Dieet met verminderde maagzuurgraad

De inhoud van zoutzuur in maagsap, dat wil zeggen, het niveau van de zuurgraad, is de belangrijkste factor die de toestand van het hele organisme. Door het verminderen deze index die optreedt als gevolg van, bijvoorbeeld, ontstekingsprocessen in het maagslijmvlies( gastritis), verstoorde eerste verteringsproces. Voedsel, die "afgezet" in de maag, waardoor zij geen zoutzuur gedigereerd onvoldoende en bolus vrijwel onveranderd in de dunne darm. Dit leidt tot een hoge belasting van de darmen en de relatieve functionele insufficiëntie( gebrek aan enzymen en de verzwakking van peristaltiek) te creëren, omdat de vorming van symptomen zoals regurgitatie en brandend maagzuur, zwaar gevoel in de maag en winderigheid, schendingen van de stoel, en veranderingen in eetlust.

Maar het falen in het verteren van voedsel is niet het enige gevolg van het verlagen van de zuurgraad van maagsap. Voldoende hoeveelheden zoutzuur fungeert ook als een beschermende barrière die "redt" het maagdarmkanaal door eerst de kolonies van bacteriën en microscopische schimmels. Geen wonder dat het micro-organisme Helicobacter pylori, de veroorzaker van veel ziekten van de maag, is te vinden in de meeste gevallen bij patiënten met onvoldoende zuurgraad van maagsap.

pathologische aandoening gekenmerkt door verminderde zuurproductie van het maagslijmvlies cellen is een stap die voorafgaat aan een aantal pathologieën. Het moet tijdig worden aangepast, waarbij de zuurgraad wordt genormaliseerd om de vorming van ernstige ziekten te voorkomen. Hiervoor worden verschillende stimulerende en substitutiemedicaties gebruikt, maar andere therapeutische richtingen zijn van groot belang. Dit is een speciaal dieet met een verminderde zuurgraad van de maag, die in geen enkel opzicht inferieur aan de effectiviteit van andere therapeutische technieken .

verlagen maagzuur gevormd met afnemende ontwikkelen mucosa zoutzuur

principes en voorschriften

dieet massa die in de maag, direct invloed op de mucosa. Ze veroorzaken geen de binnenmantel lichaam om te voorkomen dat de pathologie verergeren, en ook het proces van regeneratie vergemakkelijkt. Bovendien kunnen veel producten de productie van zoutzuur beïnvloeden, dus de voorkeur moet worden gegeven aan het voedsel dat de productie ervan stimuleert. Zijn meest snelle manier om de zuurgraad, terwijl het eten te herstellen is om maaltijden vanaf het begin te eten met een zekere mate van zuurgraad, die op hetzelfde moment, niet te "agressief" zijn om de maagwand en darmen. Deze methode kan substitutief genoemd worden. Daarom

dieet met een verminderde zuurgraad van de maag, beter bekend als tafel №2, heeft de volgende uitgangspunten:

• zacht effect op de spijsverteringsorganen;
• stimulatie van secretoire activiteit van organen;
• stimulatie van de motorische functie van organen;
• substitutie-inname van producten met de noodzakelijke zuurgraad.

Om ervoor te zorgen dat al deze gebieden van dieet, is het belangrijk om niet alleen correct kiezen voor de producten die de zuurgraad van de maag te verhogen, maar ook om te weten over de regels van hun voorbereiding. Je kunt koken, stoven, stomen, bakken in de oven en zelfs een beetje braden, maar zonder paneermeel. Producten die een ruwe vezel( ongekookt fruit en groenten), of bindweefsel vezels( pezige vlees) hebben wordt aanbevolen na koken of braden verder omgezet puree massa. Andere producten kunnen worden gebruikt in de vorm van middelgrote stukken, bouillon, gehakt verschillende fracties.

Speciale aandacht wordt besteed aan de temperatuur van bereide maaltijden. Een persoon die lijden van een verminderde zuurgraad van de maag mag niet worden verbruikt te koude of warme gerechten, moeten hun temperatuur gemiddeld.

algemeen, het eten in de maag lage zuurgraad gekenmerkt door de volgende kenmerken:

• uitgebalanceerde hoeveelheid eiwitten, vetten, koolhydraten;
• verhoogde dagelijkse calorie-, tot 3000 kcal;
• deling van de dagelijkse hoeveelheid voer 5-7 recepties( split maaltijden in kleine porties), het totale gewicht van het voedsel - minder dan 3 kg;
• gebruik bouillons zoals secretie en motiliteit stimulerende middelen in de maag en darmen;
• uitbreiding van het assortiment manieren verwerkte producten;
• facultatief gebruik pyurirovaniya producten;
• weinig beperking dagelijkse hoeveelheid zout;
• hoeveelheid fluïdum - 7 beker;
• kan niet drinken vloeistof onmiddellijk na een maaltijd en tijdens de maaltijd;
• optimale( matig), de temperatuur van voedsel.

