Substrāts rīsiem, makaroniem, kotletēm un kartupeļu biezeni: labākās receptes mēs pareizi pagatavojam gaļu, sēņu, tomātu un vistas mērci

Ko es varu darīt ar labu pīrāgu? Pārvērtiet jebkuru garnīrs - kartupeļu biezenis, griķi, rīsi, makaroni un bagātināts piesātināto pievilcīgu aromātu un garšu trauku! Vienkāršas un vienkāršas receptes padara parasto ēdienu par vispiemērotāko un gardāko ēdienu.

Gravy var būt vistas, liellopu gaļa, sviests, augu vai tomātu. Piemēram, lai sagatavotu gaļas mērci mājsaimnieces un pavāru veikt dažādus gaļas: cūkgaļa, liellopu, jēra, teļa.

Bet, lai padarītu smalka mērce vistas, labāk ņemt filejas vai krūtiņa. Visvienkāršākā recepte sēņu mērce ir izmantot parasto sēnes, bet sēņu sezona, protams, labākais fit un svaigu meža sēnēm - mērce ar tām būs izrādīties ļoti aromātisks, bagāta un garšīgi.Šajā sakarā, nepārspējams un labākās sēnes tiek uzskatītas par "zilo kājas."

Lai sagatavotu dārzeņu mērces galvenokārt izmanto sīpolu, burkānu, tomātu pasta( svaigi tomāti), garšaugi un garšvielas. Ja māja nav liels daudzums sastāvdaļas, jūs varat sagatavot mērce ar "steigas" no tomātu pastas, sīpoliem, miltiem, pipariem un sāli. Un milti ir gandrīz jebkura pīrāga sastāvdaļa. Tas dod Goushchin miltus un liek viskozs mērce un aptverošo maz.

Ļoti garšīgs un viegli mērci ar pienu, krējumu vai krējuma. Lai sagatavotu šādu piena sastāvdaļas nepieciešams mērci, sīpolus, nedaudz ūdens, miltiem un garšvielām. Gatavie mērce ir ieteicams atstāt 15 minūtes, lai iesniegt, un tas ir nedaudz biezāka.

mērce: sagatavošanai ēdienu un

produktiem, lai sagatavotu mērci, sagatavot kopumuvirtuves piederumi un trauki, kas ietver šādus posteņus: trauku, katlu, biezu sienu panna vai saute panna, griešanas dēlis, nazi un rīve.

mērce tiek padots kopā ar piedevām par parasto traukiem garšvielu ēdieniem.

Pirms doties tieši uz sagatavotu mērci, tas ir nepieciešams, lai sagatavotu visas sastāvdaļas. Gaļu rūpīgi mazgāt un sagriež mazos gabaliņos. Sīpolus un burkānus nepieciešams tīrīt un karbonāde( vislabāk burkāni sarīvē).Arī jums ir nepieciešams izmērīt pareizo daudzumu miltu, šķidru pārtikas produktu un garšvielu.

Receptes mērce

Mēs jums vislabāko, vienkāršas receptes mērces ātrās uzkodas.

Recipe numurs 1: Mērce makaroni( pirmā opcija)

dažādas parastā traukā un padarīt to gardāku un piebarotu, mērce makaronu palīdzību. Turpmākā recepte piedāvā iespēju sagatavot labu mērci makaronu izstrādājumiem no gaļas.

Sastāvdaļas:

1. 280-300 gr.gaļa( jebkura);Sīpols - 140 g;
2. Burkāni - 140-150 g;
3. Milti - 20-25 g;
4. Tomātu pastā - 25-30 ml;
5. Ķiploki - 2 zobi.

Sagatavošana:

Lai sagatavotu ēdienu, jums ir nepieciešams mazgāt gaļu un sagriež vidēja lieluma. Tīrīt sīpolus ar burkāniem, sarīvēt burkānus, sautēt sīpolus.

