Cosa posso fare con un buon sugo? Trasformare qualsiasi contorno - purè di patate, grano saraceno, riso, pasta e arricchito in saturi aroma attraente e degustare il piatto! Ricette semplici e di facile trasforma un pasto ordinario in piatto più nutriente e gustoso.
La salsa può essere pollo, carne, crema, verdura o pomodoro. Ad esempio, per la preparazione di casalinghe sugo di carne e cuochi prendere una grande varietà di carni: maiale, manzo, agnello, vitello.
Ma per rendere delicato sugo di pollo, meglio prendere i filetti o petto. Il più semplice ricetta per il sugo di funghi è quella di utilizzare i funghi normali, ma la stagione dei funghi, ovviamente, la migliore vestibilità e funghi di bosco freschi - salsa con loro si rivelerà molto fragrante, ricca e deliziosa. A questo proposito, i funghi "zampe blu" sono considerati insuperabili e il migliore.
Al fine di preparare un sugo vegetale usato principalmente cipolla, carota, concentrato di pomodoro( pomodoro fresco), erbe e spezie. Se la casa non è una grande quantità di ingredienti, si può preparare il sugo in "fretta" di concentrato di pomodoro, cipolla, farina, pepe e sale. E la farina è una componente integrale di quasi ogni tipo di sugo. Dà la farina Goushchin e fa un po 'di sugo viscoso e avvolgente.
Molto gustoso e facilmente salsa con latte, panna acida o panna. Per la preparazione di tale ingrediente latte salsa richiesto, cipolla, un po 'di acqua, farina e condimenti.sugo ready-made si consiglia di lasciare 15 minuti per presentare, ed è un po 'addensato. INDICE
Gravy: preparazione di piatti e prodotti
per la preparazione di sugo, preparare una serie diutensili da cucina e stoviglie, che comprende i seguenti elementi: una ciotola, una pentola, una padella o sauté pan parete spessa, tagliere, coltello e grattugia.
sugo viene alimentato insieme con contorno nella convenzionale condimento vassoi per piatti.
Prima di procedere direttamente alla preparazione del sugo, è necessario preparare tutti gli ingredienti. La carne deve essere accuratamente lavata e tagliata a pezzetti. Cipolle e carote bisogno di pulire e tritare( migliori carote grattugiare).Inoltre, è necessario misurare la giusta quantità di farina, cibi liquidi e spezie.
Ricette sugo
Noi vi diamo i migliori, ricette semplici sugo fast food.
numero Ricetta 1: sugo per la pasta( la prima opzione)
varietà di piatto convenzionale e renderlo più gustoso e più di riempimento, salsa aiuto pasta. La ricetta qui sotto offre l'opportunità di preparare una buona salsa per la pasta dalla carne.
ingredienti necessari:
- 280-300 gr.carne( qualsiasi);Cipolla - 140 g;Carote
- - 140-150 g;Farina
- - 20-25 g;Pasta di pomodoro
- - 25-30 ml;Aglio
- - 2 denti.
Preparazione:
per preparare il cibo, è necessario lavare la carne e tagliato a medie dimensioni. Cipolle e carote per pulire, carote griglia, cipolla chop.
Per prima cosa devi friggere i pezzi di carne fino quasi a essere pronti. Quindi mettici le verdure e friggi tutto insieme per altri 4 minuti. Aggiungere la farina all'arrosto e cuocere a fuoco lento per altri 2-4 minuti. Tritare l'aglio, versare l'acqua nella padella in modo che copra gli ingredienti. Mettere il concentrato di pomodoro e l'aglio tritato.
Dopo aver fatto bollire il contenuto della padella, ridurre il calore, il pepe, il sale e coprire la padella con un coperchio. Cuocere a fuoco basso per 14-15 minuti. Cospargere le erbe tritate e lasciate in infusione per 1315 minuti.
Ricetta n. 2: Pasta cremosa "cremosa"( opzione due)
Questa è una ricetta estremamente semplice e deliziosa per condire la pasta. Il sugo risulta essere molto delicato, fragrante e fragrante.