voedsel moet niet te warm of koud

Naleving van deze richtlijnen en regels zijn №2 voeding zijn noodzakelijk voor de set van ziekten die gepaard gaan met een daling van de zuurgraad. Dit hypoacid chronische gastritis bij stap stihanija verergering en remissie perioden na acute gastritis, colitis en enteritis, alsmede perioden van remissie van de ontsteking bij chronische enteritis en colitis. Correct voedsel uitgevoerd bij deze pathologieën, verhoogt niet alleen de secretie van zoutzuur en verteringsenzymen, maar bijvoorbeeld in de pancreas.

activeert en deactiveert producten

Elke persoon die lijden aan ziekten van de maag met een lage zuurgraad, moet weten wat wel en niet kan eten. Informatie die hij van zijn arts, die in de aanbevelingen moet rekening houden met de vorm van de pathologie van de patiënt.

lijsten met toegestane en "gevaarlijke" voedsel meer gemakshalve vertegenwoordigd in de volgende tabel:

Brees moeten bereid zijn mager vlees of vis, toevoegen van verschillendebraznye granen, groenten, dille, peterselie, laurier. In aanvulling op de voedingswaarde, is het eerste gerecht snel en volledig geabsorbeerd, verder te stimuleren het slijmvlies aan de ontwikkeling van maagsap en het verhogen van de zuurgraad.aardappelen, wortelen, courgette, squash, tomaten, bieten, bloemkool en broccoli: U kunt een verscheidenheid aan groenten te gebruiken. Zorgvuldig toegestaan ​​om de menu witte kool en groene erwten in te voeren in "melk" niveau van volwassenheid.

voorkeur moet gaan magere gefermenteerde melkproducten

vis, gevogelte of vlees wordt gebruikt in de vorm van gekookt, gebakken of gefrituurd zonder paneren gerechten. U kunt ze ook hakken in een vleesmolen en bak hamburgers, egels, knoedels, zrazy. Taal en lever beter aan de kook of stoofpot. Het stond en haring, maar geweekt in water. Zoals gerechten stoofschotels ook blij met de verschillende granen, pasta, aardappelen en andere groenten, met de toevoeging van vlees of vis vlees, fruit of bessen.

Bij verlaagde maagzuur pas blijkt zuivelproducten: yoghurt, zure room, magere kwark, gefermenteerde gebakken melk, yoghurt, zure. Ze bevatten hun eigen zuren, die een "substitutionele" waarde hebben en direct de zuurgraad in de maag verhogen. Bovendien stimuleren deze zure melkproducten de eigen cellen van de maag om zoutzuur te produceren.

Zoetwaren zijn producten die niet te vet zijn of helemaal geen dierlijke vetten bevatten. Daarom wordt de voorkeur gegeven aan marmelade, pastille, meringue, marshmallow, gelei, niet bakken bakken. Zacht fruit of bessen zonder pit kunnen vers worden gegeten met 200 g per dag, appels en peren moeten worden gebakken. Alle compotes( behalve gedroogd fruit), vruchtendranken, kusjes zijn toegestaan.

koekje bakken met een lage zuurgraad niet aanbevolen

Voorbeelden

menu Speciale voorkeur wordt gegeven aan de planning van de dagelijkse voeding zuivelproducten, waardoor de zuurproductie in de maag. Daarom is het wenselijk dat ze elke dag in het menu aanwezig zijn. Hier zijn enkele voorbeelden van hoe divers en kan volledig worden gevoed met gastritis met een lage zuurgraad, sommige vormen van colitis en enteritis:

Breakfast 1 : pap, havermout op het water, de gedroogde brood, thee nogal zwak.
Ontbijt 2 : twee eieren gekookt "zacht", yoghurt.
Lunch : soep met rundvlees bouillon, gekookte rijst met vlees patty, een schijfje tomaat, brood podsushenny, compote van verse bessen.
Snack : een glas yoghurt met 1-2 theelepels suiker, droge koekjes.
-diner : aardappelpuree, gestoofde koolvis, vruchtensap.
Voor het naar bed gaan : een glas kefir.

Ontbijt 1 : gekookte pasta met geraspte kaas, thee, 1-2 stukjes marshmallow.
Ontbijt 2 : twee gebakken peren.
Lunch : champignonsoep met aardappelen, gedroogd brood, plantaardige stoofpot met gekookte kip, mors, droge koekjes.
Snack : kwark braadpan met zure room, thee.
-diner : boekweit, vleeszuza met champignons, thee
Voor het slapengaan : yoghurt.

Ontbijt 1 : rijstpap met jam, thee.
Ontbijt 2 : twee toasts met kaas, thee.
Lunch : De soep van de kippenbouillon met een lepel zure room, gekookte aardappelen met rundvlees goulash, brood, fruit compote.
Snack : jelly, dry biscuit biscuit.
Diner : gesmoorde courgette met gehakt, tomaten, zonnebloemolie, thee en marmelade.
Voordat u naar bed gaat : kefir.

In het geval van onvoldoende productie van zoutzuur, zelfs rekening houdend met de beperkingen in het dieet, kun je heel anders eten. Goed geselecteerde en gekookte producten hebben geen negatief effect op het maagslijmvlies en helpen om de zuurgraad aan te passen.