Vispirms jāuzglāj gaļas gabali, līdz tas ir gandrīz gatavs. Tad ielieciet dārzeņus un visu laiku apcepiet vēl 4 minūtes. Pievienojiet miltus cepetis un vāra vēl 2-4 minūtes.Ķiploku karbonāde, ielejiet ūdeni saldēšanas pannā tā, lai tā aptvertu sastāvdaļas. Ielieciet tomātu pastas un sasmalcinātus ķiplokus.

Pēc tam, kad trauku saturs ir vārīts, samaziniet siltumu, piparus, sāli un pārklājiet pannu ar vāku. Pavārs zemā siltumā 14-15 minūtes. Apkaisa sasmalcinātus sasmalcinātos augus apcep un atstāj uzpildīt 1315 minūtes.

Recipe # 2: Creamy pasta "Creamy"( otrais variants)

Tas ir ļoti vienkāršs un garšīgs recepte grauzdēšanai makaronu izstrādājumiem. Padeve izrādās ļoti delikāta, smaržīga un smaržīga.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

1. Svaigi vai konservēti tomāti - 380-400 g;
2. Tauku krēms - 80-100 ml;
3. 15 ml sviesta;Sīpolu spuldze - 1 gab.
4. Ķiploki - 1 krustnagliņa;
5. Baziliks( sauss vai svaigs);
6. Olīveļļa;
7. 2 g oregano;
8. 4-5 g sāls;
9. cukurs - 0,5 tējkarotes;
10. Pepper - 3 g.

Sagatavošana:

Sīpolu grilēt un apcep sīpolu ar ķiplokiem. Tomātus mazgājiet, noņemiet ādas un sagrieziet. Uzlieciet trauku uz ķiplokiem un sīpoliem. Pievienojiet nedaudz cukura, oregano un bazilika, sajauciet ar pipariem un sāli.

Kad galvenā šķidruma daļa ir iztvaikojusi, pievienojiet sviestu un krējumu. Uzmanies par zemu siltumu 4-5 minūtes.

recepte Nr.3: Cūkgaļas mērce

Lieliska izvēle otrajiem ēdieniem ir kartupeļu biezputra, makaroni, rīsi vai griķu biezputra.

Sagatavojiet mērci diezgan ātri, šajā laikā varat droši pagatavot griķi vai pagatavot kartupeļu biezeni.

Kas jums jādara:

1. 350-400 g cūkas;
2. 1 burkāns;Sīpols - 2 gabali;
3. saulespuķu eļļa;
4. Nepilnīga miltu karote;
5. 2 karotes tomātu pastas;
6. Garšvielas;
7. zaļš.

Kā pagatavot:

Mēs mazgājam mazgātu gaļu mazos gabaliņos. Apcepiet eļļā, izlejiet ūdeni un ļaujiet sautēt. Mēs berzējam burkānus, sagriež sīpolus plānos pīringa gredzenos. Pārlej dārzeņus atsevišķā pannā.Mēs ēdam dārzeņos miltus un kārtīgi sajaucam.

Noņemiet dārzeņus no uguns. Mēs izplatām eju uz gaļu. Tomātu pastas izšķīdina siltā ūdenī, piesātināti ar sāli un pipariem. Piepildiet makaronu ar gaļu un turpiniet žāvēt ar mazu siltumu.

Pāris minūtes pirms ēdienreizes, ielejiet sasmalcinātos zaļumus uz pannas. Mēs uzstājam uzpildīt mērci 10-15 minūtes.

Recipe # 4: Vistas mērce

Vislabākais veids, kā dažādot pastas, griķus vai kartupeļu biezeni, ir vistas gaļas mērce kārtainā krējuma mērcē.Pelmeņi izrādās ļoti delikāts, smaržīgs un garšīgs.

Nepieciešamie komponenti:

1. Maza vistas krūtiņa;
2. 2-3 mazas izmēra spuldzes;
3. sāls;
4. Pepper;
5. Krējums( vai majonēze) - 100 g;
6. nedaudz ūdens;
7. Augu eļļa.