Ingredienti necessari:
- Pomodori freschi o in scatola - 380-400 g;Crema grassa
- - 80-100 ml;
- 15 ml di burro;Bulbo di cipolla - 1 pz.;Aglio
- - 1 spicchio;Basilico
- ( secco o fresco);
- Olio d'oliva;
- 2 g di origano;
- 4-5 g di sale;Zucchero
- - 0,5 cucchiaini da tè;
- Pepe - 3 g
Preparazione:
Cipolla arrostita e soffriggere cipolla con aglio. I pomodori lavano, rimuovono le pelli e tagliano. Metti in una padella aglio e cipolle. Aggiungere un po 'di zucchero, origano e basilico, condire con pepe e sale.
Dopo che la parte principale del liquido è evaporata, aggiungere burro e panna. Fai bollire a fuoco basso per 4-5 minuti.
Ricetta n. 3: Sugo di maiale
Una scelta eccellente per i secondi piatti è un sugo di: purè di patate, pasta, riso o porridge di grano saraceno.
Preparare la salsa abbastanza velocemente, durante questo periodo si può tranquillamente cucinare il grano saraceno o cucinare purè di patate.
Cosa devi prendere:
- 350-400 g di maiale;
- 1 carota;Cipolla - 2 pezzi;
- Olio di semi di girasole;
- Cucchiaio di farina incompleto;
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;Condimenti
- ;
- Verde.
Come cucinare:
Laviamo la carne lavata in piccoli pezzi. Friggere nell'olio, quindi versare acqua e lasciare in umido. Strofiniamo le carote, tagliamo le cipolle in sottili semianelli. Passare le verdure in una padella separata. Versiamo la farina sulle verdure e mescoliamo accuratamente.
Rimuovere le verdure dal fuoco. Distribuiamo il passaggio alla carne. Il concentrato di pomodoro si scioglie in acqua tiepida, condita con sale e pepe. Riempire la pasta con carne e continuare a cuocere a fuoco basso.
Pochi minuti prima del pasto, versare i verdi triturati nella padella. Insistiamo a riempire la salsa per 10-15 minuti.
Ricetta n. 4: sugo di pollo
Il modo più ideale per diversificare la pasta, il grano saraceno o il purè di patate è un sugo di pollo in una delicata salsa di panna acida. Il sugo risulta essere molto delicato, fragrante e saporito.
Componenti necessari:
- Petto di pollo piccolo;
- 2-3 lampadine di piccole dimensioni;
- Sale;
- Pepper;
- Panna acida( o maionese) - 100 g;
- Un po 'd'acqua;
- Olio vegetale. Preparazione
:
Lavare il pollo, tagliarlo a cubetti e friggerlo in una padella con il burro. Sbucciate la cipolla e tritatela( per velocità potete usare un frullatore).
Una volta che la carne è diventata bianca, mettere la cipolla e friggere tutti insieme a fuoco basso, quindi versare acqua e lasciar cuocere a fuoco basso sotto il coperchio.
Una volta che il pollo è quasi pronto, aggiungi la panna acida o la maionese, per assaggiare sale, pepe e cuocere a fuoco lento ancora per qualche minuto.
Ricetta n. 5: Salsa di pomodoro
La classica salsa di pomodoro viene preparata in modo molto semplice. Per la sua preparazione, la carne non è necessaria - sono necessarie solo verdure e condimenti.
Cosa risulta utile:
- Una lampadina;
- Olio vegetale;
- Salt;
- Pepper;Pomodoro o pasta di pomodoro matura - 150-160 g;
- Cucchiaio di farina;
- Bay Leaf;
- Alcuni zucchero;Acqua
- - 250 ml( per aroma e gusto più ricco, è possibile aggiungere un paio di cubetti di zuppa).
Come cucinare:
Tritare la cipolla e soffriggere in olio vegetale, quindi mettere un concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento per qualche altro minuto. In acqua calda, sciogliere 2 cubetti di brodo. Versare il brodo ottenuto con la farina e mescolare accuratamente per evitare grumi. Mescolare la miscela direttamente sulla cipolla.
Mescolare tutti gli ingredienti, salare, pepare e aggiungere un po 'di zucchero. Lancia un paio di foglie di alloro e fai sobbollire sotto il coperchio chiuso per qualche minuto. Spegni il fuoco e lascia che il sugo si addensi.
