Allergie voor eieren - foto's, symptomen en voeding

Eieren zijn overal. Dit kan op zijn minst lijken wanneer je allergisch bent en je probeert ze te vermijden. Als u allergisch bent voor eieren, helpt het vaak als u weet waar ze worden gehouden en hoe u ze kunt vervangen tijdens het koken.

Allergische reacties komen voort uit het feit dat het ei een groot aantal vitamines en mineralen bevat, die een verschillende ernst van allergische reacties kunnen veroorzaken. De allergie voor eiwit heeft het vermogen om verschillende malen hoger te lijken dan die van de dooier. Dit komt door het feit dat als u een ei kookt of bak, het allergeen verdwijnt in de dooier.

redenen

Kan er een allergie voor eieren zijn? Natuurlijk! Het ei-albumine bevat immers een stof - albumine. Het is het sterkste allergeen dat, doordat het in het menselijk lichaam terechtkomt, ervoor zorgt dat de cellen een groot aantal antilichamen produceren - immunoglobulinen.

In een kippenei is het belangrijkste allergeen proteïne. Eieren van eieren zijn 50 keer veiliger dan eiwitten, omdat hun belangrijkste allergeen, vitelline, een allergie veel minder vaak veroorzaakt en ook wordt vernietigd door warmtebehandeling.

Patiënten met een allergie voor kippeneieren moeten dat onthoudeneieren worden veel gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie voor het maken van een groot aantal producten:

• gebak;
• mayonaise;
• slagroomtaarten, room en trekjes;
• room en wafels;
• vla, puddingen en ijs;
• eventuele zuigtabletten;
• marshmallow en marsepein;
• gepaneerde gerechten of gefrituurd in olie;
• salades met dressing;
• vleesbroodjes, gehaktballen;
• meringue;
• spaghetti;
• sauzen;
• drankjes van geklopte eieren met suiker;
• loempia's;
• vervangt eieren;
• bruisende drankjes;
• soufflé;
• soepen en bouillons;
• wijn;
• dranken zoals koffie met room (soms gebruikt geklopt eiwit).

Dergelijke patiënten moeten ook weten dat veel vaccins (vaccins tegen influenza, door teken overgedragen encefalitis, gele koorts en tyfus) worden gekweekt op kippenembryo's en kunnen onzuiverheden van hun weefsels bevatten en veroorzaken daarom allergische reacties.

Kwartel eieren

Vaak als preventieve maatregel, adviseren deskundigen mensen met allergieën om kippeneieren in het dieet te vervangen door kwarteleitjes. Ze worden inderdaad als nuttiger beschouwd en verschillen van rijke samenstelling.

Maar het belangrijkste allergeen - albumine - gaat nergens heen. Daarom kan zelfs dit gezonde en nuttige product een allergische reactie hebben

Symptomen van ei-allergie

Wanneer de eiallergie begint, kunnen de symptomen bij de volwassene en bij het kind zich zeer snel manifesteren (zie hieronder). foto). Elke persoonSymptomen kunnen op verschillende manieren worden uitgedrukt:

• uitslag op de huid in chaotische volgorde;
• zwelling en roodheid van het mondslijmvlies;
• netelroos;
• jeuk van de huid;
• misselijkheid en diarree;
• verlaging van de bloeddruk;
• roodheid van de oogleden;
• verstoorde de activiteit van de luchtwegen: verstopte neus, hoesten.

Met zware omstandighedenpatiënten worden veel minder vaak geconfronteerd:

• het verschijnen van kortademigheid en verstikking;
• een astma-aanval;
• duizeligheid en flauwvallen;
• Angio-oedeem;
• anafylactische shock.

Opgemerkt moet worden dat het kind de allergie voor eieren vaak ontgroeit, evenals voor vele andere allergenen. Met de groei, ontwikkeling en versterking van het maagdarmkanaal, rijping van het enzymsysteem, begint het lichaam te "omgaan" met producten die voorheen niet volledig gerecycled konden worden en met 3-5 jaar bij veel kinderen verdwenen de symptomen van allergie.