Sagatavošana:

Mazgājiet vistas gaļu, sagrieziet gabaliņos un apcepiet pannā ar sviestu. Nogrieziet sīpolus un sasmalciniet( ātrumam varat izmantot blenderu).

Kad gaļa ir baltā krāsā, ielieciet sīpolus un apcepiet tos mazā siltumā, pēc tam ielejiet ūdeni un vāra ar zemu karstumu.

Kad vistas gaļa ir gandrīz gatava, pievienojiet skābu krējumu vai majonēzi, lai pagarinātu sāli, piparus un vāra uz vāra vēl dažas minūtes.

recepte Nr. 5: tomātu mērce

Klasisks tomātu mērci gatavo ļoti vienkārši. Lai to sagatavotu, gaļa nav vajadzīga - ir nepieciešami tikai dārzeņi un garšvielas.

Kas ir noderīgs:

1. Viena spuldze;
2. Augu eļļa;
3. sāls;
4. Pepper;Tomātu vai nogatavojušās tomātu pastas - 150-160 g;
5. Miltu karote;
6. Bay Leaf;
7. Daži cukuri;
8. Ūdens - 250 ml( aromātiskam un bagātīgākajam garšvielām varat pievienot pāris zupas kubiciņus).

Kā pagatavot:

Pagriež sīpolu un apcep augu eļļu, pēc tam ielieciet tomātu pastas un uzvāra vēl dažas minūtes. Karstā ūdenī izšķīdiniet 2 buljona kubiciņus. Ielieciet iegūto buljonu ar miltiem un kārtīgi samaisiet, lai izvairītos no gabaliņiem. Maisot maisījumu tieši sīpolu.

Sajauc visas sastāvdaļas, sāli, piparus un pievieno nedaudz cukura. Iemērciet pāris lauru lapiņas un dažas minūtes iesildiet zem slēgta vāka. Izslēdziet uguni un atstājiet mērci sabiezēt.

Gatavais mērcis ir ļoti garšīgs laistīšanas kotletes, gaļas vai zivju kotlets.

recepte Nr. 6: Griķu pudeļu pildīšana

Griķus var pagatavot divos veidos: uz dārzeņu pamata vai uz gaļas pamata.Šī recepte dalās ar smaržīgās dārzeņu mērces noslēpumiem griķiem.

Sastāvdaļas:

1. Divas lielas sīpolu galvas;
2. divi burkāni;
3. 25-30 ml tomātu pastas;
4. Viena ēdamkarote cukura;
5. Aromatizētas garšvielas - pēc garšas;
6. sāls;
7. Pepper;
8. 15 ml krējums vai krējums ar augstu tauku saturu.

Kura sagatavošanas metode:

Burkāni berzē uz rīves, sagriež sīpolus. Vispirms apcepiet sīpolus sviestā, tad izklājiet to burkānam. Ar ūdeni vai buljonu mēs kultivējam tomātu pastas un ielej maisījumu ar pasivētām dārzeņiem.

Sezonas laikā pievienojiet savas iecienītākās garšvielas, sāli un piparus pēc garšas. Pievienojiet karstu cukuru( bez slaida).

Es mazu siltumu uzkarsē apmēram 10 minūtes.2-3 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet krējumu vai krējumu. Ja nepieciešams, varat ieliet vairāk ūdens vai buljona.

recepte Nr. 7: gaļas mērce

Šis mērci var pagatavot no jebkuras gaļas: liellopa gaļas, cūkgaļas, aitas un citu veidu un šķirņu. Gaļas mērce ir lieliska griķiem, rīsiem vai makaroniem.Šajā receptē tiek izmantoti divu veidu gaĜi, kas padara ēdienu pat garšīgāku un ēstgribu.

Nepieciešamie komponenti:

1. 400 g liellopa un cūkas;
2. sīpoli - 3-4 gab.;
3. Tomātu kečups - 45-50 ml;
4. Bay Leaf;
5. 10-12 g miltu;
6. sāls;
7. pipari.

