Veel mensen denken dat koriander en koriander verschillende planten zijn en zich hierin vergissen.
In feite zijn ze een en dezelfde plant, maar de verschillende delen en die geur verschillend.
genaamd korianderzaad en koriander - groene één en dezelfde plant Coriandrum sativum.
- chemische samenstelling
- Geneeskrachtige eigenschappen
- gebruikt in de keuken
- Bij het kopen van koriander en hoe
- Wie moet niet
koriander en koriander kiezen worden ook genoemd:
-
Chinese peterselie, - kishnetsom,
- Kolyandr,
- shlondroy,
- hamem,
- Kinji,
- koriander,
- kishnishi,
- kashnich.
De plant combineert kruiden( bladeren) en kruiden( kleine zaden).
Het is een relatieve dille, karwij, venkel, anijs.
Cilantro gefokt in alle uithoeken van de planeet, met respect voor haar voor haar unieke kwaliteiten en smaak, dankzij welke het is met succes gebruikt in de keuken, parfums en cosmetica.
Volgens het volksgeloof, het huis geplant koriander, zuivert de lucht, trekt geld, en tinctuur van koriander betoveren een man.
chemische samenstelling
Koriander bevat een enorme hoeveelheid waardevolle voedingsstoffen en essentiële oliën. De rijpe vrucht van een plant wordt gewaardeerd om zijn unieke eigenschappen.
Wist u over de nuttige eigenschappen en contra-indicaties van basilicum? Lees meer over hen in een nuttig artikel.
Application kruid Helleborus blanke beschreven op deze pagina.
-zaad bevat 0,7% tot 1% etherische olie, die linolaol( tot 70%) en geraniol( tot 5%) bevat.
bovendien de essentiële olie bevatte:
- decyl aldehyde,
- decylic zuur,
- fellandreen,
- terpinoleen,
- borneol,
- vetzuurglyceriden,
- tannine,
- vitaminen van de groepen A en C,
- organische zuren,
- fructose,
- sucrose,
- glucose.
Neem voor minimaal 1 kg essentiële olie ten minste 100 kg volwassen zaden. De olie heeft de bekende kruidig aroma en een aangename smaak.
In groene scheuten van planten en bladeren zitten geconcentreerde vitaminen en microcellen. Dit
en vitamine D, K, A, PP, E. Mineralen gepresenteerd natrium, calcium, jood, fosfor.
Velen in de koriander en kalium - sporenelementen onmisbaar om het werk van de hartspier af te ronden. De bladeren van de koriander is rutine, caroteen, askorbinka.
Geneeskrachtige eigenschappen
Door genezende eigenschappen koriander werd sinds de oudheid bekend.
In China de verzamelde uit IV-V eeuwen fabriek, null, de Romeinse soldaten nam zijn zaad met hem op wandelingen, worden korianderzaad gevonden in het graf van de farao Ramses II.In de Middeleeuwen
korianderblaadjes om te eten aanbevolen voor de preventie van verschrikkelijke ziekten - typhus.
Sinds de oudheid, koriander gewaardeerd de mogelijkheid om de eetlust te prikkelen.
spice bevordert een snelle break van voedsel en heeft een gunstig effect op de maagwand, snellere spijsvertering.
zware maaltijd, worden verworven tien keer beter als het gelijktijdig in de maag krijgt koriander of koriander( koriander, zodat de Kaukasus bundel op de tafel - is vereist tijdens zware feesten).
En wat weet je over de helende eigenschappen van de zwarte vlierbes kanker? Lees het huidige artikel door op de link te klikken.
Over de helende eigenschappen van de anijsplant, hier geschreven.
Op pagina: http: //netlekarstvam.com/ Narodnye-sredstva / Lekarstvennye-Rasteniya / gartsiniya.html vindt u instructies voor het gebruik van Garcinia cambogia voor gewichtsverlies te vinden.
koriander vruchten bezitten zweetdrijvend en windafdrijvend eigenschappen. Het is de moeite waard het gebruik van kruiden in voedsel voor aambeien.
gastritis en maagzweren koriander produceert een pijnstillend effect.
