מצע לאורז, פסטה, פלפלים ופירה: המתכונים הטובים ביותר, אנחנו מכינים בצורה נכונה בשר, פטריות, עגבניות ורוטב עוף

מה אוכל לעשות עם רוטב טוב?להפוך כל תוספת - פירה, כוסמת, אורז, פסטה מועשרת בניחוחות אטרקטיביים רוויים ולטעום את המנה!מתכונים פשוטים ופשוטים הופכים מנה רגילה למזון המספק ביותר והטעים ביותר.

Gravy יכול להיות עוף, בשר בקר, חמאה, ירקות, או עגבניות.לדוגמא, עבור הכנת עקרות בית והטבחים ברוטב בשר לקחת מגוון רחב של בשרים: בשר חזיר, בשר בקר, כבש, עגל.

אבל לעשות עוף ברוטב עדין, עדיף לקחת את הפילה או חזה בקר.המתכון הפשוט ביותר עבור רוטב פטריות הוא להשתמש פטריות רגילות, אבל פטריות העונה, כמובן, את ההתאמה הטובה ביותר ואת פטריות יער טריות - הרוטב איתם יתברר מאוד ריחני, עשיר וטעים.מבחינה זו, פטריות "הרגליים הכחולות" נחשבים unurpassed ואת הטוב ביותר.

כדי להכין רוטב ירקות בעיקר בשימוש בצל, גזר, רסק עגבניות( עגבניות טריות), עשבי תיבול ותבלינים.אם הבית הוא לא כמות גדולה של מרכיבים, אתה יכול להכין את הרוטב של "חיפזון" של רסק עגבניות, בצל, קמח, פלפל ומלח.קמח הוא מרכיב בלתי נפרד של כמעט כל רוטב.זה נותן קמח Goushchin ועושה קצת רוטב צמיג ועוטפת.

מאוד טעים רוטב בקלות עם חלב, שמנת או שמנת חמוצה.להכנת רוטב נדרש מרכיב חלב כזה, בצל, מעט מים, קמח ותבלינים.מומלץ להשאיר את הרוטב במשך 15 דקות, כך שהוא חדור ומעובה מעט.

Gravy: הכנת מנות ומוצרים

להכנת הרוטב, להכין סט שלכלי מטבח וכלי שולחן, הכולל את הפריטים הבאים: קערה, סיר, מחבת מחבת או ומטגנים עב-קירות, קרש חיתוך, סכין פומפיה.הרוטב

מוזן יחד עם ומקשטים על תבלין מגשים קונבנציונלי עבור מנות.

לפני שתתחיל להכין את הרוטב, אתה צריך להכין את כל החומרים.בשר צריך להישטף בזהירות לחתוך לחתיכות קטנות.בצל וגזר יש לנקות ו grinded( גזר צריך להיות מגורד טוב יותר).כמו כן, אתה צריך למדוד את הסכום הנכון של קמח, מזון נוזלי ותבלינים.

מתכוני הרוטב

אנחנו נותנים לכם את הטוב ביותר, המתכונים הפשוטים רוטב מזון מהיר.

מתכון מספר 1: Gravy לפסטה( הראשון אופציה) במגוון

של צלחת קונבנציונלית שיהיה טעים ויותר מילוי, רוטב פסטה לעזרה.המתכון שלהלן מציע הזדמנות להכין רוטב טוב לפסטה מהבשר.

חומרים:

1. 280-300 gr.בשר( כל);בצל - 140 גרם;
2. גזר - 140-150 גרם;קמח
3. - 20-25 גרם;
4. רסק עגבניות - 25-30 מ"ל;
5. שום - 2 שיניים.

הכנה:

כדי להכין את האוכל, אתה צריך לשטוף את הבשר וחותכים ובינוניים.בצל וגזר לנקות, גזר באח, בצל לקצוץ.

