltjesvorm zijn;
• het menu moet worden volledig uit te sluiten acute / vettig / grof voedsel en producten, gezouten en gerookt, alcohol, koolzuurhoudende dranken.

dieet moet onder meer voedingsmiddelen die het lichaam van de patiënt te voorzien van alle noodzakelijke vitaminen en sporenelementen.

Diet Diet

zonder exacerbatie van chronische gastritis, begeleid door normaal / hoge zuurgraad zonder exacerbatie periode, op basis van een medische tafel nummer 1. Wanneer de diagnose van een lage zuurgraad als basis voor de voeding verbindt tafel № 2.

Uitgangspunten:

• limiet voedsel dat de afscheiding van de maag te verhogenjuice - rijke bouillon, op smaak gebracht met kruidig ​​voedsel, allen zonder uitzondering, kruiderijen, verse groenten;
• afwijzing van complex in de vertering van voedsel / producten;
• eten geserveerd gekookt, sjofel - uitzondering: vis;
• voedsel moet comfortabel warm zijn - koude / warme gerechten zijn verboden;
• zoutbeperking;
• 5-6-maaltijden per dag in kleine porties - voor het slapen gaan verplichte glas warme melk.

Duur dieet nummer 1-2 tot drie maanden. Daarna - bij het bereiken van een stabiele remissie - de patiënt overgebracht naar de gemeenschappelijke tafel. Maar veel van de aanbevelingen aan de noodzaak om te blijven houden aan beperken. Dit geldt voor niet-spicy food / specerijen / sauzen. Verhoogde niveaus van de zuurgraad is verboden om veel koolhydraten te eten. Deze omvatten snoepjes. Dit helpt de secretoire activiteit van de maagreceptoren te verminderen.

Toegestane en verboden producten Lijst

toegestane producten is vrij groot, die een verscheidenheid van patiënt menu biedt. Als erosieve gastritis, verloopt met een hoge / normale indicatie van het niveau van maagzuur, wordt de patiënt toegewezen aan dieet nummer 1 Pevsner.

eerste tabel op Pevzner maakt:

• Groentesoepen. Voor het koken van aardappel worden plantaardige bouillons gebruikt. Voor verdikking kan pyurerizirovannye groenten, zorgvuldig gekookte rijst, griesmeel, haver en boekweit nemen. Zuivelproducten met pasta.
• soepen met kip of ander vlees dieet. Alle gerechten zijn toegestaan ​​om de boter toe te voegen.
• Gestoomde / gekookt vleesgerechten. Bij chronische gastritis zonder verergering mogen rundvlees, lamsvlees, varkensvlees zonder vet, gevogelte, lever, tong. Het kan worden gebruikt voor het bereiden van gerechten.
• vis vetarme variëteiten van de huid verwijderd. Voor het serveren wordt het product gekookt of gestoomd. Gisteren
• tarwe brood of zelfgemaakte croutons gemaakt van verse. Koekjes, cakes zonder bakken( niet meer dan een keer per week).
• Garnituur - griesmeel, boekweit, rijst, havermout, pasta.
• Pap op melk / water. Kruis moet grondig worden mals( bij het aanbrengen moet viskeuze zijn) of geraspte( verplicht regel voor boekweit).Stoomsoufflé en puddingen van kwark.
• groenten - aardappelen, wortelen, bloemkool, erwten, bieten. Noodzakelijkerwijs gekookt. Voordat ze worden gevoerd, worden ze gewist. Gebruikt voor garnering. Stukken mogen gekookte pompoen, zoete rijpe tomaten in te dienen.
• Zuivelproducten - melk, room, yoghurt, cottage cheese en yoghurt( zowel niet-zuur), kwark kwark, zure room.

