Carciofo: proprietà e controindicazioni utili, metodi di preparazione

Carciofo - una prelibatezza culinaria che è diverso sofisticato gusto raffinato ed è molto utile. Viene coltivato principalmente nel Mediterraneo e in California.

Questo "miracolo all'estero" non ha ricevuto molta popolarità nel nostro paese, e poche persone sanno che il carciofo appartiene alla famiglia delle Asteraceae e si ha un parente stretto di cardo cardo e il latte. Nel cibo consumato

infiorescenza di questa pianta, vale a dire i giovani, i fiori non aperto, che di solito sono di cui le verdure. Nelle ricette di medicina tradizionale anche ampiamente utilizzato foglie di carciofo.contenuti

• Benefici per la salute
• valore alimentare e danno
• calorico e possibili controindicazioni
• ricette e metodi di utilizzo in medicina popolare
• brasato carciofi
• insalata di carciofi fritti
• con carciofi e formaggio
• Tè a base di carciofo lascia
• alcool tintura di foglie
• l'infusione di infiorescenze
• succo fresco

Benefici per la salute lista

delle proprietà medicinali di questo ortaggio è grande. I più importanti sono:

• un effetto positivo sul fegato: sostanze attive che fanno parte del carciofo, proteggere il fegato dagli effetti dannosi di tossine e contribuire al ripristino del corpo;
• benefici colecisti: consumo regolare di carciofo ha un effetto positivo sulla produzione di bile e riducendo così il rischio di colecistite;riduzione del
• del rischio di sviluppo di aterosclerosi: già un anno e mezzo a due settimane dopo l'inizio dell'uso regolare di carciofo cibo riduce il colesterolo livelli, aterosclerosi ed i pazienti cominciano a sentirsi meglio;
• aiuto future mamme durante la gravidanza: il consumo di questo ortaggio durante la gravidanza elimina le cause e le manifestazioni di tossicità, rinforza il corpo e la madre e il bambino;
• avvertimento invecchiamento precoce: a causa della grande quantità di antiossidanti e vitamina C carciofi neutralizzare gli effetti dannosi sul corpo dei radicali liberi e prolunga la giovinezza.

Inoltre, l'uso regolare di questa pianta per il cibo:

• può ridurre il rischio di sviluppare il cancro;
• migliora il metabolismo;
• riduce la probabilità di sviluppo di molti altri( diversi da aterosclerosi), vascolare e malattie cardiache;
• promuove l'escrezione delle tossine.

valore nutrizionale e calorico

100 g di carciofo contenute:

100 g di carciofi cotti contiene 47 kcal.

Vitamine:

chericche infiorescenze carciofo:

• potassio;
• calcio;
• sodio;
• zolfo;
• fosforo. Gli oligoelementi

, contenute in grandi quantità:

• ferro;Iodio
• ;
• manganese;Fluoro
• ;Zinco
• .

includono:

• basso contenuto di grassi saturi nocivi e, allo stesso tempo - una notevole quantità di grassi insaturi utili;Mancanza di colesterolo nel
• ;
• alto contenuto di fibre;
• contenuto molto elevato di vitamina C( si deve tenere conto che è distrutto durante il trattamento termico);
• alto contenuto di potassio, manganese, fosforo e vitamina B3.

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danno e le possibili controindicazioni

Uso carciofo controindicato:

• in caso di ipersensibilità( se si dispone di un'allergia al tarassaco, camomilla o echinacea, le probabilità e le allergie di carciofo);
• con gastrite con ridotta acidità gastrica;
• per colelitiasi;
• per malattie renali;
• per ipotensione e ipertensione;
• durante l'allattamento.

Prima di iniziare il trattamento con rimedi popolari a base di carciofo, in ogni caso è necessario consultare un medico.

