Bewezen recepten voor pannenkoeken op melk: hoe pannenkoeken op de juiste manier in melk te bereiden en lekker

Pannenkoeken op melk: de principes van het koken

meest voorkomende recept gebruikt door huisvrouwen - is pannenkoeken met melk. Pannenkoeken zijn licht, dun en erg lekker. De meest gebruikte voor de bereiding ervan, tarwemeel, maar u kunt nemen en boekweit of haver.

zeer nauwkeurig de dikte van de pannekoeken en zal afhangen van de gebruikte bloem. In de regel wordt dunne pannekoeken met melk goede verkregen uit tarwemeel. Ook hier, veel hangt af van de kwaliteit van het meel, dus is het raadzaam om het product van fijn slijpen en de hoogste rang te nemen. Als u de tweede klas bloem of meel en zemelen gebruiken, dan de pannenkoeken zal blijken meer dik en weelderige.

meeste losse pannekoeken worden verkregen uit haver of boekweitbloem. U kunt experimenteren - om te proberen om pannenkoeken met melk te koken van een mengsel van verschillende soorten meel.

pannenkoeken Ook met melk kunnen worden bereid met of zonder gist. Geen gistvoedsel uitvoeringsvorm vereist de toevoeging van zuiveringszout of bakpoeder aan het deeg. En alleen wanneer het deeg de gewenste consistentie heeft bereikt, kunt u de pannenkoeken bakken. Wees niet ontmoedigd, die zelden krijgen de eerste keer om de perfecte pannenkoek te bakken.

Vanaf het derde of vierde poging, zult u zeker naar buiten te komen netjes en plat pannenkoeken. Wanneer u het beslag giet het in de pan, houd het in een hoek en maak een cirkelvormige beweging. Dus zal het deeg gelijkmatig verdeeld over het gehele oppervlak van de pan.

Na de onderzijde van de pannekoek bruin, zijn schop aan te sluiten en naar de andere kant. Roosteren proces is pannenkoeken aan beide kanten goudbruin.

Ja, nog steeds, bakken pannenkoeken zou moeten zijn op de hete koekenpan, die eerder waren besmeurd met boter of olie.

Wanneer de pannenkoek klaar is, moet u deze op een stuk van boter. Dan wordt het nog elastischer en zacht. Serveer

pannenkoeken gemaakt van zure melk, suiker, jam of honing. Natuurlijk, kunt u zich wenden in elk pannenkoeken vulling: kwark met rozijnen of gedroogde abrikozen, vlees, kip met champignons, kool met rijst en eieren, kip of gerookte zalm of een zoete vulling.

Pannekoeken op melk: de voorbereiding van de gerechten en producten

Wat voor soort gebruiksvoorwerpen gebruikt in de keuken pannenkoeken met melk? In het algemeen is het succes van de voorbereiding hangt grotendeels af van het. Het beste is om een ​​gietijzeren bakpan nemen. Als het niet beschikbaar is, passen bij de andere pan, al was het maar ze had een dikke bodem en anti-aanbaklaag.

natuurlijk, welke maat pannenkoeken u wilt zodanige diameter te krijgen en moet in de pan. Bovendien uit de schalen hebben een kom voor het mengen van het deeg, schep, schep, vork of garde, mes en borstel voor het smeren van de panbodem en de wanden.

Nou, als de hand is een mixer, dan zul je in staat zijn om sneller te zijn en gemakkelijk roer het deeg klonten breken alles.zeven bloem, doseren van de juiste hoeveelheid suiker en andere bulkproducten en zout:

van opleidingsproducten kunnen als volgt worden opgesomd. Melk zelf is beter om op te warmen.

Als u gebruik maakt van gist, verdunnen ze in een beetje warm water of melk. Smelt vooraf boter.

pannenkoek recept met melk

Recept nummer 1: Pannekoeken op

melk wordt gemaakt met melk pannenkoeken blijken zeer licht en dun, kunnen ze worden gegeten met zure room, honing of wikkel ze in een beleg. Het recept maakt gebruik van meel, suiker, eieren, zout en melk.

Wat voor te bereiden:

1. Melk - halve liter;
2. Drie eieren van kip;
3. Anderhalve bak meel;
4. Suiker - half of één eetlepel;
5. Zout - een halve theelepel;
6. Plantaardige olie - 15-30 ml.

Hoe koken:

We breken eieren in een diepe kom en kloppen met een vork. We gieten de helft van de melk. Voeg suiker en zout toe aan het mengsel. Alles zorgvuldig mengen. De hoeveelheid suiker hangt af van de vulling met pannenkoeken.

Voor suikerzoete pannekoeken, kunt u iets meer toevoegen, en voor vlees en zoute suikervullingen, respectievelijk, zou minder moeten zijn.