Vanaf voorgerechten zijn toegestaan ​​salade van gekookte groenten en vlees, leverpastei, doctoraal / gekookte worst, vis aspic. Desserts moet een zoete smaak zonder zuurheid, kan bijvoorbeeld worden voorzien van griesmeel fijngestampte bessen, die eerder bereid in een bain-marie. Bessen en fruit moeten in de oven worden gebakken of worden gekookt. Van hen, aardappelpuree, compotes, gelei, gelei.

voor een drankje aan de tafel kan worden gevoed zoet vruchtensappen, bouillon rozenbottel, thee met melk / room, slappe koffie met melk.moet volledig worden uitgesloten van het menu, of de volgende voedingsmiddelen / maaltijden aanzienlijk beperken:

• groenten zijn rijk aan vezels;
• vet vlees - varkensvlees, lam, ganzen / eenden;
• gerookt vlees;
• vetbouillon;
• -soep, okroshka, borsch;
• -zuring, dille, peterselie, ui - kan irritatie van het maagslijmvlies veroorzaken;
• champignons;
• groenten in het zuur, marinades - versterk secretie;
• -granen - tarwe, parelgort, maïs, jak;
• vers brood, gebakken gebak;
• -ijs, chocolade;
• zuur naar smaak fruit / bessen;
• zure room( beperkt).

Naleving van het dieet helpt het risico van herhaling van de pathologie te minimaliseren. Antral chronische gastritis tijdens exacerbatie behandeld dieet nummer 1 A. Na de symptomen verdwijnen, wordt de patiënt overgebracht naar een medische tafel № 1.

Eten in

exacerbatie periode Tijdens exacerbatie van chronische gastritis - binnen een paar dagen - de patiënt wordt aangeraden om voeding nummer 1a en nummer1B.Voeding minimaliseert de negatieve fusie van voedsel in de ontstoken slijmmaag. Behandelingstafel nummer 1A is fysiologisch inferieure en andere lage energie-inname: een persoon ontvangt niet meer dan 2000 kcal per dag. Het volume aan keukenzout is 8 gram.

voedingsmiddelen / maaltijden volledig uitgesloten van het menu, die in staat is het verbeteren van de secretoire functie van de maag en irriterend het oppervlak. Geserveerd voedsel moet matig warm zijn, maar in geen geval warm of koud. De gerechten moeten een vloeibare consistentie hebben, wat het spijsverteringsproces vergemakkelijkt. Het is noodzakelijk om het te eten - tot 6 keer per dag - in kleine porties, om de maag niet te zwaar te belasten.

Tijdens een exacerbatie is het onmogelijk om te eten:

• brood;
• zure room;
• kaasproducten;
• vet vlees;
• zure melk;
• kwark;
• verse groenten / fruit;
• kruiden / specerijen;
• stevig gebrouwen thee;Koolzuurhoudende dranken
• .

Bij acute gastritis patiënten een dieet nummer 1a

op medische voeding nummer 1B patiënt wordt overgebracht naar de vierde-vijfde dag van het begin werden toegediend - bij het kalmeren van de symptomen. Dagelijkse calorie - tot 2500 Kcal. Voedsel wordt gekenmerkt door een verminderd gehalte aan koolhydraten, maar het eiwitgehalte voldoet aan fysiologische behoeften.

Wat kan in het dieet worden opgenomen? Het menu wordt uitgebreid met de introductie van nieuwe producten. Deze zelfgemaakte croutons, slijm granen soepen, gekookte, gepureerde voeding vlees, zuivelproducten, gekookt zacht gekookt ei, witte vis, gekookte groenten, zoete sappen, pre-verdund met water. Duur van het dieet № 1B is drie tot vijf dagen. Vervolgens wordt de patiënt overgebracht naar de tafel № 1.

Dieet voor atrofische vorm

Atrofische gastritis gaat gepaard met significante veranderingen in het maagslijmvlies. Voor de pathologie typische verminderde zuurgraad van maagsap. Voeding met deze vorm van ontsteking is gebaseerd op de helende tabel nummer 2 volgens Pevzner. Haar belangrijkste taak - het stimuleren van de maag secretoire functie en de normalisering van de motorische activiteit van het maagdarmkanaal.

De basisprincipes van dieet nummer 2:

• -aanwezigheid in de voeding van bouillons die afscheiding bevorderen;
• -voedsel wordt niet in puree geserveerd, maar in kleine stukjes gesneden;
• weigering van het gebruik van moeilijk te verteren producten;
• toegestaan ​​frituren;
• matige zoutbeperking;
• vijf maaltijden per dag, inclusief een avond glas kefir.

toegestaan ​​en verboden producten

Deze optie is een medische voeding voldoet aan de fysiologische behoeften van het organisme, heeft een gematigd spaarde de maag.