Kā sagatavot:

Mizu sīpoli un karbonāde. Noskalo visu gaļu un sagriež mazos gabaliņos. Biezu sienu kastē vai pannas silda eļļu un izklāj gaļu.

Pēc gaļas gabaliņiem ir brūnināts, ielieciet sīpolus un apcepiet vēl dažas minūtes. Tad mest lauru lapu, pievieno sāli un piparus pēc garšas, ielieciet kečupu.

Ielej apmēram divus glāzes ūdens un vāra uz 50 minūtēm.

Pievienojiet miltus un enerģiski samaisiet, līdz tas pakāpeniski izšķīst. Izslēdziet uguni un atstājiet pildījumu.

recepte Nr. 8: sēņu mērce

Sēņu mērce ir ideāla griķu biezputrai, spageti un kartupeļu biezeni. Jūs varat gatavot to no parastām sēnēm vai no svaigiem meža sēnītēm - tad mērce kļūst vēl smalkāka un garšīgāka.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

1. 400 g meža sēņu;
2. glāze krējuma( 21-22%);
3. 1 ēd.k.lmilti;
4. 80-100 g sīpolu;
5. 65 g sviesta;
6. sāls.

Kā pagatavot:

Vāra sēnes līdz vārīšanai, tad apcepiet sviestā.Sasmalciniet sīpolus un novietojiet tos sēnēm. Cepiet visas sastāvdaļas vēl 9-10 minūtes, pievienojiet daudz sāli.

Tad pārkaisa sēnes ar sīpolu miltiem, samaisiet un ielieciet krējumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem uguni no cepšanas panna. Atstājiet sēņu mērci uz dažām minūtēm.

recepte Nr. 9: kotletes mērce

Ļoti ātri recepte delikātai mērcei kotletēm. Sagatavot šādu mērci var tieši pēc cepšanas kotletes, jo jums ir nepieciešams tauku.

Nepieciešamie komponenti:

1. Tauki un sula, kuros kotletes bija grauzdētas;
2. Puse no sīpolu galvas;
3. Miltu karote;
4. 65-70 g tomātu pastas;
5. 200 ml ūdens;
6. Garšvielas un garšvielas.

Sagatavošana:

Sakrīt sīpolu un apcepiet taukus un sulas, kas pa kreisi no cepšanas kotletēm.

Tad ielejiet miltus, samaisiet un pievienojiet tomātu pastas. Pagatavojiet mērci ar garšvielām un garšvielām. Pēc viršanas ūdeni ielej, uz 10 minūtēm vāra zemu karstumu.

Recipe Nr. 10: Graudi rīsiem

Visizplatītākie vārītie rīsi var kļūt neticami garšīgi, ja jūs sagatavojat sulīgu mērci. Piemērota mērce tiek sagatavota ļoti vienkārši un neprasa kompleksu produktu izmantošanu.

Nepieciešamie produkti:

1. Liellopu gaļa - 300 g;
2. 1 sīpols un burkāns;
3. 15-20 ml tomātu pastas;
4. Miltu karote;
5. Karsta ūdens stikls;
6. Augu eļļa;
7. Pikanti augi;
8. Pepper;
9. sāls.

Sagatavošanas metode:

Gaļu sagriež mazos kubiņos un apcep līdz vārīšanai. Tad ielieciet to bļodā.Ielieciet burkānus un sasmalciniet sīpolus. Apcepiet dārzeņus tajā pašā cepamajā traukā, kur gaļa tiek grauzdēta. Dārzeņu sajauciet ar tomātu pastā, sajauciet un ielejiet miltus.