Zeef het meel en giet het geleidelijk in het mengsel van melk en eieren. Meel in één keer is het beter om niet uit te gieten - je moet naar de consistentie kijken.

Giet vervolgens de resterende melk in en mix alles grondig. Om klonters te voorkomen, is het beter om een ​​mixer te gebruiken. Voeg zo nodig iets meer bloem toe. Het deeg moet een consistentie van vloeibare zure room hebben. Het deeg moet matig vloeibaar zijn, maar niet waterig. In een te dik deeg kunt u meer melk en in vloeibare meel toevoegen.

Voeg in het afgewerkte deeg de plantaardige olie toe. Als je boter toevoegt, zullen de pannenkoeken rood en poreus worden.

Verwarm de koekenpan met boter en begin met het bakken van pannenkoeken met melk.

Bij het gieten van het deeg moet de braadpan gekanteld en gelijkmatig verdeeld worden verdeeld. Je moet alles snel doen. Bak de pannenkoek tot ze goudbruin zijn en keer om. Als de pannenkoeken zijn gescheurd, is er niet genoeg bloem - te dun.

Recept № 2: Pannenkoeken met melk "Opengewerkte"

Zulke pannenkoeken in melk blijken delicaat, delicaat en delicaat te zijn. In het recept worden, naast de hoofdingrediënten, een beetje frisdrank en kefir gebruikt - deze ingrediënten maken pannenkoeken luchtig.

Wat u nodig hebt van de producten:

1. Anderhalve kop meel;
2. Suiker - 1 eetlepel;
3. -eieren - 2 stuks;
4. Zout - een halve theelepel;
5. Een glas melk;
6. Een halve liter kefir;
7. 1 theelepel frisdrank;
8. Plantaardige olie.

Bereidingswijze:

Kefir giet in een pan en warm deze een beetje op. We breken in yoghurt eieren, voeg suiker en zout toe. Alle zorgvuldig mengen, voeg frisdrank toe. Giet dan de bloem erbij en mix alles met een mixer. Komochkov in de test zou dat niet moeten zijn. Deegconsistentie moet er uitzien als dikke zure room.

Melk breng aan de kook en begin in een dun straaltje in het deeg te gieten, onder voortdurend roeren. In te vloeibaar deeg kun je wat meer meel toevoegen. Voeg vervolgens 15-30 ml toe.plantaardige olie en opnieuw mengen we alles. Bak pannenkoeken beter op een gietijzeren koekenpan. We verwarmen de braadpan met boter en beginnen met het bakken van pannenkoeken met melk.

Recept # 3: Pannenkoeken met melk en zetmeel en vanilline

U kunt dunne en heerlijke pannenkoeken met melk bereiden op dit recept. Het recept is zo succesvol dat het niet wordt aanbevolen om de verhoudingen te wijzigen. Bak pannenkoeken heel snel - 1 minuut aan elke kant.

Vereiste ingrediënten:

1. Een halve liter melk;
2. Vier eetlepels aardappelzetmeel( zonder glijbaan);
3. 4 el.l.meel( met een dia);
4. 4 eieren;
5. Zout en suiker - naar smaak;
6. Vanilline - naar smaak;
7. 30-45 ml plantaardige olie.

Hoe koken:

Meng bloem, zout, suiker, zetmeel en vanilline. Melk is verwarmd. We breken eieren en laten een dun stroompje melk stromen. Allemaal grondig mengen en olie toevoegen. Laat het deeg 20 minuten staan. Koekenpan verwarmen en smeren met boter. Het deeg moet zo worden gegoten dat het gelijkmatig het oppervlak van de braadpan bedekt met een dunne laag.

Aangezien het zetmeel naar de bodem zinkt, wordt het aanbevolen om het deeg voor elke schep te mengen. Zelfs als het deeg vloeibaar lijkt, hoeft u geen bloem toe te voegen. Pannenkoeken zouden erg dun en "kanten" moeten zijn.

Dergelijke pannenkoeken kunnen worden gevuld met gerookte kip of vis, kwark met rozijnen of een mengsel van knoflook en kaas. Er zijn veel opties.

Recept № 4: Pannenkoeken met melk "Gebrouwen" met yoghurt

Tedere pannenkoeken met melk en yoghurt hebben een speciale structuur, maar ze zijn niet minder lekker. Het recept gebruikt melk, meel, suiker met zout, bakpoeder en melk met yoghurt. Deze pannenkoeken zijn zeker voor zowel volwassenen als kinderen.

Benodigde producten:

1. Kwartaal van een theelepel zout;
2. Suiker - 3 - 4 el.l.;
3. 250 ml kokend water;
4. Een theelepel bakpoeder;
5. 8 - 9 el.l.meel;
6. Voor 250 ml melk en yoghurt;
7. 2 eieren;
8. Boter;
9. Plantaardige olie.

bereidingsmethode:

Versla eieren met zout en suiker. We gieten melk en yoghurt in, we mengen alles grondig. Giet de bloem in en mix het mengsel tot een homogene consistentie. Deeg voor consistentie moet op zure room lijken. Bestrooi het bakpoeder, maar roer niet! Giet dan heet kokend water in de pan.