תחילה עליך לטגן את חתיכות הבשר עד כמעט מוכן.לאחר מכן לשים את הירקות על זה ומטגנים את הכל יחד עוד 4 דקות.מוסיפים קמח לצלייה ומבשלים עוד 2-4 דקות.השום קצוץ, שופכים את המים למחבת כך שהוא מכסה את החומרים.שים את רסק העגבניות והשום הקצוץ.

לאחר שתכולת המחבת רותחת, מפחיתים את החום, הפלפל, המלח ומכסים את המחבת במכסה.מבשלים על אש נמוכה במשך 14-15 דקות.מפזרים את עשבי תיבול קצוצים מפוזרים ולהשאיר להחדיר במשך 1315 דקות.

מתכון # 2: פסטה שמנת "קרם"( אפשרות שניה)

זהו מתכון פשוט מאוד וטעים עבור רוטב לפסטה.הרוטב מתברר להיות עדין מאוד, ריחני וריחני.

המרכיבים הדרושים:

1. עגבניות טריות או משומר - 380-400 גרם;
2. שמן שמנת - 80-100 מ"ל;
3. 15 מ"ל של חמאה;בצל בצל - 1 PC;
4. שום - 1 ציפורן;
5. בזיליקום( יבש או טרי);שמן זית
6. ;
7. 2 גרם של אורגנו;
8. 4-5 גרם של מלח;
9. סוכר - 0.5 כפיות;פלפל
10. - 3 גרם הכנת

    בצל צלוי ומטגנים בצל עם שום.עגבניות לשטוף, להסיר עורות לחתוך.מכניסים במחבת שום ובצל.מוסיפים מעט סוכר, אורגנו ובזיליקום, מתבלים בפלפל ומלח.

    לאחר החלק העיקרי של הנוזל התאדה, מוסיפים חמאה ושמנת.מבשלים על אש נמוכה במשך 4-5 דקות.

    מתכון מס '3: רוטב חזיר

    

    בחירה מצוינת עבור הקורסים השני הוא רוטב: פירה, פסטה, אורז או דייסת כוסמת.

    להכין את הרוטב די מהר, במהלך הזמן הזה אתה יכול לבשל כוסמת בבטחה או לבשל פירה.

    מה שאתה צריך לקחת:

    1. 350-400 גרם של בשר חזיר;
    2. 1 גזר;בצל - 2 חתיכות;
    3. שמן זרעי חמניות;
    4. כף מלאה של קמח;
    5. 2 כפות של רסק עגבניות;
    6. התבלינים;
    7. ירוק.

    איך לבשל:

    אנחנו לשטוף את בשר שטף בחלקים קטנים.מטגנים בשמן, ואז יוצקים במים ומניחים לתבשיל.אנחנו משפשפים את הגזר, חותכים את הבצלים למחצית הטבעות.מעבירים את הירקות במחבת נפרדת.אנחנו שופכים קמח על הירקות ומערבבים היטב.

    הסר ירקות מאש.אנחנו מפיצים את המעבר לבשר.רסק עגבניות הוא מומס במים חמים, מתובלים במלח ופלפל.ממלאים את הפסטה בבשר וממשיכים לבשל על אש נמוכה.כמה דקות לפני הארוחה שופכים את הגזרים הירוקים לתוך המחבת.אנחנו מתעקשים למלא את הרוטב במשך 10-15 דקות.

    מתכון # 4: רוטב עוף

    

    הדרך האידיאלית ביותר לגוון פסטה, כוסמת או פירה הוא רוטב עוף ברוטב שמנת חמוצה עדינה.הרוטב מתברר להיות עדין מאוד, ריחני וטעים.

    רכיבים נדרשים:

    1. חזה עוף קטן;
    2. 2-3 נורות בגודל קטן;
    3. מלח;פלפל
    4. ;
    5. שמנת חמוצה( או מיונז) - 100 גרם;
    6. מעט מים;שמן צמחי.

    הכנה:

    לשטוף עוף, לחתוך לקוביות קטנות ומטגנים במחבת עם חמאה.לקלף בצל וקוצצים( עבור מהירות אתה יכול להשתמש בבלנדר).