Ielieciet atpakaļ gaļas gabalus, apcepiet kopā 4-5 minūtes, tad ielejiet ūdeni. Pagatavo ar mērces garšvielām, sāli un pipariem. Uzvējiet ar mazu siltumu, līdz visas sastāvdaļas ir gatavas.

recepte Nr. 11: Aknas no aknām

. Auksti mērce no aknām ir ne tikai garšīga, barojoša un ļoti noderīga, jo aknas satur daudz barības vielu. Piens no aknām ir lielisks jebkuriem sānu ēdieniem: kartupeļu biezeni, makaroni, griķi un citi.

Nepieciešamie komponenti:

1. Polkilo - 600 g liellopu aknu;
2. 2 sīpolu galvas;
3. skābā krēma - 350-400 g;
4. žāvētas pētersīļi;
5. Milti.

Sagatavošana:

Aknas aknas, sagriež nelielos gabaliņos, no kuriem katrs tiek iepildīts miltos. Cepiet aknas līdz zeltaini brūnai. Pārvietojiet aknas uz pannas. Sīpolu sasmalcina un apcep līdz zeltainam. Ielieciet sīpolus kafijas pupiņās uz aknām. Aplejiet aknas ar sīpolu un skābu krējumu un vāriet aptuveni 20 minūtes.

4-5 minūtes pirms aknu pagatavošanas, sāli un sezonu ar žāvētām pētersīļu zaļumiem. Atstājiet infūziju 5-10 minūtes.

recepte Nr. 12: liellopu mērce

Liellopu mērce pilnīgi papildina jebkura garšvielu un ir viegli pagatavota. Liellopa mērces pagatavošanai būs nepieciešama gaļa, dārzeņi un tomātu pasta, ko var aizstāt ar svaigiem tomātiem.

Kā sagatavot:

1. Puse liellopa mīkstuma;
2. 1-2 gab.sīpoli;
3. 2 karotes miltu;
4. 15 ml tomātu pastas;
5. augu eļļas karote;
6. 350-400 ml ūdens.

Kā pagatavot:

Gaļu sagrieziet plānās sloksnēs un apcepiet augu eļļā kafijas mērcē.Tad pievieno sāli un piparus. Sasmalciniet sīpolus un novietojiet tos uz gaļu. Pievienojiet 2 ēdamkarotes miltu un tomātu pastas.

Visas sastāvdaļas jālieto pareizi. Ielej karstu ūdeni, vēlreiz samaisa, lai izšķīdinātu gabaliņus.

. Padariet mērci līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu un vāra uz zemas karstuma līdz vārīšanai. Gatavi mērcei ļauj to pagatavot 10 minūtes.

Recipe # 13: mērce biezenim

Lieliska recepte mērcei līdz bietēm ātrā veidā.Virtuvei vajag vistas, sīpolu un garšvielu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

1. Vistas fileja - 300 g;
2. 2 sīpolu galviņas;
3. Sāls un pipari - pēc garšas;
4. Augu eļļa;
5. Nedaudz ūdens.

Sagatavošana:

Vistas fileja jāmazgā, sagriež nelielos kubiņos un apcep, līdz to pagatavo augu eļļā.Nogrieziet sīpolus, sasmalciniet un ielieciet vistas gaļai. Cepiet kopā vēl 5-7 minūtes.

Gaļu sajauciet ar sīpolu, sāli, pipariem un citiem augiem vai garšaugiem. Ideāls šādai grauzdētām karijām. Tad ielieciet vistu un sīpolu ar ūdeni un vāriet vēl 14-15 minūtes.

Gatavo mērci ļauj to pagatavot, pēc tam to var pasniegt ar kartupeļu biezeni.

Recipe # 14: Milti no miltiem

Milti no miltiem ir vienkāršākais un visizplatītākais veids, kā pagatavot mērci dažādiem sānu ēdieniem. Virtuvei vajag pienu, miltus un sviestu.

Lai pagatavotu ēdienu, nepieciešams:

1. 100 ml piena;
2. 35 ml ūdens;
3. sviests - 45 g;
4. Garšvielas;
5. sāls;
6. Milti - ar aci.

Kā pagatavot:

Ielieciet pienu un ūdeni mazā kūkā, uzvāra. Ielieciet sviestu, sajauciet ar garšvielām un sāli.