Bak de hete pan met plantaardige olie en bak de pannenkoeken aan elke kant. Giet niet te veel deeg, anders zullen pannenkoeken dik worden. Plaats voor elke warme pannenkoek een stuk boter.

Recept # 5: pannenkoeken met melk en gist

Gistpannenkoekjes op melk zijn erg lekker en weelderig. Ideaal voor zowel zoete als zoute vullingen.

Vereiste ingrediënten:

1. 330 gr.meel;
2. 1 groot ei;
3. 20 gr.suiker;
4. Voor 7 g.gist en zout;
5. 25 gr.boter;
6. 550 ml.melk.

Voorbereiding:

Melk wordt verwarmd, giet een klein deel en er wordt gist in gegoten. Laat het 10 minuten staan. Voor verse gist duurt het 20 minuten.

In een ander deel van de melk verdunnen we zout en suiker en voegen we melk toe met gist. Meng alles, breek het ei en voeg bloem toe. We gieten gesmolten boter in het deeg en kloppen het allemaal met een mixer. Het resulterende deeg moet een consistentie van vloeibare zure room hebben. Laat het deeg 3-4 uur op een warme plaats liggen. Periodiek mengen.

Pannenkoeken bakken in een koekenpan die is verwarmd met olie. De dikte van de pannenkoeken is ongeveer 3 mm.

Recept # 6: Pannenkoeken met yoghurt in melk

Nog een eenvoudig maar heerlijk recept voor pannenkoeken op melk. Het verschil tussen deze pannenkoeken van andere recepten is het gebruik van gestremde melk.

Vereiste ingrediënten:

1. Twee eieren;
2. Een halve kop suiker;
3. Anderhalve kop gestremde melk;
4. Een halve kop melk;
5. theelepel frisdrank;
6. Een kwart theelepel zout;
7. Twee glazen meel;
8. 45 ml plantaardige olie. Voorbereiding

:

Klop eieren met suiker en zout en giet er zure stroop in. We zeven de bloem en gieten het geleidelijk samen met frisdrank. We slaan het deeg met een mixer, gieten dan de melk in en mix alles opnieuw. Bedek de container met het testservet en laat een half uur staan.

Het deeg is daarna een beetje dik, dus je kunt een kleine hoeveelheid gekookt water toevoegen. De consistentie van deeg moet lijken op vloeibare zure room. We voegen plantaardige olie toe en mengen alles heel goed. We bakken pannenkoeken op een koekenpan die aan beide kanten met olie wordt verwarmd.

Pannenkoeken met melk: handige tips en geheimen van de beste koks

Als pannenkoeken voortdurend gescheurd zijn, probeer dan meer bloem aan het deeg toe te voegen. Als ze daarentegen heel dicht en dik zijn, moet je een beetje warme melk inschenken.

Als pannenkoeken worden gebakken voor het vullen, is het beter om een ​​pannenkoek slechts aan één kant te bakken. De vulling wordt vervolgens op de gefrituurde kant verdeeld. De andere kant zal bruin worden in een koekenpan of in de oven.

Veelgemaakte fouten bij de bereiding van pannenkoeken op melk:

1. Te intens schudden van het deeg leidt ertoe dat pannenkoeken "rubber" kunnen worden.
2. Als frisdrank niet voldoende gerepareerd is, kunnen de afgewerkte pannenkoeken een onaangename nasmaak hebben.
3. Het is noodzakelijk om het aantal eieren correct te bepalen. Een overvloed aan eieren test pannenkoeken zoals omeletten of eieren en met een gebrek aan eieren kunnen pannenkoeken uit elkaar vallen.
4. Om de randen van pannenkoeken niet te verbranden, hoef je geen suiker in het deeg te schuiven.
5. Te veel botertest zal de pannenkoeken te dik, glanzend en smaakloos maken.

Hoe maak ik dunne pannenkoeken op melk: home recipe

Videokanaal "Anna LifeVlog".Huisvrouw Anna vertelt ons hoe je dunne pannenkoeken moet koken op melk. Vergelijking van de drie manieren: oogstmachine, blender, handmatig. Pannenkoeken zijn dun, heerlijk, met gaten. Het geheim van pannenkoeken is niet klonterig. Recept voor dunne pannekoeken in melk.

Bron: http://zhenskoe-mnenie.ru /themes/retsepty/ pannenkoeken-met-melk-getest-recepten-hoe-en-om-te-koken-heerlijk-pannenkoeken-op-melk /