Dieet 5 met pancreatitis

Pancreatitis( ontsteking van de alvleesklier) - ernstige invaliderende ziekte, die zich in de acute en chronische vorm. Therapeutische maatregelen zijn niet zonder dieet benadering van het voeden van patiënten, de naleving van de basisregels van het koken en eten.

Algemene eisen in de aanbeveling inzake de aanvraag tot pancreatitis tafel №5 opgenomen, opgesteld in overeenstemming met de indeling van MIPevzner voor patiënten met een leverziekte, galwegen infectie( hepatitis, cholecystitis, dyskinesie), pancreas modificaties voor postoperatieve behandeling. Echter, de ziekte heeft zijn eigen kenmerken, hun relevantie moet bij de voorbereiding van de individuele dieet menu 5P( pancreatitis) voor een week worden beschouwd.

Klinische Voeding Doelstellingen

Wat opmerkelijke oplossingen of toegediend aan de patiënt in de pathologie van de alvleesklier intraveneus, kunnen ze niet de plaats van de door voedsel geleverd voedingsstoffen, altijd van toepassing een zeer beperkte tijd. Acute ontsteking van de alvleesklier vereist maximale afname van de spijsvertering proces voor normalisatie functies.

Dit wordt bereikt door volledige honger en een verbod op drinken gedurende 1-2 dagen. De arts heeft een bijzondere vorm zuigsonde de inhoud van de twaalfvingerige darm en maag, dat geen toewijzing niet de klier niet irriteren. Hierdoor honger niet blokkeren overmatige enzym synthese en het proces van zelfvernietiging parenchymale organen.

daaropvolgende maaltijden moet:

• normaliseren secretoire activiteit;
• zorgt voor een intensieve uitscheiding van de gal bij aandoeningen van de galblaas;
• beïnvloedt de lever om het vetmetabolisme en de glycogeenopslag te activeren;
• optimale hoeveelheid eiwitten, vitaminen en mineralen aan de opwekking van energie die nodig is voor het herstel te ondersteunen;
• vertraging van de ontwikkeling van bindweefsel( belangrijk bij chronische pancreatitis);
• stimuleert algemene en lokale immuniteit.

belangrijkste principes die hebben behoefte aan een dieet met 5

pancreatitis uit te voeren pancreas benodigde functies te herstellen:

• sluiten producten, stimuleert de afscheiding van pancreas sap( vet vlees en vis, verse en gekookte kool, paddestoelen);
• de verhouding van voedingsstoffen verbruikt door de hoeveelheid proteïne( mager vlees, vis, kaas) tot 150 g per dag, verminderen vetconsumptie 70-80 gram koolhydraten beperkingen 300-350 g( vooral verteerbare suikers, honing) wijzigen;
• volgt de regels voor het koken op de juiste manier;
• controle van de hoeveelheid van een enkele feed, één voorkomen overeten, gewicht van elk gerecht mag niet meer dan 150 g;
• aan fractionele stroom modus tot zes keer per dag( drie uur);
• elke wijziging overeengekomen met de arts op basis van de resultaten van de controlestudies.

Welke eigenschappen van koken bevelen dieet 5 aan?

De regels van voeding voor pancreatitis verbieden gefrituurde en gerookte gerechten, afgewerkte producten. U kunt de gepekelde en gezouten groenten van de patiënt, ingeblikt voedsel( inclusief sappen) niet voeden. Omdat de vetten scherp worden beperkt, wordt een lepel boter direct op de plaat gelegd. Het is toegestaan ​​om voedselproducten te koken, bakken, quenchen, met stoom te koken.

fruit niet aan passage in een koekenpan, de fijn gesneden of rafelen, gekookt. De inname van zout is beperkt tot 10 g per dag( de norm van 12-15 g).Thuis, de beste maatregel 2 theelepels en zet de zoutvaatje op de tafel om wat zout van dit bedrag gedurende de dag toe te voegen, en in het proces van keukenzout is niet van toepassing.

verboden om hete kruiden( peper, mosterd, mierikswortel), ketchup, mayonaise, sauzen gebruikt voor het tanken. Ze worden in beperkte hoeveelheden vervangen door plantaardige oliën. Er zijn gerechten alleen warm, categorisch gecontra-indiceerd warme en koude temperatuur, als een sterke stimulans van het spijsverteringsstelsel. Dieet 5p bij pancreatitis moet, in tegenstelling tot tabel 5, bestaan ​​uit gerechten met vloeibare consistentie. Alle producten zijn vooraf gedraaid of ingewreven.

