Jā, šķiet, ka tas var būt vieglāk, nekā gatavot olu? Atzinumi ir atšķirīgi, katram ir savs.Šķiet, ka ir tossed olas ūdenī, es pagaidiet dažas minūtes, un tas ir - vienkārši, garšīgi un bagātīgas brokastis ir gatavs! Izrādās, ka ne viss mūsu pasaulē ir tik vienkārši!
parunāsim par sagatavošanas procesā vistu olas, jo ir daudz intricacies kulinārijas biznesā.
SATURS
Kā vārīties olas: padomus iesācējiem gatavošanas
olas garšu un krāsu - nav draugu!?Vai ne? Mums visiem ir savas garšas izvēles. Viens mīl vārītu olu dzeltenumu ar saspringto un spēcīga olbaltumvielām, otrs izvēlas saglabāt savu formu olbaltumvielas un dzeltenums bija vai nu šķidrā vai nedaudz satvēra pie malām. Trešās - mīļotājiem malumedībās nogalināto olas, kas ir ļoti trausls, jo tie ir termiski apstrādāti, bez čaumalas!
Lai mums Jūs patiešām iegūt garantētu rezultātu, tam apguvis gudrību gatavošanas olas. Galu galā, ne visi, kuriem mēs sagatavosim, var, piemēram, cieto gumijas proteīnu un pārāk iesnas dzeltenumu?
apmierinātība pēc sātīgām ēdieniem tiks apbalvoti skaisti! Mājas šefpavārs var rūpēties, lai sievietei viņš mīl( attiecīgi - vīrietis, ja sieviete gatavot), radinieks vai draugs.
Pavārmāksla Olas: Vispārīgi noteikumi un noslēpumus
- lielums pannas būtu tāds, ka olas ir saspringts. Ja viņi brīvi peldēt, kad vārot, mutuļošana otru, protams, būs kreka.
- Cook vajag olas istabas temperatūrā, jo īpaši, ja tās tiek likts vārošā ūdenī.Par aukstā olas apvalks būs kreka, tāpēc jums ir nepieciešams, lai saņemtu no ledusskapja vismaz pusstundu pirms vārīšanas.
- Ja jūs pievienot ūdenim nedaudz sāls, apvalks nav pārsprāgt gatavošanas laikā, kā tas kļūs grūtāk.
- Svaigas olas vāra 3-4 minūtes ilgāk( iepakojuma datums tiek norādīts uz iepakojuma).
- ar neasu galu nav sbiralsya gaisu, jums ir nepieciešams, lai caurdurtu čaula šajā pusē.Pretējā gadījumā gaisa masas, var sadalīt olu.
brūvēts visā kulinārijas zinātnes olu būs tieši tā, kā es gribu redzēt to uz šķīvja. Tā neplaisā pannā un netek, lūdzu, mīksta vai blīvs tekstūras olbaltumvielas un dzeltenumu. Visas nianses Pavārmāksla olu tos var izmantot kā cieto salātu sastāvdaļām, vai, gluži pretēji, mīksta un šķidruma iepildīšanas par šo ēdienu. Kā
gatavošanas vārītas olas 2
metode Stāvas vārītas olas var pagatavot divos pamata veidos, ko tās vai nu auksts, vai verdošā ūdenī.Cik ilgi gatavot cieti vārītas olas, atkarībā no to lieluma un sākotnējās temperatūras ūdens.
olas Grāmatzīme aukstā ūdenī: pirmā metode
Secība šāda:
- olām rūpīgi iztīrīti zem tekoša ūdens;
- cieši ielikt katlā;
- ieliet nedaudz aukstu ūdeni, lai tas sedz tikai nedaudz apvalks( olas nav brīvi peldēt);
- nosūta uz vidēju ugunsgrēku.
pateikt iepriekš, cik tas būs vārīties olas noteikto aukstā ūdenī, tas var būt tikai aptuvens.
viss ir atkarīgs no sākotnējās temperatūras ūdens spēku uguns, podi īpašības un pat, cik augstu rasplozhen platība attiecībā pret jūras līmeņa. Iepriekš zonā, mazāks atmosfēras spiediens, un, attiecīgi, zem ūdens vārīšanās temperatūra( podsalivaya ūdeni, mēs paaugstināt).
Tādēļ jums būs jābrauc vertikālā brīdī.Cik daudz gatavot olas pēc verdoša ūdens? Lai iegūtu atdzist olu, jums jāievieto virtuves taimeris 7-8 minūtēs.
olas Grāmatzīme verdošā ūdenī: Otrā metode
šajā gadījumā olas jābūt istabas temperatūrā, vai uzreiz krekinga. Rūpīgi tos lieciet vārošā verdošā ūdenī, lietojot ēdamkaroti un iegremdējot to līdz pannas apakšai. Ir svarīgi, lai čaula nepazītos ar apakšā.
