Nutrizione dopo un infarto: come cucinare cibo, cibi vietati

Da questo articolo imparerai: quale dieta dovrebbe essere seguita dopo un infarto, il ruolo di una corretta alimentazione per la salute del sistema cardiovascolare. Prodotti utili e dannosi dopo un infarto.contenuti

di questo articolo:

• Come posso preparare il cibo
• dieta mediterranea
• DASH-dieta
• prodotti vietati

infarto miocardico aumenta il rischio di attacco di cuore ricorrenti. La ricerca scientifica ha dimostrato che una dieta razionale e sana può ridurre notevolmente questo rischio.

Una dieta tipica è ricca di grassi animali, carboidrati digeribili e conservanti.È dimostrato che la combinazione di questi prodotti è in una certa misura responsabile dello sviluppo di ripetuti infarti miocardici, nonché di altre malattie, tra cui alcuni tumori maligni.

I pazienti che hanno avuto un attacco di cuore sono invitati a seguire una dieta mediterranea o dieta DASH.

L'osservanza della dieta mediterranea porta ad una riduzione del colesterolo nel sangue e ad una diminuzione della pressione sanguigna, che sono uno dei principali fattori di rischio per lo sviluppo di un secondo infarto e ictus. La dieta DASH

( Approcci dietetici per fermare l'ipertensione) è una dieta bilanciata creata appositamente negli Stati Uniti per ridurre l'ipertensione. Riduce anche i livelli di colesterolo lipoproteico a bassa densità nel sangue. Secondo la ricerca scientifica, DASH-diet riduce il rischio di malattie cardiovascolari del 20%, malattia coronarica del 21%, ictus del 19%, insufficienza cardiaca del 29%.

Entrambe queste diete contribuiscono anche alla normalizzazione del peso, che è molto utile per la riabilitazione dei pazienti dopo un attacco di cuore. Un nutrizionista o un cardiologo dovrebbe fare un piano utile per la salute del cuore.

Come preparare il cibo

La dieta dopo un attacco di cuore non dovrebbe contenere piatti fritti o fritti.È possibile utilizzare un cuore sano metodi:

Dieta mediterranea

La dieta mediterranea comprende regole tradizionali per un'alimentazione sana dei paesi che si affacciano sul Mar Mediterraneo - Italia, Francia, Grecia e Spagna. La cucina in questi paesi è leggermente diversa, ma la razione di cibo in loro è basata su verdure, frutta, noci, fagioli, olio d'oliva e pesce. Il rispetto di questa dieta riduce il rischio di malattie cardiovascolari e ictus del 30%.

Non esiste un elenco rigoroso di prodotti consentiti o vietati nella dieta mediterranea. È la base per un'alimentazione quotidiana sana, che si basa sui seguenti principi:

• Massimizza il consumo di frutta, verdura, legumi e cereali integrali.
• Limitare l'uso di carne rossa, sostituendolo con pesce e pollame.
• Invece di grassi animali, è possibile utilizzare l'olio d'oliva.il consumo
• Limite di alimenti trasformati che contengono un sacco di sale e grassi saturi
• Non mangiare un sacco di prodotti lattiero-caseari, che privilegiano i tipi basso contenuto di grassi.
• Non aggiungere sale ai piatti al tavolo: è già presente nel cibo.
• Puoi avere un morso di frutta o noci non salate, non ciambelle, patatine, torte o biscotti.
• Bevi vino rosso mentre mangi, ma non più di 2 piccoli bicchieri al giorno.
• L'acqua è la migliore bevanda analcolica.
• Il cibo va preso meglio 5-6 volte al giorno, ma in porzioni più piccole.

Ingredienti della dieta mediterranea:

Ortaggi e frutti

I medici raccomandano di consumare almeno 5-6 porzioni di frutta e verdura al giorno. Sono ricchi di fibre, antiossidanti e vitamine, in particolare la vitamina C, che aiuta a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari. Cereali

meglio mangiare cereali integrali, come pane integrale e pasta, riso integrale. Questi alimenti forniscono al corpo carboidrati, proteine, fibre, vitamine e minerali. Aiuta a ridurre il colesterolo nel sangue, riducendo il rischio di malattie cardiovascolari.

Pesce

pesce bianco( merluzzo, passera, merluzzo, halibut) - una buona fonte di proteine, basso contenuto di grassi. Frutti di mare( gamberetti, granchi, aragoste, cozze) contengono proteine ​​e alcuni oligoelementi essenziali.olio di pesce è anche ricco di acidi grassi omega-3, vitamine A e D. Gli acidi grassi omega-3 riducono il rischio di reinfarto del miocardio.