De patiënt kan zijn:

• -soepen. Ze worden bereid op een losse bouillon. Als vuller kun je fijngehakte groenten, zorgvuldig gekookte granen, vermicelli en gehaktballetjes gebruiken. Sta soep en borsjt toe als de maag goed op hen reageert. Voeg in pesto's in plaats van komkommers pekel toe.
• Dieetvlees. Tijdens het frituren kunt u geen broodkruimels van koekjes gebruiken. Gekookt vlees mag pannenkoeken vullen.
• Vetarme vis. Je kunt in het menu een gedrenkte gezouten haring toevoegen en deze op de tafel in de vorm van afstraffen of mengen met boter.
• Granen. Gebruikt in soepen en voor een koptelefoon. Uitzondering - Alkmaarse gort en gierst. Gebakken taarten van vermicelli, kwark.
• Brood. Toegestaan ​​de laatste voeding of huishoudelijke crackers, koekjes, droge koekjes, gebak nesdobnoe( twee keer per week).
• Zuivelproducten - yoghurt, yoghurt, kefir, zure room, kwark. Melk / room kan in kant-en-klaar gerechten worden gedaan in de vorm van tanken.
• Groenten - wortelen, aardappelen, pompoen, courgette, bloemkool, bieten, verse tomaten vyspevshie volledig. Ze worden een beetje gekookt, gebakken, gestoofd en gebakken. Een tomatensalade met plantaardige olie is toegestaan.
• Volledig volwassen bessen en fruit. Als ze hard zijn, moeten ze worden afgeveegd. Appels worden geserveerd in de levervorm.
• Desserts - marmelade, marshmallow, pastille, honing, confituur.
• Dranken - rozenbottels, vruchtensappen, thee met citroen.

uit de voeding is noodzakelijk om uit te sluiten:

• groenten, als onderdeel van die bevat veel vezels - bonen, kool, erwten, rapen;
• -melksoepen;
• lam, eendjes, kruisbes;
• paprika, komkommer, spinazie, zuring, ui;
• -marinades;
• vette vis en ingeblikt voedsel;
• gekruide smaakmakers;
• -vetten van dierlijke oorsprong;
• -kruiden met een scherpe smaak;
• gedroogde vruchten;bessen met granen en ruwe schaal;
• sap van druiven;
• -chocolade;
• -ijs;
• Kvass en koolzuurhoudende dranken;Gierst van
• , maïs, maïs, gerst en parelgort.

Melk en room mogen worden toegevoegd aan bereide maaltijden - pap, thee en koffie. Oppervlakkige chronische gastritis wordt meestal gepaard met een normale of hoge zuurgraad, dus als symptomatische acute patiënt moet voldoen aan de tafel nummer 1A, na 10 dagen, werd hij overgebracht naar de tafel nummer 1 B. Hij is later overgebracht naar het dieet №1.Tabel 5

№

voeding bij chronische gastritis, niet gepaard met aanzienlijke veranderingen van maagslijmvlies kan volgens de ligbank № 5. De juiste voedingsproducten en voorgesteld door de volgende schalen:

• -soepen. Om te koken, kun je alleen plantaardige bouillons nemen, gekookt met ontbijtgranen, groenten of noedels. Toegelaten soep, borsch, fruit / melkgerechten. Plantaardig verband kan niet worden gebakken.
• Brood van witte bloem. Met een goede tolerantie is zwart( rogge) toegestaan. Je kunt een droog koekje, koekjes, broodjes eten.
• Vlees van voedingsvariëteiten.
• Vis met magere variëteiten - heek, kabeljauw, karper, blauwe wijting en anderen. Het wordt gebakken, gekookt, gekookt in een dubbele ketel.
• Eieren in de vorm van een omelet of gekookt zachtgekookt. Het product is verbannen in de aanwezigheid van een LCD.
• Magere zuivelproducten - kefir, yoghurt. Het wordt aanbevolen om melk toe te voegen aan de kant-en-klaarmaaltijden. Van kwark worden stoofschotels bereid. Zure room en boter. Voeg toe aan bereide maaltijden.
• Granen( alle).Ze koken pappen en voegen ze toe aan soepen.
• Groenten. Ze worden gebakken, gekookt, gestoofd. U kunt salades en vinaigrettes bereiden.
• Sauzen - plantaardig, zuivel, op zure room. Zoete bessen en fruit. Vers geserveerd, gebruikt om gelei en vruchtenmoes te maken.
• Snoepjes - marmelade, karamel, jam, honing.
• Dranken - koolzuurhoudend water, zwak gezette thee, een drankje gemaakt van wilde roos bessen, bouillon zemelen.