Salsa finita è molto gustosa polpette d'innaffiatura, carne o pesce cotolette. Ricetta
n. 6: Imbottigliamento nel grano saraceno
Il grano saraceno può essere cotto in due modi: a base di verdure o sulla base di carne. Questa ricetta condivide i segreti di fare un sugo di verdure profumato al grano saraceno.
Ingredienti necessari:
- Due grandi teste di cipolle;
- Due carote;
- 25-30 ml di concentrato di pomodoro;
- Un cucchiaio di zucchero;
- Condimento aromatizzato - da gustare;
- Sale;
- Pepper;
- 15 ml di panna acida o crema ad alto contenuto di grassi.
Quale metodo di preparazione:
Le carote strofinate su una grattugia, tritare le cipolle. In primo luogo, friggere le cipolle nel burro, quindi distribuire la carota ad esso. In acqua o brodo coltiviamo il concentrato di pomodoro e versiamo il composto con le verdure passivate.
Condisci gli ingredienti con le tue spezie preferite, sale e pepe a piacere. Aggiungere un cucchiaio di zucchero( senza una diapositiva).
Io cuocio a fuoco lento per circa 10 minuti a fuoco basso. Per 2-3 minuti prima della fine della cottura, aggiungere panna acida o panna. Se necessario, puoi versare più acqua o brodo. Ricetta
# 7: Salsa di carne
Questa salsa può essere preparata con qualsiasi tipo di carne: manzo, maiale, montone e altri tipi e varietà.Il sugo di carne è eccellente per grano saraceno, riso o pasta. Questa ricetta utilizza due tipi di carne, il che rende il piatto ancora più saporito e appetitoso.
Obbligatorio Ingredienti:
- 400 g di carne bovina e suina;Lampadine
- - 3-4 pezzi;
- Ketchup di pomodoro - 45-50 ml;
- Bay Leaf;
- 10-12 g di farina;
- Sale;
- Pepper.
Come preparare:
Sbucciare la cipolla e tritarla. Risciacquare tutta la carne e tagliarla a pezzetti. In una casseruola a pareti spesse o in una padella, scaldare l'olio e stendere la carne.
Dopo aver rosolato i pezzi di carne, mettere le cipolle e friggere per qualche altro minuto. Quindi gettare l'alloro, aggiungere sale e pepe a piacere, versare il ketchup.
Versare circa due bicchieri d'acqua e cuocere a fuoco lento per circa 50 minuti.
Aggiungere la farina e mescolare energicamente fino a quando si dissolve gradualmente. Spegni il fuoco e lascia che il sugo sia infuso.
Ricetta n. 8: Salsa ai funghi
La salsa ai funghi è ideale per farinata di grano saraceno, spaghetti e purè di patate. Puoi cucinarlo da funghi ordinari o da funghi freschi della foresta - quindi la salsa diventa ancora più saporita e più gustosa.
Componenti necessari:
- 400 g di funghi forestali;
- Un bicchiere di panna( 21-22%);
- 1 cucchiaio.l.farina;
- 80-100 g di cipolla;
- 65 g di burro;
- Salt.
Come cucinare:
Far bollire i funghi fino a cottura, quindi friggere nel burro. Tritare le cipolle e metterle sui funghi. Friggere tutti gli ingredienti per altri 9-10 minuti, aggiungere molto sale.
Quindi cospargere i funghi con la farina di cipolla, mescolare e versare la crema. Portare a ebollizione e rimuovere la padella dal fuoco. Lasciare la salsa ai funghi per alcuni minuti.
Numero ricetta 9: Sugo di polpette
Molto facile ricetta per un delizioso sugo di cotolette. Preparare un sugo simile può essere giusto dopo aver friggere le cotolette, perché hai bisogno di grasso.ingredienti
richiesti:
- grassi e succhi di frutta, in cui alla griglia hamburger;
- Metà della testa di cipolla;
- Cucchiaio di farina;
- 65-70 g di concentrato di pomodoro;
- 200 ml di acqua;
- Condimenti e spezie.
Metodo:
cipolla sminuzzata e fritta in grasso e il succo dalle restanti hamburger di cottura.