Bean

includono fagioli, piselli, lenticchie e ceci, che sono una base utile per zuppe e stufati. Forniscono al corpo proteine, carboidrati, fibre e vitamine. Il consumo di legumi è associato a una riduzione del rischio di malattie cardiache.

grassi e oli

sostituire i grassi saturi di origine animale sono utilizzati oli vegetali ricchi di acidi grassi monoinsaturi. Tradizionalmente, consigliamo l'olio d'oliva.acidi grassi monoinsaturi

utili si trovano anche nelle olive, noci e avocado. Noci e semi

dadi( mandorle, noci, anacardi, noci del Brasile) e semi( zucca, semi di girasole, sesamo, papavero) fornire il corpo con proteine, fibre, vitamine e minerali, oltre che utile ricco di acidi grassi insaturi.

Non mangiare semi salati, poiché il sale può aumentare la pressione sanguigna.

mangiare semi di girasole in grandi quantità può provocare l'obesità, in quanto contengono un sacco di grasso.

bianco carne di pollo magro

, Turchia e altri carni di pollame è ricco di proteine, vitamine e minerali. Prima dell'uso, è meglio rimuovere tutta la pelle e qualsiasi grasso visibile.

Quando la carne bianca è parte del cibo ready-made( torte, shawarma, hamburger), contiene molto più grasso e non fa bene alla salute.vino

vino rosso contiene antiossidanti e sostanze anti-infiammatorie, che proteggono il cuore dalle malattie.

L'eccessivo consumo di alcol è dannoso per la salute, in modo che non si raccomanda di bere più di due piccoli bicchieri( 125 ml) di vino rosso al giorno. Dairy

contiene proteine, vitamine A e B12, calcio, acido grasso saturo. Meglio mangiare prodotti lattiero-caseari a basso contenuto di grassi( mozzarella o formaggio feta, latte scremato. L'uso di prodotti lattiero-caseari è limitato a due pasti al giorno. Carne

Red

di manzo, maiale e agnello sono ricchi di proteine, vitamine e minerali, ma queste carni contengono un sacco di grassi saturi. Mangiare rossocarne è limitato a 1 volta a settimana.

patata contiene fibre, vitamine del gruppo B, vitamina C e potassio. Tuttavia, le patate sono ricche di amido, che aumenta il rischio di diabete. ci sono più di patatebollite o al forno. patate uso limitato a tre porzioni alla settimana.

Dolci e dessert

possibile usare solo occasionalmente in piccole quantità, in quanto sono ricchi di zuccheri e acidi grassi saturi.

La dieta mediterranea mangiare dolci o dessert limitato a tre porzioni alla settimana.

DASH-dieta DASH-

dieta è stata sviluppata dal National Institutes of Health per ridurre la pressione sanguigna. I suoi principi sono molto simili alla dieta mediterranea, con l'eccezione di piccole differenze.

DASH-dieta dopo infarto miocardico raccomanda l'utilizzo:

Uso limitato:

• saturi e grassi trans, sodio
• ,
• carne rossa, dolci e bevande zuccherate
• .

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Prodotti vietati

La dieta dopo infarto miocardico dovrebbe ridurre il rischio di un secondo infarto. Per fare questo, la dieta non dovrebbe includere prodotti che aumentano la pressione sanguigna, aumentando il livello di colesterolo e glicemia.

Prodotti vietati e soggetti a restrizioni:

Nome	Caratteristico
Prodotti trattati	Sali, nitrati e altri conservanti sono utilizzati per il trattamento dei prodotti. Questi includono salsicce, salsicce, prosciutti, pollo alla griglia e altri prodotti. Alti livelli di conservanti e sale danneggiano la salute del cuore.
carboidrati raffinati	I carboidrati raffinati si trovano in pane bianco, riso bianco, dolci. Un alto grado di lavorazione di questi prodotti rimuove la maggior parte delle sostanze utili, come fibre, minerali, composti fitochimici, acidi grassi. Inoltre, una volta processati, possono essere aggiunti grassi trans, sodio e zucchero, che sono dannosi per la salute del cuore.
Bevande zuccherate	Contiene un gran numero di carboidrati facilmente digeribili
Grassi saturi e trans	Aumentare i livelli di colesterolo nel sangue, aumentare il rischio di infarto e ictus.
Sodium	Promuove l'aumento della pressione sanguigna. L'assunzione raccomandata di sodio è di 1.500 mg al giorno, questa quantità è inferiore a ¾ cucchiaino di sale. Sostituisci il sale con varie spezie.
Colesterolo	Il colesterolo, presente nella carne rossa e nei prodotti a base di latte, può aumentare i livelli di colesterolo nel sangue.