    לאחר שהבשר נעלם לבן, לשים בצל ומטגנים את כולם יחד על אש נמוכה, ואז לשפוך מים ומבשלים על אש נמוכה מתחת למכסה.לאחר שהתרנגולת כמעט מוכנה, מוסיפים את השמנת החמוצה או המיונז, לטעום מלח, פלפל ומבשלים עוד כמה דקות.מתכון

    מס '5: רוטב עגבניות

    

    רוטב העגבניות הקלאסי מוכן בפשטות.להכנתו, בשר אינו נחוץ - רק ירקות תבלינים נדרשים.

    מה שימושי:

    1. נורה אחת;
    2. שמן צמחי;
    3. מלח;פלפל
    4. ;עגבניות או רסק עגבניות בשלים - 150-160 גרם;
    5. כף קמח;
    6. מפרץ עלה;
    7. כמה סוכר;
    8. מים - 250 מ"ל( עבור ארומה וטעם עשיר יותר, אתה יכול להוסיף כמה קוביות מרק).

    איך לבשל:

    לקצוץ בצל ומטגנים בשמן צמחי, ואז לשים את זה רסק עגבניות ומבשלים עוד כמה דקות.במים חמים, להמיס 2 קוביות מרק.יוצקים את התוצאה וכתוצאה מכך עם קמח ומערבבים היטב כדי למנוע גושים.מערבבים את התערובת ישירות אל הבצל.

    מערבבים את כל החומרים, מלח, פלפל ומוסיפים מעט סוכר.לזרוק כמה עלי דפנה ומבשלים מתחת למכסה סגור במשך כמה דקות.לכבות את האש ולהשאיר את הרוטב להתעבות.

    רוטב מוגמר הוא טעים מאוד להשקות כדורי בשר, בשר או דגים.מתכון

    # 6: בקבוק עד כוסמת

    

    כוסמת ניתן לבשל בשתי דרכים: על בסיס של ירקות או על בסיס בשר.מתכון זה חולק את הסודות של קבלת רוטב ירקות ריחניים כדי כוסמת.

    החומרים הנדרשים:

    1. שני ראשים גדולים של בצל;
    2. שני גזרים;
    3. 25-30 מ"ל של רסק עגבניות;כף אחת של סוכר;
    4. תיבול בטעם - לפי הטעם;
    5. מלח;פלפל
    6. ;
    7. 15 מ"ל שמנת חמוצה או שמנת עם תכולת שומן גבוהה.

    איזו שיטת הכנה:

    גזר שפשף על פומפיה, קוצצים את הבצל.ראשית, מטגנים את הבצל בחמאה, ואז מפיצים את הגזר.במים או במרק, אנחנו מטפחים את רסק העגבניות ושופכים את התערובת עם ירקות.

    העונה את החומרים עם תבלינים האהוב עליך, מלח ופלפל לפי הטעם.מוסיפים כף של סוכר( ללא שקופית).

    אני מבשלת כ 10 דקות על אש נמוכה.במשך 2-3 דקות לפני סיום הבישול, מוסיפים שמנת חמוצה או שמנת.אם יש צורך, אתה יכול לשפוך יותר מים או מרק.מתכון

    # 7: רוטב בשר

    

    רוטב בשר זה יכול להתבצע מכל בשר: בשר בקר, בשר חזיר, כבש וסוגים אחרים.רוטב הבשר מצוין עבור כוסמת, אורז או פסטה.מתכון זה משתמש בשני סוגי בשר, מה שהופך את המנה אפילו טעים יותר ומעורר תיאבון.

    חומרים נדרשים:

    1. 400 גרם של בשר בקר וחזיר;נורות
    2. - 3-4 יח ';
    3. קטשופ עגבניות - 45-50 מ"ל;
    4. מפרץ עלה;
    5. 10-12 גרם של קמח;
    6. מלח;פלפל
    7. .

