Avena si riferisce a colture di cereali, insieme a frumento, segale, riso, mais, orzo, miglio, bambù, canna da zucchero.
Vengono preparati farina, cereali e cereali e cereali integrali.
Il piatto principale dell'avena è il porridge. Hanno mangiato a lungo. La principale cultura cerealicola dell'antichità era considerata grano.contenuti
- Da tempo immemorabile
- composizione chimica dei cereali
- Macronutrients
- Trace
- Vitamine
- proprietà utili
- Controindicazioni
utilizzano Da tempo immemorabile
Nell'antica Roma, l'avena era considerato un grano di basso grado e principalmente per l'alimentazione animale, di tanto in tanto per il cibo.
Allo stesso tempo, in Germania questo cereale era ampiamente coltivato come prodotto alimentare. Nei avena
XII secolo ero in Inghilterra, dove polenta che viene preparato a bassa intero calore o di grano schiacciato, e solo in acqua, è diventato un piatto nazionale, e amato dalla gente comune, e aristocratici.
lungo, sono tenuti donne inglesi di capelli spessi e brillanti, vale a dire, la farina d'avena per la prima colazione. Frase
: "Farina d'avena, signore"!- Dal film sul detective Sherlock Holmes è stato per lungo tempo un meme.
avena è popolare in Scozia, dove il campionato per la preparazione di questo piatto. In Russia, il porridge dell'avena non era preparato ovunque, i contadini provavano persino un certo disgusto nei suoi confronti.
Facciamo kvass da avena, farina di avena - avena( ricetta qui) e utilizzati per la cottura di pasticceria e porridge di cottura. Allo stato attuale, un'ondata di moda per la farina d'avena ha causato il bodybuilding e l'allenamento fitness. La composizione chimica dei cereali
fermentati avena grano intero ha la seguente composizione: proteine
- 11,7%, grassi
- 5,8%,
- carboidrati 65,4%.
E che cosa ne sai di erba di grano, proprietà medicinali e le controindicazioni sono descritti in questo articolo utile? Clicca sul link e leggi da quali disturbi aiuta a sbarazzarsi.
A proposito di te utile tarassaco è scritto su questa pagina.
Il contenuto calorico dell'avena è 361 kcal. Sulla base del fatto che la quantità totale di carboidrati 10,7%( in peso del prodotto) è fibra, digeribile dal corpo umano non è completamente avena reale calorici indicati. Ma
si è stabilito mito che caloria cereali è inferiore a quella di altri cereali, e perché "la farina d'avena per la prima colazione non ferire la figura."
Tale affermazione non corrisponde alla realtà.Farina d'avena è il cereale più grassi, quindi non credo che l'hype e uddelyayte più su esercizi per la perdita di peso rapida a casa. Kasha, e quindi un piatto prezioso, per attribuirlo anche alle qualità immaginarie.
Alto contenuto calorico del prodotto, parzialmente neutralizzato dall'aumento del contenuto di fibre.
Particolare importanza è attribuita alle crusca d'avena dieta nutrizionisti francesi Duke in cui si consiglia di prendere la vita, ogni giorno, per 3 cucchiai di crusca.
Quanto alla composizione aminoacidica di cereali integrali, il componente limitante è lisina, così come in altri prodotti cereali.
aggiungere valore ai cereali, è possibile, unire l'avena con alimenti ricchi di lisina, come il latte.
Un altro argomento a favore della farina d'avena nel latte. Acidi grassi saturi
- ( FA) hanno il 18%,
- monoinsaturi 37%,
- al 45% polinsaturi.eccesso di acidi grassi insaturi
sopra saturato facendo i piatti dalla semola mezzo efficace per trattare e prevenire l'aterosclerosi dei vasi sanguigni e di alcune malattie del fegato( migliori ricette per il trattamento avena).
Un altro associato con avena dieta mito - Basso indice glicemico di farina d'avena.