Indicaties 5P

Diet Diet №5p raden een periode van twee weken na de periode van vasten in acute pancreatitis en de volgende exacerbatie van chronische. Het moet zorgen voor een geleidelijke "exit" van de spijsverteringfuncties van het "niet-werkende" regime en het herstel van organen voor overdracht naar de volledige tafel nummer 5.

De overgangsperiode duurt maximaal shchazhenie pancreas, maag, darm, wordt verhinderd reflexstimulatie genereren spijsverteringssappen en gal.

Wat is inbegrepen in de dagelijkse voeding van de 5P?

Met alle beperkingen moet de samenstelling van het dagmenu zorgen voor voldoende calorische inhoud, vitamines, verhoogd gehalte aan pectines, lipotrope stoffen. De gemiddelde energie-intensiteit van het dieet komt overeen met 1700-2500 kcal.

Koolhydraten daalde tijdens de eerste dagen en 50 g( geleidelijk fysiologische normen, maar suiker niet meer dan 30 g), 70 g vet( boter ongeveer 30 gram per dag, groente niet meer dan 15 ml per schaal), proteïnenmake-up de overheersende component in het menu( 100 g).De samenstelling varieert afhankelijk van de duur en de ernst van de acute fase van pancreatitis.

Verplichte vitaminen-zout voedingscomponenten:

• retinol en thiamine 10 mg elk;
• ascorbinezuur 150 mg;
• riboflavine 2 mg;
• nicotinezuur 1,6 mg;
• fosfor 1,3 g;
• natrium 3 g;
• magnesium 0,5 g;
• ijzer 0,03 g, 0,8 g calcium

bruikbare Alle componenten corresponderen met een bepaalde inhoud producten combineren daarom belangrijk om te proberen en verschillende combinaties toegestaan. Ze bieden niet alleen smaakkwaliteiten, maar ook de duurzaamheid van het therapeutische effect.

goedgekeurde producten

eerste dagen na de snelle modus, de patiënt mag uitsluitend plantaardige soepen met ontbijtgranen, gelei bessen licht gezoet, stoom roerei, bouillon heupen. Elke 2-3 dagen breidt het dieet zich uit. Vetarm vlees en vis worden gebruikt om geen bouillon te bereiden, maar met stoom afgeveegde gehaktballetjes.

Kashi eerst bereid in water, vervolgens verdund melk semi haver, boekweit, rijst korrels, griesmeel. Brood van tarwevariëteiten mag alleen gedroogd( gisteren), kleine broodkruimels, je kunt ongezoete droge koekjes( koekjes) eten. Eén keer per dag - een zacht gekookt ei of als een stoomomelet.

Groenten worden aan soepen toegevoegd, gekookt en gemalen. Tegen het einde van de week geïntroduceerde melk soepen, gekookte noedels, gestoomd of gebakken appelen zonder huid, magere kwark gerafeld. Van fruit en bessen, is het beter om gelei, sappen zonder suiker te koken. Geconcentreerd vers geperst sap wordt gebrouwen in half gekookt water.

van niet-toegestane producten

5P dieet bevat veel beperkingen. De lijst bevat:

• vers gebak, brood gemaakt van roggebloem;
• snoep en culinaire producten met room;
• alcohol in welke vorm dan ook, sterke thee, koffie, koolzuurhoudende dranken;
• koude gerechten( ijs), hete thee;
• rijke bouillons van vlees en vis;
• rookworst, worstjes, halffabrikaten;
• -dranken uit yoghurt( kefir, yoghurt, ayran);
• viskaviaar;
• radijs, raap, radijs, spinazie en zuring;
• gerechten uit champignons en kool;
• gekruide kruiden;
• pickles en marinades;
• melk en producten daarvan met een hoog vetgehalte;
• vis in blik, vleesproducten, groenten en sappen;Sinaasappelen en mandarijnen, druivensap;
• fastfood, verschillende chips, noten, crackers met specerijen.