    כיצד להכין:

    
    

    קלוף בצל וקוצצים.יש לשטוף את כל הבשר לחתוך לחתיכות קטנות.בסיר עבה או מחבת, שמן חום לפרוש את הבשר.

    לאחר חתיכות של בשר הם שחומים, לשים בצל ומטגנים עוד כמה דקות.ואז לזרוק עלה דפנה, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, יוצקים את קטשופ.

    יוצקים על שתי כוסות מים ומבשלים כ -50 דקות.

    מוסיפים את הקמח ומערבבים במרץ עד שהוא מתמוסס בהדרגה.לכבות את האש ולהשאיר את הרוטב infused.

    מתכון מספר 8: רוטב פטריות

    

    רוטב פטריות הוא אידיאלי עבור דייסה כוסמת, ספגטי פירה.אתה יכול לבשל אותו פטריות רגילות או פטריות יער טרי - ואז הרוטב הופך אפילו יותר טעים וטעים.

    רכיבים נדרשים:

    1. 400 גרם של פטריות יער;
    2. כוס שמנת( 21-22%);
    3. 1 כף.l.קמח;
    4. 80-100 גרם של בצל;
    5. 65 גרם חמאה;מלח
    6. .

    איך לבשל:

    להרתיח פטריות עד מבושל, ואז מטגנים בחמאה.קוצצים את הבצל ומכניסים אותם לפטריות.מטגנים את כל החומרים עוד 9-10 דקות, מוסיפים הרבה מלח.

    ואז מפזרים את הפטריות עם קמח בצל, מערבבים ויוצקים את השמנת.מביאים לרתיחה ומסירים את המחבת מהאש.משאירים את רוטב הפטריות לכמה דקות.

    מתכון # 9: רוטב לחתוכים

    

    מתכון מהיר מאוד עבור רוטב טעים לחתכים.הכנת רוטב כזה יכול להיות ישר לאחר טיגון cutlets, כי אתה צריך שומן.

    חומרים נדרשים:

    1. שומן ומיץ שבו קציצות קלויים;
    2. חצי של בצל בצל;
    3. כף קמח;
    4. 65-70 גרם של רסק עגבניות;
    5. 200 מ"ל מים;
    6. תבלינים ותבלינים.

    הכנה:

    קוצצים בצל ומטגנים בשומן ובמיץ, שנותרו מקציצות טיגון.

    ואז יוצקים את הקמח, מערבבים ומוסיפים את רסק העגבניות.מתבלים את הרוטב עם כל תבלינים ותבלינים.יוצקים מים, לאחר רותחים, ומבשלים על אש נמוכה במשך כ -10 דקות.

    מתכון מס '10: גריי אורז

    

    אורז מבושל הנפוץ ביותר יכול להיות טעים מאוד אם אתה מכין רוטב עסיסי.רוטב כזה מוכן בפשטות ואינו דורש שימוש במוצרים מורכבים.

    מוצרים נדרשים:

    1. בשר בקר - 300 גרם;אסד 163 בצל 1 גזר;
    2. 15-20 מ"ל של רסק עגבניות;
    3. כף קמח;
    4. כוס מים חמים;
    5. שמן צמחי;
    6. עשבי תיבול מתובלים;
    7. פלפל;מלח
    8. .

    שיטת הכנה:

    חותכים את הבשר לקוביות קטנות ומטגנים עד לבושל.ואז לשים אותו בתוך קערה.מגררים את הגזרים וקוצצים את הבצל.מטגנים את הירקות באותו מחבת שבה צולים את הבשר.מתבלים את הירקות עם רסק עגבניות, לערבב ויוצקים את הקמח.

    להחזיר את חתיכות בשר, ומטגנים יחד במשך 4-5 דקות, ואז לשפוך במים.מתבלים עם עשבי תיבול רוטב חריף, מלח ופלפל.מבשלים על אש נמוכה עד שכל המרכיבים מוכנים.