Echter, als de symptomen van ei-allergie zich manifesteren in de volwassenheid of adolescentie, dan zal het voor altijd bij je blijven... of, tenminste, totdat wetenschappers een revolutionaire doorbraak hebben gemaakt in de strijd tegen deze verraderlijke ziekte.

diagnostiek

Diagnose van ei-allergie is een vrij standaard procedure en wordt voorgeschreven voor andere soorten voedselallergieën. Dagboek van voeding, bloedtest voor immunoglobulines, huidtesten - dit is allemaal van toepassing in het geval van dit allergeen.

Bij jonge kinderen wordt speciale aandacht besteed aan het eerste item, aangezien andere diagnostische methoden alleen worden aanbevolen voor oudere patiënten (3-5 jaar).

Hoe om ei-allergie te behandelen

In het geval van een ei-allergie verschilt de behandeling bij volwassenen niet van een andere vorm van allergie. Allereerst moet het contact met het allergeen worden verwijderd. Zonder deze maatregel kunnen zelfs de meest geavanceerde geneesmiddelen niet effectief zijn.

Er moet aan worden herinnerd datvan het dieet moet je niet alleen natuurlijke eieren uitsluiten, maar ook producten met eieren of eipoeder in je recept: omelet, mayonaise, pasta, pannenkoeken, wafels, ijs, eiercocktail, etc. Let bij het kopen van producten ook op de labels.Gevaarlijk zijn dergelijke componenten als:

• ovoalbumin;
• verdikkingsmiddelen;
• emulgeermiddelen;
• lecithine;
• globuline (androgeen-bindend eiwit);
• lysozym;
• coagulanten, etc.

Het aantal producten dat plantaardige en dierlijke eiwitten bevat, met de afstoting van eieren, moet enigszins worden verhoogd. De behoefte aan koolhydraten is nuttig om het goed te maken door groenten en fruit te consumeren met welk dieet dan ook.

geneesmiddel

Als de ei-allergie zich begint te manifesteren, zal de behandeling worden uitgevoerd in de vorm van het nemen van antihistaminica, die alleen de symptomen kunnen elimineren. Bedenk dat ze verslavend zijn en benoem daarom alleen de behandelende arts.

Met huidklachten- zalven en gels:

• jeuk verwijderen (Fenistil, boltushki met menthol en zink);
• ontstekingsremmend (Dropalin, Desitin);
• hormonaal (Prednisolon, Advantan, Elokom).

Met luchtwegklachten- neussprays en oogdruppels:

• vasoconstrictor, verwijderen van de zwelling van de slijmvliezen (Naftizin, Nazivin);
• antihistaminica (Zirtek, Fenistil, Allergodil en anderen);
• hormonaal (Dexamethason, Avamis).

Met gastro-intestinale symptomen - enterosorbenten, die moleculen van allergeen binden, waardoor ze in een inactieve toestand komen en uit het lichaam worden verwijderd.

Dan om kippeneieren te vervangen?

Bij het bereiden van gerechten, waarvan het recept eieren bevat, hunkan worden vervangen door de volgende producten:

1. Droge gist (30 g) wordt verdund in 50 ml warm water;
2. Voeg een gerecht van een paar lepels bananenpuree toe;
3. Eén pakket gelatine verdund in 50 ml water;
4. Neem drie theelepels plantaardige olie en heet water, meng met een theelepel frisdrank.

Dus, het belangrijkste in het oplossen van het probleem met ei-allergie, observeren een dieet voor mensen met allergieën en volledig elimineren de eieren en producten die ze uit het dieet.

In principe worden eieren beschouwd als een van de sterkste allergenen, dus als u verslaafd bent aan allergische aandoeningen, moet u hun inname ernstig verminderen. Allergie is over het algemeen gemakkelijker te voorkomen dan later te behandelen en verliest volledig de aanwezigheid van dit waardevolle voedsel in uw dieet.

Hoe probiotica voor de darm te kiezen: een lijst met medicijnen.

Effectieve en goedkope hoestsiropen voor kinderen en volwassenen.

Moderne niet-steroïde anti-inflammatoire geneesmiddelen.

Herziening van tabletten van de verhoogde druk van de nieuwe generatie.

Antivirale medicijnen zijn goedkoop en effectief.