Ciò è dovuto al malinteso sul contenuto a basso contenuto calorico dell'avena.indice glicemico( GI) avena relativamente glucosio( presa come 100) è pari a 61, maggiore saraceno GOP o riso.
alto è l'indice di GI di farina d'avena è semola e porridge di riso in riso bianco. Oatmeal Cookies ha GI - 55 e farina d'avena "Hercules" - 40. Molto probabilmente, il che significa i fiocchi non sono cotti, e cucinati come muesli.
E che cosa sai di rimedi popolari per la perdita dei capelli nelle donne in casa? Come curare il cuoio capelluto è scritto in un articolo utile.
sulle proprietà e controindicazioni utili Maggiorana leggere qui.
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macronutrienti
Da macronutrienti ricchi di avena:
- fosforo, cloro
- ,
- sodio,
- calcio, potassio
- ,
- silicio.
di sodio, potassio e cloro sono coinvolti nella regolazione del metabolismo acqua. Molti fosforo nei tessuti ossei e cervello, è una parte di una pluralità di enzimi.
Il calcio è un importante elemento strutturale nel corpo umano. La fonte più importante per una persona sono i prodotti lattiero-caseari.
Pertanto, farina d'avena con il latte fa bene alla salute umana( che non ha un'allergia alle proteine animali o carboidrati intolleranza al latte).
si incontrano, a volte, l'affermazione che il porridge deve essere bollita necessariamente in acqua, non importa ciò che non è giustificato.
presente parere si basa su un'illusione bytuyuschem che mangiare dovrebbe essere, esclusivamente, gli alimenti a basso contenuto calorico e pasti per prevenire l'obesità.
silicio è essenziale per il normale funzionamento delle ossa e dei tessuti connettivi. Si trova nella buccia di cereali, qui ancora una volta implica la necessità di cucinare il porridge da cereali integrali.
Traccia di oligoelementi ricchi di avena:
- rame,
- manganese, ferro
- ,
- magnesio.
Il ferro è coinvolto nel trasporto e nella deposizione di ossigeno. Fa parte dell'emoglobina.
La sua presenza nel corpo umano, ridurre la fibra alimentare in eccesso.
Pertanto, gli alimenti integrali dovrebbero essere consumati con moderazione.
rame è coinvolto nella emopoiesi fornisce una protezione antiossidante, possiede azioni anti-infiammatori.
manganese migliora l'azione dell'insulina e mantenere i livelli di colesterolo nel sangue.
magnesio è coinvolto nella sintesi di circa 300 enzimi, riduce l'eccitabilità del sistema nervoso regola la frequenza cardiaca.
L'implicazione è che la valutazione della dieta dovrebbe essere nel suo complesso, piuttosto che singoli alimenti o piatti.
avena al mattino satura il corpo con ferro allo stesso tempo impedisce l'assorbimento di eccesso, a causa della presenza di fibra.
Pertanto, come importante una dieta equilibrata nel suo complesso, anziché fare affidamento sulle proprietà miracolose di un singolo prodotto, anche se si tratta di un prodotto come utile, nel suo complesso avena.
vitamine contro 6 altri cereali: frumento
- ,
- segale, orzo
- ,
- miglio,
- grano saraceno, riso
- - avena ricchi alfa-carotene( provitamina A), biotina( vitamina H), tiamina, colina, acido pantotenicoe la vitamina E.
Il contenuto di riboflavina, niacina, folacina e vitamina B6 - avena dà altri cereali.
Dato il contenuto di vitamine in altri prodotti, l'avena può essere considerato come una fonte di vitamine B( B1, B2, B3, B4, B5, B6) e le vitamine C, E, K.
vitamina B1( tiamina) - è coinvolto nel metabolismo dei carboidrati. Di conseguenza, è importante per un adeguato scambio di energia.
Questa vitamina è coinvolta nella biosintesi di acetilcolina conduttore degli impulsi nervosi. La carenza di vitamina B1
è causata dall'alimentazione con cereali trasformati.
Questo vale anche per la farina d'avena.
I cereali integrali sono più utili di quelli purificati o elaborati.
vitamina B2( riboflavina) - sintesi degli enzimi necessari per conseguire il metabolismo energetico nelle cellule. Dietro di lui c'è la gloria di una vitamina che aumenta l'aspettativa di vita.È necessario per la sintesi del pigmento visivo nella retina dell'occhio.
vitamina B3 ( niacina, vitamina PP, acido nicotinico) - è coinvolto in tutti i tipi di metabolismo( carboidrati, proteine e grassi), regola l'attività nervosa superiore, dilata i capillari.