Uit het menu is het noodzakelijk om uit te sluiten:

• bakken, vers brood;
• sorrel, spinazie - bevat oxaalzuur, kan daarom het algemeen welzijn verergeren;
• ui, knoflook, radijs, radijs;
• -vlees, vis van vetachtige variëteiten, inclusief gezouten;
• ingeblikt voedsel;
• gerookt vlees;
• sterke bouillon;
• okroshka, koolsoep met koolsoep;
• -bijproducten - lever, hersenen, nieren;
• -groenten bevatten veel vezels;
• eendjes, ganzen;
• gebakken eieren en hardgekookte eieren;
• -vetten van dierlijke oorsprong;
• vette melk, room;Kruiderijen met pittige smaak;
• cacao, chocolade, zwarte koffie.

aanbevelingen voor kinderen

Welk dieet is aangewezen voor chronische gastritis bij kinderen? In de kindertijd worden dezelfde behandelingstabellen gebruikt als patiënten in de volwassen leeftijdscategorie. De basisprincipes van de kindervoedingstafel zijn als volgt. Voor het koken moeten alleen verse, natuurlijke producten worden gebruikt.

De volgende soorten koken zijn toegestaan: koken, blussen, stomen. Indien nodig wordt het voedsel in een geraspte vorm geserveerd. Belangrijke variëteit aan voeding. Gebruik de minimale hoeveelheid zout en suiker in het kookproces. Geserveerde gerechten moeten aan de leeftijdsnormen voldoen.

Als u een chronische vorm van gastritis de voeding van het kind is noodzakelijk om zorgvuldig

kijken Tijdens acute ziekte van het kind wordt aanbevolen naleving van de medische tafel nummer 1A.Voedsel moet puree of vloeibare consistentie zijn. Het menu sluit bakkerijproducten en groenten volledig uit. De nalevingsduur is 3-4 dagen.

Gedurende deze periode kan het dieet van het kind zijn:

• slijm soepen uit griesmeel, rijst of havermout. Je kunt een losgeklopt ei toevoegen.
• Vlees. Het wordt gekookt, gemalen in een vleesmolen en met verdund gekookt water in de vorm van pap gebracht.
• Melk. Kwark in de vorm van een stoomsoufflé.
• Omelet voor stoom, zachtgekookte eieren.
• Melkpap - rijst, boekweit, havermout. Zorg ervoor dat je door een zeef veegt en in vloeibare toestand brengt. U kunt een beetje boter of room aan het gerecht toevoegen.
• Kusjes gemaakt van bessen met zoete smaak, gelei.
• sappen - apple, pompoen, wortel - verdund met water, zwak gebrouwen thee, kruidenthee / infusies.

Na de vermindering van de symptomen van een exacerbatie wordt het kind overgebracht naar dieet nr. 1B.Het dieet wordt uitgebreid door de introductie van puree soepen, groente en fruit purees. Het is toegestaan ​​om stoomkoteletten / -knopen te serveren. Duur van therapeutische voeding - niet minder dan een kalendermaand.

Het kind wordt overgebracht naar een gewone tafel wanneer een stabiele remissie wordt bereikt. Maar zelfs in dit geval is het noodzakelijk om varkensvlees, lamsvlees, gerookt vlees, ingeblikt voedsel, paddenstoelen, snoepjes met conserveringsmiddelen en kleurstoffen volledig uit het menu te verwijderen. Behandeling van chronische gastritis met de juiste voeding is de belangrijkste methode voor revalidatie van de patiënt. Naleving van het dieet verlengt de periode van remissie en sluit exacerbatie van de pathologie uit.