Hoe hangt de voeding af van de duur van de exacerbatie?

Dieet 5p is ontworpen voor de geleidelijke uitbreiding van het dieet, afhankelijk van de periode vanaf het begin van de ziekte. In de eerste 3 dagen na een hongerig dieet is het toegestaan ​​om een ​​beetje en gebroken tot 6-7 keer per dag te eten. Voor de patiënt bereiden vloeibare gemalen pap op het water. Geef de helft van de vegetarische slijmerige soep zonder zout, gelei, bouillon van wilde roos.

Sommige voedingsdeskundigen raden ook een afkooksel van zwarte bessen aan. Je kunt het drankje iets zoeten. Categorisch verboden alles dat een sokogonnoe-actie veroorzaakt( zout, vetten, kruiderijen, kool).Op de vierde dag neemt de calorische waarde toe tot 600-800 kcal. De hoeveelheid eiwit verhoogd tot 15 gram koolhydraten - 200 g

Op de vijfde dag en het einde van weken calorische groeit en reikt tot 1000 kcal. De schotels zijn verbonden vetten( boter, 10 g), worden de eiwitten liet men toenemen tot 40 g koolhydraten - tot 250 g vegetarische soepen in het menu ingevoerd, gekookte pap steiler, maar zonder melk, sluit gepureerde gekookte vlees, vis kroketten en gehaktballen, stoomschnitzels.

Plantaardige puree van aardappelen, wortelen, magere kwark, gemalen appel is toegestaan. Naast de bouillon van wilde roos, worden vers verdunde sappen, cranberrysap toegevoegd aan de drank. Vanaf de negende dag is het caloriegehalte 2000 kcal. In het dieetmenu 5n neemt het aandeel vetten( 20 g), eiwitten( 60 g), koolhydraten( 300 g) toe. Eenmalige porties worden groter.

Cooking blijven zonder zout. Een eetlepel plantaardige olie wordt toegevoegd aan de plaat met de bereide schotel. Na de twintigste dag na het begin van de ziekte neemt het dieet aanzienlijk toe. Liet 40 g vet, 100 g eiwitten gebruiken, koolhydraten mogelijk dat het om een ​​fysiologische norm( 400-450 g).Blijf malen en veeg gerechten af, kook zonder zout of bak. Patient-feed

: fijngestampte granen soepen, vloeibare granen( boekweit, havermout tot aanbevolen en rijst griesmeel), plantaardige puree, gekookte pompoen, fruit gelei. Kwarkpudding is toegestaan. Geleidelijk aan wordt melk in het voedsel gebracht, verschillende melkpappen, kefir. Gekookt vlees en vis mogen met een stuk koken.

Hoe lang moet een dieet zijn?

Een streng dieet van 5p wordt meestal gedurende 20 dagen voorgeschreven. De term is gedefinieerd door de conditie van de patiënt, pijn beheer, de resultaten van het onderzoek van de alvleesklier functies. Na acute pancreatitis zal minstens één jaar de tijd om een ​​dieet 5. Volg In de chronische vorm van de ziekte dieet 5P vereist bij elke verergering van het proces en de naleving van de eisen van de tafel №5 blijft voor het leven.

Single menu tijdens exacerbatie

ernstige beperkingen kunnen worden verholpen door afwisselende granen, groente puree, zuivelproducten, gebakken fruit.