Quindi versare la farina, mescolare e aggiungere la passata di pomodoro. Condire la salsa con condimenti e spezie. Versare l'acqua, dopo averla bollita, fate sobbollire a fuoco basso per circa 10 minuti.
Numero ricetta 10: Gravy per
riso più comune riso bollito può essere incredibilmente deliziosa quando preparata sugo succosa ad esso. Tale salsa viene preparata molto semplicemente e non richiede l'uso di prodotti complessi.
Prodotti richiesti: carne bovina
- - 300 g;
- 1 cipolla e carota;
- 15-20 ml di concentrato di pomodoro;
- Cucchiaio di farina;
- Bicchiere di acqua calda;
- Olio vegetale;
- Erbe aromatiche;
- Pepper;
- Salt.modo
per cucinare:
carne tagliata a dadini e friggere fino a cottura. Quindi mettilo in una ciotola. Grattugiare le carote e tritare le cipolle. Friggere le verdure nella stessa padella dove è stata arrostita la carne. Condire le verdure con il concentrato di pomodoro, mescolare e versare la farina.
Rimettere i pezzi di carne, friggere tutti insieme per 4-5 minuti, quindi versare acqua. Condire con sugo di erbe piccanti, sale e pepe. Stufare a fuoco basso fino a quando tutti gli ingredienti sono pronti.
Ricetta № 11: Gravy fegato
Gravy di fegato si ottiene non solo gustosa, nutriente e molto utile, dal momento che la massa di nutrienti presenti nel fegato. Sugo del fegato è ideale per qualsiasi contorni: purè di patate, pasta, grano saraceno e altri.ingredienti
richiesti: scaffali
- - 600 g di fegato di carne bovina;
- 2 teste di cipolle;
- Panna acida - 350-400 g;
- Prezzemolo secco;Farina
- .Metodo
: fegato
lavato, tagliato in piccoli pezzi, ciascuno dei quali rotolare nella farina. Friggere il fegato fino a doratura. Trasferire il fegato in una padella. Cipolla macinare e friggere fino a doratura. Mettere le cipolle in una casseruola al fegato. Versare il fegato con la cipolla e la panna acida e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
4-5 minuti prima che il fegato sia cotto, salare e condire con prezzemolo secco. Lasciare in infusione per 5-10 minuti.
Numero ricetta 12: Gravy Gravy manzo manzo
completano perfettamente qualsiasi guarnire e quindi facilmente preparato. Per preparare il sugo di manzo avrà bisogno di carne, verdure e pasta di pomodoro, che può essere sostituito con pomodori freschi.
Come preparare:
- Mezzo polpa di manzo;
- 1-2 pezzi.cipolle;
- 2 cucchiai di farina;
- 15 ml di concentrato di pomodoro;
- Cucchiaio di olio vegetale;
- 350-400 ml di acqua.
Come si prepara: la carne
tagliata a strisce sottili e fritte in olio vegetale in una casseruola. Quindi aggiungere sale e pepe. Tritare le cipolle e metterle sulla carne. Aggiungere 2 cucchiai di farina e concentrato di pomodoro.
Tutti gli ingredienti devono essere miscelati correttamente. Versare l'acqua calda, mescolare di nuovo per sciogliere i grumi.
Portare a salsa fino all'ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco basso sotto il coperchio a fuoco basso fino a cottura. Pronto per condirlo lasciare fermentare per 10 minuti.
Ricetta n. 13: Salsa per purea
Ottima ricetta per sugo di purea in modo rapido. Per cucinare, hai bisogno di pollo, cipolle e condimento.
Ingredienti richiesti: filetto di pollo
- - 300 g;
- 2 teste di cipolla;
- Sale e pepe - a piacere;
- Olio vegetale;
- Un po 'd'acqua. Preparazione
:
Il filetto di pollo va sciacquato, tagliato a cubetti e fritto fino a cottura in olio vegetale. Sbucciare la cipolla, tritarla e adagiarla sul pollo. Friggere tutti insieme per altri 5-7 minuti.