Cottura di ricette e metodi di applicazione nella medicina popolare

I carciofi possono essere utilizzati in diverse forme. Sono serviti come contorno e come piatto indipendente, aggiunto a insalate e pizze, oltre a stufati, torte e pasta. Anche nelle regioni di crescita di questa pianta viene utilizzato nella preparazione di pane e dessert. I carciofi sono buoni sia nel caldo, sia nel freddo. Metodo

di utilizzo del infiorescenze nel cibo dipende dallo stadio di maturità in cui sono stati raccolti:

• giovani carciofi non più grandi di un uovo di gallina di mangiare tutto crudo;Le infiorescenze medie
• sono buone in forma marinata o in scatola;I carciofi grandi
• vengono consumati solo in forma cotta, fritta o al forno.carciofi

brasato per preparare questo piatto, è necessario dividere l'infiorescenza e gambo. Quindi rimuovere le spine e rimuovere la parte interna dell'infiorescenza( "barba").I carciofi vanno fritti in padella per 5 minuti, quindi aggiungere acqua e spezzatino per altri dieci minuti. Questo piatto sarà un ottimo contorno per carne o pesce.

fritti carciofi

Carciofi necessario per cucinare per mezz'ora, poi tagliato a metà e spostare nella padella. Aggiungere olio vegetale, sale e spezie a piacere e friggere su entrambi i lati fino a doratura.

Insalata con carciofi e formaggio

Per la cottura è necessario:

• 4 carciofi;
• 150 g di formaggio a pasta molle;
• 150 g di insalata;
• 1 limone;
• basilico, maggiorana, origano, pepe nero;
• sale;Olio extra vergine d'oliva
• .

Per preparare l'insalata è necessario:

• bollire i carciofi per 10 minuti in acqua a cui si aggiunge il succo di mezzo limone;
• rimuovere la parte centrale della fibra di infiorescenze e tagliare gli steli se non sono ben cotto e rimanevano rigida;
• decomposto carciofi in una padella profonda, aggiungete la metà del formaggio, dopo aver tagliato a dadini, e origano, maggiorana, e l'olio di oliva, mettere in forno preriscaldato a 180 ° C per 5-10 minuti;
• restante metà del formaggio a dadini versare il succo del secondo mezzo limone, aggiungere uno o due cucchiai di olio d'oliva e un pizzico di pepe;
• sparsi su un piatto di foglie di lattuga e coprirli con formaggio e carciofi al forno.

Ci sono molte altre varietà di insalate con carciofi. Per la loro preparazione possono essere utilizzate come infiorescenze fresche o in scatola. Non importa quale ricetta si prepara - il piatto sarà ancora insolito, piccante e gustoso.

Il carciofo lascia il tè

Le foglie di carciofo essiccate possono essere acquistate nei negozi per gli amanti del cibo sano. Per fare il tè, è necessario versare acqua bollente al ritmo di 1 tazza a 1,5 cucchiaini e birra 5 minuti.

Per il trattamento e la prevenzione di questo tè deve essere bevuto 3 volte al giorno prima dei pasti o immediatamente dopo i pasti. Per ammorbidire il gusto amaro della bevanda, puoi aggiungere zucchero o miele.

Consolida pianta medicinale: proprietà utili e controindicazioni.

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alcolato

Mezzo chilo di foglie foglie di carciofo secche devono essere riempiti con un litro di alcool e infondono nel giro di due settimane. Prendi la tintura 3 volte al giorno per 1, 2 o 3 cucchiaini, mescolandoli in un bicchiere d'acqua.

& gt; infusione di infiorescenze

raccomandati per applicazione in malattie del fegato, del rene e del colesterolo alto. Per preparare l'infuso, versare 40 g di carciofo con un litro di acqua bollente e lasciare agire per 10 minuti. Bere tre tazze al giorno prima dei pasti.

Succo fresco

Un'altra ricetta della medicina tradizionale - succo fresco di carciofo, che contribuisce ad aumentare la potenza sessuale. Va bevuto per ¼ di tazza mattina e sera.

Da queste ricette, puoi certamente sceglierne almeno una o due. E poi questo raro prodotto della nostra regione, che unisce squisito gusto aspro e grandi benefici per la salute, diventerà un ospite frequente sul vostro tavolo.

Essa vi permetterà di evitare l'aterosclerosi, proteggere il fegato e la cistifellea purificare il corpo dalle tossine e aiuta a preservare la giovinezza.