Atsevišķā traukā miltus sajauciet ar karstu ūdeni un uzmanīgi atšķaidiet, līdz pulveris izšķīst. Miltu ielejiet ar pienu un uzpūšiet, maisot, līdz tā sabiezē pār mazu siltumu. Proporcijas jāizraugās neatkarīgi, jo visi mīl dažādas sulas - kāds ir biezāks, kāds - vairāk šķidruma.

mērce: labākie pavāri

noderīgi padomi un noslēpumi Pareizi novērojiet proporcijas. Vissvarīgākais noteikums, kas jāievēro, gatavojot jebkuru mērci, ir pareiza proporciju izvēle. Vienu pusi ēdamkarotes miltu vajadzētu paņemt apmēram 1 tase šķidruma. Tas var būt ūdens, dārzeņu vai vistas buljons, piens. Proporcijas var mainīt atkarībā no vēlamās konsistences. Lai iegūtu biezāku pīrāgu, jums jāņem mazliet vairāk miltu.

garšas piesātinājums un aromāts .Lai padarītu kotletes mērci izrādīties ļoti bagātīgi un smaržīgi, ir nepieciešams to pagatavot tajos pašos traukos, kur paši kotletes bija sagriezti.

Remedy for gabalos .Lai izvairītos no gabaliņu veidošanās, vispirms ir nepieciešams izšķīdināt miltus nedaudz ūdens vai buljona. Lai izlauztu gabaliņus, varat izmantot putas, maisītāju vai maisītāju.

Tomātu pastas nomaiņa. Ja tomātu pastas nav pie rokas, jūs varat uzņemt svaigus tomātus. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams mazgāt tos, noņemt ādu, mīkstumu, lai sasmalcinātu vai sasmalcinātu blenderī, sajauciet ar sāli, pipariem un cukuru. Jūs varat pievienot sasmalcinātu svaigu vai sausu zaļumu. Pilnīgi fit koriandrs, baziliks, žāvēts fenheļa un pētersīļi, kardamons.

Kāda ir labākā vistu mērces kombinācija. Vistas mērce ir lieliski apvienota ar žāvētiem ķiplokiem un karija garšvielām.

Kad jāpievieno krēms .Ja gatavo krēmveida mērce, krēms jāpievieno pēdējai rindai un ne vārīta, bet vienkārši jānogatavina līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam, cepšanas panu nekavējoties izņem no siltuma un dažām minūtēm pa kreisi jāatstāj.

Thickener variants .Tā vietā, ka milti ir biezinātāji, var izmantot arī kukurūzas cieti.

Pusdienas ēdamistaba .Lai sagatavotu labi pazīstamu mērci "kā ēdamistabā", nav nepieciešams lietot gaļas sastāvdaļas. Jūs varat lietot 100 gramus sarīvētu burkānu un sasmalcinātu sīpolu. Augu maisījumā ir nepieciešams ielej pusi litru karstā ūdens vai dārzeņu( vai gaļas buljona).Tad mērce piesātināta ar sāli, pipariem un mētīt vairākas lauru lapas. Atsevišķā bļodā tiek vārīti trīs šauros miltu un glāzi ūdens maisījums. Vispirms miltiem jābūt ceptiem sausā cepšanas traukā.Pēc tam miltu maisījumu ielej dārzeņos un vāra kopā vēl dažas minūtes.

ideāli mērce kotletes un desas recepte padomju laikos

Video Kanāls "Izveicīgs jaunkundze" jums pateiks, kā gatavot ļoti garšīgs mērces padomju laikus, kas ir ideāli piemērota, lai kotletes un desas.

Avots: http://zhenskoe-mnenie.ru /themes/retsepty/ mērci-for-makaroni, rīsu-biezeni-kartupeļi-kotletes-the-best-receptes-how-un-garšīgs-pagatavotas gaļas-tomātu-sēņu chicken-mērce /