Botulisme in de jam

botulisme - een acute infectieziekte van het personage, die gepaard gaat met schade aan het zenuwstelsel van botulinum toxine. Velen hebben gehoord over deze gevaarlijke ziekte en weten dat het wordt gevonden onder de ingeblikte zelfgemaakte producten: groenten, paddestoelen, vlees en visgerechten

Maar de vraag is of er botulisme in een jam, gekweld velen een zoetekauw? Het is de moeite waard om in detail te begrijpen en te begrijpen wat deze infectie kan zijn, waar het leeft en hoe je jezelf tegen infecties kunt beschermen.

Wat is botulisme?

Velen hebben van deze ziekte gehoord, maar slechts weinigen begrijpen wat het is. Botulisme - een gevaarlijke ziekte veroorzaakt door het binnendringen van het organisme Clostridium botulinum en gifstoffen. De wereld kent 7 soorten van deze infectie, maar kan ernstige ziekte, slechts 3 stammen A, B en E.

clostridia sporen gevonden in de bodem en wanneer zij in het milieu wordt gevormd airless vegetatieve vormen produceren gif veroorzaken. Indien blootgesteld aan een hoge temperatuur( ongeveer 100 graden) gedurende 20 minuten, toxines en vegetatieve vormen van goed sterven, dat is niet de geschillen.

Zelfs met langdurig koken gedurende meer dan 5 uur kunnen sporen niet worden vernietigd. Dit kan worden bereikt als het kookpunt ten minste 120 graden is en de benodigde tijd vanaf 30 minuten. Thuis is het onmogelijk om een ​​dergelijk temperatuurregime te bereiken.

Kan botulisme in een jam

Veel huisvrouwen die voorraden te sparen voor de winter, wonder, en of botulisme in een file gebeurt. Helaas is het mogelijk om een ​​antwoord te geven dat niemand zal bevallen. Als de bessen, vruchten en andere vruchten verzameld uit de grond, zijn momenteel op de Clostridium botulinum sporen en waren slecht gewassen, dat is een grote kans dat de jam of marmelade dodelijk zijn voor menselijke consumptie zal zijn.

Maar het is de moeite waard om één functie te vermelden. Indien de bank jam gewalst tinnen deksel, binnen banken anaerobe omstandigheden waarbij geschillen worden omgezet in vegetatieve vormen die botulinum toxine.

Maar als ingeblikt voedsel containers kapron deksels waren bedekt, dan krijg botulisme is onmogelijk, omdat onder normale omstandigheden geschillen geen gevaar voor de mens.

Ziekteverwekker vrij stabiel in het milieu

Hoe botulinum toxine krijgt in een jam of marmelade

botulisme gebeurt niet alleen in de augurken, maar komt ook voor bij de zoete producten. Maar hoe komen sporen in de pot? Het gaat in feite om de omstandigheden waaronder clostridium leeft, dat wil zeggen de zuiverheid van de gebruikte producten en containers. Met andere woorden, de infectie leeft in de bodem. Het is mogelijk om naar de tafel te gaan als de bessen worden gereinigd van besmetting of de blikjes worden gewassen.

Als het deksel op de pot gezwollen is, zal dit wijzen op een slechte kwaliteit van voedsel. Helaas manifesteren giftige producten zich op geen enkele manier: jam verandert smaak, kleur of geur niet. In geval van twijfel, of er botulisme in sommige jampotjes kan zijn, kunt u het koken gedurende 20 minuten, omdat het gif in dit geval volledig wordt geneutraliseerd. Symptomen van de ziekte

eerste verschijnselen van de ziekte zijn niet specifiek en kan een clinic van voedselvergiftiging lijken. De volgende symptomen beginnen pijnlijk te worden:

• ernstige buikpijn gelokaliseerd in de navel;
• -diarree( het aantal keren is niet groter dan 10 per 24 uur);
• meerdere braken;
• hoofdpijn, vermoeidheid malaise;
• toename van de lichaamstemperatuur tot 40 graden.

Na 10-12 uur daalt de lichaamstemperatuur naar normaal. Diarree wordt vervangen door een aanhoudende constipatie. Denk niet dat alles goed is. Het is dringend om een ​​arts te raadplegen.