    מתכון מס '11: הכבד מהכבד

    

    הרוטב מהכבד מתברר לא רק טעים, מזין ומועיל מאוד, שכן הכבד מכיל הרבה חומרים מזינים.הרוטב מהכבד מצוין לכל מנות צד: פירה, מקרוני, כוסמת ועוד.

    חומרים נדרשים:

    1. Polkilo - 600 גרם של כבד בקר;בצלים של בצלים;
    2. שמנת חמוצה - 350-400 גרם;
    3. פטרוזיליה יבשה;קמח
    4. .

    הכנה:

    כבד הכבד, לחתוך לחתיכות קטנות, שכל אחד מהם להתגלגל בקמח.מטגנים את הכבד עד חום זהוב.מעבירים את הכבד למחבת.בצל מטחנים ומטגנים עד להזהבה.לשים בצל בסיר על הכבד.יוצקים את הכבד עם בצל ושמנת חמוצה ומבשלים כ 20 דקות.

    4-5 דקות לפני הכבד מבושל, מלח ועונה עם ירקות פטרוזיליה יבשים.השאירו להשרות במשך 5-10 דקות.

    מתכון מספר 12: רוטב בקר

    

    רוטב בקר מושלם משלים כל קישוט והוא מבושל בקלות.להכנת רוטב בשר, בשר, ירקות ורסק עגבניות יהיה צורך, אשר ניתן להחליף עם עגבניות טריות.

    כיצד להכין:

    1. חצי עיסת בשר;
    2. 1-2 יח '.בצל;
    3. 2 כפות קמח;
    4. 15 מ"ל של רסק עגבניות;
    5. כפית של שמן צמחי;
    6. 350-400 מ"ל של מים.

    איך לבשל:

    חותכים את הבשר לרצועות דקות ומטגנים בשמן צמחי בסיר.לאחר מכן להוסיף מלח ופלפל.קוצצים את הבצל ומניחים אותם על הבשר.מוסיפים 2 כפות של קמח ורסק עגבניות.

    כל המרכיבים צריכים להיות מעורבים כראוי.יוצקים במים חמים, מערבבים שוב כדי לפזר את הגושים.

    מביאים לרוטב עד לרתיחה, מורידים חום ומבשלים מתחת למכסה על אש נמוכה עד לבושל.מוכן רוטב לתת לו להתבשל במשך 10 דקות.

    מתכון # 13: רוטב לפירה

    

    מתכון נהדר רוטב לפירה בצורה מהירה.לבישול, אתה צריך עוף, בצל ותבלינים.

    נדרש החומרים:

    1. פילה עוף - 300 גרם;
    2. 2 ראשי בצל;
    3. מלח ופלפל - לפי הטעם;
    4. שמן צמחי;
    5. קצת מים.הכנת

    :

    פילה עוף יש לשטוף, לחתוך לקוביות קטנות ומטגנים עד מבושל בשמן צמחי.לקלף בצל, לקצוץ ולשכב על העוף.מטגנים יחד עוד 5-7 דקות.

    העונה בשר עם בצל עם מלח, פלפל וכל עשבי תיבול אחרים או עשבי תיבול.מושלם עבור קארי כזה רוטב.ואז לשפוך את העוף והבצל במים ומבשלים עוד 14-15 דקות.

    סיימה רוטב כדי לתת לו להתבשל, ולאחר מכן ניתן להגיש את זה עם פירה.

    מתכון מס '14: קמח מקמח

    

    קמח מקמח הוא הדרך הפשוטה והנפוצה ביותר להכנת רוטב למנות צדיות שונות.עבור בישול, אתה צריך חלב, קמח וחמאה.

    לבישול אתה צריך:

    1. 100 מ"ל של חלב;
    2. 35 מ"ל מים;חמאת
    3. - 45 גרם;
    4. התבלינים;
    5. מלח;
    6. קמח בעין.

