Olijfolie koudgeperst: nuttige eigenschappen en contra-indicaties voor gewichtsverlies en striae tijdens de zwangerschap

Van alle plantaardige oliën is de geschiedenis van de olijf de rijkste.

De oude Grieken gebruikten het om tempels en christenen en joden te verlichten tijdens rituele ceremonies.

Nu wordt olijfolie actief gebruikt in de keuken en cosmetologie.

• Productiefuncties
• Chemische samenstelling
• Effecten op het lichaam
• Kan schaden
• Productclassificatie
• Tips voor kiezen en opslaan

Wat bepaalt de bruikbare kwaliteiten van olijfolie?

Productiefuncties

De grondstoffen voor het extraheren van het 'geschenk van de goden', zoals de oude Grieken het product noemden, zijn de vruchten van de olijfboom van de Europese of olijfboom.

Ze zijn groen en zwart (de tweede heet olijven, de eerste olijven).

Olie wordt gemaakt van olijven en olijven (wat is het verschil), de kleur van het eindproduct, het type grondstof heeft geen effect.

De productietechnologie bestaat uit de volgende fasen:

• het weken van grondstoffen in pekel;
• fruit in een oogwenk hakken;
• scheiding van olie uit de cake in een centrifuge.

Olijfolie wordt als elite beschouwd. koudpersen, waarbij wordt voorzien in het persen van fijngemaakte grondstoffen bij een temperatuur van maximaal 25-27 ° C.

Het koudgeperste product wordt aanbevolen voor medicinale doeleinden.

In koudgeperste olie bevat een volle bouquet van enkelvoudig onverzadigde vetten:

• Oleic (tot 80%);
• linol (4-14%);
• palminate (tot 15%);
• omega 3 (0,1-1%).

En wat weet u van de voordelen en nadelen van ongeraffineerde zonnebloemolie? Lees over de eigenschappen door op de link te klikken.

Over de helende eigenschappen van stinkende gouwe bloemen, lees op deze pagina.

Het gebruik van enkelvoudig onverzadigde vetzuren - een afname van de hoeveelheid cholesterol in het bloed door het gehalte aan p-sitosterol erin.

Deze stof heeft de eigenschap om onoplosbare verbindingen met cholesterol te vormen en de opname ervan in het bloed te voorkomen.

Iedereen weet dat een verhoogde concentratie van cholesterol in het bloed een factor is die het risico op het ontwikkelen van cardiovasculaire aandoeningen bepaalt.

Wetenschappers hebben het vermogen van oliezuur bewezen om een ​​gen te 'ontwaken' dat de groei van kwaadaardige tumoren in weefsels onderdrukt, wat een natuurlijk mechanisme oproept voor het tegengaan van kankertumoren.

Daarnaast bevat olijfolie squaleen, wat ook de ontwikkeling van kwaadaardige tumoren voorkomt.

Het product is rijk aan vitamine A, D, E en K.

Overweeg de nuttige actie van elk van hen:

• A (retinol) is betrokken bij de synthese van eiwitten, zonder welke het onmogelijk is om nieuwe cellen te vormen.
  Adequate inname van vitamine A van buitenaf activeert de immuunbarrière die nodig is om te beschermen tegen seizoensgebonden infecties en andere kwalen.
• E (tocoferol) stimuleert stofwisselingsprocessen, versterkt de wanden van bloedvaten.
• D (calciferol) reguleert de absorptie van fosfor en calcium, zonder welke de ontwikkeling van botweefsel onmogelijk is.
• K (fylloquinon) stabiliseert de bloedstolling en versnelt de genezing van wonden.

Effecten op het lichaam

• leer.
  Door de verhoogde concentratie van tocoferol, geeft olijfolie een verjongende werking.
  Cosmetica op basis van olijfolie voeden de droge, vermoeide huid, verwijderen de schil en verbeteren het uiterlijk aanzienlijk.
  Crèmes met het zijn effectief in het bestrijden van cellulitis, striae die verschijnen na de bevalling of als gevolg van gewichtsschommelingen.
• Galwegen.
  Het product wordt gekenmerkt door een zwak choleretisch effect, dus het is nuttig om functionele stoornissen van de galblaas te voorkomen.

En weet je wat voor soort folk remedie je een verkoudheid kunt genezen? Lees tips en trucs in een nuttig artikel.

Over de toepassing van druivenolie voor haar wordt hier geschreven.

Op de pagina: http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/lekarstva/produkty-pitaniya/priprava-koriandr.html leert u hoe de smaak van koriander eruitziet.

• Het spijsverteringsstelsel.
  Olijfolie heeft een matig laxerend effect, daarom wordt het gebruikt als een alternatief voor farmacologische middelen tegen obstipatie.
  De omhullende eigenschappen van olie versnellen het herstel van schelpen bij maagzweren.
• De bloedsomloop.
  In de volksgeneeskunde wordt het product gebruikt om de bloeddruk bij hypertensie te normaliseren.
  Veel medicijnen tegen hypertensie bevatten een extract van olijfblad.

Olijfolie is handigtoekomstige moeders en jonge kinderen.

Olijfolie vermindert de kans op koliek en constipatie bij het overbrengen van de baby van borstvoeding naar een gemeenschappelijk dieet ten koste van de samenstelling van vetten vergelijkbaar met moedermelk.