Cik daudz vāra olas pēc vārīšanās? Olas neliela izmēra nepieciešams vāra astoņas minūtes, liels - desmit minūtes. Patiesībā gatavošanas laiks paliek tāds pats, kā aukstā dēšanas metode. Vārītas olas no karstoša ūdens izņem no karotes un ielej ar aukstu ūdeni. Piespiedu dzesēšana palīdzēs vieglāk notīrīt apvalku.
Kā vāriet mīkstas vārītas olas: 3 veidi, kā
Uz mīkstai vārītiem olām tie ir vislabākie. Dzeltenais dzēriens ar šo gatavošanas metodi paliek šķidrs. Stale neapstrādāts dzeltenums, visticamāk, nebaudīs īstas gardēžes. Turklāt ar ļoti svaigām olām ir vieglāk noņemt čaumalu.
Lai pārbaudītu svaigumu olu , jūs varat izmantot vienkāršu tautas metode: ielieciet to aukstā ūdenī .
- Olas, kuras klāj grīdas, ir ideāli piemērotas vārot olas. Viņi tika nojaukti ne vēlāk kā pirms sešām dienām, tāpēc viņi saglabāja visu garšu un svaigumu.
- Ja olšūna tuvās nedaudz, bet nav dibenu, kas ir peldošs vidū ūdens slāni, tas ir arī jauki.Šāda produkta vecums ir no viena līdz divām nedēļām.
- Nepiemēro vārošām mīkstām vārītiem olām, kas paliek peldēt uz ūdens virsmas. Tie tika nojaukti apmēram pirms mēneša. Jūs joprojām varat izmantot šo produktu( piemēram, mājās gatavotās kūkas), bet jums nav nepieciešams gatavot maigu vārītu.
Kā vārīt mīkstās vārītas olas? Ir vairāki veidi. Tā joprojām ir tā pati aukstā vai karstā grāmatzīme.
1 veids: auksts
tab ar aukstu obmytye olām nepieciešams cieši likt katlā, pārklāj ar aukstu ūdeni un vietu pār augstu siltumu. Kad ūdens sāk vārīties, pazeminiet temperatūru vidēji zemai.
Kā vārīt olas pēc verdošu ūdeni, ir atkarīgs arī no to izmēra un vēlamo rezultātu, ziņojums no brīža verdoša ūdens:
- parasti, lai iegūtu daļēji šķidras olas pietiekami trīs minūtes. Dzeltenais būs pilnīgi šķidrs, un olbaltumviela mazliet sabiezēsies, bet tas kļūs ļoti grūti, piemēram, stāvas olas;
- , ja vēlaties padarīt dzeltenumu mazliet blīvāku, jums ir jāturpina gatavot četras minūtes.Šajā laikā olbaltumvielas ir pilnīgi pagatavotas, un dzeltenums nedaudz biezs;
- tiem, kuri vēlas iegūt saldu bieza ar jēlu olu dzeltenumu centrā, jums ir nepieciešams, lai vārīties olas piecas minūtes pēc tam, kad ūdens sāk vārīties.
2 veids: iegremdēšana verdošā ūdenī
Plāno to novietot verdošā ūdenī.Kompaktas temperatūras olas maigi, ar karoti, nosūta uz vīna pannas apakšā.Tieši vienu minūti gatavošanas 1 nepieciešams apstāties un atstāt olas dzesēšanas verdošu ūdeni uz piecu vai sešu minūtes.
Piecu minūšu olšūna olbaltumviela būs šķidra, sešu minūšu laikā - pusšķidra. Ja atstājat vēl vienu minūti, tas ir, turiet karstā ūdenī septiņas minūtes, jūs saņemat olu maisā.Eksperimentējot ar laiku, jūs varat sasniegt tieši to rezultātu, kas dos prieku.
Pēc piecām līdz sešām minūtēm olas var ielej atdzist ar aukstu ūdeni. Lai čaulas būtu vieglāk noņemt, pietiek ar divām minūtēm aukstā "vannā".
Trešais veids: karstā tab
Hot tab saskaņā ar īpašo režīmu, bez vārīšanas. Kā pagatavot mīkstas vārītas olas šādā veidā?Sagatavotais produkts istabas temperatūrā, ir nepieciešams, lai blīvi sakārtot pannā un pārlej verdošu ūdeni.Ūdenim vajadzētu tikai nedaudz aptvert apvalku. Cieši aizveriet panna ar vāku un atstāj olas desmit minūtes.
tad ūdens ir jālej un atkārtoti metināt jaunu partiju olas vārītas ūdenī.Secondary ēnojums ir par divas vai trīs minūtes( atkarībā no vēlamo konsistenci no dzeltenuma).Tikai noņemt olas un nekavējoties iesniedz( ēst mīksti vārītas olas karstu).
sagatavoti šādā veidā iegūt jaukas mīkstas olas. Olbaltumvielu līdzinās gaisa masas, mākoni ap daļēji šķidru dzeltenumu.