Na een tijdje, volgende gastro-intestinale symptomen, neurologische manifestaties van

De meest voorkomende zijn:

• dubbel zien, mist, het onvermogen om kleine figuurtjes te zien, om iets te lezen;
• weglaten van één of twee oogleden, mydriasis, strabismus, vibrerende onwillekeurige oogbewegingen, slechte convergentie;
• bij patiënten gekenmerkt door ernstige zwakte, apathische toestand, duizeligheid, er is geen gezichtsuitdrukking( amemie);
• treedt op verlamming van de occipitale spieren en de rugspieren van de nek, waaronder het hoofd altijd achterover kantelt. Om haar op de juiste plek te houden, helpen de zieken zichzelf met hun handen;
• ontspanning van de intercostale spieren veroorzaakt een ademhalingsstoornis waarin deze oppervlakkig wordt.

Er zijn andere symptomen van de pathologie: droge huid en slijmvliezen, de tong krijgt een felroze kleur. Er is een verandering in de stem, een vreemd voorwerp verschijnt in de keel.

EHBO na opname van gecontamineerde

jam Wanneer de eerste symptomen een ambulance moet bellen. Voordat de brigade arriveert, is het noodzakelijk om een ​​aantal activiteiten uit te voeren die gericht zijn op het verminderen van het toxinegehalte in het lichaam.

• Het thuis spoelen van de maag is niet moeilijk. Om dit te doen, drink minstens 2 liter schoon water en wek braken op door met uw vingers op de tongwortel te drukken. Gooi geen braaksel weg, ze moeten voor analyse naar het laboratorium worden gebracht. De wasprocedure wordt uitgevoerd totdat de patiënt schoon water breekt. Spoelen van de maag bij een patiënt die bewusteloos is, is ten strengste verboden!
• Absorberende stoffen worden ingenomen nadat de maag is gewassen. De meest voorkomende absorptiemiddelen zijn actieve kool, witte steenkool, Enterosgel, Enterodez.
• Geleiding van mechanische ventilatie en indirecte hartmassage onder de conditie van verlamming van de spieren van het ademhalingssysteem.

Voer de volgende acties niet uit:

• neemt pijnstillers;
• een warm waterfles op de maag aanbrengen;
• gebruikt koolzuurhoudende dranken en zoet water;
• veroorzaakt braken bij kinderen jonger dan 5 jaar oud.

Helaas sterven heel vaak mensen die ziek worden met botulisme. De uitkomst van de ziekte hangt direct af van welke maatregelen zullen worden genomen vóór de aankomst van een ambulance en na de ziekenhuisopname.

eerste symptomen vereisen onmiddellijke tussenkomst van opgeleide gezondheidswerkers

Preventie van botulisme

Om jezelf en familie te beschermen tegen een eventuele infectie van botulisme moeten eenvoudige regels uit te voeren:

• grondig wassen produceren allemaal voor hun behoud;
• is het noodzakelijk om de beschermingsregels in acht te nemen: vaten en deksels moeten voor gebruik ook goed worden gewassen en gesteriliseerd;
• gebruikt alleen bewezen recepten voor het bereiden van maaltijden voor de winter;
• als gevolg van het onvermogen om thuis te creëren de noodzakelijke temperatuur, is het het beste om zich te onthouden bij de vervaardiging van huis het inblikken, met name vlees, champignons, groenten;
• is absoluut niet aanbevolen om conserven uit handen te kopen. Het wordt ook aanbevolen om aandacht te besteden aan de vervaldatum en voorwaarden voor opslag van goederen in de fabrieksproductie;
• -bussen waarvan de deksels zijn opgezwollen, moeten worden vernietigd. Ze zijn niet bedoeld voor later gebruik bij conservering;
• houdt zich aan de regels voor persoonlijke hygiëne, wanneer het elementair is om handen te wassen voor het eten.

Deze maatregelen zullen niet helpen 100% bescherming tegen botulisme, maar kan helpen het risico van een dodelijke ziekte tot een minimum te beperken.