Wanneercystitis, pijnlijk vaak moeten plassen, ontsteking van de nieren - diureticum en cholagogue actie. Cilantro heeft een bacteriedodende werking.
van de ziekteverwekker, die een verwoestende invloed koriander olie, meer dan 20 soorten heeft, en het is Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella.
De meest bruikbare delen van de zijn bladeren en zaden die de meest waardevolle stoffen bevatten. Koriander
voedt bloed, stimuleert de hartspier, versterkt de wanden van de bloedvaten.
bladeren en vruchten te verbeteren hart en de hersenen activiteit, zijn bruikbaar in een depressie en hysterie.
tinctuur van koriander helpt bij de behandeling:
-
bloedend tandvlees, - stomatitis,
- normaliseert de bloedsuikerspiegel,
- versterkt de oogspieren,
- het verbeteren van de gezichtsscherpte.
zaden, als ze grondig te kauwen, te elimineren de geur van alcohol op de persoon, en de kleine zaden in een glas wodka gedronken traag proces, bevordering op hetzelfde moment en kater.
fabriek sap wordt gebruikt voor de behandeling stomatitis .
Artsen hebben lang gemerkt dat de kenmerkende eigenschap van koriander gunstige effecten op de menselijke huid:
- koriander helpt bij de behandeling van acne vulgaris.
heeft koriander en hemostatische, wondgenezing, choleretic, anti-virale, antiseptische werking.
koriander thee ( 1 theelepel zaden per kop kokend water) is effectief in uitingen van allergische reacties.
Het verwijdert huid jeuk, dermatologische manifestaties en verwijdert gifstoffen.
Infusion effectief bij brandend maagzuur:
- ontlast branden in de maag,
- oprispingen( over de behandeling van folk remedies geschreven in dit artikel),
- heeft een helende werking op de slijmvliezen.
Decoction verbetert de spijsvertering.
De tinctuur wordt gebruikt als een kalmerend en anticonvulsief middel.
Koriander is opgenomen in de collectie medicinale theeën.
Voor de bereiding van infusen en bouillons brouwt u 10-30 g zaden 1 liter.kokend water. Dring aan een half uur.
koriander essentiële olie wordt gebruikt in de aromatherapie, parfumerie voor de vervaardiging van toiletwater, cosmetica.
Echter, er is een plant en bijwerkingen:
- sommige mensen met kruiden misbruik kan ontstaan:
- slaapstoornissen,
- stotteren,
- concentratiestoornissen,
- geheugenstoornis.
wordt daarom niet aanbevolen om meer dan 35 g van bladeren of 4 zaden per dag te eten.
Het calorische gehalte van koriander is iets meer dan 200 kcal per 100 g verse groenten.
Toepassing in
liever koken in de keuken naar verschillende delen van de plant in de verschillende landen van de wereld te gebruiken.
bladeren zijn vaker te vinden op de tafel in Georgië, Azerbeidzjan, Armenië, zaden - in het Middellandse-Zeegebied, Oezbekistan, China.
Deze universele kruiden, die geschikt is voor elk gerecht, en zijn ze goed te combineren met andere specerijen:
- witte en zwarte peper( lees wat cayennepeper),
- selderij( dan goed voor mannen hier geschreven),
- komijn( nuttige eigenschappen en contra-indicaties),
- -venkel.
Verse groene koriander - de beste additief in lichte zomer groenten salades.
koriandersoep wordt gelegd op de plaat, of pas op het laatste moment voorbereidingen.
Het wordt gebruikt voor het maken van sandwiches, voor het versieren van gerechten.
Maar overdrijven met koriander op de tafel is niet nodig - de kruiden zijn zeer specifieke smaak.en het is misschien niet allemaal om te proeven.
Groenteselderij wordt net zo gegeten, verpakt in platte cake of lavash.
verse koriander gedroogd om later te gebruiken als specerij, maar nog steeds, vaker in de winter te gebruiken zaad geoogst voor toekomstig gebruik.