• Ontbijt - vloeibare havermout in gescheiden melk, bouillon van dogrose met beschuit.
• tweede ontbijt - licht gezoete geraspte kaas, groene thee met melk zonder suiker.
• Lunch - groentesoep van wortelen, aardappelen, bloemkool, viskoekjes, gestoomd, bessen gelei.
• Snack - gestoofde appel, melk met koekjes.
• Diner - stoomomelet van twee eiwitten, kefir.
• Gedurende de dag moet u minstens 1,5 liter vloeistof drinken.

voorbeeld №5 dieet menu voor een week zonder exacerbatie

Aanbevolen voedsel is toegestaan ​​na strikt observeren van het dieet van 5p, bij afwezigheid van pijn.

Dag 1

• 's Morgens - halfvloeibare havermout in verdunde melk, bouillon van wilde roos met koekjes.
• Het tweede ontbijt is een gebakken appel.
• Lunch - soep met gehaktballen, groentepuree, kus van bessen.
• Snack - kefir met crackers.
• Diner - gekookt stuk kip, boekweitpap, groene thee.
• Voordat je naar bed gaat - melk.

Dag 2

• In de ochtend - wrongel braadpan met rozijnen, thee met melk.
• Het tweede ontbijt is een banaan;
• Lunch - vegetarische soep met fijngehakte groenten, luie koolbroodjes, compote van gedroogd fruit.
• Snack - gelei met koekjes.
• -diner - halfvloeibare melkpap met rijst.
• Voordat je naar bed gaat - yoghurt.

Dag 3

• 's Ochtends - boekweitpap met melk, bouillon van dogrose.
• Het tweede ontbijt - appelsap, koekjes.
• Lunch - gestoomde karbonades met plantaardige puree, bessengelei.
• Snack - rijstpudding met fruit. Diner - gekookte vis, aardappelpuree, groene thee.
• Alvorens naar bed te gaan - kruidenthee met kamille, ongezoete koekjes.

Dag 4

• 's Ochtends - pompoenmelk pap van rijst en pyshenki, groene thee.
• Het tweede ontbijt - vinaigrette van gekookte groenten zonder augurken en kool.
• Lunch - vissoep van kabeljauw, rijstepap, tomatensap.
• Snack - gelei met bessen.
• -diner - een stuk gekookte kip met geraspte bieten, thee met melk.
• Voordat je naar bed gaat - yoghurt.

Dag 5

• In de ochtend - melkgriesmeelpap, groene thee, een boterham met harde kaas.
• Het tweede ontbijt - magere kwark, wortelsap.
• Lunch - kippensoep met vermicelli, aardappelpuree( geschikte wortelen, courgette, aardappelen, bloemkool), ongezoete thee.
• Snack - geraspte appel met worteltjes.
• Diner - wrongelbraadpan, gelei van de bessen.
• Voordat je naar bed gaat - melk met crackers.

Dag 6

• In de ochtend - boekweitpap, melk.
• Het tweede ontbijt is gebakken fruit( peer of appel).
• Lunch - vegetarische borsjt, gestoomd vlees van kalkoenvlees, thee met citroen.
• Snack - bessengelei.
• Diner - melksoep met noedels, groene thee met koekjes.
• Voordat je naar bed gaat - yoghurt.

Dag 7

• 's Ochtends - havermoutpap met fruit, thee met crackers.
• Het tweede ontbijt - cottage cheese, bouillon van een dogrose met een theelepel honing.
• Lunch - groentesoep, konijnenvlees gebakken in zure roomsaus en boekweit, groene thee.
• Snack - abrikozensap met koekjes.
• Diner - vis gestoomde gehaktballen met rijst, gelei.
• Voordat u naar bed gaat - melk met droge koekjes.

Naleving van de regels van dieet nummer 5 vereist aanzienlijke beperkingen van patiënten, maar ze worden gerechtvaardigd door de snelle afname van milde pijn en herstel. Meestal is de oorzaak van exacerbatie van pancreatitis een schending van deze vereisten. Daarom begrijpen zieke kronieken het belang van goede voeding goed.