Kā vārīties olas maisā pēc verdoša ūdens
olas maisā - tas ir vairāk blīvs, biezs versija mīksti vārītas olas. Tāpēc tie ir termiski apstrādāti vienādi, izņemot izturēšanas laiks verdošā ūdenī.Pēc vārīšanas
auksts tab gatavošanas laiks ir starp pieciem lai sešas minūtes. Karstā tab pēc minūtēm vārīšanas turēt olu verdošu ūdeni ir septiņas minūtes.
atdzesēts aukstā ūdens olu sac nav nepieciešama: ēdiens pasniedz karstu. Lai atvieglotu tīrīšanu apvalks, tas ir iespējams, divas minūtes iegremdēt olas aukstā ūdenī.
Kā gatavot vārīts olas
sākotnējo versiju vārītām olām - garšīgs ēdiens sauc vārīts bez čaumalas olu. Ideja ir gatavot saturu bez čaulas. Izrādās mīksts gaisa masa, kas lieliski iederas jēdzienu rīta sviestmaizes, mīkstu salātiem vai atsevišķiem ēdieniem, kalpot ar mērci un kādu svaigu bageti.
produkts oriģināliem un garšīgi ēdieni, jums būs nepieciešams ļoti svaiga. Olu kas vairāk nekā pirms nedēļas, ēdiena gatavošanas raspolzetsya uz ūdens virsmas laikā.Bet svaigas olas baltums ap dzeltenumu pulcēsies kā blīvs kulechka.
Lai sagatavotu vārīts olas nepieciešama papildu sastāvdaļas:
- tējkarote sāls;
- četras tējkarotes sešiem procentiem etiķi.
Ražošanas procesā vārīts olas īpašā, zemu katliņā vai pannā.Ir iespējams veikt piemērotu tērauda bļoda. Vāra-puse litru ūdens. Ar verdošu ūdeni ielej etiķi norma podsolit. Etiķis palīdzēs saglabāt proteīnu formu, un sāls palielinās blīvums ūdens.
- Kā pagatavot ļoti viegli sasmalcināt trausls olas un pārlej to ar apakštasīti vai mazu bļoda.
- Lower plati uz minimālajā temperatūrā, lai samazinātu intensitāti vārīšanās un novērstu proteīnu degradāciju.
- nepieciešams, lai jūsu trauciņā ūdens virsmas, paceļot to tā, lai olu maigi ieslīdējusi verdošu ūdeni.
- Uzmanīgi spiediet karoti būt pārliecināts: olbaltumvielas nav iestrēdzis uz pannas.
- tagad paliek vērot procesu sabiezēšanu, koncentrējoties uz garšas.
- Gatavošanas laiks būs no viena uz četrām minūtēm. Ar jebkurā gadījumā olbaltumvielu būtu cieta.
Get gatavs vārīts olas jums ir nepieciešams rievām karoti. Ja malas sabiezē proteīna vēl veidojas neizskatīgs šķipsnas, tās var samazināt.
Kā pagatavot vārītas olas un vārītas?
video kanāli «WOL - Pasaules Lifehacks».
Saturs video: "Cik minūtes vārīt mīksti vārītas olas un vārītas»
Tas ir vienkāršs video, lai palīdzētu jums vienreiz un uz visiem atcerēties, cik ilgi nepieciešams, lai vārīties olu.
laiks chastises pēc verdošu ūdeni. Lai olas nav pārsprāgt vāroties, tie ir jāliek aukstā sālsūdenī.Vēl viens punkts!Šis ir laiks, sagatavošanu un cieti vārītas olas mīksti vārītas olas piemērots vidēja lieluma.Šajā video, ola - pirmajā kategorijā.
Autori: Serge Dementiev, Aleksandrs Fadeev.
Trīs veidi, kā gatavot olas mikroviļņu
video kanāls «Fanpidyom».Šis video ir izskaidrots, kā gatavot olas mikroviļņu krāsnī, lai tie nav eksplodēt. Natālija Anikin atkal dalās noslēpumus sagatavojot vienkāršus un garšīgus ēdienus. Skatīt recepti šajā zemes gabalā.
Avots: Redakcija publikācija autors Julia Ulitkino vietne http://zhenskoe-mnenie.ru /themes/retsepty/ kak-varit-iaitsa-vsmiatku-vkrutuiu-v-meshochek-iaitso-pashot-skolko-varit-iaitsa-posle-zakipaniia-vody/