Kruidige twijgen van koriander met een bekende geur, toegevoegd aan een vlees- of visgerecht, transformeren de smaak.
Sauzen, snacks, marinades krijgen een verbluffende smaak bij het toevoegen van dit kruid.
Zaden van de plant worden gebruikt voor de bereiding van marinades. Vlees in deze marinade gaat langer mee.
Je kunt de ruwe filet met korianderzaad en azijn strooien en het gaat langer mee, krijgt de originele pittige smaak.
Koriander is ook aanwezig in sommige worsten en kazen.
zaden wordt aanbevolen om te malen net voor het toevoegen aan het gerecht - gewreven in een vijzel of een houten deegroller om de smaak was rijk.
Culinaire experts gebruiken zaden en bakken:
- broodjes en muffins worden geuriger als koriander wordt toegevoegd aan het deeg.
Het beroemde Borodino-brood wordt van bovenaf met zaden bestrooid.
Bij thuiskoken wordt koriander toegevoegd aan peperkoek, koekjes, peperkoek, marsepeinen en nog veel meer.
Koriander verbetert het aroma en de smaak van peulvruchtenschotels.
Groentesoepen puree van pompoenen, wortelen, champignons en korianderadditief krijgen onverwachte smaken.
Zaden worden gebruikt voor het beitsen van kool en het beitsen van komkommers en champignons( vooral in combinatie met komijn).
is onmogelijk voor te stellen zonder kruiden zoals bekend blanke gerechten zoals:
- Abchazische adjika,
- Georgische satsebeli,
- tkemali,
- soep-grub,
- kebab,
- lobio en andere gerechten.
Roots of cilantro, ook geurig - een veelgebruikt ingrediënt in de Thaise en Vietnamese keuken.
Cilantro wordt toegevoegd aan curry en masala - het is een onmisbaar ingrediënt voor het bereiden van wortels in Koreaans en vis Xe.
Van Cilantro do en pesto, ter vervanging van de gebruikelijke in dit gerecht groene basilicum.
- Pak een bundel specerijen van een kilo, scheur de bladeren af en hak ze fijn.
- Doe de pulp in een vijzel, voeg een beetje knoflook en, indien gewenst, pinda's - kan walnoten, amandelen of grenen.
- Zout het gerecht, rastolkite dit alles samen in puree.
Giet geleidelijk de olijfolie in en blijf malen tot de stand van de pasta.
Voeg op het einde geraspte kaas toe, kruid met peper naar smaak - pesto is klaar.
Het wordt toegevoegd in soepen, in groentegerechten, pasta, gemengd met vis en vlees.
Als de zaden zijn doordrenkt met alcohol, krijg je een geurige koriander tinctuur.
Alcoholische dranken worden bereid met behulp van zaden of extracten daarvan.
Korianderolie is aanwezig in populaire jeneverrassen, en de Duitsers hebben zelfs het heerlijkste korianderbier leren koken.
Koriander is een prachtige honingraat .Als je een liefhebber van honing bent, probeer dan korianderhoning.de kas groeiende jaar geopend van juni tot begin september, maar -
Wanneer kopen en hoe
Breng op smaak met koriander kiezen.
Dry kan het hele jaar door in supermarkten worden gekocht.
Kies verse en sterke planten wanneer u verse kruiden koopt.
Niet geschikt om te koken is trage, verrotte greens, met gele en zwarte vlekken. Store
koriander kan bevroren:
- in kleine stukjes gesneden van kruiden,
- aanstampen in plastic mallen voor ijs,
- top olijfolie vullen,
- in de vriezer.
Cubes worden gebruikt voor het bereiden van risotto, soepen en groentegerechten. Wie moet niet
woorden nee, koriander massa van nuttige eigenschappen, maar er zijn contra-indicaties.
Gecontra-indiceerd in het gras en tijdens de borstvoeding.
Laat de koriander niet toe te voegen in een eten, de mensen, die hebben geleden:
- myocardinfarct,
- beroerte,
- patiënten die lijden aan tromboflebitis.
Over de genezende eigenschappen van koriander en koriander, kijk in de aanbiedingsvideo.