Vitamina B4( colina). Dalla colina nel corpo viene sintetizzato il trasmettitore degli impulsi nervosi acetilcolina. La colina migliora la memoria, fa parte della lecitina fosfolipidica, regola il livello di insulina, ha proprietà epatoprotettive.
vitamina B5 ( acido pantotenico) è un membro dell'ordine di 80 enzimi ed è coinvolta nei processi metabolici, in particolare nella sintesi dei grassi.
Vitamina B6 ( piridossina) è importante per lo scambio di proteine.
Il bisogno aumenta con l'aumentare dell'apporto proteico.
Insufficienza, specialmente nei bambini, aumenta il rischio di anemia .
Vitamina C( acido ascorbico) - è un antiossidante, distrugge le forme attive di ossigeno, il cui eccesso distrugge le cellule e promuove l'invecchiamento. Il bisogno di una vitamina aumenta con infezioni e processi infiammatori.
Vitamina E( tocoferolo) - si riferisce agli antiossidanti, riduce la formazione di trombi e previene l'aterosclerosi dei vasi.
Vitamina K( fillochinone) - necessaria per la coagulazione del sangue e la sintesi proteica delle ossa, è coinvolto nella sintesi delle proteine, è anche un antiossidante.
Sulla base del contenuto di vitamina di avena( e farina d'avena), insieme ad altri prodotti, la correttezza della dieta, promuove ricca di carboidrati, proteine e il metabolismo dei grassi, regola l'attività nervosa e previene l'invecchiamento precoce.
Proprietà utili
Le proprietà utili dei piatti di avena sono state considerate sopra.
Sulla base della composizione del componente, della presenza di macro, microelementi e vitamine, è opportuno sottolineare ancora una volta che ciò che è stato detto si riferisce al porridge di cereali da cereali integrali.
sotto cottura corretta mucillagine proteina-amido, in miscela con il latte, è un mezzo di trattamento delle malattie dello stomaco e dell'intestino, nonché avvelenamento da metalli pesanti.
Avena - regolatore naturale dell'acidità del succo gastrico. Un decotto di cereali viene utilizzato per espellere pietre e sabbia dai reni. Migliora il sistema riproduttivo delle urine. Anche Kissel è utile.
I composti complessi( polifenoli) caratteristici per l'avena riducono la concentrazione di "colesterolo cattivo" nel sangue, riducendo il rischio di formazione di placca.
La farina d'avena senza zucchero è inclusa nella dieta dei pazienti con diabete mellito.
Le proteine e i composti inorganici, insieme alle vitamine del gruppo B, formano un efficace complesso anti-anemia che migliora la formazione del sangue.
Il cereale è attribuito alle proprietà di un afrodisiaco che aumenta il desiderio sessuale( oryk maschile, applicazione), aumentando la potenza negli uomini.
Controindicazioni
0,5-1% delle persone avena, così come alcuni altri cereali( frumento, orzo, segale), con il glutine proteine (glutine) e vicino ad esso, causa la celiachia, che è caratterizzata da cattiva digestione.
Queste persone di avena sono controindicate da , dovrebbero passare ai pasti senza glutine. L'avena
contiene molte fibre che si legano ai minerali e rimuovono il calcio e altri minerali dal corpo.
Nei processi infiammatori a livello intestinale e pancreatico, il processo diventa aggravato. La mancanza di calcio nel corpo provoca una diminuzione della densità ossea e può portare all'osteoporosi.
Farina d'avena da cereali integrali può esacerbare ulcera duodenale e stomaco e causare diarrea.
Il porridge viene cotto per almeno 30 minuti( esclusi fiocchi e pappe veloci, il cui tempo di cottura diminuisce) per evitare uno stress eccessivo sull'intestino.
Prima dell'uso, la groppa viene accuratamente lavata per evitare gli effetti di possibili residui di erbicidi e prodotti chimici. Le semole di avena