    איך לבשל:

    יוצקים חלב ומים לסיר קטן, מביאים לרתיחה.הניח את החמאה, העונה עם תבלינים ומלח.

    בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח במים חמים ומדללים בזהירות עד לגושים להתמוסס.יוצקים את הקמח עם זרזיף לתוך החלב ומבשלים, תוך ערבוב, עד סמיך מעל חום נמוך.יש לבחור את הפרופורציות באופן עצמאי, משום שכולם אוהבים סבונים שונים - מישהו עבה יותר, מישהו - נוזלי יותר.

    רוטב: עצות שימושיות סודות של מיטב הטבחים

    כראוי לבחון את הפרופורציות של .הכלל החשוב ביותר שיש לראות בהכנה של כל רוטב הוא הבחירה הנכונה של הפרופורציות.אחת וחצי כפות של קמח צריך לקחת בערך 1 כוס של נוזל.זה יכול להיות מים, ירקות או מרק עוף, חלב.הפרופורציות ניתנות לשינוי בהתאם לעקביות הרצוי.לקבלת רוטב עבה יותר, אתה צריך לקחת קצת יותר קמח.

    טעם רוויה ו ארומה .כדי להפוך את הרוטב עבור cutlets להתברר עשיר מאוד וריחני, יש צורך להכין אותו באותיות אותו, שבו את הקציצות עצמם היו קלויים.תרופה

    עבור גושים .כדי למנוע היווצרות של גושים, יש צורך לפזר את הקמח הראשון בכמות קטנה של מים או מרק.כדי לשבור את הגושים, אתה יכול להשתמש בקצף, בלנדר או מיקסר.החלפת רסק עגבניות

    .אם הדבק עגבניות לא בהישג יד, אתה יכול לקחת עגבניות טריות.כדי לעשות זאת, אתה צריך לשטוף אותם, להסיר את העור, עיסת לטחון או לטחון בבלנדר, העונה עם מלח, פלפל וסוכר.אתה יכול להוסיף כתוש טרי או יבש.מתאים בצורה מושלמת כוסברה, בזיליקום, שומר יבש ופטרוזיליה, הל.

    מהו השילוב הטוב ביותר של רוטב עוף .רוטב עוף משולב באופן מושלם עם שום יבש ותבלי קארי.מתי להוסיף קרם .אם רוטב שמנת הוא מוכן, קרם יש להוסיף לקו האחרון מאוד ולא מבושלים, אבל פשוט הביא לרתיחה.לאחר מכן, מחבת צריך להיות מוסר מיד מן החום ועזב לכמה דקות להתעקש.

    משתנה עבה .במקום קמח כמו thickener, קורנפלור יכול לשמש גם.

    חדר האוכל של הרוטב .להכנת הרוטב הידוע "בחדר האוכל" הוא לא בהכרח להשתמש במרכיבי בשר.אתה יכול לקחת 100 גרם של גזר מגורד בצל קצוץ.תערובת הירקות חייבת לשפוך חצי ליטר של מים חמים או ירקות( או מרק).לאחר מכן רוטב מתובל במלח, פלפל ולזרוק כמה עלי דפנה.במחבת נפרדת להרתיח את התערובת של שלוש כפות קמח וכוס מים.קודם כל, הקמח חייב להיות מטוגן במחבת יבשה.לאחר מכן, תערובת הקמח נשפך לתוך הירקות מבושלים יחד במשך עוד כמה דקות.

    רוטב אידיאלי קציצות פעמי מועצות מתכון נקניק

    ערוץ וידאו "מיומן אדונית" יגיד לך איך לבשל רוטב טעים מאוד בתקופה סובייטית, אשר היא אידיאלי קציצות ונקניקיות.

    מקור: http://zhenskoe-mnenie.ru /themes/retsepty/ ההלבשה למטרות פסטה-מחית-אורז-תפו"א-קציצות-the-best-מתכונים-איך-ו-טעים-מבושל-בשר-עגבניות-פטריות-קטנונייםרוטב /