Daarom adviseren kinderartsen om een ​​kleine hoeveelheid olie toe te voegen aan de pap en andere gerechten die de baby eet.

Kan schaden

Met zo'n rijke samenstelling van componenten, zoals olijfolie, zal elk product zowel een positieve als een negatieve invloed op het lichaam hebben.

Het "geschenk van de goden" heeft ook zijn minnen:

• Hoge calorische waarde.
  De eetlepel bevat 120 kcal.
  Daarom wordt het niet aanbevolen om zonnebloemolie volledig te vervangen door olijfolie, het is beter om het gedoseerd te gebruiken.
• Cholagogue actie.
  Mensen die lijden aan cholecystitis en stenen in de galblaas, het is gecontra-indiceerd het gebruik van olie op een lege maag en, in het algemeen, is het wenselijk om zijn aanwezigheid in het dieet tot een minimum te beperken.
• Het risico op obesitasen hepatose van de lever wanneer de normen van consumptie worden overschreden.
  Overmatige aanwezigheid in het menu van plantaardig vet heeft een aanzienlijke belasting voor het spijsverteringsstelsel, maar olijfolie, vooral "spant het".
  Daarom wordt voedingsdeskundigen geadviseerd om niet meer dan 2 eetlepels te consumeren. product dagelijks.

Er is een mening dat voor Russen de magische eigenschappen van olijfolie niet relevant zijn omdat olijf niet in onze regio groeit, het is een product dat vreemd is aan het organisme van onze landgenoten.

Studies hebben aangetoond, dat het grootste voordeel komt van het gebruik van ongeraffineerde olijfolie, samen met traditionele plantaardige vetten - zonnebloem en vlas.

Daarom is het niet logisch om "folk" -oliën in het voordeel van het buitenland op te geven, maar het is niet de moeite waard om de eigenschappen ervan te verwaarlozen.

Productclassificatie

Het gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetten en andere nuttige stoffen in olijfolie is rechtstreeks afhankelijk van de technologie van de productie:

• koud persen;
• chemische extractie.

Volgens de eerste technologie wordt olie verkregen uit grondstoffen zonder het gebruik van temperatuurbehandeling en chemische katalysatoren, exclusief, door middel van spinnen.

Het product verkregen door "koude" technologie wordt ongeraffineerd genoemd, de zuurgraad ervan is niet meer dan 1%.

Bij het koken van deze olie, sauzen, worden dressings bereid, toegevoegd aan salades.

Bak op ongeraffineerde olijfoliebij verhitting knippert het onmiddellijk.

Ongeraffineerde olie van de eerste spin wordt onder de markering gerealiseerdXtxtra olijfolie van eerste persingals het meest hoogwaardige en dure type product.

Na het eerste persen wordt de grondstof opnieuw onder de pers gestart om de resten eruit te persen.

Deze zogenaamde. 2e koudgeperste olie, geproduceerd onder de markeringVergine olijfolie. Het aroma is niet zo verzadigd, de kleur is niet zo goudkleurig, en de zuurgraad is hoger - 2%.

Na het eerste en tweede persen van het ruwe materiaal, kunt u nog steeds veel olie persen.

Het substraat wordt verzonden voor chemische extractie.

Deze behandelingsmethode houdt het verwarmen van grondstoffen in, die het gehalte aan nuttige mineralen daarin en de toevoeging van conserveermiddelen en smaakversterkers beïnvloedt.

Door chemische extractiekrijgen3 soorten olijfolie:

• Pure olijfolie.
  Het is gemaakt van een olijven substraat na koud persen zonder toevoeging van andere plantaardige oliën.
• Olijfolie.
  Het is een mengsel van olijfolie met andere plantaardige vetten (zonnebloem, raapzaad).
• Grove olie.
  Olie met een hoge zuurtegraad, ongeschikt om te koken.
  Olijfolie van deze markering wordt gebruikt bij het maken van zeep.

Tips voor kiezen en opslaan

• Als je de mogelijkheid hebt om de geur van olie te evalueren bij het kopen, snuif dan:
  • de geur van een vers product is aangenaam, kruidachtig-pittig, zonder zuurheid.

  Het heeft een matige structuur en geeft een kleine neerslag.

• Stratificatie met schudden geeft aan dat de olie geen vaste stof is, het bevat andere plantaardige vetten voor goedkopere prijzen.
• Kwaliteit olijfolie heeft de eigenschap troebel te worden met een lagere temperatuur, dus als het product na plaatsing in de koelkast zo helder is gebleven -dit is een slechte olie.
• De smaak van hoogwaardige olijfolie is aangenaam, met een beetje bitterheid en fruitige tonen.
  Het vervallen of verdunde product heeft een ranzige smaak.
• Plak niet het opschrift "zonder cholesterol" op het etiket, als er een aanwezig is, is het niets meer danadverteer gimmick.
  Cholesterol a priori gebeurt niet in plantaardig vet
• In een niet-afgesloten tank oxideert de olie snel, wat de smaakkwaliteiten beïnvloedt.

Bekijk de video en leer wat meer informatie over olijfolie, die vanuit het buitenland naar Rusland wordt geleverd.