Condire la carne con le cipolle con sale, pepe e altre erbe o erbe. Perfetto per un curry al sugo. Quindi versare il pollo e la cipolla con acqua e cuocere a fuoco lento per altri 14-15 minuti.
Salsa finita per lasciarla fermentare, dopo di che può essere servita con purè di patate. Ricetta
# 14: Farina di farina
Farina di farina è il modo più semplice e più comune per preparare la salsa per contorni diversi. Per cucinare, hai bisogno di latte, farina e burro.
Per la cottura è necessario:
- 100 ml di latte;
- 35 ml di acqua;Burro
- - 45 g;Condimenti
- ;
- Sale;
- Farina - ad occhio.
Come cucinare:
Versare il latte e l'acqua in una piccola casseruola, portare a ebollizione. Disporre il burro, condire con spezie e sale.
In una ciotola separata, mescolare la farina con acqua calda e diluire accuratamente finché i grumi si dissolvono. Versare la farina con un filo nel latte e cuocere, mescolando, fino a quando addensato a fuoco basso. Le proporzioni dovrebbero essere scelte in modo indipendente, perché tutti amano il sudore diverso - qualcuno è più spesso, qualcuno - più liquido. Salsa
: consigli utili e segreti dei migliori cuochi
Osservare correttamente le proporzioni di .La regola più importante che deve essere osservata nella preparazione di ogni sugo è la corretta selezione delle proporzioni. Un cucchiaio e mezzo di farina dovrebbe prendere circa 1 tazza di liquido. Può essere acqua, verdura o brodo di pollo, latte. Le proporzioni possono essere modificate in base alla consistenza desiderata. Per un sugo più denso, è necessario prendere un po 'più di farina.
Per la saturazione del gusto e aroma .Per rendere la salsa per le cotolette risulta essere molto ricca e fragrante, è necessario prepararla negli stessi piatti, dove venivano arrostite le costolette stesse. Rimedio
per presenta un blocco .Per evitare la formazione di grumi, è necessario sciogliere la farina prima in una piccola quantità di acqua o brodo. Per rompere i grumi, puoi usare un frullino, un frullatore o un mixer.
Sostituzione di pasta di pomodoro .Se il concentrato di pomodoro non è a portata di mano, puoi prendere dei pomodori freschi. Per fare questo, è necessario lavarli, rimuovere la pelle, polpa per macinare o macinare in un frullatore, condire con sale, pepe e zucchero.È possibile aggiungere verdure tritate fresche o secche. Adatta perfettamente coriandolo, basilico, finocchio secco e prezzemolo, cardamomo.
Qual è la migliore combinazione di una salsa di pollo .Il sugo di pollo è perfettamente combinato con aglio secco e condimento al curry.
Quando aggiungere crema .Se si prepara un sugo cremoso, la crema deve essere aggiunta all'ultima riga e non bollita, ma semplicemente portata ad ebollizione. Dopo di ciò, la padella dovrebbe essere immediatamente rimossa dal fuoco e lasciata per alcuni minuti per insistere.
variante addensatore .Invece di farina come addensante, si può anche usare l'amido di mais.
La sala da pranzo della salsa .Per preparare una salsa nota come "nella sala da pranzo" non è necessario utilizzare ingredienti a base di carne. Puoi prendere 100 grammi di carote grattugiate e cipolle tritate. In un mix di verdure è necessario versare mezzo litro di acqua calda o vegetale( o brodo di carne).Quindi la salsa viene condita con sale, pepe e gettare diverse foglie di alloro. In una ciotola separata, una miscela dei loro tre cucchiai di farina e un bicchiere d'acqua è bollita. Prima di tutto, la farina deve essere fritta in una padella asciutta. Successivamente, il mix di farina viene versato nelle verdure e fatto bollire insieme per qualche altro minuto.
salsa ideale per polpette e il periodo sovietico salsiccia ricetta
canale video "abile Padrona" vi dirà come cucinare un gustoso sugo molto epoca sovietica, l'ideale per cotolette e salsicce.
Fonte: http://zhenskoe-mnenie.ru /themes/retsepty/ vestire-for-pasta di riso purè di patate--polpette-le-best-ricette-how-e-gustoso-piatti cucinati a base di carne-pomodoro-fungo-pollo-sugo /
